中国古代鱼类生产加工的历史及其文化内涵
四川旅游学院; 四川成都610100
- 鱼类
- 生产
- 加工
- 饮食文化
摘要：中国食鱼历史悠久,积淀深厚。自古以来人们重视鱼类的生产、加工,创造并发明了众多特色鲜明的鱼类生产、加工技艺,形成了内涵丰富的鱼类饮食心理、思维定势及其文化,满足了古人对鱼类肴馔的物质需求和精神文化需求。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
摘要：中国食鱼历史悠久,积淀深厚。自古以来人们重视鱼类的生产、加工,创造并发明了众多特色鲜明的鱼类生产、加工技艺,形成了内涵丰富的鱼类饮食心理、思维定势及其文化,满足了古人对鱼类肴馔的物质需求和精神文化需求。
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