“发酵食品及其安全性评价”专题征稿函
不详
- 发酵食品
- 发酵乳制品
- 安全性评价
- 人体健康
- 征稿函
摘要：发酵食品因其独特的风味受到消费者的普遍欢迎。发酵是一种传统的食品储存与加工方法,是指利用有益微生物加工制造的一类食品,包括发酵乳制品、酒类、泡菜、酱油、食醋、豆豉等。由于其独特的加工方式,发酵食品或存在一定的安全隐患,可能会影响人体健康。
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食品安全质量检测学报
- 预计1-3个月 预计审稿周期
- 1.34 影响因子
- 工业 快捷分类
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