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杂志介绍
《扬州大学烹饪学报》内容丰富、思想健康，目前以季刊形式发行，以马列主义、思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，贯彻党的教育方针和“双百方针”，刊物对外积极扩大宣传，致力于提高杂志质量与影响。
《扬州大学烹饪学报》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究新成果，为教学科研工作服务。办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。
重要通知：《扬州大学烹饪学报》已正式更名为《美食研究》杂志。
杂志发文方向
饮食文化、饮食保健、烹饪工艺、烹饪营养与卫生、烹饪教育、等。
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