摘要：烟草及烟草制品中总氮含量是对卷烟劲头和吃味有重要影响的指标,烟草中含氮化合物包括蛋白质、游离氨基酸、生物碱、硝酸盐和其它含氮杂环化合物等。各种氮化合物成分在烟草加工过程中发生各种复杂的化学反应,直接影响到烟叶品质。建立快速、准确的测定烟草及烟草制品中总氮的方法,对烟叶使用、卷烟开发均有重要的意义。本文从烟草及烟草制品中总氮测定方法种类和发展前景等方面对烟草及烟草制品中总氮测定方法研究进行了综述,介绍了近红外光谱、凯氏定氮法、杜马斯燃烧法等方法在烟草行业总氮含量测定中的应用,对各种方法优缺点及其在烟草行业发展趋势进行了最新应用进展情况详细介绍。