摘要：垃圾食品是指天然食品经过精细加工或高温加工,使90%的营养遭到破坏的食品。死亡食品是指经过上述两道加工,使天然食品中的酶和其他活性物质及内存信息和能量均被消灭的食品。如腌腊制食品中不仅营养遭破坏,还含有亚硝酸盐,霉变食物中带有黄曲霉素等均是强致癌物。