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两种方法测定绿茶中茶多酚含量的比较
河南农业大学园艺学院; 河南郑州450002
- 酒石酸亚铁法
- 福林酚法
- 茶多酚含量
摘要：现用茶多酚的测定标准酒石酸亚铁法(GB/T8313-2002)与福林酚法(GB/T8313-2008)分别测定6个绿茶茶样,结果显示前者比后者高,平均高出35%左右。分析原因可能与两个方法的实验原理和操作的过程有密切关系。此为以后茶多酚测定研究提供参考。
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