葡萄酒市场调查报告精品(七篇)
葡萄酒市场调查报告篇(1)
具有冒险精神的品酒师——他们勇于尝试各种佳酿，一般不在零售渠道买酒。
自信的高收入消费者——花高价买酒。
追求名牌的传统人士——喜欢在商务场合饮用高价位尤其是波尔多列级酒庄酒。
社交新人——大多年轻，喜欢与朋友家人在休闲场合或家里饮酒，常选购主流价格酒，主要用于享受、放松。
出于保健因素喝葡萄酒的人士——这些人占很小比例，且对价格非常敏感。
对葡萄酒不太感兴趣者——不经常喝酒，特殊场合除外，一般看价格买酒。
从事葡萄酒贸易行业的人都希望将业务拓展到中国，但是现在他们发现，纵使中国市场发展迅猛，可要想在这个市场分得一杯羹也不是件容易的事。阻碍因素很多，因此成功率不高。
出口商需要拿出大部分的时间来应付中国政府部门、解决后勤保障问题、学习中国的商务礼仪。总之，有时候消费者是最后才考虑的因素。
中国有超过13亿人口，他们的消费习惯肯定不一样。但是，喜欢喝进口葡萄酒的人就少得多了——约1900万。目前法国酒在中国进口酒市场占据统治地位，2007-2011年法国葡萄酒在华销售涨幅高达66%，其次为中国国产酒和澳大利亚酒。
中国消费者对五大品种的认知程度如下：赤霞珠（60%）、霞多丽（40%）、长相思（39%）、雷司令（38%）、黑比诺（35%）。
国际著名葡萄酒调查机构Wine Intelligence经过数年的努力，将中国一二线城市的葡萄酒消费者划分成为六种不同的消费群体。
通过大量的数据和面对面的采访，他们终于搞清了这些“模仿者”的消费习惯。这是国际社会第一次正式了解中国葡萄酒消费者，他们不再是单一的群体，也不同于西方国家的老套路。
“西方国家的喜好和行为放到中国来总是被误导，这样就导致品牌成本上升和市场营销失误。”Wine Intelligence销售经理Maria Troein说道。
“中国市场还处在发展的初级阶段，对许多消费者来讲，葡萄酒属于新鲜事物。现在判断他们与葡萄酒的关系会如何演变还为时尚早。”但她补充道，“虽然处于市场发展的初级阶段，但已经涌现出了许多与众不同的消费者。”
这两个最重要的模仿群体——至少从目前他们对市场的影响力来看可以这么说，被称为“冒险鉴赏家”和“追逐名利的传统主义者”。这两类群体占进口酒消费者总数的65%，但不足葡萄酒总消费者人数的1/3。
冒险鉴赏家属于高消费、有信心的葡萄酒爱好者，他们喜欢从葡萄酒进口商那里购买成系列的进口酒，而不愿意选择零售渠道。对他们来讲，葡萄酒是生活中必不可少的物品。这些消费者大部分是30岁以上的男性，他们认为葡萄酒是精致生活方式的一部分，也是新国人的标志。
但是，他们喜欢葡萄酒还有自己的理由：它不仅是社会地位的象征。冒险鉴赏家想通过参加当地品酒会或者在微博等大众化网络渠道参加讨论来汲取葡萄酒知识。对他们来讲，品牌并不重要，他们可能倾向于欧洲葡萄酒，但也不拒绝尝试新世界的高端产品。
在模仿消费群体中，与欧洲观察家类似的是追逐名利的传统主义者：一个富裕、保守的群体，他们在商务生活中有很多接触葡萄酒的机会。他们一般会选择波尔多和勃艮第葡萄酒，因为这些酒会彰显他们的地位。人们经常会抱怨，是这类消费者抬高了名庄酒的价格。
但Troein说：“这一群体貌似到了顶峰时期，在市场上的重要性很快就会下降。”如果真是这样，那谁会是下一个引人关注的群体呢？
另外两个模仿群体属于“新兴群体”，一个是年轻群体；另一个是中年群体。Troein指出，在正确鼓励措施的推动下，这两个群体的数量都在不断增长。
鼓励措施也有各种不同的形式。许多中国消费者已经把葡萄酒看作了现代精致生活的标志，而且都认为它有保健作用。
葡萄酒市场调查报告篇(2)
秉承着庄园的意志，2011年，法国勃艮第世代酿酒家族的后代本·高迪（Benjamin GAUDET）和他的妻子徐可杰（Kejie GAUDET）带着他们的葡萄酒事业进入中国市场，创办香堡酒业。
葡萄作为一种农作物，从每年3月葡萄树发芽长叶开始，到5月开花，8月结果，9月采摘，再发酵酿制葡萄酒，每个环节都灌溉着农民的心血，中间还要经历酷暑、冰雹、害虫的考验。因为一直在法国接触葡萄酒，本·高迪和徐可杰比许多进口商更敬畏产品，并重视庄园的意见，企业的理念也来自于此。由此，在燥热的中国葡萄酒市场，香堡酒业的经营方式有点特立独行，企业团队用4年时间做调查报告，摒弃任何形式的概念营销和商业赞助，只跟那些资源共享的企业跨界合作，让原汁原味的法国葡萄酒流向中国市场。“在西方市场，一个有历史、品质的产品，无论是液体、糖果还是手袋，只要放进去心血，都希望得到正确对待，香堡酒业的愿景也是如此，希望自己的葡萄酒能得到经销商和消费者正确对待。”徐可杰说。
瞄向中端阶层
这是一个最坏的时代，这也是一个最好的时代！
近两年正是中国葡萄酒市场最“疯狂”的时期，假货泛滥、品质良莠不齐、标价混乱、渠道芜杂，但最坏的时代往往有最好的商机。选择在2011年进入中国市场的香堡酒业就是出于这样的想法。“乱是由于消费者没有被引导的机会！”徐可杰说，酒商把葡萄酒当成可口可乐卖，全国铺货，把蛋糕做大，但葡萄酒是有限的。在行业不专业的阶段出现了最高峰的乱局，说明行业要洗牌，而最乱的时候进入，其实是最好的商机，特别是从做品质、服务、专业的角度而言，现在最需要清新的企业出现。
2007年已到香港发展的本·高迪和徐可杰一直关注中国市场，但他们还不敢贸然进入，而是谨慎地做了4年的市场调查。“1年是做不了市场报告的，一定要3年以上才有一个比较靓的数目。”在欧洲从事市场学、社会学研究的徐可杰自称是市场调查的“老手”。从2007年开始，香堡酒业团队对北京、江浙、广东沿海地区、云贵川四大区域展开实地调查，以数学模型+问卷形式寻找市场缺口，4年的市场调查报告有近5厘米厚。
从调查结果看，中国消费者对葡萄酒这种“舶来物”的认识明显缺乏引导—怎样才是一款好的葡萄酒？假酒太多，跟哪个经销商买酒？除了送礼，消费者在家里请人吃饭喝酒该去哪里买到性价比高的酒呢？而产生这种需求的多是中端消费阶层。徐可杰说：“沿海城市有近10%的中产阶层找不到东西买，太贵的不是买不起，而是不能经常买，但他们依然有这种消费欲望，价格太低的，由于工作背景和生活背景影响，他们已经具备识别产品品质的能力，不想买太差的，导致的结果是这部分人大批地到香港消费。”但葡萄酒就是生活用品，徐可杰觉得应该让中端消费者在自己的城市买到真正进口的葡萄酒，而不是花200元交通费去香港买一瓶300元的酒。
透明的上游资源
细看中国进口葡萄酒板块，法国葡萄酒一枝独秀，去年占到市场的半壁江山，还一直处于上升状态。法国葡萄酒的地域标签似乎有着神奇的魔力，在中国土壤上深得民心，而香堡酒业的背景恰好顺应“地利、人和”。出身于法国勃艮第世代的酿酒家族，本·高迪家中就有13个葡萄酒庄园，其中一部分有600年历史，家族的实力让他在当地采购时得天独厚，他找到了20多个家族、50多个庄园向香堡供货。这些百年历史以上的庄园，并不是当地的超大型庄园，但走中型偏高端路线，服务本土为主，而在传统酿酒文化深厚的法国，应对当地竞争比出口竞争难得多，获得当地人的认同就是对葡萄酒品质最高的肯定。徐可杰说：“很多这类型的酿酒家族需要有品质、实力的进口商一起合作，这不是资本的实力，而是资源的实力，我们能把酒和家族的来历说清楚。”
在食品行业，你无法卖出自己不喜欢的东西。
本·高迪做的就是把法国本土人，甚至是自己喜爱的葡萄酒原装、原支、原液进口到中国，消费者可以在网上找到每款酒来自哪个村落、哪个庄园，信息都是透明化。为了保证酒的品质，从葡萄酒离开庄园后那一刻起的每个环节，本·高迪都非常严谨，选择运费高出几倍、有280年历史的德国知名物流公司，专柜上船，到广州后储存在恒温仓，成本比其他城市高出更多，但他情愿成本多些，也不愿意某一个经销客户无法顾及仓储而产生质量问题，还不时到酒窖检查。本·高迪坚持认为，最基本就是尊重产品，如果仓储达不到要求的话宁愿不做。
因地制宜的经营模式
充沛的上游资源是香堡的底气，在品质上硬打硬让人无可厚非，但在下游的链条上如何满足中间阶层需求，是它更重要的课题。香堡的答案是文化宣传和专业道。
走进广州香堡，左边墙是模仿某世界名画，用多种几何图形组合、近10米高的木质酒柜，酒瓶在其中“纵横交错”，二楼的休闲区挂着著名画家吴冠中的油画作品，吊顶以黑玻璃黄金分割装饰。这是香堡在国际招标后，由法国、意大利、中国三个团队共同完成的作品。很多中间阶层的消费者被这别具一格的设计吸引而走进香堡。
更吸引中间阶层的是拿起酒杯品尝葡萄酒，和人交流酒文化。徐可杰说，他们更愿意向顾客介绍每款葡萄酒的不同，以品鉴会、餐饮、知识培训等形式，告诉他们葡萄酒的区别在于产区、土壤、天气，不同的提子和混酿比例，不同酿酒师的哲学，新世界和旧世界味道的偏好，果香和木香的感觉来源……“很多中产阶级喜欢听这些，对他们来说，喝的不是液体，而是一种文化，让他觉得握着酒杯可以跟人交流。”
现在，香堡酒业共有48款酒，覆盖了江浙、广东、四川等不同区域的口感要求，每个城市各有主打产品，而不同城市的经销客户也有不同的经营模式。徐可杰对团队的市场触觉非常自信。跟客户接触后，团队会在当地做市场调查，了解该市场的产品类型，估计销售渠道在哪、整个销售容量、哪些营销模式可以结合客户资源，最后给出经销客户方案—香堡金钥匙，也是一份5厘米厚度的报告。
以上海和广州为例，上海是一个有消费能力，但没有消费量的城市，所以上海香堡的模式是cafe & bar。“有一定的消费能力，证明有一定的消费时间可以坐下来消费。”徐可杰分析说，广州市场比上海市场更难做，难在它有一定的消费量，而没有一定的消费能力，这证明广州顾客的消费时间比较短。广州客人认为自己不会喝很多，也不想付配餐的钱，所以他到店里买酒后直接带回家，再和几个朋友一起吃饭，share一瓶酒，所以广州是酒窖形式。“在上海，两人一小时喝完一瓶酒，再加上小吃、甜品，跟在广州4个人花半小时share一瓶酒相比，人均消费能力高出很多。”
资源共享的跨界营销
让葡萄酒流向中间阶层的酒杯，有很多种营销方式，传统广告、赞助体育赛事、品鉴会、自助餐……但“不管黑猫还是白猫，抓到老鼠的就是好猫”，市场效果是最强有力的证明。
“葡萄酒都是庄园人的心血，他们不希望用商业赞助去对待，我们的活动从没有赞助。”本·高迪和徐可杰有意避开过于商业化的营销形式，用他们的话说，就是沿用西方的营销理念—一个有历史、品质的产品，只要放进去心血，都希望得到正确对待。
除了跟餐饮结合、鉴赏会、家族调酒师分享葡萄酒知识和法国风土人情、给大型人力资源公司培训等传统方式，到目前为止，香堡只与能资源共享的企业跨界营销合作。“企业觉得香堡有实力去帮他们搞活动，能推广各自的文化，只有这种情况下我们才做，这才是最真实的跨界营销。”徐可杰说。现今，香堡已两次牵手广州知名建筑事务所—筑原工程设计有限公司，举办筑原学堂，进行纯粹学术性的交流。除了讲解葡萄酒知识和盲品外，还介绍世界最著名的酒庄设计。“我们对整个酒庄设计系统都很了解，甚至灌溉、排水这些细节，设计师都很喜欢这些知识。”徐可杰说，跨界的还有艺术和时尚界。广告界知名人士黑马大叔亲自提画作酒标；与爱马仕设计师Cecile Seksaf合作，举办葡萄酒与法国手工订制箱包鉴赏会，吸引众多名人，法国副领事、法国商会会长也都慕名而来。
做最难的口碑营销
经过一年磨剑，香堡的重要网点已经覆盖山东、江浙、广西、云贵川、广东和湖北，以餐饮、零售店、跨界营销产生的团购效应三种主要方式拓展市场。一年里香堡每月持续增长，徐可杰很高兴见到市场持续的消费力，经营模式也并没有水土不服。“中国的经销客户很优质。”她认为中国人受儒家思想和孔夫子的影响，都很好学，只要给机会尝试，他们就能展现出色的学习能力。
近几年来，本·高迪和徐可杰多次带着经销客户、部分员工到法国葡萄酒庄园实地观摩，分辨40年的葡萄藤和20年的差别、每款提子的不同，以及如何浸泡、压榨、过滤、进桶、发酵，让他们见证酿酒的每道工序。“即使是家财万贯的庄园庄主，每到9月份的采摘期，他们都会脱下西装革履，和农民一起摘下一串串葡萄。”徐可杰希望客户看过之后也能领略大自然的魅力，正确对待产品。
葡萄酒如果要原装、原支、原液、原品质出口，就意味着不能做大规模。“农作物跟手工品一样，都是做不大的，只有工业化的东西，例如可口可乐才能做大规模。”
葡萄酒市场调查报告篇(3)
VINEXPO披露IWSR年度研究成果。VINEXPO已连续十二年委托市场咨询供应商国际葡萄酒烈酒研究所（简称IWSR）对全球葡萄酒与烈酒消费、生产及国际贸易开展深度调研。同时，分析并阐述了全球葡萄酒及烈酒的主要趋势，报告显示中国葡萄酒市场即将回暖。
在2013年，中国（包括香港在内）为：
全球最大烈酒消耗国
全球第五大葡萄酒消耗国（以价值和数量而言）
全球第葡萄酒生产国
全球第四大无泡低度葡萄酒入口国（以数量而言）纵观2009年到2013年的数据，并根据相关数据报告显示，我们再来看中国的酒类市场变化。
葡萄酒市场总结及预测
我们来看相关数据：
2009至2013年，全球葡萄酒消耗量达3170亿多瓶，上升了2.7%，2014年至2018年，这一增长趋势预计将放缓至仅有1%。
美国仍为全球最大葡萄酒市场，也是十大葡萄酒消耗国中唯一一个呈现增长的国家。
葡萄酒仍最受欢迎，2013年占无泡葡萄酒整体消耗量的54.8%，但2012年至2013年间的消费量有所下降，主要归因于中国的需求减少。
在消费额和消费量上，包括香港在内的中国地区为全球第五大葡萄酒消费国，并且是第葡萄酒出产国。
历经多年强势增长后，2013年中国的葡萄酒消费呈现下降趋势，主要是因为“多年的库存累积及新一届政府的反腐效应”。但VINEXPO / IWSR预测，从2014年至2018年，中国的葡萄酒消费将进一步增长24.8%，为美国增长率的两倍。
研究指出：“中国葡萄酒消费增长从长远来看仍将保持强劲势头。首先，当地产业规模巨大；其次，人均消费量与其他出产国相比仍旧很低。此外，中国的中产阶层正迅速扩大，这些新增消费者将刺激增长。最后，葡萄酒相比中国人主要饮用的白酒更加健康，而且能够满足部分中国人对精致品味的渴望。”
同时显示香港的葡萄酒消费量自2008年关税提升以来首度出现下降，但研究报告指出，进口量不一定如实反映消费量，因为大部分进口葡萄酒都被存储或转口出售到中国内地。
2013年当地市场的消费量估计不到340万箱，而进口量超过500万箱。研究报告指出，消费锐减的主要因素是中央政府对过度消费和送礼行为的严厉遏制。
2012年法国葡萄酒消费量增长9.4%，但2013年却锐减至-8.1%。“由于中国投资者转向其他投资选择，开始回避波尔多飙升的天价”，特级波尔多的出货量大幅减少。同时，澳大利亚葡萄酒的消费量增长了4.8%，美国葡萄酒的进口量上升了7.2%。
调查报告总结道，“中国当地消费者仍视法国葡萄酒为最佳之选，但外籍人士则更喜欢消费新世界出产的葡萄酒。”
法国是中国首要的进口葡萄酒供应地
2009至2013年期间，法国葡萄酒进口至中国的货量大增三倍。
2013年，中国人所消耗的法国葡萄酒总量高达1，450万箱，法国仍是中国葡萄酒的第一大供应国，远远超出澳大利亚（410万箱）。
澳洲是继法国之后中国的第二大葡萄酒供应地，同期中国的澳洲葡萄酒消耗量亦跃升三倍。
中国是世界第葡萄酒生产国
中国于2013年生产1.3亿九公升箱葡萄酒，成为世界第葡萄酒生产国。
三大因素导致葡萄酒市场增长
因受中国政府“反腐倡廉”政策的影响，葡萄酒在中国市场遇冷，但国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo）大胆预测，2015年中国的葡萄酒市场有望实现恢复性增长。
尽管在过去的四年里，中国葡萄酒消费增加了70%，但中国政府倡导反腐倡廉、杜绝铺张浪费的政策的出台致使葡萄酒销售出现了一定程度的下降。有数据显示，自中国政府“反腐倡廉”政策出台以来，2013年中国葡萄酒消费较2012年相比，下降了7.4%。
Vinexpo行政总裁Guillaume Deglise针对中国葡萄酒市场表示，尽管中国政府“反腐倡廉”政策对于葡萄酒市场影响巨大，但他大胆预测，2015年中国葡萄酒市场将有望实现恢复性增长，并保持快速增长的势头。原因在于：一方面，中产阶级葡萄酒爱好者越来越多；另一方面，葡萄酒在中国的库存已不足。除此之外，在未来的几年内，中国还将迎来新一代的葡萄酒爱好者。对此，Guillaume Deglise解释说：“在未来五年内，中国将有3700万人次达到法定饮酒年龄，这意味着将增加3700万的潜在消费者，这比加拿大总人口数还要多，所以我们对未来的中国大陆市场充满了信心。中国葡萄酒市场的回暖对于各大葡萄酒生产国来说，无疑是一个利好消息。法国作为中国进口葡萄酒的第一大供应国更是受益匪浅。2013年，中国从法国进口葡萄酒的总量达到了1450万箱，位居榜首，澳大利亚以410万箱的数量名列第二。2009至2013年，中国的葡萄酒消耗量飙升69.3%，共计1.62亿箱，相当于19.4亿瓶。在2013年，中国成人全年人均葡萄酒消耗量达到1.4公升。时至今日，中国仍然是世界第五大葡萄酒消耗国。”
葡萄酒市场调查报告篇(4)
最近，市场中的假酒越来越多。有些人开始自制葡萄酒。不管是到亲戚家还是到父母同事家，都发现大多数家庭都有自制的葡萄酒并拿出来招待客人。
(一)研究目的
通过查阅资料、实验和询问老师弄清葡萄发酵成葡萄酒的原理和方法。
(二)研究意义
增加课外知识，激发对生物、化学的兴趣。掌握自制葡萄酒的方法后，不用花太多资金购买葡萄酒。
二、研究方法
(一)文献研究法：
上网查阅相关资料，了解相关信息。
(二)问卷调查法：
设计一定量相关题目印成问卷，并开始问卷调查。
(三)采访法：
采访同学、老师和邻居，了解自制葡萄酒的情况。
三.实施步骤
(一)准备阶段
6.136.15：邀请指导老师和全组人员一起讨论、分析本次课题研究的实施方案。确定并制定出研究方案后，由组长根据各个人员情况安排相关工作。活动经费由所有人员筹集。
(二)实施阶段
根据安排的任务，各个成员在限定的时间内完成所有任务。
6.176.20：
1.设置好问卷内容并油印好问卷并在学校、商场门口等人员密集的地方发放问卷并回收。
2.在发放或回收问卷的同时，根据设置好的问题对其他人进行面对面采访。并做好采访记录。
6.246.26：到书城或上网查阅相关资料。
6.28开始，购买一些葡萄，按照查阅和询问到的自制葡萄酒的方法制作葡萄酒。并每天写好观察记录。(即容器内的变化情况)
(三)总结阶段
待实验完毕后，邀请指导老师和全体成员整理、讨论收集的信息并得出结论。由组长撰写研究报告。
四.预算成果
葡萄酒制作完成，完成调查和研究报告。
五.条件分析：
主观条件:各个成员对本课题有浓厚兴趣，积极完成各项任务，团结互助。
客观条件：被采访人和填写问卷人的配合，家里或学校有上网条件。实验用器材容易找到，资金花费在可承受范围内。
参考文献：《家庭自制葡萄酒的制作方法及功效》;《葡萄酒酿造学原理及应用》
扩展阅读：中国葡萄酒
一九一五年，张弼士率领中国实业考察团赴美国考察，适逢旧金山各界盛会，庆祝巴拿马运河开通，举办国际商品大赛。张就把随身携带的可雅白兰地、玫瑰香红葡萄酒、琼瑶浆等送去展览和评比，均获得优胜。后来，可雅白兰地改为金奖白兰地，一直沿用。
葡萄酒市场调查报告篇(5)
集中性策略：孙子有云：“兵非贵益多也，惟无武进，足以并力、料敌、取人而已。”意思是军队不以兵力众多为贵，只要不轻举妄动，就能集中兵力，察明敌情，战胜敌人。整合企业的营销资源，将人员、产品、渠道、促销、广告进行有机结合和联动，使新产品迅速得以推广并占居一定的市场份额，新产品导入策略、前期的策划工作、系统的上市计划、过程监控管理、合理的度的把握是非常重要的，是决定新品上市能否成功的关键因素。
第一部分市场分析
一、市场概况
（一）宏观市场
1、历史：
据笔者了解，北京扎葡市场在上个世纪末即有其他品类的扎葡来冲击，当时酒吧、饭店就餐饮处悄然销售，因为缺乏大的宣传举措使影响力不够大，同时其口感和特点等和大众的消费习惯和消费口味有距离造成销量十分有限，更兼有该产品保质期短在产品经营上有时效限制，这些主要因素造成扎葡市场在沉默中兴起又在沉默中退出。
从去年（20__年）以来，又有扎葡产品进入北京市场，零售价格和扎啤略持平，经营场所主要在酒吧、酒店、中档以上的露天餐饮场所。但在广告领域未见其有表现，一直在终端。酒吧经营者反映其保存不易，必须保证相当的销售量才可进行。
2、现状：
今年的SARS给北京人一个逛露天餐饮、吃大排挡的合理理由。SARS悄然退去，压抑的消费情绪猛然爆发，通风通气的环境下，佐毛豆、盐煮花生喝点酒水饮料成了盛夏消闲的最好方式。据报道北京的燕京啤酒盛夏销量十分可观。然而扎葡的市场呢？错过了一个又一个冲击市场的好机会，仍旧居于一隅无法打开局面。
这里可以推测几个原因：
一是市场准入问题。随着市场占有区域越来越明显，后来居上的门槛越来越高，没有一定的资本实力是无法撼动已有的利益实体的。
二是产品结构问题。脱胎于葡萄酒业的扎葡其实是葡萄酒销售中填补夏日淡季的一个策略补充，同时也是丰富其产品线的一个做法。既然只是补充，争夺市场的欲望自然就不是太强烈，其推广预算比例上留给这个小弟弟的份额就相对有限。
（二）微观市场
1、“扎葡”称呼由来
随着都市休闲生活的兴起，休闲饮品热潮也应运而生。许多人将葡萄酒、啤酒、雪碧、可乐等饮料混合起来，“创造”了许多新喝法，“扎葡”便是受此启发而产生的一种混合风格饮品，目前已成为不少新潮酒吧的新宠。葡萄酒厂也即此改变了夏日市场的淡季局面。
为什么称为“扎”？有两种说法：第一种说法是由外文音译而来。零售以广口瓶（Jar）为计量单位进行，故依其英语Jar一词的发音称为“扎”，也有称其源自“draftbeer”是“扎啤”。第二种说法是源于粤港习惯称呼。基本可以理解为散装出售的鲜啤酒。
2、市场眼中的扎葡
“扎葡”被戏称为酒中混血儿：将传统的葡萄酒与啤酒的特色融为一体。以葡萄为原料，前期采用葡萄酒的制作工艺，后期加工则以啤酒工艺，在无菌、低温等条件下，灌装在特制的扎葡桶内，正常温度为4～5度，饮用时只需打开阀门即可。
成品既有葡萄酒的绵甜清香，又会像啤酒一样冒气泡，非常爽口，灌装、储存时间短，一般在4～5天之内。而且这种“扎葡”的酒精度数仅有四五度，适合作为大众休闲饮品。扎葡桶有大有小，适用于宾馆、酒店和家庭。
这种借鉴“扎啤”的保存和销售方式出售的散装葡萄酒，每公斤7元，价格较便宜。这种介于酒与饮料之间的葡萄酒适合的消费层面很广，尤其适合老人、女士、低酒量和不习惯饮用酒的消费者。另外从健康的角度来看，葡萄酒是夏日养神健体的最佳佐餐饮料
3、调研中的竞品扎葡
客观说，目前扎葡在北京酒吧等餐饮场所也有卖，但知道的人不多，喝得人更少。我们进行简单调查，注意到两个扎葡品牌，均来自山东省。
烟台通圣山葡萄酒厂之扎葡（在济南、南京等地颇有影响）
青岛富师王公司之扎葡（狮王扎葡清凉世界！）
可以得出一个结论，在北京市场，扎葡尚未形成气候，没有一个无法撼动的竞争对手，所以准入是一个很好的时机。
（三）解决之道
1、沟通之困难
A．消费习惯
把产品推向市场是从健康角度来看的，葡萄酒含糖量低，营养丰富，由来已久能迅速补充体力。
但业内人士却认为，喝“扎啤”的传统由来已久，夏天哥们几个喝酒，要的多半是扎啤之类，酒度一般不会太低，否则会理解为女士用酒。而且中国人聚会喝酒就是图热闹图气氛，物美价廉是国粹观点。要想改变人们的这一习惯，让他们接受“扎葡”是一件很困难的事情。
酒和饮料之间的葡萄酒，被一些专家认为是对葡萄酒的一种叛逆，他们认为葡萄酒不应与其他饮料勾兑，原汁原味的饮用方法比较科学。
B．消费渠道面比较窄
其不适合长久贮藏的特点，使其只能进入餐饮场所销售，和其他酒水竞争，受众面也比较有限。而餐饮场所的销量远不及普通购物中心来得大，利润也受影响。
C．品牌宣传之困难
市面上出现了三元乳业系列的八喜冰淇淋，“八喜”品牌在人们的记忆里已经是一个容易混淆的概念。而且目前用重金砸市场绝非好时机，从去年“第五季”的品牌可以看出，销售渠道建设乃是重中之重，否则光有名气市场上买不到产品，也是浪费了广告费。
2、解决之道
那么解决方案在于何处呢？
这里先举一个业界比较关注的案例：
健力宝的“爆果汽”。其营销目的在于以轻骑兵突破市场重围，建立一支多品牌链的“品牌足球队”，纵横饮料领域。以目前情势看，其策略已取得了相当的市场回报。
这足以给我们启示：以精锐部队突破市场，带动“八喜”系列产品的影响力，使产品链的销售同时上升，以一个整体的形象带给消费者。
消费习惯是生活方式的一个非常重要的部分。不同年龄、收入、性别、教养、地位的人其消费习惯是千差万别的，所以我们必须细分市场进行消费者的心理沟通。
我们找出扎葡的消费对象，喜欢接受新鲜事物喜欢刺激生活的年轻人，他们对流行 文化诸如摇滚、电玩、时尚等充满了好奇和热衷。
这里可以列出“八喜”旗下不同的品类面向的不同人群定位：
扎葡是针对年轻的新锐一族
葡萄酒针对都市白领
服装皮具针对有一定事业基础的男人
香烟针对讲究务实的青中年男人等等。
可以看出，我们的总体消费对象是男人，有一定经济基础的中等以上收入的男人，有品位有个性讲求生活质量和有自己的思想和判断力的从18-50岁之间各个年龄段的男人。
但是由于经济因素，我们不可能全面地打开这个市场，必须实施各个击破策略，先打开市场的一个缺口，然后再将系列产品一一推荐给消费者。扎葡因为个性鲜明（有良好的容易区分的U），市场上尚无一统天下的竞争对手，无疑是一个比较好的突破口。
第二部分定位
市场区隔原理
市场区隔即市场细分，从而找到我们的受众，以更好的诉求。因为一个商品，只要有人“非常不喜欢””，就一定有另一群人“非常喜欢”，只要能抓住喜欢尝新、追求时髦、个性另类的年轻消费者，其市场潜力就可能是无穷的。对于追求时尚、个性另类的年轻消费者而言，贵几毛钱并不关键，关键的是“感觉”对不对。
出售产品，也出售生活方式
我们在推销一种产品的同时，也在推销一种生活方式，一种人们正在历经但不曾觉察的生活或一种人们从未体验但潜意识里渴求的生活。
我们推销的时候，并非硬把这种观念灌输给消费者，而只是在唤起，甚至只是在寻求认同这种观点的知音。赋予品牌以思想，一种生活方式、一种生活形态、一种新新人类的思维，消费对象以年轻人为主，尝试刺激、不一样的生活感受。
U.S.P.（独特销售卖点）
扎葡=传统的葡萄酒＋啤酒的特色
工艺：以葡萄为原料，前期采用葡萄酒的制作工艺，后期加工则以啤酒工艺
口味：既有葡萄酒的绵甜清香，又会像啤酒一样冒气泡，非常爽口
特色：扎啤的桶装成扎售卖方式
富营养的健康佐餐饮料
带有鸡尾酒般的独特口味
消费者：
18-35岁之间的年轻男性为主，崇尚时尚和流行文化，喜欢摇滚、HIP-HOP、R，喜欢CS，喜欢追星，喜欢刺激生活，热衷泡吧，有理想也激情的一族。
广告语：
尝试，不一样的生活
喝自己的，让别人说去吧
扎葡的味道，八喜知道
第三部分渠道建设
一、价格战略
1897年，意大利经济学家发现了80：20法则，餐饮店酒类营销也脱离不了这项法则：20的品牌占有着80的市场
价格决定因素：生活水平、购买习惯，预期收入、社会保障、文化传统和消费取向等多种因素。
按照北京市民综合消费承受能力，定价略高于扎啤为宜。
二、渠道设计
设计渠道，分析各类渠道的长短、扁平、优缺点。主要是市场的铺货率、信息沟通的灵敏度、市场管理的复杂性三个方面来考虑。
战略：
一般是先主攻餐饮渠道，餐饮行业的显示值远高于商店、超市。首先要提高产品铺货率和见货率，接着就是二次购买和启动消费者，制订一些鼓励政策加强见货率和产品陈列。
这时，人力和物力投入比较大，在这个渠道中首先取得成功，然后，依靠在餐饮渠道的成功的影响力，再扩展到其它渠道。如在增长期可打入商场、超市，在成熟期进一步扩展到食品批发零售店、便利店等，并将逐步减少人力、物力的投入等等。
调查：
这就有必要对进入餐饮渠道做比较全面的调查，将餐饮渠道分为A、B、C类，对不同的档次的餐饮业，可用不同的有针对性的运作方式。第二项比较重要的工作是要弄清楚餐饮业对选择或不选择我们产品的原因并仔细研究，以便对症采取相应的手段。如餐饮全人的认为我们产品提高的价格太小，进场费太少，促销支持太少，对我们的产品缺乏信心，竞争对手有额外的利益诱导，或同类产品的品牌太多，消费者不认。
执行：
1、精选终端。从公司的市场战略，目标市场等方面结合经销商的市场能力研究选择终端市场与生产者的战略关系来确定符合公司经营市场目标的优秀终端。
2、优秀终端的培养。通过优秀终端数据库建立顾客基本档案和信用档案，并加强与优秀终端的数据信息共享的系统，及时了解优秀终端的需求状况。利用制造商所拥有的优势资源年，如先进的管理理念，营销思想，或市场策划能力，指导具体的优秀终端开展业务，并为其长远发展和现实利益的冲突提供整体解决方案，将优秀终端纳入企业的经营战略和营销规划，从而增强企业的竞争能力
3、建立优秀的评价体系，通过市场运作，可以考察我们的销售系统，服务支持系统，整合营销能力，从而重新评价我们的市场竞争能力。
三、销售服务人员管理
向餐饮店服务员回收瓶盖、酒盒或其他什么东西，都只是经济利益上的刺激与促销，具有时效性但却缺乏稳定性和长久性。
优秀服务员的比例也符合80：20法则，大概有20的优秀服务员在餐饮店中起着80的作用，按餐饮店服务员工作的分配情况，依次为吧台收银员、领班、重点包间的盯台小姐。这些人才是大多数餐饮店都较欢迎的精英。但由于这些人员的社交面窄（针对同类餐饮店），一旦所在的餐饮店出于某种原因无法继续，她们就很难找到合适的工作。而另一方面，需要这些人才的餐饮店，由于行业间的隔阂，很难找到自己所需的有经验的人才。作为餐饮店网络的酒类企业，完全可以在成熟的时机为双方架起桥梁。
l建立餐饮店优秀服务人员个人档案，包括年龄、学历、性格、嗜好、经验等（内容随着时间的推移而变化）；
l餐饮店老板的允许下，定期由企业组织的专家对优秀服务员进行业务培训，并进行考核，考核结果存档，将优秀的一面告知老板，将需要改进的地方告诉该服务员。
l组织有社会经验的优秀服务员联欢会或业务交流会……
四、铺货跟进策略系统
公关导入后，紧接着就是集中系统的铺货，需掌握如下原则：
铺货不是目的，却是销售的必需。餐饮店整合营销成功的核心是环环相扣，紧密跟进。
1、地毯式铺货：
（1）时间上，速度快。一个市场的目标餐饮店完成铺货，最长不要超过一个月。
（2）空间上，密集推进。以优秀餐饮店为铺货切入点，密集型相近延伸。
（3）人员上，集中力量。固定人员不足，可抽调机动力量加入铺货队伍，但要统一指挥，分工明确。
（4）手续上，档案程序系统化。
（5）效果上，日日总结。每天铺货结束，都要召集有关人员检查本日铺货效果以及所遇到的具体问题，明确次日计划。
（6）杜绝假铺货。杜绝货被送进了餐饮店却没有被放上营业柜台的情况。
（7）争取最佳柜台位置。
2、宣传促销紧相随：
如果产品放在餐饮店的柜台上过了导入期仍严重滞销，餐饮店就会对企业的产品失去信心，他们不会让滞销的 产品长期占据有限的营业柜台空间，于是从柜台上撤下企业的产品就在所难免；从消费的角度，产品老是在柜台上摆着，没有人推荐也没有什么提醒卖点出现，点酒消费的食客就会惯性定位这种产品肯定滞销或肯定不好。如果这样，企业前期的公关和铺货意义何在？因此铺货只是餐饮店营销相对独立的一部分，配套的宣传促销措施紧相随才是顺利拓开餐饮店市场的关键
五、终端配套维护
1、硬件建设主要包括：
商品及包装、商品的形式、商品的附件、VT表现等；
售卖形式（隔柜售卖、开架自选、体验销售、人员直销）；
宣传品（说明书、DM、POP、店招、广告牌、夹报、小报）
促销物、辅助展示物（展柜、冰柜、专用货架等）；
陈列位置与陈列方式；
整洁度、美观度；
与同类竞品相比的区别等等。
2、软件建设主要内容包括：
人员素质、客情关系、广告支持力度、产品畅销度、产品美誉度、公司形象、经营意识认同度、服务内容及质量、销售政策、合作融洽度等等。
(1).新产品津贴
(2).陈列奖励
(3).广告支持
(4).试销、免费品尝活动
(5).管理上的咨询服务
(6).提供广告与促销活动的店面广告宣传品
(7).货架陈列计划
(8).商品展售计划
(9).市场研究计划
(10).提供说明书等资料
理货员应准备随身带的工具是：抹布、刀子、签字笔、彩笔、胶带、图钉、笔记本和常用表格等。要对终端内容随时进行维护。
第四部分宣传推广
推广目的：
通过有限的费用发挥尽可能大的市场影响；
通过对北京市场的预热，带动系列产品的销售和品牌的建设；
一、媒体推广
1、网络广告
门户网站：新浪、、搜狐
游戏网站：CS、传奇
尝试与QQ广告联合，进行QQ在线广告
2、软文炒作
通过报纸软文炒作“扎葡”的饮用热潮，掀起北京年轻人对新兴饮品的热爱。
软文特点是费用相对比硬广低，同时能达到较好的市场效果。
二、流行文化的联动营销
1、形式
赞助流行摇滚乐队的演唱会、音乐会
赞助竞技活动
2、宣传
赠送流行音乐光盘
现场发售促销DM
现场张贴海报
报纸新闻软文、报道相配合
三、常规推广方案
1、人员促销
对促销人员上岗前加强了培训和上岗期间的表现进行动态评估，对促销员的销量进行考评的同时也重视了质化考评（工作量而非销量，注重品牌传播质量和品牌形象的树立）力度。
2、免费赠饮
新产品导入常用之策，为扩大产品首尝率为目的，希望能通过口感取胜并形成一定的口碑传播。对消费者在酒店消费本品牌产品赠送一定数量的啤酒，一般是消费者结帐时由吧台领取，赠送的产品不在酒店内消费。是针对本产品目标消费者的额外赠送。
3、赠品发放
其一是对消费者的，对消费者消费本品牌产品给予实际消费数量相应的相关赠品，赠品一般有附带宣传本品牌的广告，例如CD、餐巾纸、打火机、精致口杯、烟具烟缸及其他与产品相关的纪念品如听装啤酒包装的储钱罐等。
赠品的差异和独具匠心，能调动消费者的消费欲望，甚至消费者为了得到赠品而去消费该品牌的产品。赠品的设计上基本原则：消费者感兴趣的，与产品相关联，不与竞品雷同，应物超所值和不易购得，有纪念意义的、成套的礼品对消费者更具吸引力。
其二是对酒店服务员的赠品促销，与对消费者促销类似只不过是依据服务员的销售量进行奖励，像集点换物——存瓶盖、拉环换礼品促销品有所变化如电话卡、购物券、日常生活用品等。
4、退费优惠
对消费者在酒店消费本品牌产品给予餐饮消费折扣，一般在产品包装上印有不同的退费金额。类似于刮刮卡的中奖方式。
5、与酒店互动
与酒店互动，相对于赠品促销酒店较愿意接受此种方式。如：赠送特色菜等。即对于消费本产品的消费者根据消费数量赠送该酒店相应价位的特色菜。类似“好彩头，八喜为您买单”的针对酒店的消费者促销活动。
6、联合促销
与音像制品、酒吧等为宣传需要，联合促销的品牌分摊促销中发生的费用，且力度相应较大，合作双方通路有类似性，共享性。
7、抽奖活动
基本采取现场抽奖活动方式为主，这样较易调动餐饮消费者的情趣和参与意识。
8、会员制营销
其一是对消费者的，消费者在酒店消费本品牌后可以加入本品牌消费者俱乐部，享受俱乐部提供的各项服务如八喜扎葡俱乐部等。
其二是对服务员的，如金牌服务员活动、服务员“餐厅之星”联谊会活动。这些活动每月定期举行大大维系与优秀服务员的客情关系，使她们在产品的酒店推销工作中偏向于“八喜”品牌，从而取得了酒店推荐的优先权。
9、演艺竞技活动
消费者在举行竞技活动的指定酒店参与本品牌的竞饮活动或者消费者凭消费凭证有本品牌赞助的体育竞技活动。如摇滚演唱会、流行音乐会等。
10、公关赞助活动
对于酒店周年庆典及春节、中秋、圣诞节这些厂商不可回避的节日，厂商需提前做好准备，给予不同酒店相应的赞助，并与自己产品销量挂上勾。比如酒店要求厂商给予报纸、电视方面的部分、全部宣传赞助费等。
第六部分预算
一、推广费用：
第一季度，10万元
第二季度，7万元
冬季及来年春季转为淡季后酌情削减。
葡萄酒市场调查报告篇(6)
事实上，这两年进口葡萄酒在中国的增长超过70%，总销量达325亿元，呈现爆发式的增长，而中国葡萄酒的消费量也跻身全球前6名。然而，如果计算人均葡萄酒的消费量，中国则远远低于世界平均水平，而这些消费中很少是个人消费和家庭消费，渠道也主要以团购为主，关系营销成为进口葡萄酒的主要营销模式。这预示着，中国的葡萄酒市场与传统的葡萄酒国家的市场存在显著的差异，而营销方式也有着显著的“中国特色”。
与白酒市场此消彼长
中国酒协披露的数据，2011年中国白酒产量高达1050万千升，相当于100亿公斤，这就意味着中国人均消费白酒为14瓶。尽管从2007年到2011年的5年间，白酒的产销量仅增长了20%，但是价格却增长了一倍。
和白酒相比，葡萄酒市场的总量增长迅速，但是价格却保持相对的稳定。“白酒的酿造要消耗大量的粮食，而葡萄酒的种植和酿造却不会占据大量的耕地，只需要山地，未来葡萄酒和白酒之间更多的是此消彼长的替代关系。”厦门优传供应链董事长宁晓晖分析。
进口葡萄酒在中国市场的终端价格相对于产地国要高出很多，即使是国产葡萄酒，同档次的葡萄酒也比国外的贵。举个例子，产地为新疆的葡萄酒散酒一吨的价格高达8000元，而国外同档次的散酒一吨的价格则仅有四五千元;而在欧洲，高端的酒庄酒，不到20欧元/瓶就可以买到，在国内的终端则需要至少400元才可以买到，而国内的怡园、长城金顶等小酒庄出产的葡萄酒一瓶就要上千元。
葡萄酒专家李华教授在公开场合表示：中国葡萄酒是全世界最贵的。这主要是因为中国的土地成本全球最高，加上农产品的增值税，中国葡萄酒的种植成本非常高。
宁晓晖认为，中国的葡萄酒消费与欧美国家存在一定的差异，在法国、意大利这些传统的葡萄酒市场，葡萄酒都是直接进入到老百姓的餐桌，以家庭自己饮用为主。例如法国人均葡萄酒的消费超过40瓶，而国内的葡萄酒消费目前还是以礼品和应酬消费为主，因此，对中高端进口葡萄酒的需求特别大。
关系营销团购为上
“中国目前的经销形式并没有一个成功的定式，大家都在八仙过海，各显神通。”葡萄酒专家法国葡萄酒联盟中国首席代表杨敏告诉记者，在中国市场上，经销商在5人以内的小公司占据了36%的份额。这是因为葡萄酒的入行门槛很低，有几十万元的资金，有一点关系网，认识一个酒庄的庄主，就开始做起葡萄酒的国际贸易公司了。
据法博纳商贸公司首席执行官庄丽娜透露，仅仅北京市场上，一年就会倒闭数千家葡萄酒经销商，同时又出现数千家商，因此进口葡萄酒渠道用“大浪淘沙，前赴后继”形容，一点不为过。
财富品质研究院的数据调查，56%的葡萄酒经销企业的寿命或者成立的时间在1~3年。“这说明了这个行业入行门槛低，但是目前葡萄酒市场的经销并不是看起来那么美。大部分选择的经销模式也是以市场初级模式的关系营销为主。”杨敏说。
而关系营销的核心就是依靠圈子和人脉关系来拓展，这也就是为什么做进口葡萄酒的经销商很多都是官员、退休官员和商人。进口葡萄酒价格不透明，卖多少钱很难判断，因为信息的不对称，就有了暴利的可能，此外，进口葡萄酒的标准缺失，例如，几万元的拉菲基本没有几个人喝过，更增加了价格虚高的可能。
在很多二三线市场，进口葡萄酒的市场反而比一线城市做得更火，这是因为地方小，关系营销更容易发挥作用，像江苏宜兴这样的县级市，虽然规模不大，但是进口葡萄酒的消费一点都不逊于南京、无锡等城市。
江苏宜兴万基酒业的总裁周益峰本来主要从事白酒、啤酒的经销业务，但由于这几年进口葡萄酒在宜兴地区增长迅速，周益峰干脆放弃了经销白酒，转作进口葡萄酒的经销。
周益峰把渠道开拓的重点放在了团购上，而建立团购渠道的初期还是要依靠自身的资源和圈子来推动。周益峰有很多老板朋友，他们平时经常搞小型的聚会或者应酬，都有消费进口葡萄酒的需求，而自己由于可以拿到法国原装进口的葡萄酒，因此，圈子里的企业家朋友、政府团购也都会找他。
尽管市场上的葡萄酒商多如牛毛，但是普遍规模小，极度分散，而且大多数商难有大的发展，往往是做几笔业务就撤，或者是利用完自己的人脉关系，做一把就放手。因此，进口葡萄酒的渠道招商几乎是不会停歇的，不断招来新的商，并淘汰业绩差的商。
新渠道层出不穷
国内较大的进口葡萄酒经销商大都采用多品种的方式，例如ASC了12个国家700多个品牌，侧重五星级酒店渠道的开拓，主要面向外籍消费者;而建发酒业则主要走大流通渠道，主攻商超;铭品世家在全国范围建立了600多家进口葡萄酒专卖店，以特许加盟模式为主;而深圳的怡亚通则主要在葡萄酒产地采购，为酒商提供葡萄酒，不赚差价，赚取服务费。
在中国市场上，经销商分销模式比较普遍，这方面的代表有ASC、美夏，后来者有法莱士艺术酒等。当然法国卡斯特也是其中很典型的代表。“这种合作，不一定有店面的形式，例如有一些做其他贸易的，有固定渠道，只是多加一个产品而已。”杨敏说。
而大型超市虽然也是进口葡萄酒的一个重要渠道，但是却基本不走量。例如以前有几个大的葡萄酒经销公司，以供应麦德龙、家乐福为主。但后来又撤出了这些超市。原因是囤货太久，资金周期太长，低端酒为主，利润太薄，再加上还有几个大型超市直接采购葡萄酒，也是其直接的竞争对手。
在杨敏看来，电子商务这种“看起来很美”的模式和渠道，近来却处于痛苦的挣扎状态。面对电商的寒冬，3家知名葡萄酒B2C网站做了不同的决定：也买酒裁掉了电销团队瘦身过冬;品尚完成B轮投资，增加自主进口比例提高毛利率;而酒美网则开始经营线下业务，目标是将在今年继续拓展线下体验店，预计年底有望在全国开设到100家。“葡萄酒的电子商务与其说是葡萄酒行业在网上销售的新渠道，不如说是四处出击的电子商务在葡萄酒这个点上找到一个尝试点。”
目前，在国内的进口葡萄酒渠道中，保税库销售模式发展很快，比如厦门的优传供应链，用政府部门的背书，简单装修的仓库等多种方式，带给采购者信任和以为的高性价比。这种模式目前发展不错。
“不管采用哪一个模式，其背后的真正销售渠道还是以直销，关系营销为主。所以在目前的中国市场情况下，不管采用什么的营销模式，最后的渠道模式是一个漏斗形式，聚集成直销这个单一模式。”酒行业的资深营销专家肖竹青总结。
不必迷恋“北上广”
今年3月，葡萄酒专家法国葡萄酒联盟中国首席代表杨敏回到法国和酒庄的朋友聊天。在问起他们如何解决葡萄酒市场的危机时，所有法国庄主异口同声回答：“卖到上海去!”
进入中国，首先要占领北上广吗?
“上海是葡萄酒的进口量最大的城市。但进口城市和最终消费城市并不是同一回事。”杨敏觉得因为葡萄酒的竞争激烈，培养了上海葡萄酒消费者的理性消费，使得产品利润低于全国平均水平。对于消费者而言当然是好的。但对于希望在这个初级的市场快速增长而言，并不是一个很好的开始。
“几乎所有的生产商都挤入这几个城市的时候，市场份额能分到多大?这几个城市如果是一个很大的披萨，当一个12英寸的披萨有10个人去分，和一个8英寸的披萨只有2个人分的时候，哪种情况能分到更多的份额?”杨敏很形象的描述在大城市的竞争现实。
因此，在葡萄酒专家看来，北上广只适合做大型供应商的总部，但未必是主要的开发地区。
“我工作的普吉奥品牌也是这种表现，在北上广和其他城市都有经销商，但做的最成功的是长沙、温州、杭州等地。”
其实一个酒庄的酒，一般来讲一年的产量也就是几十万瓶，如果30%销售到中国，可能都不到10万瓶。而中国一个经济发达的县级市，报道说小拉菲的消费量都可以达到几万瓶，容纳一个品牌的容量是有一定潜力的。调查数据也证明，真正在北上广的进口葡萄酒消费比例只占到19%，而经济发达的二三线城市如：绍兴、宜兴、温州、苏州等城市却占到了进口葡萄酒消费总额的33%左右。
在国外，葡萄酒的等级界限很明确：高端葡萄酒一定进高端餐饮，法国米其林三星餐馆甚至每年都有拉菲这些期酒的配额;买中高端葡萄酒则去专卖店;而超市是提供低端和日常饮用为主的产品。
那些自以为酒好就会有需求的国外供货商，如果知道中国很多五星级宾馆连一套合适的葡萄酒杯也不一定有，更不用说专业的侍酒师的时候，又如何会使餐饮的决定者做出明智的选择呢?
先做口碑后做品牌
通灵珠宝的创始人沈东军，2011年以个人名义收购了法国乐朗酒庄，这是一个拥有600年历史的酒庄，年产葡萄酒10万~15万瓶。
和很多文体明星收购海外酒庄多是自娱自乐不同的是，沈东军收购法国乐朗酒庄，并不满足于自娱自乐，而是要借助这个法国血统的品牌，在国内将其做成可以在中国市场排名前3名的葡萄酒品牌，因此，沈东军在收购了法国乐朗酒庄后，迅速的在国内组建了新的团队，全面的进行渠道招商和品牌传播方面的规划。
“拥有一个海外酒庄不难，但运作好就很难。”这是沈东军收购法国乐朗酒庄一年多来的最大感受。毕竟把一个在法国拥有口碑的酒庄品牌引入到国内，除了要熟悉葡萄酒营销的全部过程，还要保证酒的品质，完全是一个系统工程，要投入大量的精力。
在厦门优传供应链董事长宁晓晖看来，葡萄酒的核心就是消费品，而消费品的核心则是品牌，对于一个消费品而言，没有品牌就不会有长远的发展，因此，做葡萄酒一定要有品牌。可以看到，国内的张裕、长城等品牌总是在不遗余力的通过电视广告等形式强化自己的品牌认知。
但是与张裕、长城、卡斯特这样的量产葡萄酒不同的是，在世界各地还存在着数量更多，产量较低的酒庄酒，例如仅法国就拥有近万个酒庄，每个酒庄的产量在几万瓶到几十万瓶之间。“酒庄酒产量少，不靠招商，靠种植，因此酒庄酒基本没有做广告的，主要靠口碑。”
葡萄酒市场调查报告篇(7)
Q：《酒世界》杂志社记者
A：Vinexpo行政总裁 Guillaume DEGLISE
Q：近两年展会的势头有所变化，今年的Vinexpo推广力度以及规模上是否有所变化？
A：首先我们是全球性的展会，历史也非常悠久，这个展会源自1981年，多年以来在国际的地位也非常高，它是为最顶级的葡萄酒及烈酒的专业人士而设定的最大的商贸展，因为我们吸引的主要是专业人士，所以这种专业级别的盛会是永远受人拥戴的，这些来自150多个国家，48000多名专业人士及代表、2400多家参展商汇聚一堂，在一起交流品鉴并进一步合作。2015年的推广计划当然也是与时俱进的有所改善，通过媒体宣传、组织活动和自身影响力的多重方式多维开展，例如官网、论坛活动都是其中比较有效的推广方式。
今年的规模更是进一步扩大，中国也有多家厂商参展。我们非常希望吸引更多的中国展商，像张裕葡萄酒业成为这次商贸展会的重要中国参展商之一，还有一些其他的小众酒庄参展，后续还将会有一些酒庄参与到这次展会中来。
Q：过去参展的中国酒商反馈如何？
A：过去参加Vinexpo展会的中国酒商中，给我印象最深的有长城、王朝和张裕葡萄酒酒庄，他们对于展会的认识是非常积极的，他们对于市场的认识也很准确，也会有更多的中国酒商参与到这样的盛会当中来。
Q：您认为中国的葡萄酒以及烈酒的消费认识上有哪些变化？
A：中国的消费者对葡萄酒和烈酒的认识上确实有很明显的提高，不仅知识上的提升，这些变化表现在很多方面。首先，进口厂商更加专业，有越来越多的外国团队也加入到中国酒企的培训以及管理中来；其次，消费人群也更为开放起来，也愿意尝试各个国家的葡萄酒品类并找到适合自己的葡萄酒；最后一点就是媒体的力量也越来越强大，对普及各方面的知识更加重要，现在多维的宣传渠道和推广方式致使现在的工作更加及时有效地传递到人群中去。
Q：Vinexpo全球市场研究报告的数据来源以及调查方式？报告的精确度和吻合度如何？
A：这份报告主要是委托于市场咨询供应商IWSR提供的，他们进行的是全球的葡萄酒及烈酒的消耗生产和国际贸易的详细研究，并且做出五年的预测，涵盖28个生产国，100多个消费市场，所以他们的数据来源很广泛，既有官方公布的数据，还有海关数据统计，也有通过市场调研得到的数据。
IWSR他们的市场调研很深入，而且根据以往的预测是相当的准确，我们Vinexpo与他们合作有十多年时间了，也非常信任他们。对于中国市场来说，中国的新一届领导人上台以后这种政治上的变化是我们无法预测的，这样的市场变化是我们想不到的。
Q：对于“中国的白酒走向世界”这个问题您怎么看？有何建议？
A：首先，我认为中国的白酒走向世界是一个巨大的挑战，中国白酒走向全球化的困难在于中国白酒营销方式跟西方酒类营销方式是有很大的不同的。就我个人知道的情况而言，除了本身喜爱白酒的中国人以外，很多人对于中国的白酒并没有表示很强烈的喜好，反而是龙舌兰、朗姆酒等烈酒品类增长速度很快。但是未来的机会还是有的，因为中国的美食风靡全世界，这么多的美食餐馆很有可能将中国的白酒带到全世界人们的餐桌上，但是中国的白酒需要一个现代化的创新尝试，比如在口味上应该更多的借鉴伏特加的创新模式来迎合其他国家人们的口味。
Q：您喝过中国的白酒吗？有何感受？
A：当然喝过，中国的白酒喝起来第一感觉特别强烈，但是我觉得中国的白酒应该向调制鸡尾酒的方向发展，通过这种方式进行普及，目前很多知名烈酒品类的发展其中很大比例都是作为调制基酒而闻名并让更多的人认识的。对于白酒我并不是专家，也没有近距离的观察中国白酒的市场营销模式，但是我觉得中国白酒在饮用等方面还比较单一，更多的还是需要其他方面的尝试和探索才行，向一些成功的烈酒案例学习。
Q：现在酒类电商的发展突飞猛进，对于酒类电商您有何建议？您认为葡萄酒适合做电商营销吗？
A：确实中国的酒类电商有着飞速发展，我知道的酒类电商像也买网就很不错。其实任何酒类或是其他商品都可以尝试电商途径，当然葡萄酒你要先买一瓶尝尝以后觉得符合自己的口味，然后再次购买会比较好。
Q：为什么选择美国作为“特别来宾国”？这次针对美国开展的会议活动相对比较系统，为什么会把这么多的精力给美国市场？
A：美国市场是不容忽视的重要部分，共有三个原因让我们花费更多精力给美国，第一，美国是现在排名第一的葡萄酒消费市场，所以是很受重视的市场；第二，美国市场的分销体系很独特，所以我们要想了解美国的分销体系需要这样比较系统的会议被大家认识，我们邀请了美国市场比较熟悉的著名的制造商、品酒师、酿酒师等等来介绍美国的市场情况；第三，是因为美国其实是一个比较难进入的市场，所以很多人对美国酒类市场并不是很了解，所以有针对性的开展了这次会议活动。
Q：现在葡萄酒市场上的培训机构越来越多，随之而来的培训课程等越来越繁杂，您对现在的培训机构有何意见？
A：对消费者的教育一直以来都是非常重要的事情，所以我们展会不仅仅是把行业专家请过来，我们也会与这样的培训机构合作，像WSET和我们共同举办一些具有针对性的培训课程，另外我们还有Vinexpo葡萄酒学院的其他同期讲座及品鉴活动。这些培训机构都是有利于行业发展的，但同时也需要规范。
