摘要：在饮食上,苏轼有着三重的身份:美食家、烹调师和咏食文人。这三重身份又都在他的诗词上体现出来,当然有时又很难将三者截然分开。例如《菜羹赋》中,前面的一段序,讲的是菜羹的总体特征、品位,着眼的是烹煮方法:“东坡先生卜居南山之下,服食器用称家之有,无水陆之味,贫不能致,煮蔓菁芦菔苦荠而食之,其法不用醯酱,而有自然之味,盖易而可常烹。”赋中前半部描述的也是菜羹的制作特点与手法:“汲幽泉以揉濯,披露叶与琼根,适汤蒙如松风,投糁豆而谐匀。”