南极磷虾开发现状和展望
江苏牧羊集团有限公司; 扬州225127; 广州新坤机械有限公司; 广州510350
- 南极磷虾
- 脱氟
- 消化酶
- 氧化稳定性
摘要：介绍了南极磷虾的食用油制取工艺,关键在于冷藏、干燥和制油,制取南极磷虾油微乳液,如何脱除不良因子如FFA、氟、胆固醇,如何提升极磷虾油的氧化稳定性,在制备过程中特别注意南极磷虾中的消化酶、含氟将导致南极磷虾的降解。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
摘要：介绍了南极磷虾的食用油制取工艺,关键在于冷藏、干燥和制油,制取南极磷虾油微乳液,如何脱除不良因子如FFA、氟、胆固醇,如何提升极磷虾油的氧化稳定性,在制备过程中特别注意南极磷虾中的消化酶、含氟将导致南极磷虾的降解。
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