摘要：近年来,随着生活水平的不断提高,以及水环境的逐渐恶化,饮用水嗅味问题已成为关注的热点。对饮用水中嗅味物质的来源、分类、危害及其分析方法进行了综述,着重从感官分析法、仪器分析法、酶联免疫法(ELISA)以及综合分析法这4个方面介绍了国内外对饮用水嗅味评价及嗅味物质检测分析技术的研究进展,就各检测方法的原理、优缺点及今后的研究方向进行了简要介绍和总结。