《食品与发酵科技》杂志论文格式要求：
①文章（包括正文、图、表、注释）中出现的英文（包括名词、作者姓名、其他）请翻译成中文，采用中英文对照形式，英文放在括号当中。如果只是在括弧中出现，可以不翻译成中文。
②注释序号以“①、②”等数字形式标示在被注释词条的右上角。页末或篇末注释条目的序号应按照“①、②”等数字形式与被注释词条保持一致。
③文章中如出现附录(Appendix)或附件等形式的内容，统一放在参考文献之后，它们之间保持适当的间距。
④基金项目名称按照国家有关部门规定的正式名称填写，注明项目编号。
⑤文稿应具有科学性、真实性,重点突出,文字简练,数据可靠。
基本信息
《食品与发酵科技》杂志是由四川省经济和信息化厅主管，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司主办的国内外公开发行的学术理论期刊，创刊于1973年，是国内工业领域具有广泛影响力的权威刊物。
该杂志国内刊号为51-1713/TS，国际刊号为1674-506X，现被统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、CA 化学文摘(美)、哥白尼索引(波兰)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等权威数据库收录。
此外，还荣获多项荣誉，如：Caj-cd规范获奖期刊、中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国科技期刊优秀期刊等，这些都体现了该杂志在推动工业理论与实践发展方面的重要贡献。
栏目设置
《食品与发酵科技》杂志栏目涵盖工业领域多个维度，包括：综述、酿酒专页、应用研究、新产品技术与开发、行业动态、海外传真、食品安全与卫生等。
作为一本具有较高学术水平和影响力的工业杂志，多年来一直致力于推动工业领域的改革与发展，为工业工作者和研究者提供了一个交流和探索的平台，对促进我国工业事业的发展起到了积极的作用。
《食品与发酵科技》杂志往年文章平均引文率
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