粔籹、馓子、麻花源流考述
宁波市古林职业高级中学; 浙江宁波315177
- 粔籹
- 寒具
- 馓子
- 麻花
- 源流
摘要：《楚辞·招魂》：“粔籹蜜饵,有兮。”通过考述古典文献,得出粔籹、寒具是油炸的类似今天的馓子、麻花一类的食品;根据文献记载以及通过对粔籹到馓子、麻花的历史发展沿革的探究,认为古代的粔籹、馓子与现代市场上的馓子、麻花虽然制作方法大致相同,但制作原料已由米粉变为面粉,并从宫廷食品、节庆食品成为百姓的寻常食品。
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