摘要：食品的安全和营养是人们对食品的基本要求,而食品安全则是指食品本身对食用者的安全性,以及被污染食品中的有毒有害物质对人体的影响。当今世界,随着经济全球化进程的不断加快和科学技术的进步,食品安全问题并没有减少的趋势,食品安全亦不再是某个国家需要单独面对的问题,而是成为一个全球性问题——一个国家不仅要关注本国的食品安全问题,更要关注国内外食品安全的变化和局势。