花生中油酸与亚油酸含量测定方法研究
河北省农林科学院粮油作物研究所河北省作物遗传育种实验室; 河北石家庄050035; 石家庄学院化工学院; 河北石家庄050035; 河北省农林科学院谷子研究所国家谷子改良中心; 河北石家庄050035
- 花生
- 油酸
- 亚油酸
- 气相色谱
- 内标法
摘要：油酸和亚油酸是花生中的主要不饱和脂肪酸,油酸具有降低高血脂症患者血脂水平以及预防心血管疾病的作用,且油酸/亚油酸(O/L)是决定花生油货架期的重要指标.因此,油酸与亚油酸的含量测定对于花生的品质评价具有重要意义.采用气相色谱法,以十七烷酸甲酯为内标,对脂肪酸甲酯的制备方法进行比较与优化,建立了花生中油酸与亚油酸的含量测定方法.经方法学验证,该法专属性强、准确度高、重复性好、操作简便,适用于花生中油酸与亚油酸的定量分析.
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