强-强(Starch-starke)是一本由WILEY-V C H VERLAG GMBH出版的一本食品科技-工程技术学术刊物，主要报道食品科技-工程技术相关领域研究成果与实践。本刊已入选科学引文索引（SCI）、来源期刊，属于国际一流期刊。该刊创刊于1949年，出版周期Monthly。2021-2022年最新版WOS分区等级：Q3，2022年的影响因子为2.3，CiteScore指数4.10，SJR指数0.452。本刊非开放获取期刊。
该杂志旨在成为现代淀粉和非淀粉碳水化合物相关研究和知识的首要参考点，从专注于淀粉的传统加工及其工业应用发展而来。
该期刊接受有关淀粉和非淀粉碳水化合物研究和利用的研究论文、评论、注释和致编辑的信函。重点关注的领域是 i) 生物合成和修饰，ii) 营养（食品和饮料、饲料和临床营养），以及 iii) 生物医学。我们鼓励作者提交这些领域内的新研究成果，并从阅读其感兴趣领域内的其他文章中受益。
接受提交给期刊的淀粉和非淀粉碳水化合物相关的生物合成和修饰工作包括：基因型特异性变异；生物合成酶的结构和性质；环境对淀粉生物合成的影响；突变（包括转基因作物）； α-葡聚糖结构及其相互作用的发展；非葡聚糖在淀粉（蛋白质和脂质）内（并与之相关）的生物合成和相互作用；颗粒结构和架构；化学、生化和物理改性；调查技术；以及贮藏对淀粉结构的影响。
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 4区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 | 是 | 是 |
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 工程技术 | 4区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 | 是 | 是 |
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 3区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 | 是 | 是 |
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 4区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 | 是 | 是 |
中科院JCR期刊分区（又称分区表、分区数据）是中国科学院文献情报中心世界科学前沿分析中心的科学研究成果。在中科院期刊分区表中，主要参考3年平均IF作为学术影响力，最终每个分区的期刊累积学术影响力是相同的，各区的期刊数量由高到底呈金字塔式分布。
| WOS分区等级 | JCR所属学科 | 分区 |
| Q3 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | Q3 |
汤森路透每年出版一本《期刊引用报告》（Journal Citation Reports，简称JCR）。JCR对86000多种SCI期刊的影响因子（Impact Factor）等指数加以统计。JCR将收录期刊分为176个不同学科类别在JCR的Journal Ranking中，主要参考当年IF，最终每个分区的期刊数量是均分的。
| 学科类别 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science | Q2 | 133 / 359 |
63%
|
| 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Organic Chemistry | Q3 | 104 / 197 |
47%
|
CiteScore：该指标由Elsevier于2016年提出，指期刊发表的单篇文章平均被引用次数。CiteScorer的计算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的计算方法是该期刊在2019年、2020年和2021年发表的文章在2022年获得的被引次数，除以该期刊2019年、2020年和2021发表并收录于Scopus中的文章数量总和。
| 文章名称 | 引用次数 |
| 期刊名称 | 引用次数 |
| 期刊名称 | 引用次数 |
| 国家/地区名 | 数量 |
中科院分区 4区 JCR分区 Q3
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中科院分区 1区 JCR分区 Q1
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中科院分区 1区 JCR分区 Q1
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中科院分区 3区 JCR分区 Q3
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中科院分区 1区 JCR分区 Q1
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中科院分区 4区 JCR分区 Q4
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