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首页 > 期刊 > 自然科学与工程技术 > 农业科技 > 农作物 > 大豆科技 > 超高压均质处理大豆分离蛋白-磷脂复合物的理化性质研究 【正文】

超高压均质处理大豆分离蛋白-磷脂复合物的理化性质研究

郑环宇; 孙美馨; 张林; 闫国森; 朱秀清; 韩建春 东北农业大学食品学院; 哈尔滨150030; 黑龙江省绿色食品科学研究院; 哈尔滨150028; 国家大豆工程技术研究中心; 哈尔滨150028
  • 超高压均质
  • 磷脂
  • 大豆分离蛋白
  • 结构性质

摘要：

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