—种中药鸭咸蛋的加工制作

摘要：鸭咸蛋是一种人们喜爱的传统食膳佳品，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。普遍咸蛋主要用食盐的泥腌制，全国各地均有生产。但随着广大人民群众物质生活水平的不断提高，食品加工工艺技术的不断改善，新品种咸蛋也不断推出，其生产方法也有很大的改进。从2007年起，贵州省思南县凉水井综合制品厂经过大量的试验，在加工咸鸭蛋的过程中，加入具有保健作用中药，生产出新型中药咸鸭蛋。