食品科学杂志论文格式要求：
①正文的层次标题应简短明了，以15字为限，不用标点符号，其层次的划分及编号一律使用阿拉伯数字分级编号法。
②来稿要有参考文献，内容必须是公开发表的，参考文献需详细标注，例如：（1）参考专著：请注明作者姓名、书名、出版地、出版者、出版年、起止页码；（2）参考期刊：请注明作者、文章名称、刊名、年、卷（期）、起止页码。
③关键词也叫索引词,是从论文中选出来用以表示全文主题内容的单词或术语，要求尽量使用规范性词。
④来稿请附作者姓名、出生年月、性别、籍贯、单位，职务、学位、研究方向及详细通讯地址、邮政编码、电话、电子邮箱等。
⑤来稿要求论点明确、论据可靠、条理清楚、文字精练、图表简明。具有创新性、学术性、准确性、规范性和可读性。
食品科学杂志往年文章平均引文率
食品科学杂志往年文章摘录
不同品种薄皮甜瓜成熟期果实质地品质分析及综合评价
木耳粉对面团流变学特性及面条品质的影响
臭氧处理对交链孢菌生长及其毒素积累的抑制作用
黄原胶对体外模拟消化过程中4种竹叶黄酮生物可及性的影响
羊肉火腿加工过程中粗肽抗氧化活性
不同部位牦牛肉肌纤维特性与肉品质差异
赋型剂乳液粒径和菠菜加工方式对菠菜中β-胡萝卜素生物可给性的影响
3种大米淀粉脱支前后结构及流变特性
As(Ⅲ)和As(Ⅴ)在香菇栽培基质和子实体中的迁移规律
营养冲调粥流化床干燥特性及动力学模型的建立
