媒体中央厨房应该向快餐业借鉴点什么?
吉林艺术学院; 吉林长春130021
- 中央厨房
- 来料
- 流程
- 出品
摘要：媒体中央厨房的建设运营还没有达到成熟阶段,既然这一概念是借鉴餐饮业,不妨回头看看真正的厨房里还有没有可资借鉴的启示。我们看到,做餐饮和做新闻有着共通的规律,就是来料要鲜活、充足;流程要高效、创新;出品要精致、精彩。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
摘要：媒体中央厨房的建设运营还没有达到成熟阶段,既然这一概念是借鉴餐饮业,不妨回头看看真正的厨房里还有没有可资借鉴的启示。我们看到,做餐饮和做新闻有着共通的规律,就是来料要鲜活、充足;流程要高效、创新;出品要精致、精彩。
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