首页 > 期刊 > 自然科学与工程技术 > 工程科技I > 轻工业手工业 > 食品科学 > 食盐添加量对哈尔滨风干肠脂质和蛋白氧化及挥发性化合物形成的影响 【正文】

食盐添加量对哈尔滨风干肠脂质和蛋白氧化及挥发性化合物形成的影响

温荣欣; 扈莹莹; 殷小钰; 王妍; 孔保华; 陈倩 东北农业大学食品学院; 黑龙江哈尔滨150030; 岛津企业管理(中国)有限公司; 辽宁沈阳110000
  • 哈尔滨风干肠
  • 食盐添加量
  • 脂质氧化
  • 蛋白氧化
  • 挥发性化合物

摘要:

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

投稿咨询 免费咨询 杂志订阅

我们提供的服务

服务流程: 确定期刊 支付定金 完成服务 支付尾款 在线咨询