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近几年，不仅国内高校对商务礼仪课程的热度直线上升，很多专业例如工商管理、财务管理、商务英语以及金融等专业都相继开设商务礼仪课程，社会上各类企业或政务部门也都兴起了一股培训热潮。例如一些汽车4S店、物业管理公司、企业经营甚至政府公务部门都纷纷要求开展商务礼仪课程培训。笔者拟就商务礼仪课程的社会培训教学作一探索。

一、商务礼仪培训的课程内容选取

随着社会的不断发展，社会交往和业务往来中的社交关系日趋重要，这对社交能力和礼仪都提出了更高的要求。在社会培训的企业人员中，相对人员年龄较大，学历层次较低，学员们对礼仪知识的实用性要求较高。商务礼仪涵盖的范围比较广泛，从个人仪表、服饰礼仪、表情眼神、个人仪态、见面介绍、交谈礼仪、通讯礼仪、拜访迎访、宴请馈赠、位次礼仪到商务出行、会议礼仪、求职礼仪、仪式礼仪等，贯穿于社会交往的每个细节。培训可参考的教材也是琳琅满目，如“十二五规划教材”中的对外经贸大学出版社的《商务礼仪与职业形象》、《商务礼仪实务与操作》、吉林大学出版社的《中外实用礼仪》等。在具体给学员培训课程中，建议针对培训群体，选取部分实用性、操作性强的内容，以课件形式浓缩成一个特定的培训教材。

比如，在给政务人员做礼仪培训时，可突出强调政务礼仪与沟通技巧，选取从礼仪概念、特点、体现方式到职业风格的确定与塑造，分仪容仪表礼仪和商务交往礼仪两大部分，具体涵盖迎客指引入座、拜访送别位次等，打造一个高素质的政务人员形象。而在汽车4S店这样一个典型非公企业的商务礼仪培训中，除了基础的仪容仪表礼仪，应该强调个人仪态训练，如基本的站姿、坐姿、蹲姿，以及展厅待客、迎客、以及电话接待礼仪等。笔者曾经在谈及奉茶礼仪中，曾有学员提问：请问怎么递烟呢？学员在接受培训过程中会根据实际工作需要积极思考探索，所以要求培训内容的选取要针对具体培训群体，结合工作实际，做到有的放矢。

二、探究商务礼仪培训课程的教学艺术

（一）图片优于文字

社会从业人员时间紧、工作压力大，培训课件中形象直观的图片比大片的文字更能吸引人。比如个人仪表仪态部分，如果使用美观的女士和男士的仪容仪态图片示范，会比口头或文字描述更直观。学员通过对比仪容图片，不自觉地进行自查自纠，谁的衣着不够整洁？谁的妆容过于浓艳？这样既能调动课堂气氛，又能取得好的教学效果。

（二）演练示范优于讲解

对于操作性礼仪知识，采用互动演练法，使学生亲身实践，激发学员学习的热情。比如，在示范正确的站姿、坐姿时，可让学员自己上台演练，观看的学员批评指正点评，学员在相互交流讨论中学习长进，纠正不雅行为，促进学员牢固掌握商务礼仪知识。再如，在讲授如何系领带、丝巾中，单凭讲解或者展示，不足以让学员真正领会。只有通过教师现场示范，学员跟随实践，针对性地加强学生动手能力的培养和训练，才能到达教学目的。

（三）情景模拟融会贯通

情景剧是商务礼仪课程的一个亮点，也是主要的教学方法。教师将所学的内容编排成短剧，可以将多个知识点衔接，起到加深和巩固知识的作用。在电话礼仪这一部分，笔者通常要求学员两个一组，自己设计一个电话情景自编自演。比如物业公司的培训人员就即兴编排了一个要求解决停水问题的电话。学员现场编剧，表演结束后先由其他学生进行点评，指出存在的问题，再由教师进行详细的指点。学员都能积极参与，转变主体角色，使课堂变得生动有趣，提高了教学质量，同时还提升了学员的协作能力和临场应变能力。

情景模拟与角色扮演是行为训练的延伸。这种综合性实战模拟演练有助于加深学员对商务礼仪教学内容的理解和认识，提高解决实际问题的能力。

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［关键词］应用型 实践 方法改进

［中图分类号］G424［文献标识码］A［文章编号］1009-5349（2011）05-0216-02

一、独立学院办学定位与课程特色

独立学院的培养目标为办好大众教育，为社会培养应用型人才。所谓“大众化”是针对“精英化”，“应用型”是针对“学术型”而言的。大众化和精英化是两种不同的教育理念和培养模式，应用型和学术型是两种不同的人才类型，因此在培养目标、培养模式和质量标准上都存在着很大的差异。因此，重实践与理论的结合在独立学院的办学过程中就显得尤为重要。商务礼仪课程是一门集理论性、实践性、应用性、艺术性等特点于一身的综合性课程。本课程以培养学生良好的商务礼仪修养意识为目标，理论课与模拟训练课相结合开展教学工作，以理论知识为基础，以规范的训练为标准，培养学生良好的内在品德修养和稳重大方、彬彬有礼的外在形象，充分适应独立学院培养应用型人才的办学定位和人才培养目标。

因为本学科是一门实践性的学科，所以本课程的教学重点在于通过教学培养学生商务礼仪运用能力。在商务礼仪课程的教学过程中，理论与实训结合、注重教学的实用性以及重视学生参与是该学科所体现的学科特色。在“以学生能力培养”为核心的思想指导下，本课程的教师组不断探索将模拟训练部分与理论教学部分紧密结合的方式方法，使商务礼仪课程发挥了应有的作用。教师们在与社会各行业的接触过程中，将社会需求的最新动态及时反映到教学内容上来，将最新的案例生动鲜活地呈现在教学课堂上。使得学生们在课堂上就能获得与社会零距离接触的机会，这种教育特色是礼仪修养课程不断提升的法宝。在教学过程中，重视学生的参与。教学互动贯穿于教学的每个环节，渗透到教学的每个细节，从课堂教学的组织到模拟训练部分的实训无不贯彻以学生为教学主体的现代教学理念，时时处处给学生提供了一个展示自己，历练自我的管理平台。

二、教学模式与教学方法的改进

（一）教学模式

本课程坚持“以人为本”、坚持“一切为了学生，为了学生的一切，为了一切学生”的教学理念，一贯坚持在教书的同时更重要的是育人，教育学生如何做人、如何与人和谐融洽相处。在此基础上，精心设计教学内容，把礼仪原则、礼仪规范等贯穿在教学过程中。为提高教学效果，遴选先进的、为学生乐意接受的教学方法，利用多媒体、实物展示、图片等教具增加师生间的互动，与学生平等交流，通过教学，教师成为学生的良师益友，从而增添教学活动的趣味性和直观性。根据课程的特点，在教学中采用理论结合实际，实践操作和课堂讲授并用的教学理念，运用各种教学手段，以礼仪意识引导和礼仪素养培养为教学主线、培养学生的综合能力，使礼仪真正成为人际沟通和商务活动的有效手段和工具。在实践教学环节中，课程设计紧紧围绕专业人才培养目标，同时坚持与时俱进，侧重实践能力的培养。理论教学以课堂讲授与演示、案例教学法为主，实践教学以礼仪技能课堂训练、情景模拟、实战训练为主。本课程的教学模式不仅仅局限在课堂教学与实训上，更为重要的是将课程延伸到学生的日常活动和专业实践中，学生一方面通过参加社会服务、校园礼仪接待等项目将礼仪技能熟练起来，另一方面通过实习实践，将所学礼仪知识灵活地运用到实践中去，实现工学结合。

（二）教学方法的改进

为了调动学生学习的积极性，变被动学习为主动学习，提高教学质量，使学生快捷地掌握课程所必需的基本知识和操作技能。我们首先在教学内容上进行了重新构建，本着以工作岗位必需的技能为依据，以强化技能应用为主线，以必需够用、实用为度，优化出适合独立学院特点的教学内容。在教学上，我们采用理论与实践相结合的教学方法，以激发学生的学习兴趣、调动学生的积极性为核心，因材施教，重视学生的个性发展。改变了过去“灌输式”的教学方法，充分利用现代教育技术，把教师理论讲授与实践操作结合起来，力争全方位考察学生的能力，具体教学方法如下：

1.讲练式教学

即按照礼仪课程的教学体系，把讲授知识、模仿练习和人际交往实践结合运用。在课堂教学中应从不同角度、不同层面对礼仪进行综合阐述，通过图片、音像和示范等方式展示标准礼仪，要求学生进行站、立、行、蹲姿、引导客人、介绍、握手等具体礼节规范的训练，安排他们分组练习，互相观摩、互相纠正，共同提高。在训练过程中突出听、看、做、练等需要亲身体验的关键环节，在轻松自如中加深对礼仪知识的掌握，充分调动了学生的学习兴趣，深受学生们喜爱。

2.讨论式教学

教师讲课时可以把一些富有启发性的礼仪问题或者身边发生的事例编成思考题，引导学生课下查找资料，独立思考，课上组织学生分组讨论，推荐代表发言，最后教师概括点评，这一方式使学生能够更深刻地理解和应用所学知识，拓宽了学生的思路。学生在教师的启发下，热烈讨论，各抒己见，即使是错误的，也在辩论中明白了错误所在，这使学生成为课堂教学的主体，变被动学习为主动探索，最大限度地实现了教学互动，尤其对提高学生的综合素质发挥了重要作用。例如，在讲授现代交际礼仪的意义和作用时，我们让学生回忆一下自己所遇到的不文明行为，让学生去亲身观察、发现生活中和校园里的违背礼仪规范的现象，并提出自己对这些现象的看法，在课堂上开展讨论、辩论和演讲。这样做使学生从浑然不知的当局者变为清醒的旁观者，许多平时不以为然的小事和小节，放在大家的共同讨论中就被放大了，正确与错误产生强烈的对比，让学生进行自我教育，印象十分深刻。

3.情景模拟式教学

在教学过程中，依据教学内容，设计安排一个或多个与现实问题有关的场景，其中蕴含了与课堂学习内容密切相关的问题悬念，引导学生对教学内容的强烈求知欲望，以最佳的学习状态进行学习。在运用该教学方法时，首先为学生设定课程总体框架，然后引导学生进入情景模拟设计，教师注意指导学生，使得模拟内容与礼仪情景相符合，并且注意留下足够的发挥空间。在模拟教学之初，如果学生遇到难题教师可以稍加提示，更重要的是让学生在模拟中相互评议，在进行中提高。在整个模拟结束时，教师应及时将模拟过程中所反映出来的问题归纳总结，使之上升为理论化、系统化内容，便于学生在整体上的全面把握。如在讲授“日常交际礼仪”章节时，我们将学生分成若干个小组，每组4～6人，要求每组以平日生活为蓝本，自由编撰一个生活情景剧，在情景模拟中要运用见面、称呼、介绍、握手、交换名片、电话等日常交际的礼仪规范，并注意展现自身良好的仪容、仪表、仪态。课上大家现场点评，课堂气氛十分热烈，学生非常投入，使抽象的理论变成了直观形象的体验，收到了理想的教学效果。

4.项目式教学

教师与学生共同实施一个完整的项目工作的教学活动。其项目指以完成一件具体的、具有实际价值的礼仪服务为目的的工作，比如，为某个大型社会活动提供礼仪方面的服务。这种教学方式可以让学生更多地积累社会实践经验，将理论知识和实际技能结合起来；使学生有独立制定计划并实施的机会，让学生自己克服、处理在项目工作中遇到的困难和问题；学习结束时师生共同评价项目工作成果。项目工作对学生而言具有一定的难度，学生在项目实践的过程中，要理解和把握课程要求的知识和技能，体验创新的艰辛与乐趣，培养分析问题和解决问题的思想和方法，并且通过实际运作，训练自己在实际工作中与不同专业、不同部门的同事协调、合作的能力。组织学生开展了模拟招聘训练、自我介绍演讲、剪彩仪式礼仪知识大赛等活动，培养了学生的创新精神，提高了学生解决问题的能力，实践教学效果显著。

5.案例式教学

在礼仪教学中还广泛采用了案例教学法，收集改编了几十个商务礼仪案例，在课堂上组织学生讨论。通过案例教学，使学生对所学的理论知识加深理解，着眼点在于学生创造力以及实际解决问题能力的发展，促进课程目标的实现。

三、充分利用现有教育资源，改进考核方式

（一）现有资源的充分利用

在教学过程中，引入了现代化教学手段，课堂信息量大，教学效果良好。充分利用学院现有资源，如经管系的综合实验室，为实践教学创造广泛的外部有利条件，培养学生动手与实际操作能力。在为期一周的实训期间，设置专业实践操作教学内容，包括仪容仪表仪态、化妆、日常交往礼仪、商务会晤等实践技能，进行专业培训。另外，利用学院成立的市场营销综合实验室，让学生在校期间有机会参加各种形式的社会实践活动，以真实的任务作为实习实训项目，让学生参与学校有关接待、迎送、颁奖、典礼等活动，强调学生将所学知识和技能在实践中的应用，引导学生自主学习。除此之外，课程组的教师们充分利用多媒体教学课件，广泛使用各种教学录像资料，为学生创造了更具吸引力的学习氛围，增强课堂教学的直观性、趣味性、多样性，为学生学习构造一个极好的“情境”和一种轻松愉快的学习环境。在教学过程中，教师结合具体教学内容制作多媒体课件，在理论讲解的同时，采用多媒体投影教学，通过一些图片、声音、影像的直观再现，将礼仪知识形象、生动地传授给学生。这一方法丰富了教学内容，在激发了学生的学习兴趣的同时加深对礼仪课程的理解，提高了教学效果，让学生也更加直观、全面地认识到礼仪在商务活动中的重要作用。

（二）考核方式灵活化、多样化

在学生的考评措施中，我们积极创新，由原来的“一卷定音”，推出并不断完善了以能力测试为主的课程考核体系。学生的课程成绩将平时和期末、理论与实训成绩融为一体，全方位考核学生的知识与能力。学生考试成绩亦为理论课与训练课两部分总和，各占50%，综合全面地考察学生在学习过程中对知识的掌握程度，真正将礼仪规范内化为自觉的行为，为塑造大学生的礼仪形象和整体素养奠定坚实的基础。

【参考文献】

[1]王艳珍.现代礼仪实训课的教学研究[J].教育与职业,2007年4月.

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1 概述

高职院校是国家培养生产制造、工程建设、商务服务和基础管理等一线需要技能型人才的主力军，大力加强实践教学，培养和提高学生的实践能力是高职院校的重要任务之一。

随着国家不断深化教育改革，推进人才素质工程，高职院校实践教学课程的开设范围，由最常见应用于对专业技术人才类和技能人才进行培养的学科，已经拓展到各类应用型学科。

进入“十三五”，实践已经成为国家教育改革发展和人才发展的关键热词。《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》中，有21处提及实践，主要包括：

①在“战略主题”中，提出要“着力提高学生……善于解决问题的实践能力”；

②在“高等教育”“提高人才培养质量”方面，提出要“强化实践教学环节”；

③在“人才培养体制改革”“更新人才培养观念”方面，提出要“树立系统培养观念，推进……教学、科研、实践紧密结合”；

④在“创新人才培养模式”“注重知行统一”方面，提出要“坚持教育教学与生产劳动、社会实践相结合。开发实践课程和活动课程，增强学生科学实验、生产实习和技能实训的成效”；

⑤在“重大项目和改革试点”“组织实施重大项目”“职业教育基础能力建设工程”方面，提出要“提升职业教育实践教学水平”。

《国家中长期人才发展规划纲要（2010-2020年）》中，有9处提及实践，主要包括：

①在“突出培养造就创新型科技人才”方面，提出要“创新人才培养模式，建立学校教育和实践锻炼相结合的培养体系，加强实践培养”；

②在“改进完善人才工作管理体制”方面，提出要“用实践造就人才”；

③在“创新人才工作机制”方面，提出要“注重在实践中发现、培养、造就人才，注重靠实践……评价人才，坚持在实践……中识别人才、发现人才”；

④在“实施产学研合作培养创新人才政策”方面，提出要“在实践中集聚和培养创新人才”。

从上述政策条款不难看出，重视实践、加强实践、依靠实践，已经成为落实当前我国教育改革发展和人才发展战略的重要举措之一。

2 高职商务礼仪课程的特点及实践教学的意义

实践教学，是将学科理论知识融入学生实践活动加以巩固，或者通过实践活动使学生加深对学科理论认识的一种教学方法，是促进理论联系实际、提高学生实操技能和应用知识能力的有效途径。结合高职商务礼仪课程特点，我们对该课程应用实践教学方法的可行性、必要性和重要性进行如下分析：

首先，从课程内容来看，商务礼仪是一门讲授在现代商务活动中如何遵守礼仪规范的课程，主要内容包括仪容仪表礼仪、商务通联礼仪、商务交往礼仪、商务宴请礼仪、商务谈判与仪式礼仪等内容。这些教学内容无一不与具体实践密切相关，甚至可以说是对商务礼仪实践中各种优秀经验和成果的总结与固化。因此，商务礼仪是非常适合采用实践教学模式的一门课程。

其次，从课程定位来看，商务礼仪学习可以使学生熟悉并全面掌握商务活动、人际交往中的各种礼仪规范，从细微之处体现对他人的尊重，达到日常工作和商务场合的礼仪要求。如果简单将商务礼仪课程涵盖的知识点讲授给学生，不付诸实践，是根本无法达到课程定位要求的。因此，商务礼仪是必须引入实践教学环节的一门课程。

再次，从教学目标来看，商务礼仪学习可以为学生塑造良好的个人职业形象和企业、机构形象，提高商务礼仪素养、提升个人整体素质。要想达到这一目标，必须让学生有意识地、主动地通过实践运用商务礼仪知识，养成良好的礼仪习惯和职业素养。因此，商务礼仪也是迫切需要提高实践教学质量的一门课程。

综上所述，不断深化实践教学应用，持续提高实践教学质量，既是高职商务礼仪课程教学中不可或缺的必要环节，也是确保教学效果、实现教学目标的必由之路。

3 高职商务礼仪课程的实践教学应用途径

在实际的教学应用中，我们采用了“以内容为载体、以实践为手段、以条件为平台、以考核为导向”，将理论知识点融入课内外实训任务的一种体系化的实践教学应用途径，如图1所示。

从图1中左上方按顺时针看：

首先，我们将高职商务礼仪教学内容提炼为六个子类、若干理论知识点，实现理论知识的要点化；

其次，根据课时安排拟定实训任务，覆盖各理论知识点，实现教学方法与教学内容的融合；

再次，我们按照实训任务的需要提出对教学条件的需求清单，在课程中完成实践应用；

最后，通过教学考核对学生的学习成绩进行综合评价。

从图中下方按逆时针看，教学考核的结果除了可以评价学生成绩，还可以为教学内容、方法、条件的改进提供导向；教学条件既对实训任务的实践起到支撑保障作用，也对实训任务的设计起到约束限制作用；而实训任务的安排情况直接影响学生掌握理论知识的情况。

4 高职商务礼仪课程实践教学效果的评估

根据本文前述内容，我们可以通过学生考核结果和教学记录指导改进商务礼仪教学体系，其主要优点是能够直接反映教学效果，但主要问题也很明显：

一是仍然有很强的主观性，无论是学生考核结果还是教学记录，均受到来自授课教师的主观因素影响；

二是没有与社会实践接轨，无法评估学生在参加工作后对自己当初所学课程的后评价。

为解决这两个问题，我们提出采用问卷调查形式，分别对学习本课程的在校生和就业三年以内的毕业生进行情况摸底，了解他们对本课程的评价和改进建议。

针对学习本课程的在校生，可在学期末发放匿名调查问卷，主要调查以下情况：

①教学内容的适用性；

②教学安排的合理性；

③教学场景布置的满意度；

④教学道具配置的满意度；

⑤教学脚本编排的满意度；

⑥学习效果；

⑦教学中存在的主要问题和解决建议。

第1至6项的评语集可以采用优良差的三个档位，第7项不设评语，由学生自评。同时要求学生以文字描述的形式，对自己做出的评价结果逐一陈述原因，指出问题并提出解决建议。

针对曾经学习本课程的毕业生，可与在校生同步发放实名调查问卷，主要调查以下情况：

①课程内容在实际工作中的适用性；

②实训场景、道具和脚本与实际情境的符合度；

③课程存在的主要问题和解决建议。

上述三个问题，均由被调查人直接写出评价结果、问题所在、原因分析和解决建议。

除此以外，还可以采用访谈式调查用来作为问卷调查的补充。

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关键词： 互动教学 商务礼仪 教学改革

礼仪不仅是一个人的内在涵养体现，也是企业发展层次提升的重要体现，越来越多的企业将礼仪文化建设作为企业文化建设的重要内容之一。在这样的背景下，作为高职经济类的相关专业，商务礼仪课程的教学被赋予了更多的使命。其教学效果的好坏，对本专业的学生能否顺利完成专业培养目标，有着重要的作用。

然而，根据笔者的调研，目前很多高职院校的礼仪教学尽管有很多改革思路，但是却难以满足企业的要求。以湖州市为例，企业认为毕业生的礼仪技能达到企业要求仅占38%，有87%的企业认为学生进入单位工作后还要进行专门的礼仪培训，至少进行部分环节的培训。因此，商务礼仪教学改革的设计上仍存在一定的问题。很多企业认为学生的礼仪意识强，认识程度也高，但由于课程教学中，重理论、轻实践，学生学习后，印象不深、过目就忘，使之在有限的时间内很难掌握商务礼仪技巧和技能，企业要花工夫提升学生个人形象，提高沟通能力、组织能力和应变能力。因此，应通过教学方法改革，使教学内容更加符合企业的需求。

一、高职礼仪课程教学中存在的问题

（一）填鸭式教学的创新，但无法改变学生被动学习的现状。

很多老师在讲授商务礼仪课程的时候，虽然改变了老师课上教，学生学的填鸭式教学方式，但无非是原来的黑板变成了PPT，案例增加了视频播放的模式，传统教学状态是你“教”我就“学”，甚至这时的“学”，也会变成了单纯的“听”。老师虽主动，但学生被动，只有课堂说教，课下学生没有自主性学习，教学效果不佳，教学质量不高。

（二）满堂灌教学的补充，但无法改变教与学的完全脱节。

高职教学改革发展至今，满堂灌教学越来越不受学生的欢迎，很多教师通过案例导入或者边学边练的方式进行礼仪课程讲解，但从调研结果看，学生普遍反映课堂教授的礼仪课程内容比较简单，而且与将来企业的需求仍有一定差距，整个教学过程最多是满堂灌教学的补充，还是非常枯燥，造成学生听归听，但并没有真正掌握知识，边听边忘，影响学习效果。

二、互动教学法的内涵与特征

与传统的教学方法相比，互动教学是一种更加有吸引力的教学法，根据相关文献的内容，互动教学法是指在课堂情境下，通过师生与文本之间的相互交流与对话、优势互补和资源共享，形成在知识、情感、思想、精神等方面的相互作用和融合，生成一个新的、个体化的意义世界，从而促进学生主动地、富有个性地学习与发展一种教学方式。

与传统的课堂教学相比，互动教学法的优势非常明显。主要表现在：

（一）形成平等关系下面对面的交互效应。

传统的教学方式是单向的，更多是一种知识的传递，但不知道接受的结果。互动教学时，学生与老师是平等的，教学过程是一种交互效应，相互的碰撞，相互的融合，将教材负载的知识、学生已有的认识、教师个性化的理解“聚焦”到特定的课堂，使知识在融合、激荡和协商中得到再生和发展。最后双方在积极的思维中得到巩固和提升。

（二）形成以学生主体的主动学习效应。

传统教学法中，很多的课堂教学是非常沉闷的，如果在礼仪课程教学中仍使用传统的方法，教学效果几乎为零。因此，在互动教学法中，突出以学生为主体，学生去学，学生去做，学生去练，学生去思考，课堂互动旨在把学生的各种感官有机地组合起来，启迪自觉意识，发扬自主精神，培养反思能力，获得知识和价值观，形成主动学习效应。

总之，课堂互动教学关注学生的实际需求与心理状态，使其思维保持一定的开阔度与活跃度。能从被动记忆状态转变为主动参与的教学过程，从中获得知识内化和情感体验。

三、商务礼仪课程互动教学法的应用

（一）企业培训真实案例积累是互动教学法运用的重要前提。

作为商务礼仪课程的教师，在进行日常教学的同时，应积极与相关的企业进行对接，了解不同类型企业礼仪文化的需求，将真实案例作为课程建设的重要素材，这样基础工作是进行互动教学法的重要前提。以湖州职业技术学院的礼仪课程为例，教师从事礼仪培训已有10多年，为浙北大厦、湖州金店、湖州狮子巷社区、老大房超市、老娘舅餐饮、长兴教育局、德嘉房地产公司等近几十家企事业单位做过培训，积累了大量的真实案例资料，在培训同时，进一步深入了解各行业发展中对礼仪的未来需求，始终关注礼仪发展的最前沿动态。

大量的案例积累使得课程进行设计任务导向设计时游刃有余，同时，可以将培训行业分成若干类，将行业中对礼仪的特殊需求、文化元素、职业理念全部融入课程中，形成了独特的教学模式。比如，在给湖州老娘舅餐饮管理有限公司调研时，了解到该公司发展中对员工的敬酒礼仪也有要求，因此在课堂教学中增加了敬酒礼仪这个教学内容。学生通过学习，还能满足未来餐饮企业对学生的礼仪需求。

（二）任务设计以学生为主体，突出课堂教学互动性。

在进行商务礼仪课程的项目设计时，课堂教学中加强互动，以学生为主体，突出任务导向，课堂气氛活动、学生参与热情高，成为真正的主动学习。比如在常规的站姿、坐姿、蹲姿等训练中，可以将学生分组，进行训练，并设立了PK环节，使传统枯燥的教学过程变得生动有趣。在讲授外贸礼仪过程中，可以让学生扮演不同国家的外商和接待企业，通过小品模拟接待过程，使整个课堂轻松有序，学生还特意为小品展示，租了各个国家的衣服。过去学生在学习中如果感觉课程枯燥，就会产生厌学情绪，通过学生主体任务导向设计，整个教学过程寓教于乐，这应该是高职课堂教学改革的主要方向之一。

四、商务礼仪互动教学设计案例

项目名称：设计酒店行政人员或企业商务秘书的职业形象

能力目标：

1.能够根据职业专业形象分别对男士、女士面容进行设计和修饰。

2.能够在职业环境运用正确规范的站姿、走姿、坐姿、蹲姿、上下车姿势、表情、微笑、手势。

3.能够在仿真的工作环境中正确着装和搭配。

知识目标：

1.仪容修饰的基本要求

2.职员仪态训练技巧

3.职员着装和搭配技巧

教学重点：熟记打造形象魅力的有关知识，掌握仪表礼仪的标准操作。

教学难点：能用仪表礼仪的规范和技巧对比、分析和评价，提出修改意见，用于指导自身的仪表礼仪。

教学过程：

（一）课前热身

根据图片，说说下面这些职业形象给你的感受？

你想留给客户什么样的形象？

（二）布置大任务：设计酒店行政人员或企业商务秘书的职业形象

小任务：1.男女职员个人仪容设计

2.职员仪态训练

3.男女职员着装和搭配

（三）技能点回顾：仪容形象设计表

（四）教师总结

（五）小任务：职员仪态训练

情景设计1

你负责全程接待一位年龄较长的客户。

——场景1：酒店大堂，第一次见面，做欢迎和引导。

——场景2：带领客人去会客室，途中经过走廊和楼梯，并让客人入座。

——场景3：工厂，带客户看厂（引导、仪态）

情景设计2：

您会用良好的个人形象征服顾客吗？

如何微笑？

如何运用正确的仪容仪态展示您的个人形象魅力？如何呈递物品？

（六）各种仪态技能点示范

（七）仪态训练内容：走姿、站姿、坐姿、蹲姿、鞠躬、握手、手势（注意微笑）

（八）任务3：男女职员服饰要求和搭配

问题设计1：请找出该位男士六处服饰不规范的地方。

问题设计2：为什么冰岛歌手比约克被评为2000年度服饰最差？

问题设计3：比较下面图片，说说他们穿衣有什么不同？

（九）男女职员服饰要求和搭配注意点

（十）布置作业

参考文献：

[1]强国民.情景模拟法在人力资源管理专业教学中的运用[J].黑龙江教育，2007（4）：52-53.

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【关键词】工作过程系统化 国际商务礼仪 课改创新

姜大源对基于工作过程系统化的课程表述是这样的:工作过程导向的课程的名称与内容不是指向科学学科的子区域,而是来自职业行动领域里的工作过程。而工作过程是“在企业里为完成一件工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序”。我们正是基于这样一个理念,对我院的国际商务礼仪课程进行了解构和重构。改革后的课程与原来课程比较,具有明显的特色和创新。

一、课程教学创新——课程教学与企业工作零距离对接

首先我们请企业专家与学校教师一起共同开发课程,利用企业中的真实工作任务为教学载体,根据职业岗位的工作过程展开课程教学。参与课程开发的有校企合作的外贸公司的外贸经理、外贸业务员等企业专家,我们利用这些外贸公司中的真实工作任务作为学生的学习任务,以完成工作任务的流程来开展教学。在这门课程中,我们共采用了企业中的三个真实而典型的工作任务作为课程重构后的三个项目:项目一是“接待参观展会的东南亚国家商务伙伴”,根据接待工作的过程,我们将项目一的学习内容设计为:展会礼仪-会谈礼仪-中餐宴请礼仪-送别礼仪。项目二是“接待参观工厂的欧美国家商务伙伴”,根据接待工作的过程,我们将项目二的学习内容设计为:接机礼仪-参观工厂礼仪-会谈礼仪-西餐宴请礼仪-送别礼仪。项目三是“接待前来谈判的阿拉伯国家商务伙伴”,根据接待工作的过程,我们将项目三的学习内容设计为:接机礼仪-谈判礼仪-宴请礼仪-馈赠礼仪-送别礼仪。这三个任务从简单到复杂,学生通过完成这三个任务,也就基本完成了这门课程的学习,同时也能较好地完成外贸企业的真实工作任务。其次,我们还引入企业专家参与到我们的课程教学。像商务礼仪形象这些实践性较强的内容我们就是邀请企业专家来进行讲授。

二、课程考核创新——实行以“素质+能力”考核为中心的、无试卷的项目制考核

考虑到国际商务礼仪是一门实践性很强的课程,学生的礼仪素质最后体现在行为、举止、仪表以及语言等方面,所以课程采用了以合适的礼仪完成一个真实工作任务的项目制考核。本课程共包括三个项目的考核,即“接待参观展会的东南亚商务伙伴”项目考核、“接待参观工厂的欧美商务伙伴” 项目考核、“接待前来谈判的阿拉伯国家商务伙伴” 项目考核。每个项目的考核都包括了行为、举止、形象、语言等方面的考核。下表是课程考核评价模式:

从上表中我们可以看到:每个项目的考核占课程总评价的25%,三个项目的考核占到课程总评的75%,还有25%是由老师评价的。每个项目的考核包括学生的自评和互评。学生互评的实施是由老师和学生共同选出5名学生代表来对每个同学完成真实工作任务的情况进行评价。学生自评是学生本人根据自己在完成真实工作任务的表现给自己进行打分。下表是项目一“接待参观参会的东南亚商务伙伴”考核自评表和互评表。

三、课程内容创新——增加了与职业岗位和工作任务相关的商务礼仪情景英语对话

该课程分为三个项目,每个项目就是一个完整的工作过程,完成这些工作过程都需要相应的情景英语为载体。课程改革后,增加了相当大的一部分内容,就是与工作内容相关的情景英语。在项目一“接待参观参会的东南亚商务伙伴”中,我们就增加了“展会客户接待”“展会业务洽谈”“送别”等情景英语;在项目二中增加了“机场接机”“参观工厂”“西餐宴请”等情景英语;在项目三中,增加了“关于支付方式和交货条件的谈判”“赠送礼物”“预约和拜访老客户”等情景英语。这些情景英语的增加,使得课程的内容更充实,更贴近学生将来所从事的工作,也使得学生的职业能力得到更全面的提升。

【参考文献】

[1]姜大源.职业教育学研究新论.北京:教育科学出版社,2007.

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【关键词】体验式教学 见面礼仪 教学模式

【中图分类号】G42 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2015）09-0016-02

1.问题产生背景

礼仪作为人们生活和工作中共同遵守的行为规范，有增强道德修养、提升个人素养、调节自身行为、改善人际交往之功能。商务礼仪作为一种营销沟通的实用艺术和交际手段，不仅具有现代礼仪的情感沟通功能，更注重营销人员与顾客之间的信息交流。在工程机械产品营销过程中，商务礼仪不仅仅是销售人员的个人行为，更是4S店乃至整个工程机械品牌的企业行为。它可以品牌与顾客之间的关系，提升企业竞争附加值，直接给工程机械企业带来经济效益。因此，商务礼仪是促进工程机械营销的一种重要手段。

在以往的教学中，“见面礼仪”模块的课内实训环节内容少、课时少、系统性差，只有依靠老师讲解到某一种见面礼仪时，学生在老师的指导下简单训练，而班级学生人数众多，在一对多的教学情况下，不能保证每个学生都能直接接收老师的指导。所以，在这样的教学过程中，学生积极性较差，不时有开小差的现象出现，实训效果也就可想而知了。

因此，本人以工程机械技术服务与营销专业的专业必修课程《商务礼仪》为载体，尝试通过教学理念的整合，教学思路的改进，对教学内容及方式重新进行设计，探求“见面礼仪的综合实训”教学模块的最佳教学效果。

2.问题解决思路――“体验式教学”

体验式教学的学习环境是自由的、创新的、轻松的、灵活的、鼓励性的、激励性的，所以能够弥补“见面礼仪”实训教学环节中知识点分散、学生积极性不高的弱点。与其他教学方式相比较，体验式教学具有寓教于乐、管理实践、效果持久等优势。在这样的学习过程中，老师不是单向的知识传递者，其作用在于为学习者提供丰富的学习情境，帮助和指导学习者构建自己的经验，激励学生主动参与、主动实践、主动思考、主动探索、主动创造。体验式教学改变了“教师讲、学生听”的传统教学模式，创造了新的课堂环境和气氛。它以任务驱动为前导，以学生为主体，针对不同的教学环节设计丰富多元的教学手段，从而使学生完全浸润于礼仪规范、细节要求之中，对所学内容印象更为深刻。

《商务礼仪》课程作为工程机械服务与营销专业学生必修的一门专业必修课程，融知识、能力、素质培养为一体，具有极强的实践性。而这恰好与体验式教学的核心理念，即经历、实践非常契合，所以在《商务礼仪》课程教学中非常适合采用体验式教学模式。作为“见面礼仪”教学模块的实训内容，我们可以把该模块涉及的介绍与称呼礼仪、握手与致意礼仪、名片礼仪以及其他见面礼仪内容有机串联，通过学生“做中学”，教师“做中教”，实现教、学、做一体化，这样就能大大提高实训效果了。

3.“见面礼仪”教学模块的“体验式”设计

3.1 体验式教学在“见面礼仪”教学模块中的应用途径

3.1.1 角色扮演

工程机械服务与营销专业的学生大部分都没有营销的实践经验，许多与市场营销活动有关的礼仪思想、礼仪活动对他们来说隔得很远。如何使他们从被动地“要我学”变为主动地“我要学”，可以把学生按照兴趣爱好、性格特征分成不同学习小组，组员性格互补，并精心设计“角色扮演”这样的游戏活动来建构某种商业情境，让学生在这种情境与学习内容的结合中产生联想和情感共鸣。通过对活动角色进行设计、角色分配，讨论设计台词等一系列的策划后，然后登台表演。扮演者并不是以客观的、局外人的立场而是以主观的、当事人的角色考虑问题身临其境地体会他们考虑问题的角度和方式。这样可以使学生从扮演的角色、模拟情景中去体验活动主体角色的行为特征，从而能够领悟礼仪在实际营销活动中的应用。教师则在一边进行引导和点评，寓教于乐，可以取得较好效果。

3.1.2 案例讨论

案例讨论教学就是在学生掌握了有关基本知识的基础上，在教师的精心策划和指导下，让学生综合运用所学的礼仪知识，对真实的礼仪问题进行具体分析，提高其分析和解决问题的能力，同时培养良好的沟通能力和协作精神的教学方式。在案例讨论过程，学生以学习小组的形式就某一案例进行讨论准备、组织和分享。由于每个学生的经验不同，看问题的角度不同，因此对事物理解也不可能完全相同这就会引发学生交流。学生会在相互交流中、讨论中、在不同意见的争执中去领悟学习内容中的体验性知识。《商务礼仪》课程中，许多的教学内容大都可以采用案例研讨的方式来进行教学，相对于枯燥的理论授课，案例教学能增加课堂教学的趣味性有效地调动学生的学习积极性，使之全身心地投入到学习活动中。案例式教学使得学生成为了教学活动的主体，学生在实际情境中体验自主学习、合作学习的开放型学习氛围。

3.1.3 多媒体手段结合

几乎所有课程都在运用传统多媒体教学，因此在对于抓住学生注意力，引起学生学习兴趣的效果并不明显。在当前条件下，如果能引入一些学生感兴趣的媒体手段，比如用在学生实训时，由教师或学生志愿者为同学拍照、摄像，并适当展示在全班同学面前。在资料展示的同时，邀请大家对图片或视频资料中不符合礼仪规范的地方及时纠正，既能激发大家的学习热情，又能提升实训效果。90后的年轻人展现自我、表现自我的欲望非常强烈，如果要把大家的实训“实况转播”给全班同学，那么相信大部分同学都能改变以往的散漫，端正实训态度，以更饱满的热情投入到实训环节中。此外，课程结束后可以请班级志愿者将图片、视频资料进行剪辑，对资料在班级同学之间进行共享，甚至可以转发、分享到流行的微博、微信朋友圈，这既可以成为大家的课程学习资料，同时也会成为同学们日后的珍藏，成为学生时代的美好回忆。

3.2 “见面礼仪综合实训”教学模块的设计

结合上文所讨论的三种体验式教学应用途径，本人对原有“见面礼仪的综合实训”教学模块进行了重新设计，新的教学思路如下。

首先，“见面礼仪”教学模块总共涉及了四个方面的知识点，即介绍与称呼礼仪、握手与致意礼仪、名片礼仪以及其他见面礼仪。根据以上知识点，由教师依据“体验式”教学的内涵，设计出能够贯穿以上知识点的实训作业。

3.2.1 创设情境，激发学生互动参与欲望

教师在PPT上展示出几种不同场合下人们相见的情景图片，并提问：

1）人们见面时会涉及到哪些见面礼仪？

2）不同场合下，人们的见面礼仪相同吗？

3）以上图片的场合中，见面礼仪区别在哪里？

以上问题要求学生分组讨论并派代表发表观点。

[设计意图]通过创设引入情境，让学生小组合作，参与讨论，激发求知欲望，产生初步体验。

3.2.2 肯定学生思考结果，布置“见面礼仪”综合实训作业

1）假设15年之后，你事业有成，请为那时的自己设计一张能体现自己特色或任职公司特点的名片;

2）并分小组进行情境模拟几个15年后老同学见面的场景。

[设计意图]该实训作业的布置，既有需要个人独立完成的部分，也有小组协作共同完成的部分，通过个人实训与小组实训相结合的方式，学生能够把“见面礼仪”的理论知识综合运用，基本能够全部涵盖该教学模块所有知识点。通过上一环节的提问，学生能够全面、主动梳理本模块知识点。通过小组成员的合作交流，产生共鸣，感受团队合作的重要性，并体验“见面礼仪”的实际运用。

3.2.3实训小品汇报，巩固深化体验

1）各小组分别展示实训小品，由学生志愿者为每组录影摄像;

2）小组相互点评，找出不足。

[设计意图]通过情景模拟，落实知识，反馈矫正，使学生产生成功的体验。而小组间的点评，则是现实的案例分析，是对本模块知识的课堂检测，也能使学生产生成功的体验。

3.2.4课堂反思小结

教师指导，学生自己反思小结：

1）回顾介绍与称呼礼仪;

2）回顾握手与致意礼仪;

3）回顾名片礼仪;

4）回顾其他见面礼仪。

[设计意图]通过课堂反思小结，进一步完善感悟知识，深入体验，建立教完整的认知结构，形成内化。在学生体验之后，教师适当地引领学生相互交流是十分必要的。教师应该引导学生注意迁移技能，拓展思维，从对基础技能的掌握到真正懂得礼仪的核心内涵，并铭刻于心，从而升华职业素质。

3.2.5 课后拓展延伸环节，实践应用体验

1）在班级中共享课堂上拍摄的图片及视频资料;

2）各小组成员反复观看本组多媒体资料，找出不足，并提出修改建议;

3）在课后对本组的实训小品进行再设计、再拍摄，最后保存视频资料;

4）推荐观看《罗马假日》、《时尚女魔头》、《公主日记》等影片，体会不同文化背景的见面礼仪。

[设计意图]通过课后拓展，加深理解，构建自己的“见面礼仪”相关知识系统体系，再次强化了学生是体验式学习的主角的这样的理念，尊重学生的认知提炼，让学生自己深化对礼仪技能的认识，通过礼仪小品设计、谈论领悟、观看影片的方式提高体验式教学的实施效率。

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【关键词】商务礼仪 商务英语 培养

随着社会的不断发展进步，“讲文明、学礼仪、树新风”的口号得到了越来越多的认可和响应。讲究礼仪，不仅是个人道德修养及个性特征的直接反映，更是一个国家、民族精神文化风貌的综合体现。对于商务英语专业的学生来说，通过对商务礼仪的学习，可以全面地了解、掌握商务活动中的交际准则及行为规范，并且能够将所学的理论知识充分融入到实际交往过程中去，不断提高自身的综合素质和商务交往能力。

一、商务英语礼仪教学过程中出现的问题

1.学校的重视程度不够。目前，我国很多学校没有充分认识到专业礼仪的重要性，没有意识到在新形势下不仅要提高学生的专业技能，还要促进学生的社交能力、文明素质等方面的共同发展。由于学校对商务英语专业礼仪教学的重视程度不够，直接导致了学校商务礼仪课程教学资源的匮乏，以及配套教学设施的简陋。甚至很多学校认为商业礼仪课程可有可无，因而并未开设这一门课程。

2.理论教学实用性不强。在商务礼仪课程教学中，教师通常会采用讲授型的传统教学模式。虽然教师会结合不同的教学内容为学生布置针对性的练习，然而整个教学过程都是在室内进行的，并未开设实训，因而学生很难进入角色。由于缺乏在职场环境中的练习，加之中外文化差异较大，因而学生难以充分、熟练地掌握商务礼仪知识。等到学生真正参与进商务活动中时，所学知识早已忘记。

3.缺乏专业教师队伍。商业礼仪课程的教学要求教师具有较强的综合素质，需要专业化的教师队伍。然而，目前我国各个学校中缺乏专业出身的商务礼仪课程教师，该门课程的教师大多是由其他专业课程教师兼任，有时甚至是现学现教。这部分教师自身的知识储备有限，也并没有参加相关的培训来提升自己，因而对商务礼仪的教学质量产生十分不利的影响。

4.考核机制尚不完善。目前，各个学校针对商务礼仪课程制定的考核机制并不够完善。教师通常是通过两个板块考核学生的期末成绩，一个板块是学生的平时成绩，也就是学生的课堂考勤、课上表现以及作业的完成情况，占总成绩的30%；另一个板块是学生期末考试的卷面成绩，占总成绩的70%。这样的考核方式侧重于对学生理论知识水平的考核，并不能对商务英语专业学生的礼仪素养做出综合、全面的考察。

二、提高商务专业学生商务礼仪素养的具体措施

1.加强建设商务礼仪课程教学。学校应加强建设商务礼仪课程的教学，建立实训中心，如：语言室、商务实训室、多功能语言实验室等，为学生提供更多模拟操作的机会。并且，要提高实训模拟环境的仿真程度，让学生如同置身于职业交易会现场，完成由业务关系的建立到合同条款签订的全过程，在各个洽谈环节中强化学生的商务英语口语及商务礼仪素养。此外，学校还积极开展企业家讲座、商务礼仪知识竞赛等。

2.提高商务礼仪课程教学的实用性。商务礼仪这门课程涵盖量广泛，学校应大力加强对学生实践能力的培养。1）通过各种渠道加强对学生商务礼仪技能的培养，并适当增加实训课程所占的比例。2）积极采用能够激发起学生学习兴趣的教学方法，根据教学内容设计相应的学习情境，如：一位商务人员在与客户成功签订合同后，于一家高档酒店宴请客户，宴请结束后，客户坚持要买单，并且要将发票交给这位商务人员拿回去报销，如果你是这位商务人员，那么What would you do in the situation？或者直接向学生提出“You company is launching a new product in four month’s time，agree on the details is likes the wentue for launch，the date and time of the event，enent programme and so on.Then present the ideas to the class.”

3.提高商务礼仪教师的教学水平。前文中提到，教师的专业化水平对于商务礼仪课程的教学质量具有十分关键的作用。所以，学校应积极组织相关教师参加专门的礼仪培训或者参加礼仪研讨会，或者与专门从事礼仪培训的机构以及其他专门开设这一课程的学校间建立合作发展关系。以切实提高商务礼仪课程教师的专业化水平，进而提高该课程的教学质量，提高学生的商务礼仪素养。

4.完善商务礼仪课程的考核机制。学校应采用阶段性与终极性相结合的考核方式对学生的商务礼仪素养进行考核，也就是将学生平时成绩所占的比例提升至60%，将卷面成绩所占的比例降至40%。考核的重点应是：1）学生对于商务礼仪基本知识的掌握情况，对于西方文化背景的了解情况；2）学生对于商务礼仪基本技能的掌握情况，比如：与国外企业代表初见面时的着装情况、见面仪式、称谓方式，与人交流时的目光、动作等等。

总之，商务礼仪在商务活动中具有不可或缺的地位和作用，学习并掌握好商务礼仪是现代商务人员或组织的身份证以及通行证。因此，要大力促进学校、教师、以及社会等多个方面的交流合作，积极展开对商务英语专业学生的商务礼仪培训，为他们的学习提供良好、文明、和谐的环境，以不断提高商务礼仪课程的教学质量，不断提高学生们的商务礼仪素养。

参考文献：