核果类果实成熟软化机理研究进展
烟台大学生命科学学院; 烟台264005; 山东省烟台市农业科学研究院; 烟台265500
- 核果类
- 果实质地
- 细胞壁组分
- 细胞壁结构
- 细胞壁降解酶活性
摘要：为了进一步了解核果类果实软化机理研究概况,更高效的解决果实成熟过程中面临的软化变质、不耐贮藏等问题。本文从核果类果实质地、细胞壁结构、细胞壁组分以及细胞壁降解相关酶等方面,阐述了核果类果实发育过程中的软化特性,总结了核果类果实成熟过程中的生理变化及各类软化相关酶的相互作用机理,提出了未来的研究重点及方向。
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