摘要：目的：优化枳壳挥发油的提取工艺。方法：以加水量、浸泡时间、提取时间为自变量，以挥发油得率为评价指标，采用Box-Behnken响应面法优选枳壳挥发油提取工艺。结果：最佳提取工艺条件为枳壳粉碎度10目，10倍加水量，浸泡1h，提取8h。结论：此提取工艺简便易行，通过验证实验，在最佳提取工艺条件下提取率为0．73％。