食物研究的史学向度——《牛津食物史手册》评介
南京农业大学中华农业文明研究院; 江苏南京210014
- 食物
- 历史进程
- 食物史
- 研究视角
摘要：作为一部指南性书籍,《牛津食物史手册》涵盖的内容范围十分广,全书凡五篇二十七章,通过表述食物在生产、消费、流通中一系列值得注意的现象,对食物史发展的渊源、历史进程,食物史与其他学科之间的关系,以及食物史研究的方法与主题,都做出了很好的阐释。在食物的历史、文化与社会研究方面,提供了许多新颖的视角。
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