养殖业现状及发展趋势篇(1)

[关键词] 肉牛产业 经济发展 形势

[中图分类号] S823 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650（2017）03-0240-02

近10年来， 我国肉牛产业取得了长足发展， 已成为国民经济又一新的朝阳产业。2014年， 我国牛肉产量和消费量均是仅次于美国和巴西的第三大国。当然，这也不能全然说明我国肉牛产业发展前景一片光明，能够持续健康的发展，并且创造较高的经济效益。之所以这么说，是从当前肉牛产业发展实际情况来看，确定肉牛产业中还存在一些问题，这些问题的存在或多或少都会限制、影响肉牛产业持续健康的发展。所以，认真剖析肉牛产业发展及产业经济发展趋势很是必要。

1 肉牛产业发展形势分析

通过对我国肉牛产业发展实际情况进行分析，确定肉牛产业发展趋势具体表现为：

1.1 国内牛源不足，导致产业萎缩

据统计，2008年至2012年，我国母牛存栏量从3300万头减至2300万头，四年间大幅减少1000万头。能繁母牛存栏量的大幅下滑带来了2008年至今国内肉牛存栏量从8900万头减少至6000万头的后果。这充分说明了肉牛产业出现大幅萎缩的现象。而对近些年我国肉牛产业发展情况来看。肉牛价格始终保持高位，让很多肉牛养殖散户对肉牛养殖还是抱有希望的。当然，也正是因为肉牛价值居高不下，才使得很多养殖户需要承担较大的养殖风险，这使得很多养殖户对肉牛养殖是否进行，是否扩大养殖规模存在质疑。此种情况的存在，在一定成程度上限制了我国肉牛产业的发展[1]。

1.2 进口牛肉冲击国内市场

其实，造成我国肉牛产业未能持续健康发展的另一大影响因素就是进口牛肉对国内市场的冲击。从2010年开始，由于国内需求急剧增加、肉牛存栏量下降，我国每年牛肉供应和消费之间约有240万吨的缺口，导致国产牛肉价格的不断上涨。此种情况下，外国看到了国内的商机，积极向国内进口肉牛，随着进口肉牛的不断冲向市场，逐渐的占领了我国的肉牛市场，这使得我国肉牛产业的进一步发展比较困难。

1.3 肉牛养殖业面临结构转型

回顾分析近些年我国肉牛养殖实际情况，不难发现肉牛养殖风险较高，因为在肉牛养殖的过程中肉牛容易患有疾病，致使肉牛生L不佳或者死亡，如此将给养殖户带来巨大的财产损失，相应的很多肉牛养殖户放弃了肉牛养殖。但肉牛价格一直居高不下，这也让肉牛养殖的经济效益不断提升。为了良好的进行肉牛养殖，许多育肥专业场户提高能繁母牛存栏量，逐步转为自繁自育的养殖模式，这在一定程度上促进了肉牛养殖业面临结构转型。通过对肉牛产业养殖结构转型情况来看，这对于促进未来肉牛产业进一步发展还是非常有利的[2]。

2 肉牛产业经济发展形势分析

促进我国肉牛产业经济持续健康的发展，不仅能够提高国民经济，还能改善我国国民的生活水平，促进我国良好发展。当然，要想实现这一目的，需要对肉牛产业经济发展趋势加以分析，以便提出最佳的肉牛产业经济发展方针，以便肉牛产业发展的过程中能够创造较高的经济效益。笔者参考相关资料及自身工作经验的总结，对肉牛产业经济发展趋势的说明，有如下叙述：

2.1 肉牛产业经济发展存在的问题

基于对我国肉牛产业经济发展现状进行深入的分析，确定诸多问题的存在在一定程度上阻碍了肉牛产业经济发展的步伐。目前我国肉牛产业经济发展中存在的问题有：

2.2 牛肉质量安全事件

总体上来说，近些年我国肉牛产业经济方面还是有很大程度的提升，但是随着肉牛产业经济的快速发展，越来越多的牛乳质量安全事件的发生，让广大消费者不安，对牛肉食用产生担忧。其实，造成牛肉质量安全事件频繁发生，与肉牛品质不佳有关之外，诸多不法分子看到了牛肉生产与销售中的巨大利润，进而急功近利，采用不法手段来谋求利润，同时也降低牛肉质量，一次又一次的引发牛肉质量安全事件，如注水牛肉、有毒牛肉、僵尸牛肉等，严重的降低了消费者的购买信心，相应的肉牛产业经济发展也备受击[3]。

2.3 基础母牛存栏量大幅下滑

正如上文肉牛产业发展趋势分析的一样，基础母牛存栏量大幅下滑，也给肉牛产业经济发展带来了较大的负面影响。经过深入的分析，确定基础母牛存栏量大幅下滑，主要是因为肉牛生产周期长，养殖人员需要付出较多的人力物力财力，加之养殖风险的不断扩大，使得养殖户对肉牛养殖存在诸多担忧，进而减少母牛存栏量。

2.4 肉牛产业经济健康发展的建议

经过以上内容的分析，确定我国肉牛产业经济发展有下滑的趋势，如若不能加以控制和处理，势必会给整个肉牛产业带来较大的负面影响，不利于良好的支持国民经济。针对此种情况，笔者的建议是：加大肉牛良种补贴力度。因为养殖户对肉牛养殖表现出诸多担忧无疑是怕造成严重的经济损失。针对此种情况，我国应当加大肉牛良种补贴力度，支持广大养殖户进行肉牛养殖，如此可以扩大国内肉牛的养殖量，在努力推向市场，可以促进我国肉牛产业经济发展。完善产业链利益分配体制。制定健全的、完善的产业链利益分配体制，可以对肉牛养殖、生产、销售这一产业链利益分配的情况加以约束，同样可促进我国肉牛产业经济发展[4]。

结束语

基于本文一系列的分析，确定肉牛产业发展趋势表现为国内牛源不足，导致产业萎缩、进口牛肉冲击国内市场、肉牛养殖业面临结构转型，这充分说明了肉牛产业发展的促进因素和阻碍因素均有，如若要想进一步发展肉牛产业，需要我国优化调整肉牛养殖现状。而通过对肉牛产业经济发展趋势进行分析，确定加大肉牛良种补贴力度、完善产业链利益分配体制等措施的实施，可以促进肉牛产业经济持续健康的发展。

参考文献

[1] 昝林森，梅楚刚，王洪程等.我国肉牛产业经济发展形势及对策建议[J].西北农林科技大学学报（社会科学版），2015，（6）：48-52.

[2] 喻闻，.肉牛供应链与肉牛产业发展相关问题研究[J].中国畜牧杂志，2008，44（10）：23-26.

[3] 徐敏云，曹玉凤，芦春莲等.河北省肉牛产业发展现状与对策[J].中国草食动物，2010，30（5）：51-54.

养殖业现状及发展趋势篇(2)

关键词生态养猪；养殖技术；发展趋势

随着生活水平的提高，人们对猪肉品质要求也越来越高，喜欢瘦肉率高、脂肪和胆固醇含量低的猪肉，同时又要求猪肉色泽好、嫩度高、、风味鲜美。因此，传统的工厂化养殖方式已经无法满足人们对猪肉产品质量的需求，养殖场需要改变养殖方式，生产高品质的猪肉产品，满足消费者需求。生态养猪是在人们意识到工厂化养猪存在疫病、药物残留、环境污染等问题后，为有效提高猪肉品质、节约资源和降低环境污染而采取的生产方式。生态就是指一切生物的生存状态，以及生物之间、生物与环境之间环环相扣的关系[1]。生态养猪是遵循和利用生态学原理，应用现代科学技术和方法形成的既有利于保护生态环境又有利于猪健康生长的一种养殖模式。这种模式不仅为生猪提供良好舒适的生态环境，还会最大限度限制其在生态环境中排放的废物污染，以此来减少对生态环境的污染[2-3]。生态养猪是一项复杂的系统工程，不仅涉及养殖过程中的环境卫生、疾病防治、科学喂养，还涉及到资源高效利用和环境污染的控制等[4]。是采取生态养殖方式生产的、饲喂有机饲料、不在生猪的生长育肥阶段使用抗生素的商品猪[2]。

1生态养猪特点

1）保护生态环境。工厂化养猪生产过程中产生大量的粪污，按照传统方法不能及时处理，将对周边环境造成污染。同时，未经处理的粪污将会促使疫病的发生，影响猪群健康，降低产品品质。生态养猪可以采用科学技术将生产过程中产生的粪便、污水等废弃物进行无害化处理，常见的处理技术是沼气工程处理技术，可以将养殖过程中产生的粪便、污水等进行厌氧发酵处理，发酵产生的沼气可用于照明、供暖，沼渣处理后可用作肥料。这种养殖方式不仅能够有效地解决猪粪便处理难的问题，减少环境污染，而且变废为宝，实现粪便等废弃物的资源化利用，有效地节约资源。2）改善猪肉品质。一些工厂化养猪企业为了提高猪的瘦肉率、缩短生长周期、增加猪肉的产出，通常在饲料中添加铜、锌等金属元素或者抗生素等药物，这样虽然能够获得较好的经济效益，但是在一定程度上降低了猪肉品质，导致猪肉口感不佳，甚至造成食品安全事故，威胁消费者的身体健康。生态养猪严格控制饲料质量安全，选用的饲料必须符合《饲料卫生标准》要求。饲料中的砷、铅、氟、霉菌毒素、铬、汞、镉、亚硝酸盐及细菌总数等不得超标。饲料添加剂的使用符合《饲料药物添加剂使用规范》的规定，确保生态养猪的质量安全[5]，从而提高猪肉的口感，减少食品安全事故的发生。3）提高经济效益。相对于工厂化养猪生产的猪肉产品来说，生态养猪的猪肉产品具有瘦肉率高、脂肪含量低、色泽好、风味鲜美等优点，产品价格虽然相对较高，但是仍然受到消费者青睐。此外，随着《畜禽规模养殖污染防治条例》的严格执行，从生态环境保护角度考虑，生态养猪更符合生猪养殖发展趋势。因此，生态养猪一方面能够提高市场竞争力，扩大市场占有率，有利于促进我国猪肉产品出口；另一方面，由于价格较高，能够有效地提高养殖场的经济效益。生态养猪具有上述优势，呈现快速发展趋势，但由于现代生态养殖规模加大，也出现了一些不可忽视问题，主要表现为：①生猪活动对于饲养环境中植被破坏性较大，失去植被的活动区排泄物难以实现生物消化；②生态养猪规模大，生猪排泄物较多，不能完全被周边农作物消纳，将对周边环境造成污染。

2生态养猪技术分析

1）水源安全，地势高燥。为保证有良好的生产环境，生态养猪基地选址首先要考虑水源安全，其次是地势高燥。养殖用水要清洁卫生。在选择水源时，应该避开环境污染较严重的区域，挑选生态环境较好、水质无污染的水源，保证用水清洁卫生。这是生态养猪的一个重要环节，也是保障猪群健康养殖的基础条件。由于一般的饮用水缺乏某些营养元素，在供水的时候，可在水中添加适量食盐以及维生素，一方面可以为猪的生长发育提供均衡的营养，另一方面可以提高猪的抵抗力[6]。养殖基地地势要高燥。养殖基地一定要选择在环境较开阔、通风条件较好、地势高燥的地方。养殖基地圈舍之间要保持一定距离，能够有效地阻止疾病传播。圈舍应设置侧窗、天窗、地窗，尽可能使用侧窗进行通风换气，有条件的话还可以在猪圈内安装风扇，加强圈舍内气体交换，保障猪群健康，预防呼吸系统疾病的发生。2）饲喂有机饲料。有机饲料是指由有机生产体系采用有机饲料原料按照有机饲料相关标准进行加工生产而得的饲料产品，有机产品在制作过程中不能使用任何化学合成的药物、促生长剂或者其他的一些化学合成的添加剂，除此之外，有机产品里还不能使用任何通过基因工程技术取得的产品以及物质。生态养猪饲喂有机饲料，能够有效地减少药物残留，保障肉品质量安全。在生产过程中，养殖基地可以考虑通过在有机饲料中添加适量的维生素，提高猪的健康水平，增强对疾病的抵抗力，减少疫病发生。3）保持猪舍环境清洁卫生。在养殖过程中，要为猪群创造良好的生活环境。首先，要保持猪圈干燥，可以采用一些有机材料铺设在地底，防止地面渗水和返潮。其次，要定期打扫猪圈，对猪圈进行清洗消毒，减少病原菌的滋生。此外，还要特别注意保证放养区的安全，严格杜绝有毒有害物质。4）加强日常观察，减少疫病发生。在生产过程中，要重视猪群疫病预防工作。养殖基地饲养管理人员平时应保持饲养环境干净卫生，每天还要观察猪群的采食和饮水状况、精神状态、呼吸状况等，一旦发现异常，应及时请兽医诊断，以免延误病情，造成较大的经济损失。

3生态养猪技术发展趋势

1）运用现代化设备监督猪群的日常状况。生态养猪基地逐渐采用现代化设备监督猪群的日常状况，如采用现代化远程视频监控系统观察猪群的精神状况。此外，还可以专门设置一个数据库，一方面通过观察猪群的日常生活状态，随时对猪群进行监控，另一方面可以记录，并且根据实际情况对其进行数据分析，以便出现突发状况时，有案可查，能提出对应的解决方案。2）立体养殖方式。目前，生态养猪正向立体养殖方向发展。立体养殖是指在有限的空间内，一方面通过优化养殖类别，另一方面通过提高养殖密度、合理利用资源，进而提高养殖效率、增加产出。如鸡-猪-沼气-有机肥生产模式，即使用有机饲料养鸡，养鸡产生的鸡粪经过处理后喂猪，猪粪、污水等废弃物进行厌氧发酵处理，产生的沼渣处理后可作为肥料用于蔬菜大棚生产。立体养殖模式可以通过合理优化养殖过程中的生物链结构，从而提高生态养殖的经济效益[7]。

4小结

生态养猪的发展要重视养殖技术理念的转变，一要养殖基地环境条件好，水源清洁卫生，地势高燥；二要饲喂有机饲料；三要保持猪舍环境清洁卫生；四要加强日常观察，减少疫病发生。只有当这些基础工作做到位，才能大规模地进行生猪生态养殖。

参考文献

[1]戚守登.如何做好规模化生态散养猪生产[J].猪业科学，2016，33（3）：92-94.

[2]李林.生态猪养殖的未来发展趋势分析[J].当代畜牧，2015（8）：13-14.

[3]张学涛.生态猪养殖策略探析[J].养猪，2016（3）：90-91.

[4]郜冬雪.浅析生态养殖发展趋势[J].畜牧兽医科技信息，2015（9）：98.

[5]张玉纯.生态养猪技术及发展趋势[J].中国畜牧兽医文摘，2015，32（6）：82.

[6]孙宗志.生态猪养殖技术及发展趋势探讨[J].南方农业，2016，10（7）：75-76.

养殖业现状及发展趋势篇(3)

关键词：水资源 水质 污染 治理

汀江发源于武夷山南部宁化县治平乡，是福建省第三大河流，主干流流经长汀、武平、上杭、永定四县后出境汇入广东韩江，全长328km，流域面积11802km2。汀江是长汀县最主要的地表水资源，自北向南，贯穿整个县城，承担着饮用水、工业用水、游览、农灌与受纳工业及生活污水等多种功能，在经济发展中占有重要地位。但随着城乡经济和社会的迅猛发展，水资源短缺和水质污染日益突出，因此，做好汀江水资源保护和控制污染是长汀县经济社会可持续发展的必然要求和当务之急。

1.汀江长汀段水资源概况

汀江长汀段位于汀江上游，全长15.7km，流域面积2603.77km2，河道坡降4.86‰，多年平均流量101m3/s,多年平均年径流量31.46亿m3，水资源利用率为52%，目前有水库83座、水电站118家，水电总装机容量9.34万千瓦。

长汀县83.7%国土面积为汀江水系，汀江干流自北向南，穿城而过，境内8条主要支流呈叶脉状遍布全县。水环境现状调查包含汀江长汀段干流、支流及城市内河，污染源涵盖工业、农业、生活和养殖领域，针对现状提出水污染整治对策与建议。

2.汀江长汀段水环境现状调查

在汀江干流、支流均设监测断面；干流三个断面十里埔断面为城区上游5km、陈坊桥断面为城区下游5km、美西大桥断面为城区下游65km，并与上杭交接。支流断面均在与干流汇合前。

2.1汀江长汀段干流水质现状与趋势

根据长汀县环境监测站的监测数据，对近五年《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）中的基本项目（24项）进行监测统计。采用标准中的Ⅲ类水质标准进行评价，计算各污染分指数、污染综合指数，运用Daniel趋势检验的Spearman秩相关系数法计算水环境质量的变化趋势。近五年来干流各断面水质状况评价结果及变化趋势如表1所示。

监测统计表明，目前汀江干流水质尚好，十里埔断面连续五年维持在Ⅱ类水平，陈坊桥、美西大桥连续五年维持在Ⅲ类水平，均能达到水环境功能区划质量要求。主要污染物为五日生化需氧量、高锰酸盐指数、氨氮、总磷等有机污染指标；对四个主要污染物指标计算污染指数，其它20项指标计算污染指数。可以发现，四个指标污染指数占综合指数53.6%～72.4%，说明水体表现出明显的有机污染特征。

2006年至2010年，十里埔、陈坊桥断面水污染综合指数及四项有机污染指数有下降趋势，但不显著；美西大桥监测断面水污染综合指数及四项有机污染指数有上升趋势，但不明显，说明开展汀江流域水环境综合治理后，汀江干流水质有所好转，但尚未发生根本性的变化。

2.2汀江长汀段主要支流水质状况

汀江水系河流众多，大小支流主要有8条，集雨面积50～100平方公里的支流有铁长河、郑坊河、七里河，集雨面积100平方公里以上的支流有濯田河、南山河、涂坊河、刘坊河、刘源河。

从长汀县环境监测站历年对各支流的水质调查结果看，濯田河、南山河、涂坊河、刘坊河、刘源河、铁长河、七里河、郑坊河水质良好，所有指标均达到GB3838-2002《地表水环境质量标准》II类水质标准，可满足当前人民群众生产、生活用水的需求。

2.3郑坊河饮用水源水质状况与趋势

五年分别监测PH等24项指标（项目与汀江干流相同），以GB3838-2002《地表水环境质量标准》II类水进行评价，计算各污染分指数、污染综合指数和秩相关系数。

五年监测结果表明：郑坊河饮用水源地水质尚好，基本上能保持在《地表水环境质量标准》II类水。参照汀江干流计算方法，计算五日生化需氧量、高锰酸盐指数、氨氮、总磷四项指数及综合指数，可以发现污染综合指数上升趋势不显著，四项有机污染指标趋势平稳，但是四项指数占综合指数的40.4%～52.0%，说明长汀县饮用水源也是来自有机类污染。

2.4内河水质状况

城区二条内河主要受生活废水的污染。水体发黑、发臭，水中主要污染物氨氮、总磷基本上超过V类水指标，大量未经处理的生活污水排入河流，严重影响汀江水质。

3.汀江长汀段水污染源调查与成因分析

3.1根据社会经济活动和特点，对排入汀江长汀段的各种污染源进行调查，造成汀江长汀段水质污染的主要因素有养殖业废水、生活污水、农业灌溉退水和工业废水。

3.1.1养殖业废水

虽然长汀县人民政府2009年下发《长汀县2009年―2020年生猪业发展布局规划》后，已有效遏制了养殖业规模继续扩涨的趋势，但总体养殖规模仍然过大。2010年长汀县生猪出栏 39.25万头，存栏26.63万头，养殖业废水排放量为251.65万吨，废水中主要污染物COD排放量为4860.0吨，NH3-N排放量为972.0吨，TP排放量为194.4吨。

3.1.2生活污水

现阶段流域内极少量排入城市污水管网，绝大部分直接或间接排入河流。根据环境统计资料显示：2010年长汀县生活污水排放量为865.49万吨，COD排放量4486.41吨，NH3-N排放量540吨，TP为41.2吨。

随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，汀江沿岸乡镇及农村的垃圾产生量日渐增多，据调查，流域内垃圾收集率仅为30%。经测算，2010年垃圾产生量为54093吨，排放量为37865.1吨。流域垃圾污染物COD排放量3407.9吨，NH3-N排放量486.8吨，TP排放量为74.9吨。按主要污染物入河率10%算，入河量COD为340.79吨，NH3-N为48.68吨，TP为7.49吨。

3.1.3农业灌溉退水

长汀县有耕地面积30万亩，70%左右分布在汀江沿岸乡镇。按种植每亩用水量800m3/年，回归系数0.4计算，2010年农业用水面源的废水排放量为6720万吨，农业灌溉退水中COD排放量为2100吨，NH3-N排放量为420吨，TP排放量为63吨。大量化学肥料、农药的不合理施用是造成农业非点源污染的主要原因，农作物对肥料的平均利用率氮仅为30%～50%、磷10%～20%，而流失进入水体的量约占使用量的25%（N）和15%（P）。N、P元素是水体富营养化及有机污染的重要因素，也是汀江的主要污染因子，随着汀江水系水资源利用率的提高，水体自净能力趋于下降，如何控制有机污染，防止水体富营养化是今后汀江综合治理的一个重要课题。

3.1.4工业废水

“十一五”期间，随着闽西及长汀交通条件的改善，长汀县主动承接经济发达地区的产业转移，使长汀经济建设水平得到很大提升，并形成一定的规模。 根据环境统计数据，2010年工业废水排放量为174.99万吨，比2006年增加56.75万吨；废水中COD排放量为267.82吨，比2006年增加83.63吨；NH3-N排放量为398.94吨，比2006年增加393.27吨，主要是金龙稀土和虔东稀土含有高浓度氨氮废水排放所致。因此流域内工业企业规模的扩张也是造成汀江内河水质污染较严重的原因之一。

3.2在各类污染源和主要污染物调查的基础上，按《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）中III类标准。引用等标污染负荷法进行评价分析，结果见表4：

从表中可以看出，养殖业废水是我县最主要的污染源，污染负荷比达42.84%；其次为生活污染源，污染负荷比达32.62%。二者累积污染负荷比高达75.46%，而且排放源相当分散，治理难度大，有效地削减这两类污染物将对水质的改善将起到重要作用。

4.对策与措施

汀江长汀段水环境污染现状调查结果表明，十一五期间长汀县水环境质量状况略有好转，但是城区内河污染仍较严重，且整个水环境已呈现出明显的有机污染特征，所以做好污染防治工作，保护水环境质量已是一个迫在眉睫的问题。

4.1养殖业治理

4.1.1大力推广畜禽养殖场清洁生产技术。清洁生产是将畜禽养殖污染预防战略应用于畜牧生产全过程，通过采用科学合理的饲料配方、先进的清粪工艺和饲养管理技术，来大幅度降低污染物产生量。同时，通过对畜牧场区的绿化、立体养殖等措施，可实现畜牧养殖业无废物排放，资源再生利用的绿色畜牧产业。

4.1.2对已经建成的畜禽养殖场统筹规划、适当集中，以提高养殖场自身的治污能力；严把新建养殖场审批关，扶“大”控“小”，引导养殖业走集约化、规范化、资源化、污染减量化的可持续发展之路。与此同时，推广粪便干湿分离，建设有机肥料企业，将猪粪转化为优质、无污染肥料。

4.2生活废水治理

4.2.1据调查生活污水中的总磷大部分来自洗涤污水，因此应把生活污水中的禁磷、控磷作为重点，通过政府部门干预，禁止在规划区内生产、销售、使用含磷洗涤剂。

4.2.2 加大旧城改造步伐，建议县政府拨出专项资金，添置环卫设施，切实解决扩城后新产生的垃圾和小街小巷的垃圾存放和清运问题。在设置垃圾箱、垃圾池时，尽量设计封闭式垃圾箱，防止污染源被雨水冲刷直流汀江河。继续实行对旧城区居民改厕给予补助，使旧城内的居民使用卫生厕所，消灭卫生死角，才能彻底净化内河。

4.2.3加快城市污水管网的建设速度，提高管网覆盖率和生活污水的处理率。从中长期考虑，污水管网应实行雨、污分流，即实现居民家庭排放的生活污水由专用管道排放到污水厂处理。否则，即使再扩大污水厂的处理能力，也满足不了雨污合流制的处理要求。

4.3农村面源治理

4.3.1结合农村新村建设，合理规划和布局，将生活废水和生活垃圾集中处理，建设具有良好的卫生条件和生活环境的新农村。

4.3.2加强农村环境教育，解决农村环境问题最关键的因素还是在于人，只有让每一个村民都有较强的环境观念，村民才能充分发挥主观能动性，自觉维护周边环境。

4.3.3发展生态农业，建立和推广循环经济发展模式，把种植业与林、牧、副、渔业相结合，走可持续发展之路。大力推广平衡施肥技术，提高有机肥的使用比例，推广病虫害综合防治、生物防治技术，严格控制高毒、高残留农药使用。在农村全面完成改水改厕工作，发展沼气，转变能源结构，彻底解决农村面源污染问题。

4.4工业废水治理

4.4.1加强水资源利用，提高用水回用率。据统计2010年长汀县工业用水重复率仅为17.2%，部分工业用水则不经治理直接排放，这样既导致地表水质的恶化，又浪费了水资源，必须提高工业用水的重复使用率。

4.4.2加强对工业污染源污染防治设施的运行检查，严禁超标排放，对于超标排放或者超过核定的污染物排放总量的企业，要采取限期治理措施，限期达标，逾期无法达标的要坚决关闭。

4.5科学合理利用水资源

科学规划流域下一级的水电开发密度、运行方式和保障水环境生态安全的统一调度制度。对现有在建小水电建设项目进行逐个清理，对不符合水利开发规划，未经有关部门审批的项目，要责令停止建设，限期恢复原状；对于符合规划并已建成的水电项目，应注重制定水电站优化运行方案，保证正常的下泄流量，避免部分河段脱水。

5.结语

长汀县水环境总体较好，汀江干流能保持在III类水环境功能，支流基本上能保持在II类水标准，但城市内河污染严重。水体主要的污染物是氮氮、高锰酸盐、五日生化需氧量、总磷等有机污染类指标，治理有机污染是今后汀江综合治理的重中之重的工作。养殖废水是长汀县废水中污染负荷均最大的行业，削减养殖业污水排放将有效地减轻汀江的污染；其次要做好生活污水的治理，加快城市污水管网的建设速度；三是合理的村镇规划，加强农村环境教育和建设生态农业，减少农村面源污染，建设社会主义新农村。

参考文献：

[1]长汀县统计局，《长汀县统计年鉴》，2010年.

[2]中国环境规划院，《全国水环境容量核定技术指南》，2003年.

养殖业现状及发展趋势篇(4)

关键词：生态猪；养殖技术；发展趋势

食品安全问题一直是备受人们关注的热点问题，在食品安全问题频发后，人们也对食物有了更多的担忧，绿色食品也越来越受到人们的青睐。因此，生态猪养殖技术得以迅速发展壮大。生态猪养殖技术是一种绿色、环保、健康的养殖技术，在保证肉食品安全的同时又降低了猪的死亡率。使人们的肉食安全得到保障，也给养殖户带来了巨大的经济效益。

1生态猪养殖技术

1．1生态猪养殖技术的优点

非生态猪养殖以圈养为主，很难对养猪过程中产生的污染物进行合理处理，造成十分严重的环境污染问题。利用生态猪养殖技术，可在养猪场周围挖出沼气池，使猪粪发酵，农民可利用发酵后的沼气池作燃料。同时，发酵后的沼液还可作为农作物的肥料，这可以减少农药、化肥的用量，有利于环境保护［1］。生态猪养殖技术未出现以前，养殖户大多使用饲料喂养猪，这样的猪虽然生长迅速，但是由于某些饲料中含有抗生素及金属元素，会影响猪肉质量，严重损害消费者的利益。生态猪养殖技术通过对猪饲料进行了改革，并在饲料里加入了中草药，这不仅提高了猪肉的质量，还使猪的抗病能力大大提高。目前，生态猪养殖模式正向规模化、专业化方向发展。通过生态猪养殖技术的发展，既可以提高猪的专业化水平，也可以为猪创造有利的生长环境，促进我国猪肉市场健康发展。

1．2遗传改良技术

当前，我国对生态猪养殖模式的一个重要尝试———遗传改良技术，是指从国外或其他地区引进优良种猪，利用高瘦肉率、生长快等显性性状对适应性强的地方生猪进行遗传改良，以促进生猪生态育种技术的发展。但生态猪的遗传改良并不是一蹴而就的，需要有关部门和人员结合生态猪的不同品种进行实践探索，才能把不同品种的优势结合起来［2］。

1．3生态饲养

在生态猪养殖过程中，生长环境起主导作用。生态猪应选用高质量、无污染的饲料进行饲养。应注意母猪与仔猪及时分离，并根据各阶段的实际情况和发展需要，对生态猪进行不同养分饲料分配，以确保各阶段生态猪养殖符合标准。此外，不能简单地对生态猪进行饲养，还必须选择合适的地点进行放养，这样才能使猪得到很好地运动锻炼，从而使猪肉更加紧实，保证猪肉的质量和风味。

1．4合理建设猪圈及有效的水源监管

生态猪猪圈的定位和位置非常重要，坐南朝北比较合适。如此可使猪圈在夏季通风良好，并设置遮阳膜，合理控制猪圈温度。在冬季，猪圈也会具有良好的采光效果。另外，猪圈内应加强水泥池的设置，这样既降低了温度，又便于猪圈后期清理。非生态猪水源主要来源于饮用水，而生态猪水源则主要来源于大自然，因此放牧场水源管理尤为重要。建立放牧场前应进行水源调查，生态养猪养殖过程中还应定期进行水源安全调查。水环境质量受多种因素影响，因此必须定期进行抽查监测，确保水源安全［3］。

1．5清洁技术

生态猪养殖猪场一般建在通风、排水、采光良好且地势较高的地方。养殖过程中产生的粪便进入沼泽系统进行能量处理，形成其他生产和生活所需的能量和物质。例如沼气池产生的沼气可以作为居民的生活能源，沼液可以制作叶面肥或直接作为液体肥用于农作物浇灌。另外，沼渣等废弃物还可以制作固态有机肥料，用于周边农作物生态种植。通过高温灭菌等发酵，生产的有机肥用于农业栽培，为生态养猪技术在农业循环经济中创造更高的经济效益［4］。

1．6加强疫病防控

疫病防控防治是生猪生态养殖的关键，生态猪如果出现疫病现象，将严重影响养殖户的经济效益。为防止疫情暴发，在实际养殖前应建立合理的管理机制。如果生态猪发生疫病，应在第一时间进行隔离治疗，并要全方位地对整个养殖场进行每天2次的消毒和卫生管理，并严格控制水和食物，防止疫病的蔓延。

2生态猪养殖技术发展趋势

2．1生态猪散养模式

生态猪养殖与非生态猪养殖模式有明显的差异。具体来说，生态猪是采用放养方式饲养的。整体而言，为促进生态猪的健康生长，可在有机草场中饲养生态猪，这样也可体现绿色无污染、实用、可食用的特点，提供足够的饲料也可显著改善猪肉的品质。

2．2生态猪集约及规模化养殖

根据当前的发展趋势，我国生态猪养殖将进入工业化阶段。为降低养殖成本，提高养殖效率，可采用集约化、规模化养殖方式，提高养猪业的竞争力，避免养猪业大幅波动，影响对国肉的供求。当前，我国养猪业集约化、规模化发展的模式是：企业＋基地＋猪场，这对生态型养猪业具有借鉴意义。采取统一供应、统一材料、统一采购的供应模式，可以最大限度地减轻企业的压力。但这种模式还存在诸多缺陷，这便需要在生产技术上不断地发展［5］。

2．3立体养殖技术

在生态猪养殖技术中，立体养殖广泛应用，能促使养殖户获得更大的经济效益。为提高生态猪的质量，对一定规模的生态猪品种和密度进行合理配置，这便是立体养殖技术。将生态猪养殖与有机农场绿色种植结合，形成系统的生态环境链，实现资源的合理利用，使养殖户的经济效益得以提升。

2．4发酵床养殖模式

生态猪养殖结合发酵床养殖模式，可确保养猪场环境无污染并具有环保性。为促进优质有机肥的形成，在生态养猪场中，利用植物研磨产生的发酵物作为粪肥的重要铺垫，这便是发酵床养殖模式。采用发酵床培养模式，可避免生态养猪排泄物对整个猪舍造成污染，提高猪场抗病性。

2．5远程监控技术

伴随着网络化的不断发展，先进的网络技术逐步进入了生态养猪场内，极大地提高了养猪场的整体效益。生态养猪场安装远程监测装置，可随时监测其发展动态，猪圈内的环境也可利用自动检测设备时时跟进。自动检测设备的使用，猪圈内的温度和湿度可以随时进行更新，从而使养殖户对猪圈的温度和湿度进行远程调整，既保证了猪圈的环境，又为养殖户节约了时时查看猪圈状况的时间。利用电子设备还可全面展示生态猪的健康状况及防疫状况，从而保护生态猪免受病原危害，为防疫检疫工作奠定良好基础。

3结语

生态猪养殖技术在提高猪肉产量与质量的同时，还能给养殖户带来巨大的经济效益，并对生态环境具有良好的保护作用。所以，生态猪养殖技术在我国有着巨大的发展潜力和趋势。将现代科学技术与生态猪养殖技术相结合，并借鉴国内外先进的生态猪养殖技术，再加以创新，使生态猪养殖技术不断推陈出新，更新换代，满足市场需求。

参考文献：

［1］印向东．生态猪养殖与粪污处理技术探究［J］．兽医导刊，2020（21）：52－53．

［2］邵景望，王志伟．生态猪养殖新技术及其发展趋势［J］．兽医导刊，2020（9）：80．

［3］祁永峰．生态猪养殖技术及发展趋势分析［J］．养殖与饲料，2020（10）：20－21．

［4］，蒋向君．现代化猪场环保处理模式［J］．业，2020，15（4）：73－74，79．

养殖业现状及发展趋势篇(5)

​ 我国是个农业大国,有7~8千年之久的养猪历史,猪为“六畜之首”,猪肉是我国人民的主要肉食。自80年以来,我国养猪业取得了迅猛发展,猪的年存栏数和年出栏头数及年产肉量基本呈逐年增长趋势,多年来生猪出栏量保持在6亿头以上,市场规模在5000亿元以上,猪肉产量占世界一半。虽然,我国是公认的生猪大国,但不是生猪强国,和美国等先进技术的养猪强国还有一定的差距,疫病、药残、环境污染等因素制约着我国养猪业持续健康发展,但随着文化、经济和人们生活水平的不断提高,未来中国养猪业必然向着集中化、集约化、专业化和工厂化的现代养猪生产体系发展。

      （一） 国外养猪业发展特点：

一、养猪业趋向工业化：养猪场数量逐年减少,养猪规模不断扩大,工业化水平不断提高。如美国从80年到86年间猪场总数从67.04万个减少到34.7万个(减少48%,每场平均猪数从96头增加到147头。在追求生产效率和规模经济效益的同时,养猪的现代化水平也得到了巨大的发展,从而实现了高效、低成本的养猪生产。

二、猪品种和类型的转变：脂肪型猪种趋向消亡,而肉用型和瘦肉型猪种在不断增加扩大,这也是国外养猪生产水平高的表现。

三、饲料工业发达：为适应和促进集约化养猪生产的发展,各国都在研制开发能符合猪生长发育所需要的营养标准和全价配合饲料,并从原粮的选择、加工配合、营养的需求、饲料的运输等各方面入手,来调制和提高饲料的营养水平,提高饲料的质量和转化效率。

四、高效益的饲养管理新技术：种猪的繁育体系、杂交优势的利用、猪的人工授精、肥猪的全进全出饲养、仔猪的早期隔离断乳和理想蛋白质理论等新的技术理论都被迅速推广运用,并产生了巨大的经济效益。

（二）​我国养猪业发展现状：

随着经济改革和市场发展,我国养猪业生产水平有了较大的提高,但是,与国外先进国家还有很大差距,诸多问题困扰着中国的养猪业。

目前仍以农村散养为主,规模养猪发展速度在加快

目前主要的生产方式有三种：

一、传统的农户养猪生产方式,一般每户饲养1或3-5头,作为家庭的副业,较为粗放。生产的猪肉偏脂肪型。猪肉主要供给广大农村、城镇及中小城市等。这种方式仍为我国生猪生产的主要方式。

二、专业户养猪,一般每户饲养规模从几十头到上百头,从数百头到上千头不等。这种生产方式具有一定的专业性,要有一定的投入,建造专门的养猪场,有专人负责管理,利用混合或配合饲料饲养,饲养专门化的瘦肉型猪品种或其二元、三元杂交种,生产的猪肉偏瘦肉型。主要分布在全国瘦肉型猪基地县、经济较发达地区和大中城市的郊区等。生产的猪肉主要供应国内大中城市。

三、工厂化养猪生产,一般每场年出栏几千头到上万头或一万头到几万头。这种生产方式专业性很强,投入也较大,要有一批专业人员负责生产管理,同时对饲料的营养要求也很高,饲养专门的洋二元、三元杂交种或专门化配套系。生产的猪肉为瘦肉型。主要作供港活猪和供国内大城市消费。

随着养猪产业从无到有、由小到大、有分散到集约、由专业化生产到专业化经营的不断发展,规模化的养殖水平也出现不断扩大的趋势。从国家统计局生猪养殖规模化程度统计数据可知,2001年至今,我国养猪产业化程度逐年提高,特别是2007年后,呈加速增长趋势。

（三）疫病复杂,连绵不断,难以有效控制

疫情的净化和控制责任重大控制猪场疾病是养猪生产的保证。近年世界畜牧业的疾病流行情况令人堪忧,各地猪场近年疾病流行情况不容乐观,传统的流行疾病依旧威胁猪场安全,今冬猪病流行形式依旧严峻：

一、仔猪腹泻：或将大规模流行

传染性胃肠炎和流行性腹泻是规模化养猪场腹泻病的主要疾病之一。前几年主要是地方流行性发病,去年春季和冬季可以说是大流行。今年上半年,已经有流行,一些主场损失仔猪达几千头,并有反复爆发的情况发生。入秋以来,已经有多家猪场发病,今年冬季或将大规模流行。该病多发病于3-10日龄哺乳仔猪,呈现高发病率、高死亡率的发病特征,死亡率达80%-100%。

二、伪狂犬病：在一些猪场可能再发生

猪伪狂犬病多发生在寒冷的季节,但其他季节也有发生。往往在分娩高峰的母猪舍先发病,几乎每窝都发病,发病率达100%。值得注意的是：病毒在猪场中可通过猪多次传代,使毒力增强,患病母猪可以经乳汁传给仔猪,引起本病的暴发,临床上主要经消化道、呼吸道、皮肤、黏膜、生殖道感染。此病在过去防控比较好,但近几年又在北京到浙江区域内一些猪场再流行,且都发病于疫苗免疫猪群。发病猪群表现为母猪流产、仔猪和生长猪神经症状、仔猪死亡率高,流行过后,为狂犬病阴性场变成阳性场。

三、蓝耳病：成散发,总体较平稳

猪蓝耳病以引起母猪繁殖障碍及各种年龄的猪特别是仔猪呼吸道疾病为特征,现在已经成为规模化猪场繁殖障碍和呼吸道疾病的主要疫病之一。由于本病可以造成免疫抑制,因此本病也成为诱发猪高热病的重要原发性疾病。猪蓝耳病病毒高度变异,猪场常有多个菌株共存,且不同毒株疫苗相互之间不能完全保护。目前高致病性PRRSV仍是优势毒株,流行数年后其致病性和毒力仍未降低。在中小型猪场与散户多发。目前,猪蓝耳病尚无特效治疗药物。综合性预防措施是减少蓝耳病发病的有效途径

四、猪瘟：免疫防控不能松懈

猪瘟在冬春季节多发,呈散发形势,但危害仍很大,并有新的发生形式,表现为：新生仔猪多发,非典型和繁殖障碍型猪瘟增多,以非典型猪瘟为主,混合感染严重,免疫失败现象严重。一旦疫苗免疫失败或不好,主场一定会发生猪瘟,病主要出现在饲养管理条件较差的中小型养殖场。

五、口蹄疫成散发,应强化疫苗免疫接种

冬春季节多发,成散发疫情或病例,主要发生于后背母猪和生长猪。本病具有流行快、传播广、发病急、危害大等流行病学特点,疫区发病率可达50%-100%,病畜和潜伏期动物是最危险的传染源。

由于该病发病率高,传播快和易感动物种类多,容易造成大流行等特点,在防治上,应本着“早、快、严、小”的原则,严格执行动物防疫制度,采取综合防治措施。

六、副猪嗜血病：猪群常发细菌性疾病

冬春发病率高,发生于PRRSV、PCV2感染猪群,PRRSV活疫苗免疫猪场,副猪嗜血杆菌病例增多,日常应强化哺乳仔猪和保育猪猪群的药物预防保健。

（四）食品安全越来越受到重视,药残问题无法解决

食品安全问题事故的发生暴露了我们养殖环节中还存在严重的安全生产隐患,猪肉的卫生安全成为消费者日益关注的一个问题,并且越来越影响消费者的消费欲望和消费信心。造成产品大量积压和大幅度降价,不仅给相关产业造成重大的经济损失,而且使整个产业陷入困境。由于猪肉产品的安全性问题导致消费者对畜禽产品产生了信任危机,养猪业正面临严峻挑战。影响我国猪肉食品安全的因素：

一、环境因素带来的猪肉质量和食品安全问题。由于追求成本最小化和方便化,容易出现如饲养空间狭小、饲养环境控制力不强、饲养空间卫生状况差等一系列因素,造成猪肉质量下降、激素残留等从而形成对人体健康的威胁。

二、饲料添加剂与兽药带来的安全隐患。目前我国猪肉生产在饲养过程中饲料添加剂和兽药的使用已经十分普遍,由于饲养户星罗棋布,对其的管理和检测难以完全控制和监督。再加上猪场为了片面追求利润,从促生长、控制疾病和提高瘦肉率等目的出发,超量或违禁使用矿物质、抗生素、防腐剂和类激素等,造成排泄物矿物质含量超高,影响土壤生态;抗生素的大量滥用,导致耐药性、药物残留和过敏中毒等危害,给猪肉的食品安全带来隐患。

三、重金属和微生物污染带来的食品安全风险。饲料和饮用水中的重金属可以通过食物链进入猪体内,甚至在猪体内富集,使猪肉中的有毒金属超标。同时在生猪屠宰加工运输保藏批发零售过程中,可因为卫生管理不当受到微生物的污染,导致猪肉的腐败从而引起中毒。

这些现象造成消费者对猪肉品质的不信任,严重危害到人们的健康和行业发展。

（五）环保压力加大,环保成本增加

随着养猪业的快速发展,规模化、集约化的养殖场小区不断增加,畜禽的粪便和污水排放剧增,养殖污染问题越来越突出。部分猪场污水不经处理,含有大量病原微生物和超高含量的氮、磷等直接排入河流,将严重污染水源,进入土壤也将造成大量矿物质和营养素的富集,破坏土壤植被生存。同时猪场恶臭在空气中散发,造成空气质量恶化和对大气环境的污染。

如何在合理发展规模养殖、调整养殖结构与布局的同时治理养殖污染,是各级主管部门十分关心的问题。由于猪肉在我国人民食品结构中的重要地位,如何解决规模化养猪生产中的环境问题,做到既要发展经济,有保护好环境就显得更为重要。

（六）饲料资源紧张,成本上升

目前原料价格一定程度上主导着养猪业,高价格的原料限制了一部分人养猪。

生产成本高企,利润空间受到挤压：我国饲料原料市场已经逐步与国际接轨,受自然灾害、资源减少和国际贸易等因素的影响,这两年饲料原料价格居高不下,直接推动饲料产品进入高成本时代。与此同时,随着中国步入高劳动力成本时代,饲料行业的人工成本也逐年抬高。尤其是当下国内外通胀形式严峻,更助推了饲料企业的人力、原料、资金等一系列成本的全面上升。

我国是饲料资源并不丰富的国家,豆粕生产主要依靠进口大豆,对进口的依存度达75%左右,鱼粉进口依存度也在70%以上,饲用玉米用量已超过1.1亿吨,占国内玉米年产量的64%,玉米供应日趋紧张。从长远来看,随着养殖业和饲料工业持续发展,大宗饲料原料的供求矛盾将进一步加剧,饲料原料价格不断上涨、波动更加频繁是必然趋势。目前我国玉米-豆粕型为主的日粮结构,在玉米、豆粕价格高企和饲料产品利润率下降的形势下,正受到市场的冲击。

（七）技术进步与创新落后,管理人才缺乏

全国除发达地区和后来兴建的一些猪场设施较好以外,很多规模猪场的设备老化,结构不合理,无法提供现代猪所需的良好环境,更无法发挥其生长潜能。对养猪实用技术的应用还比较欠缺,对先进技术的应用也只能算是某些猪场的专利,不重视选种选育,不推广人工授精的比比皆是。农村养猪者对技术欠缺和渴求更是深有感受。科技推广还任重道远。

（八）未来发展方向：

我国养猪业要想得到长足发展必先决绝目前这些困扰养猪业的难题,而克服这些困难的过程也决定了我国养猪业未来的发展趋势：“养殖模式”、“智能猪业”、“低碳排放”等。

养殖模式

规模饲养场是养猪业发展的必然方向。随着市场竞争加剧和人们对畜产品质量要求越来越高,千家万户的分散饲养已经难以适应,而规模化养殖既可增加经济效益,增强抵抗市场风险的能力,还是实施标准化生产、提高生猪质量的必要基础。也只有生猪养殖达到一定规模,才能实现服务指导、科技应用、疫病防控、产品销售、质量控制等的系列化、专业化、标准化,从而适用市场发展的需求,保证养猪效益和生猪及其产品的质量。大力发展生猪产业的规模养殖已是大势所趋。

发展规模养猪有2种方式：一是发展企业化规模养猪。以龙头企业为核心,组建包括饲料加工、种畜禽生产、产品加工和销售等各个环节的产业链。农户可以为企业打工,或者在企业统一管理指导下,从事商品猪的养殖。二是通过合作组织将家庭经营的小规模养猪组织起来,实行多项统一服务,与市场或加工企业建立产销联系,实现“小舢板组成大舰队”的效果。这2种方式各有长处,可互为补充。其中,企业化规模养猪,具有资金充足、市场广阔、技术先进等优势,家庭经营的小规模饲养具有污染小、成本低等优势。当市场供求出现变化时,企业化经营可以起到稳定供求的作用,家庭经营的小规模饲养可以起到补充需求或者减少供应的调节作用,从而实现生猪产业的稳定发展,防止大起大落现象发生,可以预见,将来的生猪市场必然会形成企业化规模饲养为主、家庭化小规模经营为辅的养殖业发展模式。

智能猪业

未来养猪的科技含量将得到很大的提高,养猪从业人员素质越来越高,各种新技术将更普及的应用到猪场日常管理,基本上摆脱了传统的养猪方法,向高新技术要效益,如：

1，分子生物学技术主要包括：猪基因组计划、数量性状主效基因的检测与利用、数量性状的标记辅助选择、转基因技术。

2，计算机信息技术主要包括：遗传评估系统、讨算机图像分析系统的应用、信息网络技术的应用。

3，系统工程理论的应用。

​低碳排放

随着经济的发展,人们对高品质、高安全性的猪肉需求越来越强烈,在一些发达国家和地区逐渐形成绿色养猪生产。同时,在猪遗传改良方案中,加强对种猪使用寿命的选择。所有这些为世界各国养猪业的可持续发展树立了榜样。

生态畜牧业的基本要求与特征是：种养结合、健康养殖、资源循环、环境友好、节约高效。发展生态畜牧业,统筹产业发展,资源节约和环境保护,优化产业布局,调整产业结构,推行清洁生产,加强粪污治理,推进农牧结合,构筑循环产业,节约集约生产,提高生产效益,能够从根本上解决畜牧业发展中的深层次问题,实现产业又好又快发展。因此,抓住机遇大力推进生态畜牧业发展,是畜牧业转变方式调整结构,实现可持续发展的必然选择。

（九）结语

养殖业现状及发展趋势篇(6)

1当前生猪养殖产业政策

总体上看，国家近年来加大了对国内生猪养殖产业的扶持、补贴和保护力度。在产业发展上，倾向于以大型龙头企业为主导，提高产业准入门槛，提高市场集中度；在生产和区域布局上，倾向于进一步突出主产区的作用和市场份额，提高养殖业的规模化程度；在流通上倾向于减少流通环节，保障产品质量，建立全程质量追溯系统和产品召回制度；在市场波动上，通过建立储备肉制度和抑制市场操作来平抑市场价格；在贸易上，加强了对国内产业的保护力度。养殖及其加工业整体政策环境趋好，更加有利于大型企业集团的运作。养殖及加工业整体政策环境是趋好的，非常有利于大型企业的发展（表2）。

2猪周期

生猪价格存在着一定的周期性波动，叫做猪周期。一个完整的猪周期包括猪肉价格上升和下跌两个周期，这与宏观经济周期有些相似。2000年以来，我国共经历了三次猪周期，而目前正处于第四个周期当中。第一个周期是2000年1月-2003年6月；第二个周期是2003年7月-2006年5月；第三个周期是2006年6月-2009年5月；第四个周期是从2010年6月开始，持续到现在（图4）。我国的猪周期存在以下几个特征：周期跨度较稳定，一般在三年左右，但有逐渐延长趋势；周期波幅逐步加大，由第一周期的峰谷相差16%到第三周期的163%；周期重心不断上移，与生猪绝对价格不断攀升的走向一致；猪价与猪粮比的分化逐步扩大。事实上，猪周期并非我国独有，美国的猪粮比也存在周期性变化，但时间跨度存在不稳定性，一般4～6年为一个周期。猪周期的变化基本上有以下规律：一是猪周期价格低点在逐次提高。历史数据显示，猪周期每一次低点价格都在提高，被认为主要是由于饲料原料玉米和豆粕价格上涨和人工养殖成本上升导致。二是周期有逐渐延长的趋势。从历史数据看，周期时间长度有延长趋势。主要原因是我国规模化养殖比例在不断提高。规模化养殖户一般固定资产投入成本较高，进入和退出的壁垒都较大；资金实力强，能承受的亏损幅度也更大。三是猪价通常在4-5月份见底，然后开始上涨。4-5月是全年猪肉需求的淡季，这段时间猪价开始筑底，到10-11月份，由于中秋节和国庆节及随后的元旦春节，南方也开始做腊肉，猪肉需求逐渐进入旺季。四是养殖行业大面积持续亏损约4个月左右，猪价见底。养殖行业的盈利通常以猪料比、猪粮比和自繁自养头均盈利作为指标。猪料比4.4∶1，猪粮比6∶1，自繁自养头均盈利为0时是盈亏平衡的标志。五是除养殖收益的变化引起猪价周期性波动之外，还有一些外部因素会影响猪价的周期。比如疫病或自然灾害使得生猪存栏减少或政府收放储等政策使养殖户改变对猪价的预期，但这些外部事件只能跟踪，不能预测。2014年5月5日-11日，全国36个大中城市肉类批发价格涨跌互现，其中猪肉价格比前一周上涨4.5%，但业界却对未来走势存在分歧。北京东方艾格农业咨询有限公司研究员马文峰表示，猪肉价格预计5、6月仍将保持相对稳定，7、8月将会开始回升，9、10和12月的消费旺季可能出现较大幅度的反弹，春节期间将会重新升到历史高位水平。搜猪网冯永辉则认为，目前的猪肉价格上涨只是阶段性的，整体市场还是供大于求，预计未来猪肉价格还会走低，何时能迎来新一轮上涨行情，还要看供给段淘汰过剩母猪的情况。卓创咨询生猪分析师姬光欣认为，生猪市场受2013年底疫情和天气的影响，仔猪成活率低，造成目前生猪出栏量处于阶段性低位；此外，前不久媒体报道称美国生猪感染疫病死亡700万头，猪价高涨而向中国进口猪肉量下降，这也为国内猪肉价格上涨提供了利好支撑。作者的观点是，2014年上半年猪价将处于底部震荡，筑底后会开始缓慢上涨。

3生猪产业剧烈波动的原因分析

据东方艾格对中国生猪产业剧烈波动的基本观点，首先，我国违背生产机制的政策是导致生猪产业波动的最大原因；第二，市场主体失衡是导致生猪产业波动的另一大原因；其三，市场信息传导机制缺失加剧了生猪产业波动。

3.1政策机制原因在生猪养殖的产业链中，有上游的粮食生产、饲料加工环节，也有下游的屠宰加工环节。现行的最低收购价政策导致粮源企业对价格具有一定的控制性，加重了饲料加工企业的成本负担，饲料加工企业又把增加的成本向下游养殖环节转移。但在畜禽养殖环节，只有鼓励进入的机制，却没有市场供需平衡预警机制和出现亏损的稳定机制；加剧了市场供大于求和供不应求的快速转换。在屠宰加工环节，定点屠宰政策又让某些屠宰加工企业具有一定的区域垄断性。这种违背市场机制的政策最终导致养殖者受到粮食企业、饲料企业、屠宰企业"三座大山"的压迫，使整个产业链上无论市场好坏，只有养殖者会出现亏损。

3.2主体失衡原因在生猪养殖产业链中，养殖企业的利润率偏低，产业主体失衡。数据显示，不同环节的利润差别很大：种猪养殖占17%，饲料生产占7%，商品猪生产占15%，商品猪流通占5%，商品猪屠宰占25%，猪肉流通占31%。下游的屠宰和流通环节利润是比较丰厚的，约占利润的56%，而前端的饲料生产、种猪生产以及商品猪生产的利润则要少得多。对比生猪养殖和屠宰环节的资本回报率，在投入相似的情况下，养殖相比屠宰是风险更高、利润更薄且收益很不资料来源：搜猪网、中国银河证券研究部。稳定的（表3）。目前生猪养殖产业链存在两种发展趋势，一是前端饲料加工和养殖一体化趋势，二是后端屠宰加工零售一体化趋势。当然，大型养殖企业的整体产业化、一体化趋势和需求也越来越明显，就是有利于整体可控，规避市场波动风险。

3.3信息传导原因市场信息传导机制的缺失加剧了生猪产业的波动。每轮生猪价格的暴涨都源于前期价格严重的下挫。如果要改变这种状况，国家可考虑对有关政策进行调整。比如沿着整个产业链，给予在粮食生产环节直接对生产者进行补贴的政策；在饲料加工环节，可鼓励饲料加工向上下游的粮食收购和养殖延伸；在畜禽养殖环节，可制定鼓励和促进养殖组织化的政策，建立确实有效的市场供求平衡预警机制、盈亏预警机制和补贴机制；在屠宰加工环节，可取消定点屠宰制度（图5）。这样的话，逐步形成能在产业链上具协同效应的政策体系，在政策进行有效改进的情况下，市场主体失衡和市场信息传导机制缺失的状况将会改观，将逐步形成良性发展的产业体系。

4我国生猪养殖产业的趋势、挑战与企业竞争策略

当前，我国正通过颁布实施各种政策支持生猪养殖企业的规模化和标准化。国家持续补贴规模猪场，相关行业的一体化建设也导致大型猪场投资增多，中国生猪养殖业加速规模化。尤其是农业部提倡标准化规模养殖，重点补贴年出栏5000头以上的养殖场。2007年以来国内规模猪场建设加速，2010年中国生猪养殖规模化程度大幅提高，规模化养殖的比重达到了80％以上，标准化规模养殖比重达到14％。中国生猪养殖业有以下发展趋势：继续规模化、标准化、产业化、一体化发展；更加注重疫病的控制和环境保护，进一步发展生态畜牧业；大型规模猪场开展自宰自销试点；生猪养殖业的上市公司还会增多；各种本地土猪品种的养殖开始增多；农业部会采取措施控制猪价急速下跌；各地加快淘汰生猪屠宰落后产能；中国放开美国等多国的猪肉进口等。总的来说，当前我国整个生猪养殖产业在生猪养殖环节的集中度非常低，一些大公司在发展自我的同时，正通过收购兼并等扩大规模，国家政策也支持行业洗牌；生猪屠宰环节的集中度也偏低，以低成本激烈竞争为主，行业正处于加速转型期。相对而言，肉制品加工环节比生猪养殖和屠宰环节集中度高，但在高温肉制品方面竞争更加激烈一些。

养殖业现状及发展趋势篇(7)

由于受到多种因素的影响，现阶段的对虾养殖中存在着一定的问题，这样也就限制了这一产业的发展。因此，在实际工作中要坚持实现无公害化养殖，这是水产养殖业的未来发展趋势。基于此本文针对对虾养殖的现状进行了简要阐述，并提出几点个人意见，仅供参考。

一、目前我国对虾养殖上的现状

受到社会经济的影响，虽然对虾养殖热潮开始兴起，且发展速度也比较迅速，但是通过调查可以看出，一些地区中的养殖上还是存在著一定的问题。如沿海养殖中所排出的废水正在威胁着海洋，加之没有通过有效的处理，使得这些污水成为了全新的污染源。所以针对这一现象，要制定出有效的发展措施，促进对虾养殖业的可持续发展。在对虾养殖业的发展过程中，社会各界已经投入了一定的精力来进行研究，希望找出一条有效的发展道路。因此，在实际工作中要从不同的角度上来进行分析。

（一）病害方面的影响

通过调查可以看出，我国对虾养殖业中病毒流行病是最为突出的问题之一。尤其是一些病毒、细菌以及寄生虫类等，几乎对对虾生活的各个阶段中都产生了危害。也就是说从育苗到越冬等各个阶段中都会出现相应的疾病。相关部门也开展了病情的研究工作，但是还没有研究出有效的预防措施与治疗手段。

（二）环境上的问题

对于养殖环境来说，直接影响到了对虾的病害问题。且在一些地区中，随着对虾养殖环境的不断恶化，使得大量的工业废水以及生活污水在没有经过有效的处理就进入到了近海水域，这样也就造成了水质发生了变化，从而直接威胁到了海水养殖业的发展。其次，对于养殖行业自身来说，所引发的有机污染问题也比较严重，一些养殖场中采用的人工饵料质量相对较差，这样也就难以满足在水中的稳定性，加之投饵上的问题，虽然进行了正常的饵料投喂，但是却并不能够被对虾所利用，相反还会演变成为对水体造成污染的有机污染物。此外，一些养殖场中还存在着滥用抗菌素等现象。最后，由于生态容量问题没有得到应有的认识，使得对虾的放养密度较大，造成了废水超出了海区中的自净能力。也正是受到了上述因素的影响，也就造成了富营养化以及一些存在危害性的藻类等大量滋生，从而威胁到了对虾养殖业的发展。

二、对虾养殖的发展趋势与对策

由于对虾养殖业中存在着较多的问题，所以相关部门要做好协同运作工作，不断进行探索与研究，找出一条适合我国对虾养殖业发展的道路。

（一）坚持贯彻可持续发展方针

在长期的发展过程中，由于对虾养殖水体生态存在和一定的复杂性，所以一些养殖环境也是不可控的，这样也就直接影响到了对虾养殖业的可持续发展。其中不仅包含了养殖学与生态学方面的问题，同时也涉及到了社会经济学等方面。因此，在实际工作中要在社会因素的影响下来贯彻好可持续发展思想，实现自然资源的合理开发与利用，同时还要顾及到相应的客观条件，避免出现过度利用自然资源的现象，保证生产满足当地的生态容纳量。

（二）做好综合治理与保护工作

对于养殖环境来说，是对虾养殖业实现长远发展与生存的基础条件，如果没有良好的养殖环境，就会直接威胁到对虾养殖业。因此，政府与相关部门要加强做好宏观上的调控工作。首先，要借助政府的立法以及行为等来提高环境保护的效果，控制好工业废水以及生活污水等方面的污染。其次，是要对虾池的建造密度以及虾苗的放样密度进行控制，实现良性的生态循环。

（三）做好品种的培育与引进

在长期的发展过程中，对虾品种的好坏已经成为了限制我国对虾行业发展的主要因素之一。因此，要做好抗病品种的研究工作，或是可以适当的引进新的对虾品种，以此来促进对虾养殖业的发展。在良种选良的过程中，需要持续的改进虾遗传的特点，并且培育出抗逆能力较强以及高密度的精养系统，研究生长速度比较快的品种类别，通过集约式的生产方式，逐渐培育出高产量的品种。

所谓的品种选育，需要在全面人工养殖的背景下才能达到目的。所以，建设全方面的人工繁育系统，并且建设对虾良种场和良种繁育中心都是十分必要的。通过这些对虾良种场以及繁育中心，可以为相关的商业育苗提供较为优良的虾苗以及亲虾，促进整个产业的发展。

（四）做好疾病的防治工作

对于虾病防治工作来说，要坚持做到“预防为主、防治结合”的方针，通过开展培训工作，来帮助养殖户掌握对虾的健康养殖方法，同时在养殖过程中，还要将鲜活饵料以及环境生物等控制在发病水平以下，这样才能提高防治的效果。对于生态防治工作来说，还可以通过研究探索来进行，只有建立出科学的养殖方法，才能促进对虾养殖业实现长远的发展。此外，还要做好领导工作，在政策与技术等方面的影响下来进行，这样才能真正促进我国对虾养殖业的快速发展。所以就可以通过加大宣传力度，树立起良好的养殖目标。其次，是要做好规划布局工作。

三、结语