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首页 > 期刊 > 自然科学与工程技术 > 工程科技I > 轻工业手工业 > 山东食品发酵 > 香油加工副产物综合利用技术的研究进展 【正文】
摘要:水代法制备芝麻香油的副产物是芝麻渣,干基含有10%以上的残油,40%~50%的蛋白质,其氨基酸含量丰富,种类均衡,具有较高的开发利用价值,广阔的应用前景和重要的现实意义。本文主要介绍了湿麻渣利用现状及存在问题,为进一步研究和利用提供参考和依据。
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