幼儿园厨房厨师总结篇(1)

工作总结，以年终总结、半年总结和季度总结最为常见和多用。下面就让小编带你去看看厨房管理的工作总结报告范文3篇，希望能帮助到大家!

厨房管理的总结报告1

____年度，厨房整体工作运行较为正常，但在细节上还有待加强和提高。

一，以来，餐饮业受反腐倡廉活动的继续深入，行业影响相当严峻，受到较大冲击，但我们厨房没有停下前进的脚步，继续推陈出新，几乎每月都按时出新菜，并得到客人的认可。

二，进一步完善了各项制度，并落实到实际工作中。比如每日员工健康检查表，留样样品制度等，让每一项都落实到人。

三，经常带领全体厨房员工共同学习，了解每个人的思想和心理状态，为更好地开展工作打好基础，理解和关心每一个同事的难处，有困难大家一起解决。

四，本年度厨房员工相对稳定，更加团结，出现问题就事论事，更包容更大度，及时把问题处理好。

五，针对现在餐饮大环境和餐饮发展的趋势，结合广大消费者的习惯，我们推出了系列的砂锅营养套餐，并开出了针对家宴的消费菜品和价格，使这两条腿同时走路，让消费者享受到星级出品和星级服务的家庭宴请，更实惠，更经济，借此让营业额有所回升。

六，在收原材料环节，牢牢坚持住我们的标准和质量，哪怕是和供货商吵，闹，哪怕是到处堵枪眼，堵漏洞，也一样要为公司，为这个大家庭，节约每一分钱，创最大利益，让利于消费者。

七，在人员安排上，由于生意的不稳定等原因，炒菜，甚至于到水台，什么都做，哪里忙就做哪里，当然，也让自己学到相当多的知识和技能，并用自己实干的行动带领大家一起前进。

不足之处，任然有很多，人无完人，但得有正能量。认清差距，才能明确努力方向，克服困难，才能完善自己。

厨房管理的总结报告2

新年的钟声即将敲响，新的一年就要来临，在即将过去的一年里，中厨房全体员工在酒店领导的正确领导和各部门同事的大力支持协助下，在国家政策对餐饮的不利条件下，在厨房全体员工的共同努力下，圆满完成了酒店的各项接待工作的指标。

新的一年开始了，我们有别要回顾总结去年的工作，发扬优势，找出差距，有利于扬长避短，在新的一年里创新进取，努力拼搏，创造更好的成绩。

中央下达的八项纪律，六项制度，严禁公-款吃喝，严禁大操大办，铺张浪费的纪律已是两年了，这对我们餐饮企业经营者来说是严峻的挑战和考验，众所周知，中国是政府带动消费，餐饮企业要生存，要发展，想在市场中站稳脚根，并有利润，这是我们餐饮行业管理者必须去思考、掂量的问题，这是我作为酒店厨师长在新的一年的重要工作。就去年酒店餐饮部接待的情况来分析，散客少，会议接待少、餐费标准低的情况下，厨房迅速调整思路，调整菜品，把婚宴、乔迁、社会团体接待作为重点来抓，这方面我们取得了一定的`成绩。新的一年里，这一次我们将持之以恒，争取做得更好，取得更好的成绩。

在新的一年里厨房将重点抓原材料的采购，进货渠道，

降低成本，把利益让给客人，让客人高兴而来，满意而去，做到客人和酒店之间互惠互利，树立更好的口碑。

在新的一年里，厨房将严格执行《食品安全法》抓好厨房的安全生产工作，严格厨房规范的操作程序，加强厨房技能技术和作风纪律的培训考核，创新技术、创新菜品，建立一支技术过硬、纪律过硬、作风过硬的厨房团队，杜绝一切安全事故的发生。

新的一年即将来临，我们厨房将在严峻的市场竞争中团结一致、努力拼搏、开拓创新、创造利润、创造更好成绩，在新的一年里向酒店圆满交上一份圆答卷，谨此，我代表中厨房全体员工向酒店领导和各部门同事及家人致以新年问候。

祝大家在新年里身体健康、工作顺利、合家幸福、更上一层楼。

厨房管理的总结报告3

忙忙碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

一、认认真真做事，老老实实做人

厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心!

二、勤勤恳恳不计得失

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。

三、找窍门使巧劲

幼儿园厨房厨师总结篇(2)

一、积极探索，与时俱进

1、加强学习，提高素质，增强自信。

2、促进学习交流、互动，树立求知意识，善于学习、勇于创新。

3、团队合作，主动参与优质服务的行列，用心去做，用心体会。

4、向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索。

5、促进“四个学会”，即学会学习，学会做事，学会合作，学会生存。

6、有计划、有目标，主动地工作，克服消极心态，树立积极态度，与全园的工作保持一致。

二、重视安全、保卫工作

1、继续做好检查全园安全工作。

2、食堂每天做好餐用具的消毒，食物的验收，并做好登记。

3、食堂继续做好下班前的各种检查，人离门锁，防止外人进入。

4、食堂做好各种机器的安全操作。

5、 门卫尽快熟悉新生与家长，坚守岗位，按时关锁大门，继续做好来访者的登记与询问。

6、门卫做好下班前的电器、电源、门窗的常规检查。

三、各部门日常工作要点

1、库房管理与采购

(1)购置和发放新生床上用品等。

(2)做好开学前，班级卫生用品、办公室用品的购进与发放。

(3)每月做好固定资产的对帐和盘存工作。

(4)维修各班级的坏床、坏椅等工作。

(5)投放沙池玩具、体育器材。

2、维修工作

(1)开学前摆放好幼儿活动场所各种体育器材，整理好体育用品房器材。

(2)每周一认真做好活动场所大型玩具、体育器材的检查维修工作。保证大型玩具、体育器械的安全性。

(3)每周对食堂燃气、电器设备、门窗，进行一次全面的检查修理。

(4)查一次门窗，发现问题及时处理。

(5)检查各班级和走廊、大厅及办公场所的照明设施，发现问题立即维修。

3、财务工作

(1)做好新生的各种收费及班级的杂费收缴。

(2)每月按时公布伙食盈亏帐。

(3)按时发放各种工资、奖金、津贴。

(4)做好每月的财务报表上报工作。

4、食堂工作

(1)每天做好厨房内外的整洁。

(2)根据幼儿饭量的大小、分餐与开餐的先后，安排分餐;注意饭菜的保温。

(3)学期结束前清点餐用具。

(4)食堂重地严格禁止非工作人员入内。

5、门卫工作

(1)种好种植园地和绿化植物，定期施肥剪枝。

(2)做好大型玩具的管理工作。

(3)每天做好责任区的卫生工作。

(4)每天放学后整理操场，大厅的玩具、物品。

四、复评工作

针对复查省级一类幼儿园中提出的整改意见，这学期我们后勤将存在的问题及建议进行改进，不断完善，

五、具体工作安排

九月份

1、安排采购幼儿及教师所需的生活物品

2、制定好新学期计划

3、安排厨房工作人员对厨房进行卫生清洁

4、安排清洁人员对幼儿园的环境卫生进行清洁

5、对采购物品的摊点进行定点

6、做好教师节活动后勤保障

十月份

1、安排每班教师领取班级所需物品

2、做好“三八”妇女节活动的后勤保障

3、组织人员对厨房卫生进行检查

十一月份

1、检查班级、环境卫生

2、加强日常工作检查

3、加强厨房卫生检查

十二月份

1、更新卫生宣传栏内容

2、各班级教玩具自检，户外中大型玩具检修

一月份

幼儿园厨房厨师总结篇(3)

述职报告是工作中一个很重要的部分，有助于了解自身的工作能力，有利于自己的职业发展。下面好范文小编为你带来一些关于厨师长的述职报告，希望对大家有所帮助。

厨师长述职报告1

尊敬的各位领导各位同仁!

大家好!

20__年即将过去，新的一年又将向我们迈进，又要面对新的挑战。转眼来到金泰酒店两年了，我深感责任重大，但我相信有各位领导的大力支持和鼓励，我们的团队，有能力，有信心，面对新的挑战，昂首迈进充满信心。

在经历了14年的工作之后，我们是一定要为这一年的工作做出总结。在纪律方面管理不够严苛，厨房出现个别人员不够团结，发生摩擦，等现象。还需要努力改正。在成本控制方面还有不足，主要原因是厨房员工节约意识不强，但相比往年有所提高，我们还需继续努力。在管理方面，执行力度还是不够，责任心不强，而且在厨房培训学习方面做得不够积极。

在做工作总结的同时，也不要忘了下一年的工作计划。20__年是形势严峻的一年，也是不平凡的一年。在酒店各位领导的指导下，基本完成了酒店交代的各项任务。完成了对菜品的自行设计和季度化的更新，对宴席标准单根据市场和客人要求也在不断的调整，以达到客人的需求。也根据当年的生意状况对厨?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽币彩凳┎迷痹鲂А5亲魑Τせ剐枰颖杜ΑT诮窈蟮墓ぷ髦屑岢忠陨碜髟颍细褚笞约海煸惫ぷ龊米约旱谋局使ぷ鳌R笕逶惫ね沤嵋恢拢芰ζ床?a href='//xuexila.com/fanwen/lingdaojianghua/anquanshengchan/' target='_blank'>安全生产、经营管理。但是我们还存在许多不足和缺点，一些工作细节还没有达到细致，还需要加强努力，惯窃落实完成各个领导安排和指示。但也应清醒地认识到，20__年的形势依然严峻，酒店各方面工作将面临更大的挑战，还需要全体员工奋发努力，增强克服困难和信心，力争明年取得突出成绩。

对20__年的工作计划如下：

1:菜品的创新性及稳定性;

在新的一年里对菜品要做到季节化的更新，菜肴质量是我们得以生存发展的`核心，一定要严把质量关，我们要不断地进行创新，学习和挖掘新的菜品，要加强针对性的厨艺培训，要员工意识到，伟自己而拼搏。要合理的搭配菜肴，确保每季度让顾客能够，品尝到经济实惠和不同的新菜品。要实行成本量化，出品量化，对出品质量要严格要求，已达到菜品长期稳定性，同时也要了解菜品的反馈意见，做到发现问题虚心接受及时纠正。在工作中使大家要有活力，有热情，团结的服务，使酒店在来年更有竞争力。

2:厨房成本和节约;

随着物价每年都在不断的上涨，要降低成本，首先在原料的采购方面多源化，原料货比三家，对原料的价位要经常进行调查，高于市场价位的，应及时调整，加强验收管控能力。要求厨房档口验收人员要对原料严格把关，不符合要求的应及时退换，进行调整。在原料加工过程中要求每个员工严格要求自己，杜绝浪费，一定要加强员工的节约意识，提高原料的使用率。对能源方面的节约，要做到人走水，电，气的关闭，相关责任落实到当天值班人员，要求员工爱店如家，对所有用具和公共设施要爱护有加。

3:管理方面;

以身作则，以人为本，结合员工实际情况加强员工的素质教育，经常对员工进行有针对性的厨艺培训，并激励他们把工作看作是自己的事业。努力使员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;形成一个和谐、优质、高效、创新的团队。

4:食品安全方面;

1).坚持搞好厨房卫生，做到地面干净，台面整洁。

2).保证专人管理，确保冰柜干净卫生，摆放有序，生熟分开，实施食品安全，避免交叉感染。

3).要求大家认真学习“食品安全卫生法”。确保食品加工各个环节，安全生产，杜绝使用变质腐烂食品，一定让顾客吃到放心产品。

4).每天下班要求当日总值负责，认真检查厨房水，电，天然气的关闭情况，并做到值班签名记录。在平时如发现问题及时汇报解决维修，杜绝一切安全隐患。

最后在这辞旧迎新之际，我们将在20__年的基础上继续加强经营管理，质量卫生监控，和成本控制，同时要改变自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20__年创造更好的经济效益和社会效益。让我们共同努力为创造明年业绩而奋斗。

谢谢大家!

厨师长述职报告2

大家好，我叫___，现任___厨房部厨师长。下面我将2014年工作向大家做以述职，请大家对我的工作进行评议，也真诚的希望得到各位领导的和同事的批评和指正。以下总结日期是2014年1月至2014年10月。

一、厨房全年总体食品收入：

1月份至10月份实际收入9014644元，1月份至10月份保本收入指标8860800元，实际收入6420107与保本收入相比减少了2440693元，完成占比72.45%。和去年(1月--10月)食品总收入8370085元相比是减少了1949978元，按照去年总收入，完成占比是76.70%。

1月份至10月份实际成本2396226元，1月份至10月保本成本指标2889120元，实际成本2396226和保本成本相比成本减少了492894元。和去年(1月--10月)食品成本2978370元相比，下降了582144元，下降占比是19.54%。

三、厨房全年(1月--10月)总体食品成本率

(1月--8月)平均食品成本率是36.86%，9月份调整成本率40%，(1--8月)总体上升了1.86%，。和去年(1月--10月)总成本率35.67%相比是上升了1.19%。主要影响成本的有：海鲜活动、网购、自助餐、公务灶等(具体数据每个月度运营分析上显示)

四、可控费用管控：

1—10月份总体可控费用1173938元，与指标费用1056140元相比上升117798元。完成占比111.15%，和去年1--10月可控费用1519315相比降低了345377元，降低占比32.70%(包含前厅1--10月可控费用)

五、厨房总体编制

A、(1月至10月)人员编制，严格按照公司的人员优化编制，正常

B、厨房人员工资1-10月份总额1283381元，平均每月128338.1元，与去年1--10月份1429886元相比降低了146505元，下降占比11.41%。

六、考勤情况：

1--10月在职人员原46人，优化后38人，同比去年47人减少9人。1---10月正常离职和调整员工全年共计26人，与去年39人相比，流失率减少13人，平均每月2.6人流动，新工全年30人，平均每月3个新工。全年迟到人员共计12人18次(主要是培训迟到)，共计480分钟，矿工3人2次2天，无早退。

七、团队建设

主要对成本控制人员的培养(周清卫)，固定资产管理人员(王正阳)、人事专员(李晓磊)、费用管控员的培养(李晓磊)五常管理员(李晓磊)，共计4人。

八、菜品创新方面：

全年更新菜品，创新新菜品凉菜48道、热菜73道、面点12道、煲汤16道、鲍翅12道、蒸灶12道、增加炖菜13款、增加瓦罐煨汤每月1款全年创新新菜188道(包含海鲜节菜品)

九、菜单的设计与更新：

先后更新宴会单9款 网购宴会单9款2次 家庭套餐单8款 合计35款

十、厨房培训工作：

全年共计培训53次，主要的有(安全操作、部门之间的合作、成本控制的方法与技巧、费用管控的方法与技巧、五常卫生、工作技能等)培训，通过培训，员工的业务技能都有很大的提升，特别是成本控制和费用管控，通过以上收据都可以看出，虽然没有达到理想的数据，但是每个月都有明显进步。

十一、自我评价

在过去的1年中，从4月份正式全面负责，从而感到前所未有的压力，有收获也有不足。2014年我的收获是：

1、厨房人员优化降低费用同比降低9人171000元、

2、厨房工资同比降低了146500元、

3、网购套餐占比从1%提升至14%，

4、可控费用同比降低了345377元

5、包桌客人的认可度很高，占比从5%提升至20%

6、人员的梯队建设，培养储备管理人员4名

7、感谢马师傅、路师傅(2位恩师)对我的帮助，伴我成长

是我学到了很多东西，(工作技能、厨务管理等)，是我提升了很多，也是我看到了自己有很多的不足(成本管控、菜品技能、费用管控等)，虽然有下降，但是和公司的指标，还有一点差距。明年要作为重点工作来做。

十二、2015年计划

1、经营指标，

A、关注各部门的菜品销售结构，每周跟进要和指标结构相吻合

B、各部门成本管控，每天跟进，(边角料的利用、市场原料价格对比、厨房部门原料库存、保存)

C、团队建设：定期培训(岗位技能、安全操作、部门之间配合、游戏比赛等)每周一次

D、菜品质量研发：定期学习，交流、书籍，每月1次内部菜肴评比，做的好的奖励，作为标准，建立标准学习及应用

费用控制

A、电气设备除了冰箱以外，其他都定时开关。

B、工具用具要以旧换新。

C、餐具破损责任到人，由于个人不小心打破的个人承担。

D、水的使用，(杜绝冲水化冻)，以浸泡、自然化冻为主，杜绝长流水现象，建议灶台装节水器、减少水池。

本色火锅工作：

A、多学习多交流本色火锅的菜品知识、各项工作流程

B、对火锅厨房员工，菜品知识、出品培训及设施设备操作，并建立标准存档，为企业下一个新店做好全面准备，让企业顺利轻松的壮大。

C、建立出品标准化，定岗定员责任化

D、人才培养，做好梯队建设，计划培养出火锅厨房重要岗位5名(切拼部2名、煲汤1名、刨肉1名、刺身1名)

E、做好厨房成本管控工作，计划3个月内达到公司下达的成本指标

最后，非常感谢公司给我平台，感谢各位领导对我的栽培和信任，我相信在董总的带领下和各位家人的共同努力下，大宅第的明天会更大更强。我衷心的祝愿我们的企业，生意兴隆，财源滚滚，祝愿全体家人，平平安安、幸福一生。

厨师长述职报告3

我是餐饮部厨师长王友。伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，20__年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20__年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务,现将一年来的具体工作总结如下，

一、食品安全方面

食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。

其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

第三，在细菌滋生活跃季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。

二、经营方面

我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，推出一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品。

三、管理方面

我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上才能有更大的发展。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。

四、出品控制方面：

菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定;我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;同时我们还把宴会婚宴菜单、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们金都绿洲独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。

五、成本方面

在保证出品质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。身为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：经常去市场询价，或同采购和库管沟通，可以第一时间掌握价格，以便更精确的制定原料价格表、每次询价都要带很多原料回来降低成本、时刻掌握库存状况，坚决执行先进先出原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;还让每个厨师都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每厨师身上，每月成本率一出就会在第一时间告知他们每个月高了还是低了，使所有厨房厨师都关心成本，从而达到效益化。

六、得与失

在这近一年里，我同时管理着三个厨房的厨师、厨工，在5至10月份用餐较多情况下，由于我们三个厨房人员都配备不足，在这段期间我们大家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务，在大家坚持不懈的努力下，绿都商务会馆的这个品牌得到了大多数顾客的认可，尤其是婚宴的接待，为来年婚宴的预定起到了一定的积极作用。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得较好的成绩。当然，我们也还存在不足，比如我们最关心的营业收入，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到为会馆增收效果。从这个角度来说，我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在20__年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在20__年创造更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的20__!

厨师长述职报告4

你们好我是__店厨师长__，紧张而忙碌的2015已经结束了，回顾这一年的 工作有许多收获和体会。为 了 今年的 工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我 的 工作进行一 下总结：

一、工作的 整体回顾

作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的 是目标不是目的》 ，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的承诺和责任，赢利也是企业生存的 唯一法则。做为一个服务性部门为顾客提供——安全，清洁，可口的 食品 是我们的首要工作，但同时我 们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的 共同努力，我店实现了 双达标。在努力创收的同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的情况下，尽最大的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。

二、2015年我完成了以下工作

1，顺利接手__厨师长的工作。20__年4月正式接手__厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。

2，对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。

3，对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25 人， 在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其洗脑灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。

4，分店所有能自行处理的 工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。

三 由于各种原因是，使我的 工作中存在着一些问题

1，容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。

2，员工的卫生意识还需要提高 ，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。

3，自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四 关于2014我的计划是

1，认真做好每一天每一项的工作;

2，细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度;

3，加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现--新员工一对一培训;

4，约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训;

5，本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行;

6，多学习其他东西，充实自己。

实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战二十年，谢谢!

厨师长述职报告5

时间飞逝， 不知不觉中一年又已经过去了。回顾以往，现总结如下：

一、政治思想上。我平时能积极参加政治学习，关心国家大事，认真学习十七大精神，不断提高自身的政治理论水平，遵守法律、法规及幼儿园的各项规章制度，服从领导安排，尽心尽职地做好自己的本职工作。在工作中能与同事团结协作，树立全心全意为师幼服务的思想，认真完成各类工作。虽然自己只是幼儿园中的一名厨师，但我从不认为自己和别人有什么不同，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作，保证教师和幼儿每餐都有营养丰富的饭菜。

二、在工作上，我担任幼儿园中食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作。首先我严格规范操作，执行消毒制作，保证幼儿饮水饮食的安全。平时在操作中注意以身作则，节约水电，燃油，作料，不开无人灯，及时关闭水龙头，杜绝一切浪费现象，还能做到督促其他工作人员严格按规范操作，严格执行消毒制作，确保幼儿饮食和饮水安全。其次在实践中我不断探索，根据教师的口味和幼儿的营养搭配，调配不同的菜肴，，让他们都能吃上香甜可口的饭菜。在食品的采买过程中，我严格把好食堂原料进货关，不怕辛苦，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，坚决不让不合规格的食品进入食堂。最后，我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作，做到每天一小扫，每周一大扫，各类物品归放整洁有序。我在搞好本职工作的同时，我还积极参加幼儿园中的各类学习和值班工作，不辞劳苦，任劳任怨，认真做好领导交代的每一件事情。

三、今年来在工作时间不做私活，不存私心，爱护物品，轻拿轻放，平时说话注意文明语言，轻声交流。我还遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工，积极参加一些临时性突击工作，能圆满完成任务。

总之，近年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩，为了让大家更安心的工作作出了自己的贡献。

幼儿园厨房厨师总结篇(4)

2018年第一学期即将接近尾声，我园在管理制度、校园设施、安全意识和安全措施等方面都进行了进一步的改进和完善。教师的安全意识也进一步加强，对各项安全工作和应急处理办法有了更深入的了解。我园针对自身情况进行详细周密的自查，从而确保新学期教育教学秩序的正常开展。现将自查情况汇报如下：

一、航天幼儿园组织园务及各班班长每周召开安全工作会议。

副园长组织教师学习上级文件精神，宣传工作目的，并强调安全常规工作，做好每周安全工作并认真记录，要求将日检查、周检查，月检查渗透在幼儿一日生活的各个点位，如门卫、教师、寝室、户外游戏等处，消除各类电器火灾隐患。

二、开展安全教育活动，增强幼儿防范意识。

安全知识最终要转化为安全行为才是教育的根本，才是最有现实意义的。我们开展了丰富多样的游戏、学习、训练、实践活动。我们在活动室周围和楼梯、过道两旁贴上安全标记图，以经常提示幼儿。如小心触电、当心危险，上下楼梯按指示箭头行走，不推挤，以免碰撞。教育幼儿不玩火，不动插头开关等。其次，开展一系列安全主题活动，消防安全活动，通过PPT给小朋友介绍消防知识，让小朋友懂得安全自救的方法。同时开展了消防安全演练和防震演练一系列的安全活动，使幼儿的安全意识有了明显的提高，心理素质、应变能力明显加强。

三、对幼儿园每周进行一次拉网式大排查。

副园长组织我园园务对幼儿园进行深入细致的火灾隐患排除。排查范围：教室，厨房、办公室、走廊、操场等。排查对象：是否使用了大功率电器，线路是否老化、脱落、裸露现象；厨房操作间设施是否符合要求，室内活动场所是否有易燃物品。我们的排查做到不留任何死角，不留任何隐患。

四、接送、晨检、午睡值班工作状况管理

教师严格执行幼儿园接送制度，认真清点幼儿，做好幼儿入园晨检、带药、不安全隐患记录工作，对于未到园的幼儿，教师要及时做好家园联系工作，并针对具体状况进行汇报，有异常状况应立刻请示上级领导，以防各种大的传染病或其他特殊状况的蔓延。幼儿午睡值日教师应尽职尽责，根据季节变化和幼儿具体状况做好保育工作，让每个幼儿健康安全地午睡休。

五、食品卫生管理状况

幼儿园厨房厨师总结篇(5)

关键词： 城乡幼儿 区域游戏 个案分析

幼儿园的教育工作应以游戏为基本活动，游戏在幼儿园教育中占据十分重要的地位。

一、城乡幼儿在区域游戏中的表现状态与分析

（一）城乡幼儿在区域游戏中的表现状态

1.城市幼儿在区域游戏中的表现状态描述

许××是老师和小伙伴们都很喜欢的一个小女孩，长相可爱，性格开朗，在集体中很受欢迎。

许××在区域游戏中的表现十分热情、积极主动，但同时很喜欢自封小组长，喜欢支配人。如一次区域游戏中，她选择了厨房区域，那天制作的是【水果沙拉】。教师在游戏前已经做好准备工作，将水果洗净、去皮、切块、放入盆中。幼儿要做的就是将适量沙拉倒入盆中，并用汤勺或戴着食品手套的手将其搅拌均匀，完成后与全班小朋友分享。与她一起进行厨房区域游戏的还有一位小男孩和一位小女孩，刚开始进行游戏，许××就自命起小组长：“王××（小男孩），麻烦你帮我把旁边的沙拉酱拿过来好吗？”很奇怪，王××好像很习惯这样被指挥，乖乖拿来沙拉酱，没有任何异议。倒沙拉酱时，许××说道：“沙拉酱是王××拿来的，张×，我们就让他倒，看到他倒了足够的沙拉酱，我们一起喊停，怎么样？”张×表示很同意，点点头认真地看着王××倒沙拉酱。王××对许××的公平分配感到很赞同，开心地倒着沙拉酱，沙拉酱倒好了，下面就要开始进行搅拌了。这时，许××对着张×说道：“张×，你可以帮我们拿来三个汤勺和三个食品手套吗？一会儿让你先搅拌！”张×听了心甘情愿地拿来了汤勺和手套，当然，这一环节也顺理成章是张×先进行搅拌。张×在搅拌的时候，许×说：“下面一个让我来搅拌吧，按顺序下一个就是王××，这样每个人都能搅拌到了，怎么样？”大家都表示赞同。这个区域游戏就在和谐的氛围下进行着，直到结束。

许××虽然很喜欢支配人，但同时她具有领导才能，她可以很公平地进行分配，在交代任务时十分清晰地说出了合理的原因。在区域游戏过程中，其表现出来的是积极主动的态度和对同伴公平的对待。

2.农村幼儿在区域游戏中的表现描述

熊××是老师和小伙伴们都很喜欢的一个小女孩，自制力极强，成绩优异，爱照顾他人，付出不求回报，长相可爱，性格活泼，在集体中很受欢迎。

熊××在区域游戏中的表现积极主动，主动遵守规则，非常愿意帮助同伴。如有一次她在手工区正在专心致志地画画，我正在与她交谈，对面正做着豆豆粘贴画的小朋友说道：“熊××，帮我拿个双面胶好吗？在你前面的盒子里。”熊××很自然地帮她拿来递给她，接着继续画自己的画。不一会儿，隔壁桌的阅读区有了吵闹声，熊××听见走过去问：“怎么了？”其中一个小男孩说道：“他在撕书！熊××，你快去告诉老师！”熊××说道：“我现在就去告诉老师！”回来后，小男孩问：“熊××，你真的告诉老师啦？”熊××：“真的啊。”说完又回到自己位子上继续画自己的画了。

熊××虽然在区域游戏中主动遵守规则，做好自己该做的事，十分愿意帮助同伴，但是同时十分容易被其他事情转移注意力，不能说熊××喜欢多管闲事，因为这个年龄段的孩子注意力都是以无意注意为主，所以注意力转移到别的区域很正常。从教师那里得知，平时她参加茶馆区域活动时会表现得更加活泼。

（二）城乡幼儿园区域游戏环境对幼儿个案影响的比对分析

1.城市幼儿园区域游戏环境对幼儿个案影响的描述

该幼儿园区域游戏环境总体印象为：区域与区域之间比较拥挤，空间环境狭窄，幼儿在游戏过程中经常会不得以碰撞到物体或者同伴。

该园区域游戏环境较狭窄拥挤，同时游戏环境对许××产生了影响。我对此印象尤为深刻，正是因为我第一天到这个班实习时就发生了一件这样的事：在幼儿进行游戏时，我正在美工区观察一位幼儿画画，突然不远处传来了什么物体倒落的巨响和小朋友们的尖叫声。我立刻过去，原来是放在厨房区域和建筑区域之间用来做隔断的门倒了。许××正气急败坏地喊道：“都是你碰倒的！叫你绕过去走了啊！”被许××指着的男孩子低着头不吭声，旁边的小朋友呆呆看着倒下的建筑门。这个门是由塑料积木搭建成的一个门，上面贴有一个厨师的头像，告知小朋友们这边是厨房区域。由于厨房区域本身很狭窄，区域里面还要摆放一个圆桌和三个小板凳，不管是厨房区域里面的幼儿进出，还是旁边区域的小朋友经过，都很容易碰到这个门，门本身是由塑料积木搭建成的，本身很容易移动倒塌。

该幼儿园区域与区域之间安排的距离很窄，幼儿想要走动并不是很方便。如果教室空间不大，区域与区域之间空间距离狭小，可以使用较为坚固、不易移动变形的物体进行隔断，不会导致幼儿在区域游戏中不能尽情地玩耍。

2.农村幼儿园区域游戏环境对幼儿个案影响的描述

该幼儿园区域游戏环境对幼儿个案影响的总体印象为：活动室本身场地大，区域与区域之间空间环境不拥挤，不会造成幼儿之间的碰撞。但是建筑区的环境安排上，与其他区域游戏距离间隔太远。幼儿在游戏过程中基本不会碰撞，但是建筑区的环境对幼儿造成了不小的影响，小朋友与其他区域的幼儿没有交流，连眼神交流都没有。

熊××在该幼儿园区域活动中，活动环境对她的影响不大，反而基本促进了熊××的发展。因为熊××一般会选择手工区域游戏和角色区域游戏，这两个区域的环境布置很好，空间很大，不会造成拥挤的现象，也不会有物品容易被撞倒，她可以在这样的环境下自由游戏，有助于熊××的发展。这是比城市幼儿园稍稍做得好的地方。

但是，我观察到该班的建筑区活动区域在离大部分小朋友们活动区域相离两个间隔门的距离，根本看不到建筑区的小朋友们，等于建筑区是被隔出去的一块区域游戏。建筑区是被安排在卫生间旁边的一个小房间里的，他们在进行游戏的时候没有开灯，有点暗，没有阳光照进来，四面都是墙，当小朋友们在活动的时候，只有生活老师看管，老师不会到建筑区看小朋友们活动的情况。

活动室里的区域活动环境安排得不错，阳光充足，小孩基本不会产生碰撞，不会觉得拥挤。但是在建筑区活动区域的游戏环境安排就不合理，四面都是墙壁，没有阳光照进来，也没有开灯，老师不会去建筑区域观察幼儿的活动情况，只有一位生活老师待在建筑区域看管幼儿秩序。灯光暗淡不仅会对幼儿心灵上产生影响，对幼儿的眼睛也会产生不好的影响。

二、关于城乡幼儿园区域游戏的建议与思考

（一）创设轻松愉快的区域游戏环境

区域游戏环境的设置应以幼儿的年龄特点和认知水平进行调整，把幼儿的需要放在工作的第一位。以幼儿为本，在各个不同的区域之间安排好相适应的空间距离。当幼儿在感觉舒适的环境下进行游戏时，才是最有意义的游戏活动，才能让幼儿彻底放松自由地进行游戏。

（二）关于区域游戏材料投放的层次性

区域游戏材料的投放对幼儿的发展具有关键性作用。区域游戏材料的投放是否符合幼儿的发展水平，对区域活动能否顺利进行影响很大。投放得好可以潜移默化地提高幼儿的学习能力，但若投放得不好，效果则相反，甚至影响幼儿的学习。因此，应根据幼儿的发展水平，有层次地投放区域游戏材料，提高幼儿自主学习能力。

（三）提高教师专业素质，进行科学的教育方法

新《纲要》认为教育实施的关键还在于教师，能否让幼儿得到适宜的发展，关键还在于教师的专业素质。

幼儿教师接触的是最根本的幼儿，幼儿园是幼儿一生发展中的开始，只有有了一个良好的开头与根基，幼儿才能得以全面持续发展。首先，教师要尊重幼儿，在区域游戏过程中以观察为主，并且给予足够的支持，这里包括环境、材料及精神上的支持，最后老师才是对幼儿进行适当引导。幼儿教师应真正热爱幼儿，因为我认为爱是使每个幼儿健康成长的前提。只有提高了教师的专业素质和科学的教育观念，才能促进幼儿健康成长。

参考文献：

[1]幼儿园教育指导纲要（试行）解读.江苏教育出版社，2002.

[2]3-6岁儿童学习与发展指南.教育部，2012.

幼儿园厨房厨师总结篇(6)

从小我妈就教导我，女人要出得厅堂下得厨房。她自己就是这样的典范。工作干得好，退休时是教育局的副局长。家中大小事务也都是她操心，我爸则落得清闲，或抽烟或看报，要不就跷着二郎腿看电视，实在过意不去时才拿起拖把拖一下地，我妈却又总是拦住：“看你笨手笨脚的，算了，我来吧！”在我的记忆里，我妈就像一只不知疲倦的陀螺，永不停歇地运转。我这个当女儿的，尽管是家里的老幺，还是被我妈调教得啥家务都会做，我哥则继承了爸爸的“好传统”，油瓶倒了都不会扶一下。

赵阳第一次到我家时，本打算献殷勤进厨房露一手――他爸是厨师，耳濡目染之下他的厨艺很不错――却被我妈推了出来：“你外面看电视去，一会儿好了喊你们！”结果是，他、我爸、我哥三个男人在客厅喝茶聊天看电视，我和我妈在厨房挥汗如雨。

开始，赵阳还客气一下进厨房瞧瞧，被我妈推了几次以后，也就懂得了我家的“规矩”：女人干活男人享受，他就心安理得地当起了甩手掌柜。

刚结婚那会儿，我活脱脱就是我妈的翻版，下班回家，家务大包大揽，很少让赵阳插手，还对这种勤劳孤芳自赏。每当看到一桌子菜被赵阳狼吞虎咽地吃得个个盘底朝天时，每当看到房间被我整理得井井有条时，每当看到赵阳穿戴整齐光鲜地出门时，我就有一种喜不自禁的成就感。特别是赵阳的亲戚、朋友或同事来我家做客时，我的成就感就更加强烈。

一次，赵阳老家一个叔叔带着孩子进城高考，借住我们家两天，回家后逢人便夸“老赵家娶了个贤惠又能干的媳妇”。从那以后，每次回婆家，村里人见了我都热情地招呼：“阳子的能干媳妇回来了！”嗨，那种由衷的称赞让我特有面子。

赵阳的同事不仅夸我，还喜欢上我们家玩。一次他们单位举办酒会，酒会结束后几个男的相约一起打牌，可谁都不愿意做东，一是怕媳妇不高兴，二是没人做晚饭。这时，赵阳勇敢地站了出来：“上我家去！保证让我媳妇把你们侍候满意了！”大家一阵欢呼。

那天，我端茶倒水热情招待，还上超市大包小包采购了一大堆菜，然后做了一顿丰盛的晚餐。那几个同事羡慕地对赵阳说：“你小子哪辈子积了大德，修来这么好一个媳妇！”这话让我很受用，一激动，说：“喜欢就常来！”这帮小子还真不客气，真的常来喝酒打牌。有时我也觉得累，可也只能认命，谁叫自己逞能呢？

太能干累己又累人

渐渐地，我发觉有些不对劲。勤劳、能干本是一种美德，可这种美德变成了习惯和职责，就给我带来压力了。女儿小小到了上幼儿园的年龄，我想把她送到市里好一点的实验幼儿园，需要托人找关系。正好赵阳有个同学在实验幼儿园所在的社区当主任，我让他去找他同学，他却一口回绝：“多少年没联系了，现在叫我去求人家，我开不了口。还是你找人吧！”无奈，我只好辗转求人才最终解决问题。

小小刚上幼儿园时，我习惯性地承担了接送任务，时间长了这个任务就成了我的“专利”。无非是辛苦点，我自己还能承受，倒是旁人觉出了异常。一天我去接小小，老师把我留下来要跟我谈谈。我以为是小小闯祸了，谁知老师开口道：“她要能闯祸倒好了，问题是她比一般的孩子胆小，而且不合群……”末了老师推心置腹地说：“单亲孩子大都这样，你要注意在心理上疏导她……”“什么？”我打断老师的话，“单亲孩子？小小咋成单亲孩子了？她有爸爸的！”老师顿时一脸尴尬：“啊，不好意思……那我怎么从没见她爸接送过她啊？”“这个……”我一时语塞，只好说，“她爸……在外地工作。”老师说：“原来是这样，那还是要让她爸多跟孩子交流，孩子在成长过程中，尤其是幼儿阶段，父母任何一方都是不可缺位的。”

我开始意识到自己的大包大揽带来的后果，回家就把老师的话告诉了赵阳。他当时正靠在床头抱着笔记本电脑斗地主，我说了两遍他才听清楚，不以为然地应道：“这老师也太小题大做了，真是无事生非！”后来，在我的坚持下，他才答应有空去接小小，可他“有空”的时候少之又少，偶尔答应去接，到时候却又忘了，害得女儿常常在幼儿园等得哭鼻子。为此我跟他不止一次吵架，但他不仅不长记性，还埋怨我越来越爱唠叨。

我辛辛苦苦里外操持，反倒落下个爱唠叨的恶名！更为严重的是，赵阳对这个家的责任感越来越淡漠。

一天晚上，赵阳在朋友家打牌。女儿感冒发烧，额头滚烫，我吓坏了，连忙打电话叫赵阳回家送孩子去医院。没想到他竟然说：“别等我了，我现在走不开，你赶紧打个车去吧！”再打电话就不接了。我只好一个人抱着孩子往医院赶。医院要求孩子住院，我只好给赵阳发短信，他这才极不情愿地来了。我忍不住数落他，他竟然为难地说：“我赢了钱，人家不让我走啊！”后来我遇到他那些牌友，自然要责怪他们，他们却一脸无辜：“哪能怪我们啊，我们还劝他快去，他却说你能干着呢，一点小事不用他出面。”我觉得，有必要好好跟赵阳沟通沟通了。

在我们结婚五周年纪念日那天，我们都喝了点酒，趁着酒劲，我把这些年的辛苦和无奈和盘向他托出，期望得到他的同情和理解。谁知他竟很委屈，说家有能干妻，他也感到累。我大惑不解。他说是心累。有时他也想自己挑起一家之主的担子，可还没来得及表现，担子就被我勇敢地“抢”过去了。后来他怕自己做得不如我好，就干脆打消了挑担子的念头，由着我去逞能，他倒落得清闲，但内心深处他并不轻松，总有一种压抑感和自卑感。听了他一番话，我突然觉醒：这些年我自认为做得很到位，其实很失败。

适当偷懒才幸福

带着一种深深的挫败感，周末我带女儿到省城表姐家散心，是姐夫给开的门。一进门，我就吃惊地发现，表姐竟然蜷缩在沙发上兴致勃勃地看足球赛。我眼睛瞪大了：“你也好这口儿？”表姐微笑着看看表姐夫，嗔怪道：“哪里，真正的球迷是他，我是陪看。没办法，他喜欢有人跟他分享。这不，我这个足球盲都快被他培养出感觉来了。”姐夫在一旁憨笑。我抬头看钟，都快12点了，这个时候我一般都在厨房挥汗如雨呢，他们家不做饭吗？这时，球赛结束了，姐夫立即起身，扎上围裙进了厨房，乐呵呵地说：“今儿咱家来了贵客，该添俩硬菜。”回头对我表姐喊：“芳芳，你打电话叫个红烧狮子头，还是那家的，保准咱小小爱吃！”“啊，好的！”表姐立马拨了一个电话。我在旁边都看呆了：日子原来还能这么过啊！

晚上还像小时候一样跟表姐躺在一张床上，我开始像倒垃圾一样向表姐诉苦。她拍拍我的肩，说：“妹妹，你是太能干太勤快了，这一套在职场很管用，但在婚姻里不行。女人要学会偷懒才幸福！要懒得聪明，懒得强大，甚至懒得吵架，这样才能调动男人的积极性和创造力，从而让自己有精力充分享受生活。”

因为有了之前的“现场直播”，表姐这番话我深感有理。回家的路上我就教女儿如何配合我，我也要调动一下赵阳的积极性。为此我还专门买了一套智力玩具给女儿。

一进家门，女儿便拿着我刚给她买的智力拼图凑到正玩电脑游戏的爸爸身边，说：“爸爸，这个我不会拼，妈妈也不会，你教我玩吧！”赵阳很不情愿地把眼睛从电脑屏幕上移开，抬头看了我一眼。我难为情地说：“一路上我都没折腾明白，你帮她看看吧！”赵阳这才拿起玩具捣鼓。一会儿，我正在厨房做饭，听到女儿兴奋地大叫：“妈妈，拼好啦拼好啦！”我很配合地跑出来，说：“我看看，哇，真的拼好了，还是你爸能干！”说着，不经意地扫了赵阳一眼，他一脸得意。

从此，陪女儿玩成了赵阳的一大爱好。他常常有事没事喊女儿：“丫头，过来，老爸给你开发智力！”女儿就屁颠屁颠地跑过去。看着父女俩其乐融融的样子，我得意地酝酿着下一步行动。

不久，为了方便女儿上小学，我们在一所小学附近买了一套小户型，接下来的装修是个繁杂工程，我决定对赵阳委以重任。当然，这个活儿不能直接派给他，得讲究策略。

正好赵阳有个同事家刚装修过房子，我让他带我去取经。他同事一五一十地给我们介绍装修的工序、材料、施工注意事项，我瞪着眼睛假装无知，并一次又一次地问些弱智的问题。赵阳终于不耐烦地打断了我：“这个你不懂，我来办！”要的就是他这句话，我如释重负地恭维他：“看来大事还得男人做主，我听都听不懂呢！”赵阳似乎识破了我的伎俩，“哼”了一声，说：“哄活儿吧！”不过他嘴上虽然这么说，活儿还是很乐意干的。

幼儿园厨房厨师总结篇(7)

我园根据襄XX文件精神，对照《XX后勤管理工作细则》，结合我园后勤管理工作实际，我园对后勤工作进行了认真地自查，自查得分为98分。现将自查情况汇报如下：

一、幼儿园食堂管理

1、我园创办于2001年，是一所在改革中崛起的新型的现代化幼儿园，环境优美，设施齐全，办学条件优越。厨房整套设施均为不锈钢材料，先进、卫生。

2、我园认真执行《托儿所、幼儿园卫生保健制度》及《食品卫生法》等有关规定，做好幼儿膳食、疾病预防、卫生消毒管理工作。

首先严把食品采购关、加工关，不购买腐烂、变质的食品。存放食品有专人专门管理，其他人不得进入食品加工间和操作间，严禁外来人员出入厨房。完善进出仓制度，由专人进行食品入库与出库的检查工作，包括：食品名称，生产日期，供货商地址，检验报告等。其次是重视抓改善幼儿伙食，提高膳食质量。为了管理好幼儿的膳食工作，对食品的采购、食物的保管、炊事员的工作等进行检查和指导，发现不合理的现象，及时指正。如发现食品有剩余，马上要求采购人员减量，尽量避免浪费；发现菜切的不够细，立即督促炊事员马上加工。每日保证三餐两点，两餐间隔3小时以上，保证幼儿进餐时间和自由饮水时间，坚持把好进货关、幼儿饭菜质量关和卫生关，并想方设法，不断改善花样品种，每周编制营养平衡的幼儿食谱，保证每周每天不重样，每月进行一次营养计算。按时公布"本周食谱"，并定期召开伙委会，听取班级与家长对膳食工作的意见，及时给予反馈调整，使幼儿食谱不断得到落实和提高，以提高家长们满意度。

最后，从业人员严格落实厨房工作制度，确保幼儿健康。餐具做到勤洗勤消毒；各类器具做到生熟分开使用，并做好标记；厨房每日清洗一次，一周大扫除一次，并做好“三防”的工作。加工求精求细，帮厨人员和炊事员进入厨房均穿戴工作服帽，对生食先洗净再切碎，要求煮熟煮透，保证全园幼儿的饮食健康。

二、幼儿宿舍管理

幼儿卧室的环境、卫生要求都遵循《幼儿园工作规程》。

1、认真做好幼儿的晨间检查工作和午睡检查工作，杜绝将幼儿带危险品带入幼儿园的现象，确保幼儿的安全，做好入园离园的点名工作，严防幼儿走失。

2、制定合理的幼儿一日生活作息制度。为了增强幼儿体质，各班根据幼儿年龄特点，每天坚持户外活动两小时以上，开展各种户外游戏活动，让幼儿能充分接收阳光的照射。定期组织教职工及幼儿进行全面体检，对幼儿的身体发展状况进行分析、评价、建立档案，

3、坚持严把“三关”，即每天晨检关、每天午检关、每天消毒关。做到有病及时发现，及时治疗。我们坚持卫生消毒及隔离制度，毛巾、水杯、玩具、被褥、图书、空气等严格消毒，做到一人一杯一巾制，各班配有消毒柜，坚持幼儿餐具每餐消毒，口杯天天消毒，幼儿使用的玩具定期进行消毒。为了减少常见病、多发病的发生，定期进行空气消毒和药物消毒。坚持晨检与全日观察相结合，并做到有记录、有分析、有措施。

我园幼儿全部是日托，因此幼儿只中午在幼儿园午睡。夜间不需教师值班。

三、幼儿园安全与卫生管理

1、加强管理，严格执行安全防范制度

（1）为了更好地做好安全工作，定期对幼儿园设施进行检查，查找园内不安全隐患，发现问题及时采取措施加以消除，确保幼儿了的安全。并建立了安全检查档案，及时总结和改进安全工作。为了幼儿的安全，严格执行交接班制度，认真清点幼儿，并作好记录，防止漏失。

（2）开展安全教育活动，增强幼儿防范意识。

安全知识最终要转化为安全行为才是教育的根本，才是最有现实意义的。我们开展了丰富多样的游戏、学习、训练、实践活动。首先，在活动室周围和楼梯、过道两旁贴上安全标记图，以经常提示幼儿。其次，开展一系列安全主题活动，如遵守交通规则，给小朋友介绍交通规则，认识交通标记，懂得红灯停、绿灯行的常识。今年十一月九日，我们还带幼儿参观消防队，看火灾事故图片展，看演习，请消防队员给幼儿介绍火灾形成的原因，消防车的作用，灭火器的使用，使幼儿深刻认识到火灾给人类带来的危害。第三，让幼儿掌握简单的自救方法，并学习正确拨打特殊电话号码：110、119、120等。近年来我们坚持结合幼儿的生活经常进行安全教育，加强教职工安全知识的培训，提高教职工及幼儿自我保护意识和能力，最大限度地杜绝不安全事故的发生，几年来没有发生重大不安全责任事故。

2、坚持抓好环境卫生和卫生宣传为了让幼儿有一个良好的环境，长期坚持每天小扫，每周大扫，每月全面检查，并进行评比，评比结果与奖金挂钩，促进了工作的落实。根据季节和疾病的流行情况，每月通过宣传栏、报纸、讲座，向教师、家长、幼儿宣传保健常识、传染病的防治方法，

3、因地制宜，绿化美化幼儿园。我园的绿化面积约占总面积的80%，但由于这绿化带中夹杂的野草较多，每到植物生长的旺季便请专业人员对草坪进行修理，同时，为了达到良好地绿化效果，我园还购置了各种盆景，常年租花摆放，尽量绿化美化幼儿园。在幼儿园文化建设方面，幼儿园在园内醒目位置布置有专栏、公示栏、文化长廊、幼儿行为规范等，真正达到“让墙壁说话，使花草育人”的育人氛围。

四、幼儿园资产管理

我园坚持规范幼儿园资产管理，严防资产流失。建有固定资产台帐，有专门档案记载，有固定资产使用、登记、维护制度，维护经费纳入年度预算，超过五千元的设备购买、改造等均纳入政府采购，实行园务公开、民主理财、科学管理。我园严格按上级规定的收费标准进行收费，并将收费标准向家长、教师、社会进行公布，并将每月的收支情况张贴在校务公开栏内，增加透明度。做到严格执行财务制度，认真做好经费预算，分清主次轻重，合理安排经费开支，帐目清楚。严格执行伙食管理制度，伙食费专款专用，并每月向家长公布伙食帐目。严格执行采购、验收制度，对购买物品进行登记、验收，并认真核对发票的物品数量及质量，对各部门所需物品，定时、定量供应物品，年底对所有财产进行清点。学校设有仓库保管室，有专人负责，平时所有低值易耗品均有出入、库登记。此外，在水电管理方面由会计记录所用水电费用。

五、勤工俭学管理。

因我园无任何勤工俭学项目，自查从略。

六、组织管理与效果。

1、组织领导。后勤管理工作是幼儿园开展各项工作的基础，是做好教育教学工作的保障。我园为确保后勤工作落实到位，学校后勤管理实行园长负总责，副园长兼分管专门抓。后勤下设园长办公室，配有办公室主任一名，确保学校各项后勤工作圆满完成。

2、制度建设。为规范幼儿园后勤管理工作，做到有章可循，有据可依，结合我园实际，制定了后勤管理各类规章制度20余个，有后勤管理和食品XX幼儿园后勤管理工作自查报告

卫生安全管理制度，有各岗位工作人员岗位责任制，有突发事件应急处理机制，有固定资产管理制度、财务管理制度、校园绿化美化管理制度等。