摘要：随着比尔·盖茨等大腕力挺的'人造肉'研发和制造企业受到市场追捧,以及汉堡王等快餐品牌在美国推出人造肉汉堡,'人造肉'成为新风口。北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代'人造肉'产品预计9月面市。李健是北京工商大学食品与健康学院副教授,他的团队两年来专注于植物肉成分解析,力争剔除植物蛋白中的异味成分。