学校餐厅消防演练总结篇(1)

一、安全管理

学校高度重视校园安全工作，成立了以校长郭高峰为组长的安全工作领导小组，安全处负责具体落实。制定了各项安全管理制度并制定切实可行的《吝店中学紧急情况应急预案》，先后几次进行应急情况演练，并对相关于预案进行修订。

二、宣传教育方面

学校领导周一讲话必讲校园安全，先后多次印发防震科普知识，组织学生学习，各班均办有校园安全知识板报，学校结合实际办安全教育专栏4期，内容涉及交通，消防、食品等各个方面。

三、设施方面

学校多次请专人维护教学楼护栏、学校围墙，严查安全漏洞，并邀请专职人员对校内体育器材、锅炉、液化气罐进行检测，目前各项性能良好。

四、交通安全方面

本学期学校邀请固市中队做交通安全报告，并对有私家车的教师进行相关法律宣传培训，学校的交通安全标识及限速带状况良好，正在发挥着非常重要的作用。

五、矛盾调处，刀具排查方面

学校本学期安排安全排查刀具六次，已进行了六次排查，班级设安全员每周进行一次排查，并个班均有班级安全日志记录每天班级安全问题，校园安全基本良好。

六、门禁管理方面

学校专职门卫四名，均为本地50多岁农民，上岗前进行岗位培训，制定了门卫管理制度，来客登记制度等规章制度，并配备了较为齐全的必要防护器械设备。

七、食品安全方面

学校高度重视食品安全，本学期先后四次邀请镇、区级食品药品管理专职人员对我校餐厅进行检查，查出问题及时整顿，绝不姑息。先后组织各班生活委员、学生代表对餐厅建议会四次，大大改善了餐厅服务质量。

八、 疏散演练情况

学校每月组织一次防震、防火、防突发事件的疏散演练。

九、 校舍检查情况

学校每月组织一次校舍.围墙.设施安全排查并及时将排查情况上报区局。

十、 制订安全目标责任书

学校一开学就制订并签订层层安全目标责任书，学校与各教职工安全责任书.学校与学生家长安全目标责任书.班主任与各班校外住宿生安全目标责任书。

十一、 消防设施情况

学校所有教学楼.实验室.学生宿舍.餐厅.各部室都配发了灭火器和应急灯。

十二、传染病情况

学校做好传染病及卫生防疫宣传工作，注意教室及公共场所通风、消毒。

存在问题

1.由于生源质量下降，学困学生数量增加，一些学生在校晚上查完宿舍后翻墙出校上网，存在极大的安全隐患，和家长沟通时，由于家长大多外出打，加之一些家长不能积极配合，是的安全管理工作困难增大。

2.校门外流动餐饮摊点对学生饮食安全构成威胁，有关部门虽整顿几次，但效果都不是很理想,学校拟于2015年1月16日中午放学学校将联合镇政府.城管.派出所.交警队.食品安全监督所联合治理校门口流动摊点，车辆乱停乱放最大限度保障师生饮食安全。

3.锋利小刀学生在校外超市很容易购得，安全隐患较大。

学校餐厅消防演练总结篇(2)

复学第一天课程——实操演练活动方案

一、指导思想和活动目的：

为认真贯彻落实关于坚决打赢疫情防控阻击战的重要指示精神，落实党中央、国务院决策部署和省委省政府及教育部有关工作要求，学校根据河南省教育厅新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组印发《河南省学校新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指南及流程图》（豫教疫防办〔2020〕13号），和2月14日下午河南省教育厅郑邦山厅长，在河南省新冠肺炎疫情防控专题第九场新闻会上的重要讲话，结合学校师生状况、学校防控准备情况，培训并安排教师现场指导开展实操演练。通过演练，让学生重点掌握疫情防控期间，哪些该做，哪些不该做；该怎么做，为什么要这样做，熟悉具体要求和操作流程、具体标准和指南导图。

二、活动形式：知识问答，实操演练

三、活动时间：复学第一天上午10：30—11:30

四、活动过程：

1.了解新型冠状病毒

问题一：什么是冠状病毒？（正确答案：冠状病毒是自然界广泛存在的一类病毒，因该病毒形态在电子显微镜下观察类似王冠而得名。目前为止发现，冠状病毒仅感染脊椎动物，可以引起人和动物呼吸道、消化道和神经系统疾病）

问题二：新型冠状病毒肺炎患者有什么症状?（正确答案：一般症状：发热时体温超过37.3度，乏力、干咳、逐渐出现呼吸困难。部分患者起病症状轻微，可无发热。严重者：急性呼吸窘迫综合征，脓毒症休克，难以纠正的代谢性酸中毒和出凝血功能障碍。多数患者为中轻症，预后良好，少数患者病情危重，甚至死亡）

问题三：新型冠状病毒肺炎的传播途径都有哪些？（正确答案：新型冠状病毒肺炎的传播途径大多数为飞沫传播和接触传播，也就是说，新型冠状病毒会在说话、打喷嚏、咳嗽和触摸被污染的物体表面，然后用被污染的手触摸自己的嘴、鼻子或眼睛等情况下传播。这也就提醒我们，这个病毒虽然可以人传人，但是在佩戴口罩和勤洗手后，可以尽可能的避免该病毒的感染）

2.预防新型冠状病毒

问题一：预防冠状病毒感染，可以采取哪些保护措施？（正确答案：（1）开窗通风：加强空气流通，是有效预防呼吸道传染病的重要手段。因此，居家每天都应开窗适当通风。（2）佩戴口罩：避免到人群密集的场所，必要时外出佩戴口罩，可以有效降低感染风险。避免到封闭、空气不流通的公共场所和人多聚集的地方，特别是小孩、老年人、孕妇及基础病患者。（3）注意卫生：不随地吐痰，勤洗手，用肥皂和清水搓洗20秒以上，没有条件时可使用免洗洗手液清洁双手。（4）远离传染源：避免接触家禽和野生动物，不屠宰或食用病、死禽，烹调时彻底煮熟肉类和蛋类。避免近距离接触有发热、咳嗽等呼吸道症状的人。避免与他人共用水杯、餐具、毛巾、牙刷等物品。（5）增强免疫力：保持健康的生活方式，加强体育锻炼，按时作息，避免熬夜，注意平衡膳食，合理营养，多吃蔬菜水果，多喝水，不挑食，增强机体免疫力）

问题二：每天上学前、入校时，我们应该做哪些检测和预防工作？（正确答案：我们要填写健康卡，检测体温，全身消毒。具体步骤：（1）入校前需在家认真填写健康卡，重点要测量体温，如有体温超过37.3度，第一时间先向班主任汇报身体状况，尽快由家长陪同前往综合性医疗机构发热门诊就近就医，不允许带病或未解除医学观察期的学生入校。（2）入校时再次进行体温检测，体温正常方可入校。（3）入校时，配合值班教师和校医做好全身消毒工作。）

实操演练：（1）班主任讲解和规范健康卡填写内容，明确健康卡每日上报制度。（2）班主任指导学生熟练掌握电子、水银体温计、体温枪的使用方法和测试体温的操作方法；学生要熟知人体正常体温范围:36.3—37.2度属于正常范围。（3）班主任指导学生做好入校时全身消毒工作，分步骤讲解和示范全身消毒流程和注意事项。

3.戴口罩、去口罩

问题一：什么时候佩戴口罩？（正确答案：（1）去医院看病的时候；（2）乘坐公共交通的时候；（3）呼吸道传染病高发时期，需在相对密闭的或人多的空间中停留较长时间时；（4）如果在一个办公室或者一个班级内，有同事或者同学出现感冒、肺炎的时候；（5）患者与人近距离接触时。）

问题二：如何正确佩戴口罩？（正确答案：（1）日常出行建议选用正规厂家生产的一次性使用医用口罩、医用外科口罩，如果要照顾或者接触发热咳嗽的患者建议选择N95口罩；（2）戴口罩前应洗手，或者在戴口罩过程中避免手接触到口罩内侧面，减少口罩被污染的可能；（3）注意一次性外科口罩有里外之分，浅色面有吸湿功能，应贴着嘴鼻，深色面朝外，金属条（鼻夹）一端是口罩上方；（4）佩戴时，要将折面完全展开，将嘴、鼻、下颌完全包住，然后压紧鼻夹，使口罩与面部完全贴合；（5）要定期更换、不可戴反，更不能两面轮流带；（6）摘口罩的时候，尽量不要触摸口罩的外侧，摘下口罩后记得立即洗手。）

实操演练：（1）教师给学生介绍医用外科口罩和N95口罩的区别，要求使用符合国家卫生标准的口罩。（2）教师讲解和示范正确戴口罩、去口罩的方法，学生现场实操演练。

4.洗手的具体做法

问题一：什么时候应该洗手？（正确答案：（1）在咳嗽或打喷嚏、擤鼻涕后；（2）外出回教室或回家后；（3）在制备食品之前、期间和之后；（4）饭前和便后；（5）手脏时；（6）在处理动物或动物排泄物后。）

问题二：如何正确洗手？（正确答案： 当手部有可见的脏污时，使用肥皂和流动的水洗手；当手部的脏污不可见时，使用肥皂和清水洗手或者使用含有酒精成分的免洗洗手液；洗手搓洗时间要在20秒以上，为了方便记忆，揉搓步骤简单归纳为七字口诀“内-外-夹-弓-大-立-腕”，（1）掌心相对，手指并拢，相互揉搓；（2）手心对手背沿指缝相互揉搓，交替进行；（3）掌心相对，双手交叉指缝相互揉搓；（4）弯曲手指指关节在另一手掌心旋转揉搓，交替进行；（5）一手握住另一手大拇指旋转揉搓，交替进行；（6）将五个手指尖并拢放在另一手掌心旋转揉搓，交替进行；（7）螺旋式擦洗手腕，交替进行。注意：在洗完手后，一定及时用纸巾擦干双手（使用免洗洗手液除外）。）

实操演练：（1）教师讲解和示范“七步洗手法”的手卫生指征及动作要领，学生现场实操演练。（2）师生共同制定制定洗手时间表（规范手卫生时间）。

5.打喷嚏的具体方法

问题：打喷嚏的正确方法是什么？（正确答案：用一次性纸巾和手帕将口鼻完全遮住，并将用过的纸巾立刻丢进有盖的垃圾桶中并及时洗手；若没有纸巾和手帕，请弯曲手肘用肘部衣服遮住鼻子和嘴巴，而不是用手）

实操演练：教师讲解和示范打喷嚏的正确动作要领，学生实操演练。

6.学生就餐排队和就餐方法

要求：就餐排队时与他人保持一定距离，排队时应佩戴口罩，进餐时摘掉口罩并洗手。就餐时应使用食堂高温消毒后的餐具用品，或使用清洁消毒后的自备餐具。尽量错峰就餐、分散就餐，避免扎堆就餐、面对面就餐，减少人员交谈，餐后及时洗手。

实操演练：（1）教师指导并训练学生保持一米开外排队。（2）教师制定学生就餐时的座位位置，反复强调纪律要求及注意事项。

7.校园内出现可疑症状的处理方法

问题：如果在校园内出现可疑症状了，该怎么办呢？（正确答案：（1）向老师报告。（2）教师应第一时间通知校医，保持距离，佩戴口罩，将可疑学生送至学校指定的隔离室。（3）校医排查情况后，通知家长接回隔离或送至定点医院就诊。（4）教师做好教室内消毒和可疑学生的病因追查工作，并将就诊结果及时报告校医，校医按要求做好记录，上报主管领导，上报上级主管部门。）

学校餐厅消防演练总结篇(3)

学生食堂是从事为高校学生提供饮食消费和服务的场所,它的卫生安全关乎到学校的发展和稳定。最主要的是卫生关系到学生的身心健康。下面是小编整理的学校食堂安全工作总结2021，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。

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学校食堂安全工作总结范文一民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。2005年我校就以高标准通过了无锡市“A”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：

一、建立食堂管理网络机构。

学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。

二、完善制度，措施到位

我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从2004年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。

三、食堂管理形式

现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1.5元、时令蔬菜0.5元—1.0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2.5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。

四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。

食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。

四、存在问题

在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。

学校食堂安全工作总结范文二为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：

一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。

三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。

1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。

2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。

3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。

4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。

开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。

5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。

由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。

学校食堂安全工作总结范文三学生在校吃饱吃好，是家长最关心的问题，也是我们办好食堂最关键的环节。一下子解决近五百名孩子吃饭的问题，对于我们这支毫无食堂管理经验的管理队伍来说是很大的难题。我们群策群力，摸索了系列办法。

首先，我们依据学生的年龄特点，划分餐桌，选派桌长，实行桌长负责制。每餐前由桌长先进入餐厅，摆放餐具，整理桌凳;用餐中由桌长管理学生用餐，提倡文明用餐、规范用餐;餐后桌长整理桌凳，带队有序撤离餐厅。不定期召开桌长会议，交流、借鉴好的桌长管理办法，确定“桌长就是服务的理念”，使每一名桌长明确自身职责，做好本职工作。

第二，制定严格的学生就餐管理办法，对就餐学生要求规范就餐、文明就餐，养成良好的用餐习惯。在岗教师在学生就餐期间做好巡视，即对学生经行就餐管理又对学生进行服务，着重对那些自理能力差的学生进行照顾。

第三，对学生开展系列教育活动。

1、文明用餐教育。

制定《学生用餐须知》、《优秀餐桌评比办法》，监督、规范学生的用餐习惯。

2、良好生活习惯教育。

教育学生养成饭前洗手、饭后漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐时不说话、吃饭时细爵慢咽的良好生活习性。

3、爱惜粮食教育。

教育学生爱惜粮食，“树立节约光荣、浪费可耻”的理念，不浪费粮食，养成勤俭节约的习惯。

第四，科学合理安排饮食，合理制定食谱。

每周由厨师制定周食谱，食谱的制定既要根据学生的生长需要，又要符合家长的消费水平。在吃得好，吃得饱的前提下，我们考虑家长的经济负担。确定收费月标准为低年级为220元，高年级为230元。此标准为全县住宿学校最低。

食谱的制定力求科学、实用，符合学生的生长需要。每餐两菜，荤素搭配，营养搭配，青菜品种齐全，做法多样。

第五，我们在管理上群策群力，想方设法，提高管理能力和管理质量。比如：我们在管理上实施激励机制，实行“星级餐桌”评选制度。我们研究制定一套《星级餐桌评比制度》，每月进行一次评比，评选出《星际餐桌》，定期进行表彰奖励。

第六、突出抓好安全工作。

在安全工作上，我们本真“餐厅无小事”的原则扎实抓好每个环节的安全工作。严格执行食物、餐厅管理办法，杜绝一切污染源，特别是对于剩菜剩饭的处理严格把关，科学计划每餐的主副食用量，对于每餐剩菜剩饭，坚决处理掉。

由于我们抓法得当，我们的餐厅全年没有发生一件安全事故，实现了全年“零事故”。

第七、我们迎接了各级检查任务，得到了各级领导的认可。 在历经几次的市县主管部门的专项检查中，均得到了各级领导的好评。

在全县饮食行业年度评选中，我校餐厅首次被评为“A级餐厅”的殊荣，成为全县饮食行业的佼佼者;

今年五月份为全县教育管理工作现场会成功的提供了现场;得到了局领导和各校校长的好评，会后又相互接待了第三中学、实验小学、四合乡中心校等兄弟学校的参观学习。

在市政法委安全工作专项检查中，在软件建设和管理方式上收到了好评，市政法委领导对我们的做法予以了肯定。

省督导检查组到校督导检查学校工作中，把食堂工作作为住宿制学校检查的重要部分之一，检查后对我们的做法应予以认可，为学校赢得了荣誉;

回顾学期食堂的管理工作，我们取得了一些成绩同时也暴露出一些问题。典型的问题有四个：

一是管理经验严重不足，尽管主观上想做好管理工作，但由于没有管理经验，导致方法不科学、产生了一些不尽人意的地方。 相对比较本学期较上学期在管理上积累了一些经验，但仍存在一些问题。

二是缺乏专业人才和专业知识，这些问题的产生既有主观的原因又有客观的原因，有待于在今后的工作中不断的充实、完善。

三是基础设施继续完善。

1、餐厅需要增加制冷设施，解决用餐学生多，过于炎热问题。

2、学生餐桌架部分有裂痕，又不便于焊接，急需更换。

3、主食库房潮湿、主食间潮湿、通风效果不好。

四是管理人员人手不足。

学校食堂安全工作总结范文四时间过得真快，忙忙碌碌中，一学年又即将过去。回顾过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。

第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进行思想教育，贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。

第二、严格把好食品安全关，每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。还非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。

第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。

第四、尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，经常听取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月(4周)的菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全，让师生吃得营养，吃得安心。

本年度，我校食堂在市卫生监督所多次检查与多次随机抽测中，卫生合格率都达;在创建省级平安学校中，我校食堂获得了专家的好评;在市级食堂评比中获A级食堂称号。在市卫生监督所对全市餐饮业食品安全与卫生评比中，获优秀荣誉称号。食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在学校领导的关心和监督下，在全体教师的配合下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越好。

学校食堂安全工作总结范文五忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，作为食堂管理人员更应多为职工及学生的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以下总结：

一、持证上岗、消除安全隐患

作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。

二、强化软件管理

学期开学，食堂管理人员和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。本学期，先后制定了十项规章制度并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。

学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范,事事有规范。食品卫生工作中紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。

加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和相关材料，做到材料、内容详实可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。

三、规范操作，落实到位

本学期学校制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。在对员工的日常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变.

四、加大硬件投入

由于财源紧张今年九月份又投入近5000元安装了蒸饭车的用电设备，既减轻了食堂员工的劳动强度，又节省了食堂的燃料开支。

五、改善措施

学校餐厅消防演练总结篇(4)

自新冠病毒肺炎疫情发生以来, 我校坚决贯彻省市区关于防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作安排部署，科学防控，精准施测，把师生生命安全和身体健康放在第一位，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓。

依据3月31前做好中小学错时错峰开学的准备工作的要求，我校本着守土有责，守土担责，守土尽责的原则全力做好防控工作和开学准备工作。全体班子成员2月24日返岗，细化疫情防控措施管理，将疫情防控工作抓细抓实抓好，做到一举一动有安排，坚决打赢疫情防控阻击战。现将相关工作汇报如下：

一、学校疫情防控总体情况

在区教育局的领导下，结合学校实际，学校力争把每个环节想到位，做到位，确保各级防控要求落地、确保校园绝对安全，确保开学准备细致到位，截止3月31日，全校学生、教职工思想稳定、信心坚定，无感染及确诊病例，未发生各类安全事故，线上教学生动活泼，可以说我校取得了疫情防控的阶段性胜利，为坚决打赢疫情防控阻击战和平安校园保卫战打下了坚实基础。总体情况，可以用五个方面概括：

1.组织严密，很好地发挥出校党支部战斗堡垒作用；

2.制度健全，建立了疫情防控期间各项机制和预案；

3.思想稳定，全校师生对打赢疫情阻击战充满信心；

4.保障有力，疫情防控各类物资和场所已准备到位；

5.教育跟上，开展好学生居家安全卫生和德育教育。

二、加强组织领导

1.成立领导小组。

为了有效应对疫情，统筹做好防控工作部署，学校成立了由书记、校长任组长的疫情防疫工作领导小组，下设五个工作小组：由副校级以上领导牵头，负责综合协调，日常防控，应急处置，教育宣传，物资保障，和线上教学督导。

2、实行岗位责任制。明确各工作组职责，明确小组分工，明确规定动作流程。工作组成立后，首先加强专业学习培训和职责分解，压实责任，逐项细化工作流程和标准，明确工作职责，细化到班，责任到人，不留死角，书记校长是学校疫情防控第一责任人，确保每个组都动起来，活起来，知道做什么，怎么做。 （戴口罩会议照片）

三、编制完善工作方案预案

1、制定方案预案  学校防控领导小组结合，中央，省市区防控指挥部，省市区教育行政部门下发的34个文件精神，认证组织学习，制定了《学校新型冠状病毒疫情防控方案》、《春季开学工作方案》、《成立抗击疫情党员先锋队方案》等12项;《疫情防控应急预案》等2项;《疫情报告制度》等22项。《疫情防控流程图》等11项等，统一思想和行动，周密部署安排，科学规范疫情应急处置流程。并随着疫情防控工作的推进，结合学校实际，及时对疫情防控工作总体方案预案不断修订、充实、完善。（文件集合照、学校方案预案集合照）

2.加强协调联动、形成校园疫情联防联控合力。（联防联动网格图）。我校密切关注新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控形势发展变化，及时掌握信息，获取专业指导，配合卫生健康部门严格落实疫情防扩散措施；加强联防联控，与区防控指挥部、疾控中心、公安机关，定点医院、所在社区和学生家庭都已建立沟通机制。（排查报告截图）

3.抓好宣传教育，筑牢师生科学防护基础

（1）抓防护知识教育。结合学校和学生实际情况，制定《**学校学生疫情防控教育视频》《**学校教师疫情防控教育知识视频》，并通过公众号、钉钉群班级和家长微信群、短信等平台载体，疫情防控日常知识等信息，做到疫情防控知识宣传全覆盖，引导师生家长增强敏感性，掌握正确戴口罩、消毒、洗手等必备的防护技能。

（2）抓师生家长心理疏导。学生心理问题主要表现在：一是原有心理问题受疫情影响复发；二是中高年级由于线上教学与家长存在矛盾；三是对疫情存在恐慌；家长的问题主要体现在：一是学生在家居家学习效率低，家长期待开学；二是假期时间长，家长与学生存在矛盾；三是多数中学家长怕影响学生成绩。教师的心理问题主要体现在：一是部分教师对网上教学软件使用还不够熟练怕出问题；二是大量的备课上课录课等工作教师压力较大，比较焦虑。为此学校组织学部主管校长，主任，道法教师、专兼职心理咨询老师成立抗击新冠肺炎疫情心理援助小组，制定《学生防疫生活学习心理指导视频》， 组织线上心理疏导，亲子活动和主题班会，及时排查掌握长时间封闭生活学生，家长、教师思想和心理动态，帮助师生家长排解不良情绪，教育引导师生树立积极理性的防疫心态和战胜疫情的信心和勇气，坚定制度自信、文化自信的教育学习引导。（以上视频活动截图）

（3）抓好校园舆情管理。积极教育引导教职工和家长朋友弘扬社会正气，不造谣、不信谣、不传谣，不转发不当言论，不传播未经官方证实的疫情信息。对于社会疫情信息的，严格把关审查；对涉及校园疫情报告均按要求逐级上报后对外，时刻维护学校形象，共同维护社会公共秩序。（全体教师线上大会，书记讲话）

四、从严落实举措，开展信息排查和复课防控演练、为分层开学做足准备。

（1）抓开学前健康排查：做好学生复课前14天健康追踪，假期生活和旅行情况登记，建立健康档案。准确掌握省外境外未返回师生信息，掌握本人及其家人是否有境外，省外、湖北旅居史，是否与湖北，境外返长人员有接触史，是否与新冠肺炎患者有过密切接触、身体状况是否良好，坚持日报告零报告制度。（排查报告截图）

（2）抓复课前防控演练：我们围绕着11个流程图，建立了**学校疫情防控信息交流群，先后进行了数次培训和三次综合演练，挂图作业，层层分解，逐点落实，不断在过程中总结反思，进行优化，录制了学校开学准备培训视频供学生教师对照学习。（演练大场面图）

五、夯实一日防控流程，确保学生复课在校安全有保障。

1、家庭准备

（1）物资准备： 我们要求学校小学部学生，中学部学生开学前在家准备水银或电子测温计在家测温使用，准备口罩，有困难的学生学校给与帮助。

（2）家庭测温 ： 学生在早晨上学出门前，建议在早餐前测量体温，将测温结果如实填写在健康卡上，家长签字后学生带到学校做入校核验，学校和家庭签订健康诚信承诺书，约定对瞒报健康状况和测量结果要负法律责任。

体温正常可以上学，体温超37.3。C度的，及时报告给班主任，班主任报告给学校疫情防控领导小组，有接触史的，报疾控中心，由疾控中心按流程安排120救护车送定点医院处置，无接触史的，由家长陪伴到医院发热门诊进行诊治，并将结果报告给班主任，班主任报告给学校领导小组备案并逐级上报相关部门并进行情况追踪核查。坚决杜绝带病、瞒报病情及药物退烧后入校入班。

2、上学   我校现有40个教学班，中小学共计1570名学生，教职工140名。根据学校调查统计，学校学生上学多采取四种方式 （1）步行   617  名学生；（2）私家车接送805名学生；（3）公交车 45名学生；(4)家长自行租用班车107 名学生。（学生上学方式统计表图）

学校重点强调一是坐公交车的师生要配合公交部门做好信息填报，做好自我防护;二是提醒乘坐自行租借班车的极少数学生及家长，对班车资质，消杀情况，上车测温，乘车人数及防护措施，座位间隔做好监督。同时学校安排班主任对这部分学生健康状况要给与更多关注，做好实时监测。

3、校门核查 

（1）错时错峰上下学：中学6:40到校，2、3、4年级7点20前到校，一年级7：40前到校

（2）学生入校 ： 穿校服，按到校门前先后顺序，从三条学生通道，自然成三纵队入校，间隔一米依次出示家庭测温卡，通过健康卡查验区，合格学生按引导教师指引通过脚底消毒通道进入测温区。对未进行离家前测温的学生及没带健康卡的学生，指引到通道右侧补验区进行补测补卡，合格后方可进入测温通道。

（3）教职工入校 ： 教职工走教职工专用通道，经脚底消毒通道进入测温区测温，合格后按学部填写离家前测温数据并签字确认，按指定通道前往办公区。

（4）校门封闭管理  （外来人员管理流程）

非本校师生疫情期间一律禁止进入校园，家长及访客一律隔学校校门栏杆进行交流对话，保持一米距离并做好防护。

4、入校测温

（1）测温区 ： 设置三条学生通道一条教师通道，学校依据天气情况准备了两套测温方案，正常天气，在门厅前雨达下进行测温，特殊天气，位置统一前移，在雨达下核验健康卡，在大厅内测温，车库入校教师统一在测温区测温。为确保师生快速通过测温区，学校测温区设8名教师用额式测温枪进行测温，在测温区附近同侧设置应急复检区，由专职校医值守，设独立隔离室，医疗应急处置室（校医务室），体育馆内设应急备用隔离区，可同时满足多人应急隔离使用。尽可能做到无交叉，小范围，短时间，快发现，快阻止，快流转，把好学校疫情防控重要的一关。现在，区教育局正在为我们采购测温门等相关设备，相信会大大提高测温速度和测温数据精准性。

（2）应急处理：  师生在测温区体温测试合格，按规定路线进入教学楼，体温超过37.3C师生，测温教师要报告给测温区当日带班校长，带班校长将其带入复检区，由校医用消毒的水银体温计进行复测，体温仍超过37.3C，启动学校应急预案，学生由校医带入隔离室进行隔离，询问有无接触史，并进行安抚，带班校长按流程逐级上报区疾控中心，教育局并通知家长。学生等待由疾控中心按流程安排120救护车送定点医院就医。隔离室出来的学生，教师，医护人员要通过隔离专用通道离开校园。

（3）垃圾处理 ： 医务室，隔离室用后产生的垃圾处理及消毒，医用垃圾投放黄色垃圾桶，其他垃圾投放黑色垃圾桶，处置时，先对垃圾袋消毒后扎紧，由专门机构进行无害化处理，对隔离室进行彻底全面消毒处理。紫外线消毒灯要在室内无人，关窗关门情况下进行，消毒酒精要按危险品处置，放到危险品存放处。

5、班级防控 

（1）活动路线：各楼层班级5-1层，走固定路线上学，走固定路线放学，走固定路线去室外活动，走固定路线去厕所如厕。（班级活动分区图）

（2）座位编排：学生单人单桌，间隔一米，佩戴口罩，不能乱串。（教室桌椅摆放照片）

（3）坚持两次测温：  早入教室前门口测温，午后第一节上课前10分钟测温，学生坐好，班主任、配班教师依次测温，中学可由班级干部进行，再报告给班主任，班主任报校医。（班级早测、午测照片）

（4）班级应急处置 ： 如遇特殊情况，体温超37.3C,班主任或当堂任课教师立即将学生带到班级走廊空旷处，执行学校应急处置程序，通知校医，逐级上报学部主任，主管校长，主管校长报告区疾控、教育局并通知家长。学部主任指导事发班级保持相对隔离状态，发热学生立即由校医按最近出楼通道带入隔离室进行隔离，所经路线提前由学部干事清场，避免交叉接触，进隔离室后听从疾控中心指导、按流程由专业部门按专业程序送医。待就诊结果出具后，班级解除隔离状态。

（5）校园活动：规定路线，规定区域开展户外活动。一年一班、一年二班最近，从班里到活动区两个班需要4分钟，二楼中一年十班和二年一班最远，两个班到指定活动区需要4-5分钟。三楼四年一班最远，到活动区需要4分钟。全校小学23个班从四个出口同时出楼约需要15分钟，熟练后会减少到12分钟左右。初中与小学的午休、间操时间都不同，初中会比小学快，预计全部进出楼时间在15-20分钟。经过训练会更快。

（6）严格复课审查：师生病愈或隔离期满后，应持医疗机构出具的康复证明或社区出具的有关证明到学校复核确认登记，由学校防控领导小组确认后方可复课。

6、课间防控 

（1）课间做到三不准：    不准串班级   不准串楼层   不准在走廊聚集。

（2）做到勤洗手：固定卫生间，固定路线，排队去卫生间，同学做到相隔一米以上，如厕后按镜子前图示、用七步洗手法洗手，班级准备免洗消毒液，避免造成洗手拥挤聚集。（洗手图片）

7、两操一课  课间操在室内室外疫情及天气而定。眼操：做多维爱眼眼操，疫情期间可以避免手部接触眼睛。体育课：体育教师将学生带到指定活动场所，避免剧烈运动，避免学生过度疲劳，课后将学生原路带回。

8、学校用餐

（1）教师早餐：学校供餐单位为玖福团膳餐饮公司，一级资质企业，中央厨房，具有配送能力，教师早餐由配餐公司以一次性盒餐的形式放指定位置，教师自行领取。

（2）学生午餐： 餐前15分钟，餐饮公司将营养餐送至班级门口后立即离开，不和学生接触，由教师或学生戴好一次性手套，将一次性盒餐分发到在座的学生，餐前指导学生正确摘掉口罩，用免洗消毒液清洗双手，洗手后方可进餐，下午学生上课后，餐饮公司将参合收回运出，疫情期间，学校餐厅实施关闭。（分餐照）

9、放学防控：

（1）实行错时错楼层放学：低楼层先走，高楼层后走，班级自然成队，全班学生从第一个到最后一个出班大概得需要1分钟，前后两个门同时走，不在走廊门前集结。家长校门外接学生，不在校园逗留。

(2)消毒关门 ： 每天放学后，班主任、配班教师对班级桌椅，班级门把手擦拭消毒，中学可以由值日生做辅助，将门窗打开通风，原则上不让学生参与消毒工作。专业消毒人员晚上将对全校进行全面彻底消毒并关窗关门，第二天更夫将公共区域门窗打开通风。

10、垃圾处理

（1）每天将垃圾准时清运到指定投放点，学校班级一日一清不隔夜。

（2）废弃口罩，班级口罩箱每天清空，用垃圾袋扎紧，放口罩指定投放点，由学校委托专业机构清运处理。

11、邮件防控： 学校为方便教师，在行政楼门厅侧设邮件临时投放点，对送达收取邮件进行消毒处理，教师取邮件时要做好防护，立取立走，减少聚集，疫情期间学校将倡导教师减少网上购物，减少快递储量。

12、教师办公

（1）教师办公：  学校疫情期间不做聚集性会议安排，创新网上办公、教研的模式，教师在校办公采取卡位隔离，卡位办公，卡位就餐，保持一米以上距离，自觉佩戴口罩，规定路径，要在办公室，教室，洗手间，专业教室四点一线。

（2）课后答疑：在教室外走廊公共区域，设置答疑区，师生间保持距离进行对话，课后学校继续倡导鼓励教师线上答疑。

六、  做好物资保障 

物资来源主要有四种方式： 

1、学校自主采购 ： 防护服：6件、洗手液：96瓶、免洗洗手液：19瓶、84消毒液：75L、优氯净：90袋（9kg）、酒精：40L、护目镜20个、大喷壶80个、一次性手套200只、口罩回收桶31个、测温枪25只、鞋套400只、呕吐包3套、水雾机1台、喷雾器2个、紫外线灯10台。

2、教育局配发 ： 口罩：3400个、酒精：20桶（100L）、84消毒液：100L、测温枪：43把、一次性手套：900只、小喷壶120个，大喷壶10个、鞋套：1400只、护目镜：15个。

3、学生家长捐赠：  酒精：120桶（600L）、口罩：20000只、消毒湿巾：216桶、洗手液：200瓶、防护服：30件、护目镜10副、免洗洗手液60瓶（60L）

4、社会捐赠：84消毒液：10桶（100L）、兄弟学校（明泽）赠送：鞋套800个、手套1000个。

（2）质量管控  物资入库前进行物资合格信息查验，合格后分类登记入库，指定位置摆放备用。对物品总量，使用量，余量，领取明细建立台账，量化公式。

（3）安全管理  批量酒精独立低温存储，避免出现安全隐患。

（4）现存物资

口罩，师生全部开学可以使用13天，缺口还是很大，只能用作应急使用和教职工，消护人员保护使用。

学校餐厅消防演练总结篇(5)

2008年12月26日，曾引起中国乳业“地震”的三鹿问题奶粉系列案在河北省陆续开庭。当日，石家庄市中级法院公开审理张彦章、张玉军非法制售三聚氰胺一案。河北省石家庄市人民检察院认为，被告人张玉军、张彦章分别生产、销售含有三聚氰胺的混合物(“蛋白粉”)， 对广大消费者特别是婴幼儿的身体健康、生命安全造成了严重损害，应当以危害公共安全罪追究其刑事责任。法庭将择日宣判。

同日，犯罪嫌疑人张合社、张太珍，杨京敏、谷国平涉嫌向原奶中添加含三聚氰胺混合物销售给三鹿集团的案件分别在河北省无极、赵县和行唐县法院开庭审理。公诉机关指控上述三案被告人犯生产、销售有毒食品罪。法庭择日宣判。

2008年12月30日公开审理耿金平、耿金珠生产销售有毒食品一案，31日公开审理三鹿集团及田文华等生产、销售伪劣产品一案。

内地、香港和澳门共同举行人感染高致病性禽流感防控应急演练

2008年12月16日，卫生部、香港特区食物及卫生局和澳门特区社会文化司会同浙江省卫生厅联合举行了内地、香港和澳门人感染高致病性禽流感防控应急演练（暨“长城演练2008”）。卫生部部长陈竺、香港食物及卫生局局长周一岳、澳门社会文化司司长崔世安出席了演练，并作重要讲话。卫生部有关司局和单位的工作人员，香港、澳门、浙江卫生部门负责人和有关人员，从事人禽流感防治工作的流行病学专家和临床专家，共计60余人参加了本次演练。

本次演练是继“长城演练2006”和“长城演练2007”之后，对内地-港澳重大突发公共卫生事件防控合作机制的又一次检阅。此次演练增加了参与部门和单位，并把三地间卫生应急物资储备和调运环节纳入演练，进一步完善和促进实战中的应急物资调运工作；演练还提高了实战的仿真程度，模拟的事件通过视频渐进式展现，三方四地交流互动，随着事件进展不断深入，对技术衔接提出了更高的要求。“长城演练2008”进一步促进了内地、香港和澳门在应对人感染高致病性禽流感等重大突发公共卫生事件领域的合作与交流，强化了三地的信息交流与协调配合，不断提升了联防联控的综合实战能力。

美国首次研究发现：睡眠不足会很“伤心”

美国医学研究者2008年12月24日公布的研究成果显示，睡眠不足可能通过损伤血管影响心脏健康，研究发现：睡眠低于7小时，损伤几率增一倍。

芝加哥大学流行病学者黛安娜・劳德代尔带领的研究团队从人体血管健康状况入手，探索睡眠时长对心 血管健康的影响。研究历时5年，以芝加哥地区495名年龄在35～47岁之间、此前未发现心脏疾患的居民为研究对象。在24日出版的《美国医学会杂志》上。

研究者要求每名研究对象在手腕上佩戴一种人体活动记录装置，根据他们活动的频率估算睡眠时长，然后结合每人血管健康状况作出分析。结果显示，每晚睡眠时长为5～7小时的研究对象中，约11%的人5年内出现动脉硬化现象。每晚睡眠时长不足5小时的研究对象中，这一比例升至27%。

相比之下，每晚睡眠时长超过7小时的研究对象中，仅有6%的人出现动脉硬化。也就是说，与每晚睡眠时长超过7小时者相比，每晚睡眠时长为5～7小时的人出现血管受损迹象的几率增加近1倍，每晚睡眠时长经常少于5小时的人则面临更高血管受损风险。

调查显示：标准缺失 合格仿瓷餐具有毒

国际食品包装协会最新的调查报告称，抽检的仿瓷（密胺）餐具中有8成样品违规使用有毒有害的原材料，其中不乏正规厂家产品。发现报告中所列违规使用有毒有害原料“脲醛树脂”的厂家产品在市场上很多仿瓷餐具中存在。

国际食品包装协会联同北京凯发环保技术咨询中心近期进行了一项调查，对北京5家连锁超市、8家批发市场销售的仿瓷（密胺）制品进行抽样送检。结果显示，在超市抽检的5个样本全部合格，但在批发市场抽检的10个样本仅一半合格。其样品中大部分商品都不同程度地违规使用了脲醛树脂，而来自批发商场的样品几乎全部有脲醛树脂制成。来自超市的两款被判为“合格”的样品也被检测出使用了脲醛树脂。

“国家强制标准中没有要求检测脲醛树脂，因此很多产品是合格的。”国际食品包装协会秘书长董金狮对记者表示。调查指出，脲醛树脂比三聚氰胺树脂便宜得多，前者每吨价格在4000元左右，而后者每吨价格却要12000元左右。一些企业为降低产品成本，使用违禁物脲醛树脂代替三聚氰胺树脂加工仿瓷（密胺）餐具，但是脲醛树脂是非食品包装用原料。

国家质检总局负责人2008年12月30日表示，质检总局一直高度重视食品和包括餐具在内的相关产品的质量安全，就日前媒体所报道的仿瓷餐具有毒一事，质检总局已组织检测机构和专家对相关产品的安全性进行分析核查。

我国制定《中小学健康教育指导纲要》

根据2008年12月份新制定印发的《中小学健康教育指导纲要》，中小学生根据不同年龄要掌握一定健康知识和技能，学校教育质量也将据此情况进行考评。

根据纲要，中小学健康教育内容包括五个领域：健康行为与生活方式、疾病预防、心理健康、生长发育与青春期保健、安全应急与避险。

根据儿童青少年生长发育的不同阶段，依照小学低年级、小学中年级、小学高年级、初中年级、高中年级五级水平，把五个领域的内容合理分配到五级水平中，在安全应急与避险中，纲要从小学5～6年级开始，增加了提高网络安全防范意识等内容。初中阶段增加了预防和艾滋病的知识。高中阶段特别强调要帮助学生认识婚前对身心健康的危害，树立健康文明的性观念和性道德。

纲要要求学校要通过多种宣传教育形式开展健康教育。学科教学每学期应安排6～7课时，主要载体课程为《体育与健康》。并强调，中小学健康教育师资以现有健康教育专兼职教师和体育教师为基础。凡进入中小学校的自助读本或相关教育材料必须经审定后方可使用。而在此之前使用的《中小学健康教育基本要求》将在纲要使用后废止。

我国将对涉及公共健康的专利药品制造与出口给予强制许可

十一届全国人大常委会第六次会议2008年12月27日表决通过了关于修改《中华人民共和国专利法》的决定，这一决定规定：为公共健康目的，对在中国取得专利权的药品，国务院专利行政部门可以给予制造并将其出口到规定国家或者地区的强制许可。

国家知识产权局条约法规司司长尹新天表示，增加这一规定，是基于世界贸易组织多哈部长级会议通过了《关于〈与贸易有关的知识产权协定〉与公共健康的宣言》，对在专利领域的强制许可的颁布作了一些特殊的规定，世界贸易组织总理事会通过了落实该宣言的《修改〈与贸易有关的知识产权协定〉议定书》，全国人大常委会去年正式批准加入该议定书。

尹新天说，由于专利权的保护可能会导致一些药品，特别是一些治疗传染性、流行性疾病的药品价格比较高，一些病人买不起这样的药品，针对这一问题，宣言和议定书允许世贸组织成员突破《与贸易有关的知识产权协定》的限制，在规定条件下给予实施药品专利的强制许可，以便为病人获取药品提供保障。

餐具消毒严把关，春运旅客能心安

春运将至，为确保旅客列车食品的绝对安全，南昌客运段京鹏车队京鹏二组列车长每班对列车餐车食品卫生做到严把关、严卡控，并实行专人负责制，并对列车的餐具、食品、洗涤、消毒等布置进行“自控、互控、他控”，从而有效的确保旅客能在列车上吃上放心饭菜。 （颜卫松、汤旭阳报道）

：“光明工程”使2万余名藏族群众重见光明

211名白内障患者2008年12月28日来到基金会拉萨光明眼科康复诊疗院进行复诊。他们分别在2008年12月22日～25日在这里接受了免费复明手术。至此，基金会“光明工程”为2万余名白内障患者进行了免费复明手术。

基金会是目前规模最大的民间公益基金会，1993 年，基金会启动“光明工程”，这项工程以诊治白内障失明患者，培养基层医疗机构眼科医务人员为重点，在广大农牧区群众中享有很高的信誉。

那曲地区双湖特别区的牧民加多表示，他12月初在家人的陪同下来到拉萨朝佛，得知基金会拉萨光明眼科康复诊疗院进行免费复明手术。他来到康复诊疗院成功进行了手术。68岁的加多老人十分激动。他说，没想到自己的眼睛能治疗好，而且还是免费，这是他最大的幸福！

据基金会秘书长索朗仁增介绍，“光明工程”以诊治白内障失明患者，培养基层医疗机构眼科医务人员为重点，取得了可喜的成绩。近3年内，落实资金965万元，每年6月至8月基金会医疗人员深入城镇和农牧区免费进行眼疾诊治和复明手术。3年内，为7个地市近20个县的5600余名眼疾患者进行诊治，为2520余名白内障患者施行复明手术。

太原：药监部门查处10家邮售假药单位

太原市食品药品监督管理局2008年12月15日已监管公告，将太原市被查处的10家邮售假药的单位的宣称名称、假药名称、宣称地址公之于众，提示消费者谨防上当受骗。

据太原市药监局续接到外地群众投诉，反映在当地媒体上看到太原市一些单位刊登的宣传广告。有些消费者邮购药品使用后，发现原有症状未好转，身体反而出现严重浮肿、出血等新症状。经核查，这些单位名称均为虚构，地址不实，所售药品均为假药，其伪造批准文号，虚构功能主治及疗效，甚至在所谓的纯中药制剂中添加激素、止痛药、镇静剂等化学成分。

厂医联手提供好膏方

江浙沪皖中医膏方高级讲习班在沪举行

冬季，如何为百姓提供个性化的优质膏方？由上海中医药大学专家委员会、上海中医药大学中药学院主办，山东东阿阿胶股份有限公司协办的首届“中医膏方高级讲习班”日前在沪举行，来自江苏、浙江、上海、安徽的各大医院中医科主治医师及各大连锁药店的学员70余人参加。

讲习班上，沪上的名中医教授吴银根、唐汉均、王庆其、陶建生等分别从膏方起源、膏方的制备，内科、妇科、儿科、外科膏方的理论及实践经验进行了传授和介绍。中国中医药学会副会长施杞教授在会上指出，江、浙、沪是我国膏方文化的重要基地，有悠久历史。阿胶是最古老的胶剂，其本身单用就是滋养的膏，膏方的配制是一个系统的作业流程，要做到开好方、配好料、熬好膏才能达到养好精气神的目的，这需要中医医师不断提高膏方中医理论和实践水平，而膏方的原料基料质量和膏方配制也直接影响膏方的效果，因此也需要像东阿阿胶股份公司、雷允上这样的厂家和商家提供优质膏方原料基料。制好膏需要医、厂、商的共同联合和守信。

（本刊记者/孟庆涛 通迅员/吴延华 报道）

宁夏：银川出租车司机从元旦开始免费体检

从2009年1月1日起，银川市1万多名出租车司机将获得免费体检机会。

据介绍，本次公益体检将为出租车司机提供血常规、尿常规、血糖、血脂、心电图、彩超等10多项常规体检项目。活动为期3个月，承担此次体检工作的宁夏中山医院每天将为40名的哥、的姐进行体检。有体检意向的出租车司机可持个人身份证、驾驶证和出租车服务资格证等有效证件，与医院通过上门预约、电话预约、网上预约等方式预约体检，并在规定时间内进行体检。体检结束后，有关部门还将为出租车司机建立健康档案。

陕西省卫生厅：慎食乌头类药物谨防中毒

陕西省周至县25名群众2008年12月29日由于食用乌药出现中毒症状，陕西省卫生厅于当晚发出预警公告，提醒群众不可将乌头类药物当作食物食用。

2008年12月29日，周至县终南镇有25名群众食用了当地售卖的乌药，出现四肢麻木、呕吐等中毒症状，被送往医院治疗。据了解，乌头类药物包括川乌、草乌、附子、雪上一枝蒿，其中川乌、草乌性味辛、甘，大热有毒。

学校餐厅消防演练总结篇(6)

尊敬的各位领导：

热烈欢迎各位到xx中学检查督导工作。自新冠病毒肺炎疫情发生以来, 我校按照上级各部门的安排，积极响应，迅速行动，全面加强疫情防控工作。特别是在省厅通知x月x日前各校做好七八年级开学准备工作后，我校就立即行动，制定周密的方案，筹措防疫物资，开展摸排等工作，现将开学准备工作汇报如下：

一、开学前筹备工作

（一）统一思想，凝聚共识，形成合力

省厅要求x月x日各校做好七八年级开学工作准备，我校全体教职工于x月x日全部返校，学校第一时间召开了七八年级开学工作部署会，传达了各级各类关于开学事宜的文件和会议精神。成立了成立了以书记、校长为组长的疫情防控领导小组，实行行政领导包班责任制，责任到岗、责任到人，层层压实防控责任，做到守土有责、守土尽责。完善制度体系，制定一方案和十制度，先后又召开3次防疫工作会议，举行两次防疫知识培训，要求全体教职工牢固树立“四个意识”，坚定“四个自信”，做到“两个维护”，进一步统一思想，凝聚共识，形成了疫情防控人人尽责的思想合力。  

（二）统筹兼顾，周密部署，保障到位

一是全面精准排查。以“控制传染源、切断传播途径、保障师生安全”为目标，对七八年级师生、职工全面排查，逐人建立健康台帐、健康档案，严格落实“日报告、零报告”制度。制定分包责任制方案，缩小管理单元，责任具体到个人，安排教师深入村寨，详细摸排学生数据，全面掌控各类重点人群数据，并向学生及家长发放承诺书，做好宣传解释工作，做到不少一环、不缺一项、不漏一人。共摸排七八年级教职工及其家属x人（其中教职工x人），学生及其家属x人（其中学生x人）。湖北宜昌返回职工1名，已于x月x日到xx县医院做核酸检测，结果呈阴性，并在xx定点酒店隔离，现已解除医学观察，在家隔离。

二是切实保障物资供应。充分储备防疫物资，主动作为筹措防疫物资，开学后，进一步筹备了防疫物资，目前物资储备情况为，口罩13033个，消毒粉350斤，消毒液420斤，洗手液900毫升，免洗手液30 瓶，消毒酒精30瓶，体温枪30个，防护服4套，水银体温计46只，一次性手套50双，洗手池2处共30个水龙头及其他开学物资20余项。

三是增强学生防控意识。通过学校班级群、微信公众号等做好疫情防控宣传教育，广泛宣传省、市、县疫情防控文件精神及会议安排；通过《预防新型冠状病毒告家长书》《致全体师生及家长的一封信》等形式，向全体师生和家长朋友宣传普及疫情防治知识和防控要求，并提醒师生勤洗手、戴口罩，提醒学生不参加聚会等活动，严禁提前返校，切实增强师生的防范意识。并在校园醒目位置设置《疫情防控期间班级活动区域示意图》《七步标准洗手法》《疫情防控知识专栏》等标牌，营造浓厚氛围。

四是做好控辍保学工作。我校七八年级教师在下村督查空中黔课的时候，就对本班学生辍学情况进行详细摸排，并做好疑似辍学生的稳控工作，初三教师共摸排出5名疑似辍学生，我校迅速成立控辍保学尖刀组，对疑似辍学的学生进行劝返，现已全部劝返。

五是扎实开展好“空中黔课”工作。至七八年级开展空中黔课以来，我校教师线上线下进行督导，线上每班每学科由科任教师建一个微信群，学生每天将作业和教师布置的任务发在群里，科任教师审核，每个群都有学校领导在里面督查。科任教师将一段时间以来作业和任务完成得好的重新编辑发群里进行表扬。线下，七八年级教师由班主任牵头，科任教师协助，逐户进家家访，一方面督促学习情况，另一方面摸排学生生活状况。

六是做好开学应急演练。组织开学防控演练1次，对学生进入学校、测量体温、洗手等进行具体的安排，对学生入厕、放学就餐等做了具体规定。开展突发体温异常处置流程模拟演练，确保了应急处置熟练应对。

七是严格在岗值班履职。领导小组全体成员24小时开机待命，值班人员轮流值守，收集防控工作动态，做好上传下达。值班人员佩戴口罩上岗，逐人测量体温，扫描健康码，杜绝外来无关人员进入校园。

二、开学后教学打算

（一）内部防控措施

开学后，我校围绕“安全、稳定、质量”的六字方针开展教育教学工作。具体情况如下：

上好开学疫情宣讲和安全第一课，出台疫情防控期间《班主任工作常规》、《任课教师工作规范》、《学生一日生活指南》等制度，规范教学行为。

具体做法中，一是把体温监测放在寝室门口进行，安排教师轮班监测。二是安排教师全程陪护学生就餐。三是每间寝室安排监护教师，负责包保寝室学生学习状况，生活情况，家校联系和思想疏导等工作。四是严格落实学生出勤追踪管理制度，将寝室监护教师查寝，卡口体温监测，课间值班，课堂出勤，就餐陪护整合起来，扎牢出勤跟踪防护网。五是关心关注特殊学生，及时排查化解学生思想问题和矛盾纠纷。各班排查出的特殊学生，实行教师包保责任，教师需对学生情况进行详细了解，制定一生一策，开展心理疏导和关心关爱工作，并形成记录存档。确实不能化解的，要上报学校，联同学校共同处理。

（二）教学计划调整情况

1、开学后，立即对假期空中黔课的内容进行一次摸底考试，认真分析学生收看想效果，及时调整教学计划。

2、调整作息时间，取消大课间和眼保健操，留出体温监测和错峰就餐时间。

3、暂停组织听课活动。暂停教师相互随堂听课和学科教研组组织的公开课教学、示范课、研讨课等教研活动。

4、利用qq、微信等线上设备分享教学、复习资源，不提倡直接分享纸质资源。

5、体育课正常开展。禁止开展剧烈体育活动，体育课教学严控人际距离和教学内容，严控训练强度，以放松性训练为主，便于释放学生压力。

学校餐厅消防演练总结篇(7)

盐窝镇虎滩中学

2019年2月21日

尊敬的各位领导：

大家好！

近年来,我校在县教育局和盐窝镇教办的正确领导下，坚持以党的十八大精神为指导思想，以确保校园安全为目的，始终把安全工作放在学校工作的突出位置。学校从增强师生安全意识、强化学校安全管理入手，坚持预防为主、防治结合、加强教育、群防群治的原则，通过明确责任，落实措施，努力营造了一个安全、文明、健康的育人环境，从而维护了学校正常的的教育教学秩序，现将有关工作报告如下：

一、加强组织领导，落实安全工作责任制

我校安全工作的指导思想及总体目标是以树立安全意识为主线，以强化层层管理责任制为核心，以落实具体措施为重点，及时全面排查、清理和整顿校园内安全隐患，努力创建一个管理有序、防控有力、整改迅速、环境安定、校风良好的安全文明校园，确保学校在良好的教育教学秩序及生活秩序中稳步发展。

为确保安全工作的正常开展，学校制定了《安全工作实施细则》，落实了层层负责、一职双岗的安全工作责任制，学校领导与各处室负责人、部门负责人与教职工层层签订了《安全工作目标责任书》，加强了有关人员的安全工作责任心，真正使学校安全工作落到了实处，杜绝了责任事故的发生。并成立了安全工作领导小组，由校长挂帅，统一指挥，协调各处室工作的开展，第一时间传达贯彻落实上级有关部门关于安全工作的指示、任务和要求。

我校各处室具体分工如下：

安保处：负责学校安全的日常管理工作；负责做好安全隐患排查记录；负责年终的安全教育工作考评；负责学生安全教育工作有关资料的收集、整理和保存。

政教处：负责学校安全教育的宣传工作；班级安全文化建设工作；负责督促检查各班日常安全教育工作；和安全演练工作。

教导处：配合政教处做好学生的安全教育工作；负责督促图书阅览室、电教室、多媒体室、各实验室、微机教室等有关人员经常性的检查教学设施、器材、药品的使用安全情况，负责处理与教学有关的其它安全工作。

总务处：负责对教学设备不定期进行安全检查，维修和更换；

负责对师生活动场所的公共设施、器材设备进行经常性检查、维修，及时排除安全隐患；负责制定学校财产安全保护的有关规章制度；负责餐厅的食品卫生安全工作。

班主任与科任教师在安保处的直接领导下，全面抓好学生的安全教育，正确引导和教育学生树立强烈的安全意识，增强安全观念,既注意身体安全，更要注意心理安全，保证身心得到安全健康发展。主要职责：一是利用晨会、两操、主题班会等,加强对学生的安全教育；二是利用板报、专栏、小报等多种形式加强安全知识的宣传；三是加强安全纪律考勤和保持经常性的与家长的联系，及时了解掌握每日学生的活动情况，与家长相互配合共同做好学生安全教育工作；四是做好学生心理安全教育咨询，及时向学生提供心理安全信息，加强心理安全教育指导；五是负责本班学生伤害事件的报告。凡发生重大的危及学生人身安全的事件都应在第一时间向学校报告。科任教师协助班主任老师做好学生的安全教育工作，加强与班主任老师联系；加强当堂学生的考勤，对于无故缺课的要及时报告班主任。

我校坚持“谁主管、谁负责，谁带队、谁负责，谁主办、谁负责，谁检查、谁负责，谁验收、谁负责”的原则，将校园安全工作与各处室、班级和教职工评优选先相挂钩，实行安全责任事故一票否决制，真正确保了各项安全工作落在实处。

二、强化安全教育，树立安全意识

我校始终认为，学校安全工作的重点是及时消除隐患，加强全校师生的安全教育，防患于未然。为此我们提出要树立六种意识、开展“六防”教育、克服四种心理、坚持“四不放过”、营造“四讲”氛围。

树立六种意识：即“大于天”意识、“责任”意识、“忧患”意识、“第一”意识、“防范”意识、“共管”意识；

开展“六防”教育，即防盗、防火、防震、防溺水、防触电、防交通事故教育活动。学校确定每学期第一周为“安全教育宣传周”，在师生报到之前，学校安全工作领导小组成员先行到校，对教室、功能室、办公室、餐厅、师生厕所、电教室、实验室等所有师生活动场所的安全隐患予以排查，为教学工作的正常开展奠定了坚实的基础。在学校安全管理中，一是多层次开展安全隐患排查不间断，安全管理走在问题前，解决安全隐患问题不打折扣。在每次学生放假后到校之前，学校的安全自查必须进行，隐患问题必须解决；随时关注天气变化，提前做好防滑、防冻、防雷击、防洪水等方面准备工作；在平时的安全管理工作中，坚持日巡查制度，值班领导和教师每天早上、中午在值班领导带领下，对全校各个部位进行检查，对检查的情况进行记载，对发现的问题及时进行解决。班主任、教研组长、各室负责人对本部门负责，每天检查安全情况，并及时汇报。每天的值班教师课间分布在楼梯、走廊、操场等部位进行检查，指导学生活动，指挥学生上、下楼梯。通过坚持日巡查制度，及时发现、解决了安全工作中存在的问题，杜绝了隐患。二是找准安全管理工作的突破口，狠抓安全细节管理。细节，就是不经意处。我们认为，安全工作无小事，处处须谨慎，在安全工作中做得再细也不为过。在安全管理中，我们力求做到全、细、实，要脚勤，眼勤，耳勤，嘴勤，手勤，脑勤，心勤，不放过每一个管理的细节问题，善于发现事故苗头，要求教师清醒认识到安全工作是一项强制性、反复性的工作，有关的要求我们必须做到，使学校的安全工作逐步达到精细化管理的要求。三是定期举行各种宣传教育活动，如安全知识竞赛、演讲比赛、作文比赛、安全教育讲座、安全教育图片展览等活动，通过学习《中小学生消防安全常识》，观看宣传挂图、教育图片展，学生掌握了防火、防震、逃生等常识。学校为了强化师生的应急自救能力，专门制定了《虎滩中学应急疏散预案及实施细则》，每学期都不定时开展疏散演练活动和消防演练。通过以上活动的开展，师生的安全意识和自救能力进一步得到了提升。寒暑假，我们也不放松学生的安全教育，每学期放假前夕，我们都印发致学生家长公开信，让家长注意配合学校对自己的孩子进行安全教育，严防学生人身伤亡事故的发生，确保学生“一个都不能少”。

克服四种心理，即“凑合”心理、侥幸心理、麻痹心理、粗疏心理；

坚持“四不放过”，即问题原因不查清不放过、问题责任不明确不放过、问题处理无结果不放过、整改措施不落实不放过。甚至提出了对安全工作要小题大做，保持对安全工作的高度敏感性；

营造“四讲”氛围，即利用横幅标语、校园广播、班级黑板报、主题班会等多种形式进行广泛宣传，营造了一个“人人讲安全，处处讲安全、时时讲安全、事事讲安全”的浓厚氛围。

通过这些丰富多采的安全教育活动，师生的安全防范和自我保护意识得到极大提高，保证了学校教育教学秩序的稳定和教育教学工作的顺利开展。

三、采取切实措施，创建“平安校园”

学校认真落实“人防、技防、物防”三位一体的防范措施，坚持“从细微处着眼，从最小处抓起”的原则，加大安全工作人力、物力的投入，学校严防细查、速改快整，在经费十分困难的情况下，挤出资金3万多元，加装校园高清摄像头20个，覆盖了学校所有师生活动场所及办公地点。在师生活动重要场所安装应急灯6盏、人员疏散标志9副、新购消防器材10具、维修消防器材5具，更新防盗窗4处，加固护栏1处、维修体育活动器械8处。此外，在以技术防范为主要手段的同时，加强人防安全，严格值班制度和夜间值班巡逻制度，完善各类突发事件应急预案和节假日领导带班制度。确保了学校师生财产和生命安全，促进了学校各项工作持续、稳定地发展。

   四、建立各种报告制度，加强安全流程管理

1.建立安全工作报告制度和安全整改通知书制度。制定了《学校安全隐患上报与处理程序》，在全校各班级、各处室设立了安全检查员，要求每天对各自范围内的学生动态、教学生活设施、设备进行检查、记录，并向班主任和各部门责任人汇报，最后上报校长；然后由校长签署处理意见，限期整改；在校园各区域配备、完善消防设施，专人负责，定期检查，使学校安全管理网络覆盖到校园的每一个区域，每一个角落，每一个时段。

学校详细制订了安全事故抢险救灾应急预案，对重大突发事件、火灾事故、食物中毒事件的报警程序、处置措施、注意事项等细节做了具体的安排和部署。

2.严格值勤值班制度。进一步完善了《学校安全检查制度》，实行了领导干部带班制度，对学生入校、放学、在校安全，实行全方位、无间隙监控。严格校规校纪，对违反纪律的学生要严肃帮教、处理，严禁体罚和变相体罚学生。

总之，各项制度的制定和实施，严明了学校安全工作领导责任制和责任追究制，使学校安全工作做到了有章可循、违章必究、不留盲点、不出漏洞。

五、加强学生常规管理，抓好学生安全教育。

一是严格门卫制度,加强值勤值班,严格校规校纪，要求学生进入校园必须佩戴学生证，不能骑车，每天早中晚学生进出校门时均有值班教师在校门口进行检查。

二是加强课间管理，课间、中午及晚自习前安排一名值日教师到各班巡视，杜绝学生在课余时间滋生事端。

三是加强交通安全法规教育，经常性的进行交通安全常识讲座，教育全体师生注意交通安全。

四是加强食品卫生管理，经常进行检查，杜绝食物中毒的事故发生。学校饮食卫生安全方面，学校认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等饮食工作的法规、政策，主动聘请卫生防疫部门专业监督，建立防控机制，严防食物中毒事件的发生。

学生食堂具体要求：

（1）建立健全饮食卫生安全工作制度和操作规程，分工负责，明确责任，落实到人。由原料到成品实行“四不”（采购人员不买腐烂变质原料，保管人员不收腐烂变质原料，加工人员不用腐烂变质原料，服务人员不买腐烂变质食品）；成品食品存放采取“四隔离”（生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与其他物品隔离，食品与天然水隔离）；用具实行“四过关”（过洗关，过刷关，过冲关，过消毒关）；环境卫生采取“四定”（定人，定物，定时间，定质量）；个人卫生做到“四勤”（勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服被褥，勤洗换工作服、帽）。厨房和餐厅卫生做到：无灰尘、无蛛网、油垢、无苍蝇、无鼠害。