摘要：研究与保护中国饮食文化,传承餐饮工匠精神,弘扬中华烹饪技艺,为梳理建立中餐科学分类体系,培养行业精英。构建中国饮食文化研究体系,研究与保护中国饮食文化,探寻中国餐饮发展历史,传承与开发传统烹饪技艺、食品加工工艺,培养饮食文化研究及餐饮相关领域专业人才队伍,为中国餐饮产业发展提供智力和技术支持——8月27日,以此为宗旨的中国烹饪协会饮食文化研究院(以下简称"研究院")在陕西省合阳县成立。