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食品科学杂志

食品科学 北大核心期刊CSCD核心期刊统计源期刊

1-3个月审稿 审稿时间

1.33 影响因子

轻工业手工业 期刊类别

中国商业联合会

北京市食品研究所

1002-6630

11-2206/TS

1-3个月

¥1272.00

1980

工业类

半月刊

中文

食品科学

食品科学

100050

孙勇

2-439

200

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食品科学杂志简介

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《食品科学》杂志(CN:11-2206/TS)内容丰富、思想健康,自1980年创刊起,以半月刊形式发行,刊物对外积极扩大宣传,致力于提高杂志质量与影响。

食品科学杂志投稿方向

基础研究工艺技术生物工程 分析检测营养卫生包装贮运

食品科学杂志征稿要求

1.《食品科学》作品要求:本刊保留审稿、退稿和修改稿件的一切权力。

2.《食品科学》稿件要求一般不超过8000字,须有200~300字的中、英文摘要和5~8个关键词,表题、图题请用中英文对照。摘要应具有独立性和自含性,不应出现图、表、数学公式、化学结构式和非公知公用的符号、术语和缩略语;摘要内容应包括研究目的、方法、结果和结论;综述性、评论性文章可写指示性摘要。

3.《食品科学》凡属于重大科技获奖的论文和国家级省部级资助项目的研究报告、论文,请来稿注明批准号,我刊将优先刊登。

4.来稿内容涉及配方时,须写明配料的名称和配比,勿用代号;工艺过程要完整,不要省略;插图、表格需放在正文的相应地方,不要集中;引用图表要有出处,计量要用法定单位。

5.文稿中的参考文献一般研究论文约20篇参考文献,不可少于15篇,综述论文不少于30篇参考文献。研究性论文和综述文近5年文献均不少于参考文献总数的一半,外文文献不少于5篇,其格式请参照GB/T7714—2005《文后参考文献著录规则》。

食品科学杂志收录与荣誉

JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)
CA 化学文摘(美)
国家图书馆馆藏
知网收录(中)
北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊)
上海图书馆馆藏
万方收录(中)
统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊)
CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)
EI 工程索引(美)
维普收录(中)
中国期刊全文数据库(CJFD)
中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊
中国科技期刊核心期刊
中科双效期刊
中国期刊方阵双效期刊
全国中文核心期刊
中国核心期刊遴选数据库
国家期刊奖获奖期刊

食品科学杂志数据统计注:由于版面限制,此处仅列出部分数据信息,了解详情请联系客服 了解详情 >>

食品科学杂志影响因子

食品科学杂志发文量

年度期刊评价报告 (本刊综合数据对比及走势)
名词解释:

影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数

被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一种指标,指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中,较新的一半被引论文刊载的时间跨度

期刊他引率:期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度

引用半衰期:指某种期刊在某年中所引用的全部参考文献中较新的一半是在最近多少年时段内刊载的

平均引文率:在给定的时间内,期刊篇均参考文献量,用以测度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低

食品科学杂志被引半衰期、引用半衰期

食品科学杂志影响因子、被引次数

食品科学杂志发文量、期刊他引率

食品科学杂志平均引文率

食品科学杂志文章分期汇总

  • 大豆球蛋白-花青素Pickering乳液性质

    鞠梦楠; 祝钢; 陈红宇; 兰天; 董亚博; 温家煜; 江连洲; 隋晓楠
  • 蓝靛果多糖功能特性、结构及抗糖基化活性

    徐雅琴; 刘柠月; 李大龙; 任耀宇; 董晓彤; 杨昱; 王丽波
  • 焦磷酸钠对氧化猪肉肌原纤维蛋白的谷氨酰胺转移酶交联反应及凝胶性能的影响

    孙悦; 耿晓茜; 张月姝; 王石; 石蕊; 赵虹霏; 李春强
  • 变性淀粉对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响

    吴香; 李新福; 李聪; 杨婷; 周辉; 杜先锋; 徐宝才
  • 食盐添加量对哈尔滨风干肠脂质和蛋白氧化及挥发性化合物形成的影响

    温荣欣; 扈莹莹; 殷小钰; 王妍; 孔保华; 陈倩
  • TSP与SPH复合物对面团特性及面条品质的影响机制

    张莹莹; 郭兴凤; 王瑞红; 石长硕; 任聪
  • 酸性条件下根皮苷对低酯果胶流变特性、抗氧化活性及微观结构的影响

    张舒翼; 丑述睿; 崔惠军; 王撼辰; 刘璇; 李斌
  • 柠檬酸浸泡对蒸谷糙米碾米过程中蒸谷米镉含量和品质的影响

    周显青; 张鹏举; 张玉荣; 彭超
  • 大豆7S、11S蛋白的结构与热致凝胶特性的分析

    冯芳; 刘文豪; 陈志刚
  • 黑果腺肋花楸花色苷与果胶的结合作用对其稳定性的影响

    魏婧琦; 李冬男; 孟宪军
  • 山楂叶多糖对发酵乳品质及抗氧化活性的影响

    赵岩岩; 赵圣明; 李帅; 康壮丽; 王正荣; 朱明明; 赵璐; 马汉军; 何鸿举
  • 不同载体固定化蒙氏肠球菌发酵蛋壳制备乳酸钙

    赵静丽; 刘远远; 马美湖
  • 布氏乳杆菌产γ-氨基丁酸发酵条件的优化

    司阔林; 徐捐捐; 岳田利; 袁亚宏; 郭春锋
  • 体外结肠发酵对青稞膳食纤维中酚类化合物的含量及抗氧化活性的影响

    邹青飞; 杨士花; 李永强; 黄勇桦; 黄佳琦; 李晴; 李梓毓; 黄艾祥
  • 酸-冷交互胁迫对保护冷冻干燥发酵乳杆菌活性的作用

    杨婕; 郭金凤; 李宝坤; 卢士玲; 王庆玲; 董娟; 蒋彩虹; 姬华; 王腾斌
  • 乙醇降解菌种的筛选及其发酵乳产品解酒功效评价

    刘威良; 毛瑞霞; 王雪峰; 姬昱; 赵存朝; 魏光强; 黄艾祥
  • 发酵条件对植物乳杆菌叶酸合成的影响

    李强坤; 柳陈坚; 罗义勇; 杨恩; 李晓然
  • 敲除ptsG基因及共表达透明颤菌血红蛋白提高大肠杆菌SHMT产量

    韩琴; 徐新星; 王儒昕; 李鑫; 闫达中; 吴菁; 刘军
  • 利用Illumina MiSeq测序分析手筑茯砖茶发酵及干燥阶段真菌群落多样性

    陈梦娟; 蒋立文; 徐元昊; 周红丽; 周辉
  • 热预处理对蓝蛤酶解及酶解液呈味特性的影响

    李学鹏; 刘晏玮; 谢晓霞; 朱文慧; 励建荣; 张玉玉; 李婷婷; 于建洋; 牟伟丽

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