摘要：采用微波法提取鹿角漆树果穗红色素,采用单因素试验法和正交试验法考察了提取剂的类型、pH值、料液比、微波功率、提取时间5个因素对鹿角漆树果穗红色素提取的影响。试验结果表明:最佳提取溶剂为50%乙醇。微波提取鹿角漆树果穗红色素的各因素影响顺序依次为:微波功率>pH值>提取时间>料液比;优化工艺条件为提取时间5min,微波功率为320W,pH值为5,料液比为1:30。