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首页 > 期刊 > 自然科学与工程技术 > 工程科技I > 轻工业手工业 > 粮食与油脂 > 响应面法优化杏仁粕蛋白酶解工艺及酶解液抗氧化活性研究 【正文】

响应面法优化杏仁粕蛋白酶解工艺及酶解液抗氧化活性研究

刘媛; 王健; 杨立亭; 曲丽洁 河北北方学院; 河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室; 张家口市特色农产品质量安全重点实验室; 河北张家口075000
  • 杏仁粕
  • 蛋白酶解物
  • 响应面分析法
  • 水解度
  • dpph自由基清除率

摘要：

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