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首页 > 期刊 > 自然科学与工程技术 > 工程科技I > 轻工业手工业 > 食品科学 > 乙醇降解菌种的筛选及其发酵乳产品解酒功效评价 【正文】

乙醇降解菌种的筛选及其发酵乳产品解酒功效评价

刘威良; 毛瑞霞; 王雪峰; 姬昱; 赵存朝; 魏光强; 黄艾祥 云南农业大学食品科学技术学院; 云南昆明650201; 云南省畜产品加工工程技术研究中心; 云南昆明650201
  • 乙醇降解菌种
  • 发酵乳
  • 乙醇脱氢酶激活率
  • 自由基清除能力
  • 解酒护肝

摘要：

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