粉丝加工废水发酵生产农用γ-聚谷氨酸工艺优化

摘要：利用粉丝加工过程中产生的废水为主要原料,以枯草芽孢杆菌发酵生产的γ-聚谷氨酸产量为考察目标,采用单因子试验和正交试验,优化碳源、氮源、无机盐、底物、pH、发酵时间等因素,研究不同发酵培养基和发酵条件对γ-聚谷氨酸产量的影响。结果表明,粉丝加工废水中添加葡萄糖2%,磷酸氢二钾0.3%,谷氨酸钠5%,在37℃发酵培养26h,γ-聚谷氨酸含量最高达到53.7g/L。实现了粉丝生产废水资源化利用,同时极大地降低了农用γ-聚谷氨酸的生产成本。