摘要：中国古代的糖类主要有饴糖、蔗糖和蜂蜜。饴糖又称麦芽糖,是中国古代起源最早、应用最为广泛的人工糖类。蔗糖是现代中国人食用量最大的糖类,它利用甘蔗榨汁提纯而炼制。中国古代的蔗糖,按其外形可分为沙糖(砂糖)、'乳糖'和冰糖等。蜂蜜是天然的糖类,西汉以前的蜂蜜均为野蜜,东汉时期中国始有养蜂的文献记载,南北朝时期家蜂蜜作为商品已在市场上出售。在中国语言文化中,不少形容甜的成语用蜜来表达。