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胶原肽与天然抗氧化剂的协同作用研究进展
北京化工大学材料科学与工程学院; 北京100029
- 胶原肽
- 天然抗氧化剂
- 协同抗氧化
摘要：胶原蛋白肽与天然抗氧化剂的协同抗氧化性能研究是当前的研究热点。首先介绍了胶原肽的来源、结构功能特点以及制备方法。接着介绍协同抗氧化的机理及测试方法。最后综述了近年来胶原肽与天然抗氧化剂协同抗氧化的研究成果。
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