首页 > 期刊 > 自然科学与工程技术 > 工程科技I > 轻工业手工业 > 粮食与油脂 > 大豆及其发酵产物对糖尿病作用的研究进展 【正文】
大豆及其发酵产物对糖尿病作用的研究进展
哈尔滨学院食品工程学院; 哈尔滨学院食品生物技术重点实验室; 黑龙江哈尔滨150086; 南宁学院; 广西南宁530000
- 大豆
- 发酵
- 糖尿病
- 功能性食品
摘要：综述了大豆及其发酵产物对缓解糖尿病的作用效果,以期为大豆深加工开拓方向,为开发新型缓解糖尿病的功能性大豆制品的研究提供理论参考。
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