美食是创意——基于文化和产业的分析

摘要：“创意”是当下的高频词。在产业语境下,“创意”是一个具有IP附加值的产品和营销概念,更是标榜“创新”和“时尚”的最好标签。在餐饮产业实践中,资本、技术、市场推进下的“文创”手段层出不穷,当下大部分的“网红”餐厅都努力让自己与创意有关,与文化沾边,但“活不过三年”的魔咒从未失约过,缺乏根植于产业意识和产业能力的创意,只能算实现餐饮企业市场竞争优势的一种经营手段,与“创意”所蕴含的价值增值性相去甚远。