韩国饮食文化论文篇(1)

关键词 儒家思想 韩国饮食 文化

中图分类号：B222 文献标识码：A

中国和韩国隔海相望，互为近邻，四季分明，气候相似，文化渊源深厚。因此，不管是在传统文化上还是在日常生活中都有很多相似之处。但由于自然环境、地理位置和社会背景的不同，相异之处也显而易见。特别是韩国人的饮食虽然形成了很强的民族特色，但由于中国历史文化的博大精深，它也受到了儒家思想的深刻影响。本文重点讨论儒家思想在韩国的传播，及其对韩国饮食所产生的深刻影响。

1儒家思想的发展

儒家思想也成儒教或儒学，由春秋时期思想家孔子创立。儒家思想体系的核心是“仁”，主张以爱人之心调节与和谐人际关系。到了战国时期，经过孟子和荀子的改造，儒学成为诸子百家中的蔚然大宗。秦朝时，由于“焚书坑儒”，儒学遭到沉重打击。汉代董仲舒提出了“罢黜百家独尊儒术”，并以儒家思想为基础，以阴阳五行为框架，兼采诸于百家，形成新的儒学体系。儒家思想从此成为封建正统思想，对后世影响深远。魏晋南北朝时，儒学发展受到佛教、道教的影响，到隋唐时期出现了“三教合一”的局面。北宋时，儒学者展开了复兴儒学、抨击佛道的活动，同时又融合佛道思想来解释儒家义理，形成以理为核心的新儒学体系“理学”，也称“程朱理学”，代表人物有程颐、程颢、朱熹，朱熹是程朱理学的集大成者。南宋时期，理学家陆九渊把“心”作为宇宙万物的本原，提出“心”就是“理”的主张，认为天地万物都在心中。明朝中期以后，封建专制统治陷入危机。王阳明成为心学的集大成者，提出“致良知”和“知行合一”学说。明朝中期以后，陆王心学得到广泛传播。宋明理学历经几百年的发展，对中国社会政治、文化教育以及伦理道德都产生了深远的影响。明末清初，社会内在矛盾空前尖锐，儒家中以正统自居的理学家，把儒家经典鼓吹成神圣不可侵犯的经典理论。黄宗羲、顾炎武和王夫之三大进步思想家则对传统儒学进行批判，促使我国传统文化重新焕发了生机，对后世产生了巨大影响。儒家文化持续发展到满清政权时期，仍然是中华民族的精神支柱，一直影响到现在。儒家思想在产生和发展过程中，不仅对中国产生了深远的影响，而且对周边国家和地区也有深远影响，尤其在韩国和日本。

2儒家思想在韩国的传播过程

儒家文化在韩国的传播已有两千多年，最早传入的是以孔孟为代表的先秦儒家思想。三国时期，统治阶级非常重视儒学，把它视为维护秩序、加强王权的思想武器。高句丽于372年设立太学，传授儒家学说。百济于4世纪建立儒学教育制度。儒学在新罗传播，大约在6世纪。新罗统一后，在中央设立国学，置博士、助教，招收贵族子弟传授儒家经典。同时还大量派遣留学生到唐朝学习儒学，出现了很多著名儒学者。高丽王朝建立后，在首都开城设立国家最高学府国子监，在地方十二州设立乡校，广泛推行儒学教育。958年，高丽开始举行科举，把儒家经典列为主要考试科目，从而推动了儒学迅速发展，并且出现了私学。武臣集权时期虽然儒学发展萎缩，但高丽末期随着程朱理学的传入，经过郑梦舟、郑道传、李w、权近等儒学者之后，则开始了朝鲜时期儒学的大发展。朝鲜时代推崇尊儒抑佛政策，确立了程朱理学的统治地位。朝鲜时期在中央设立国家最高学府成均馆，地方各道和邑设乡校。还通过科举选拔人才，任用官吏。朝鲜社会程朱理学发展到了鼎盛时期，出现了以李辍⒗疃为代表的性理学学派，他们根据本国国情和独到见解形成了韩国儒学，被称为韩国“朱子学”。所以整个朝鲜王朝在儒家思想的主导下呈现稳定发展的态势。

3儒家思想对韩国饮食文化的影响

3.1“天人合一”思想

汉儒董仲舒提出：“天人之际，合而为一。”成为两千年来儒家思想的一个重要观点。“天人合一”有两层意思：一是天人一致。宇宙自然是大天地，人则是一个小天地。二是天人相应，或天人相通。是说人和自然在本质上是相通的，故一切人事均应顺乎自然规律，达到人与自然和谐。所以人们的饮食也要融入到大自然中，遵循“天人合一”的思想。

受儒家思想影响的韩国，饮食习惯也顺应“天人合一”的思想。天人相应是指人体的饮食应与自己所处的自然环境相适应。所以不同地区的饮食习惯常与所处的地理位置有关。韩国三面环海，空气湿度大，多潮湿寒冷，为了祛除寒湿，韩国人常会在饮食中适量地加入一些辛辣食物，增强机体御寒能力，这就是韩国饮食多用辣椒的原因。天人合一思想还强调人作为小宇宙要和天地这个大宇宙协调统一，如果顺应自然环境的变化，人体抵抗力就会增强，反之则人体抵抗力就会减弱。夏天天气炎热，人体温度要顺应大自然温度增高的变化，就要相应地进食一些热食物，所以韩国人在夏天多喝参鸡汤。冬天天气寒冷，人体温度要顺应大自然温度降低的变化，就要相应地进食一些冷食物，所以韩国人在冬天多吃冷面。另外，“身土不二”理念也是体现天人合一思想的典型表述。“身土不二”最早的出处是大乘经，韩国医学家许浚在1610年完成的医学名著《东医宝鉴》中也提出过，“人身和土是不能分离的，人生活在土地上食用土地上长出的东西，如果适应环境就会身体健康”，与“天人合一”思想一脉相承，用现在的话说就是“一方水土养一方人”。受这种思想的影响，韩国人在饮食用料上多购买本地农产品，强调吃本土食品。虽然韩国进口食品比较便宜，正宗的国产食品价格很高，但韩国人仍对本国食品趋之若鹜。例如国产牛肉价格是进口的澳大利亚牛肉的双倍，可韩国人还是爱吃“韩牛”，理由是外国牛肉“不适合烤着吃”。这些都是天人合一思想在韩国饮食中的体现。

3.2饮食尊卑观念

孝，指对父母要孝顺、服从；悌，指对兄长要敬重、顺从。“孝悌”讲的是长幼有序，和人性博爱。孝悌所要求的子弟敬重父兄，晚辈善事长辈，作为一种社会道德风尚，自古来就受到人们的重视，这些道德规范已经成为中华民族传统美德的一部分。

韩国崇尚儒家思想，尊敬长老，有着长幼尊卑、男女差别的等级观念。在同一餐桌就餐时，入座应按照等级来坐。先迎接长辈坐上座，长辈就座后再按照长幼依次入座，男女都应席地而坐，坐姿要端正。用餐时首先要等长辈动筷后晚辈才能动筷。吃饭前后晚辈要向长辈问好示礼，经常会说“我要开始吃饭了”“我会好好吃的”之类的话。用餐过程中，长辈给晚辈添菜，以示关心，晚辈无论是否爱吃，都不能用手挡住碗拒绝，长辈给晚辈添菜时，晚辈一定要起身但不用站起来，以深深点头示意鞠躬答谢。晚辈不能在长辈吃完之前先放下筷子，要配合长辈的用餐速度。用餐完毕后要等长辈把餐具放下后自己才能放下，并放在用餐前的位置上，保持原样。同样也要向长辈问候表示感激之情。例如“我吃完了”“我吃得很好”等。长辈离席后自己方可离席。

3.3饮食礼仪规范

自古以来中国就被称为“礼仪之邦”，非常注重礼仪和礼仪教育。《礼记・冠义》：“凡人之所以为人，礼义也。礼义之始，在于正容体，齐颜色，顺辞令。容体正，颜色齐，辞令顺，而后礼义备。以正君臣，亲父子，和长幼。君臣正，父子亲，长幼和，而后礼义立。”儒家认为，一个人必须知礼义，懂礼仪，礼仪教育的作用在于使人知道如何端正仪容身态，表情适当，言辞恭顺，只有做到这些，才能使君臣名分确立，父子关系亲密，长幼上下和睦。“礼”是修身做人的基本准则，是国家政治制度、人伦道德秩序的基础。所以人们要学礼、知礼、懂礼、行礼、尊礼、好礼。

礼仪是文化的表现，不同时代有不同的文化特质，不同的活动方式和行为准则，故有不同的礼仪规范。韩国受中国儒文化影响颇深，在社会生活的方方面面都能找到儒文化的痕迹，韩国的饮食文化也不例外。韩国人在饮食上有很多的礼仪规范。韩国人一般都是席地盘腿坐在矮腿方桌周围，入座后切勿用手摸脚、伸直双腿或是双腿叉开。就餐前不要摆弄筷子，弄出声响或随便走动。就餐时不要同时把汤匙和筷子拿在手里，韩国人的就餐顺序一般都是先用右手拿起勺子，盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后，便可以随意吃任何东西了。韩国人吃饭喝汤要使用勺子，夹菜时要使用筷子。不夹菜时，两根筷子拢齐放在右手方向的桌子上，三分之二在桌上，三分之一在桌外，便于拿起再用。另外，共享的食物要夹到各自的餐碟上才能享用。就餐过程中不要把筷子和勺子搭放在碗上。不要端起碗吃饭喝汤，也不要用筷子捞汤里的菜。不要用嘴直接触碰饭碗，也不要让勺子和筷子碰到碗而发出声音。若遇有不能咽的骨头或鱼刺，应该悄悄吐进纸巾内包裹，而不要胡乱吐在餐桌上。用餐时不要随便发出声响，咀嚼声尽量要小；不大声说话，尽量不谈商业话题。吃饭时不要随便发出声响，更不许高谈阔论。打喷嚏或咳嗽时需转身用手绢或纸巾掩嘴，不能打扰别人用餐。用餐后要保持勺子、筷子和碗的洁净，不能粘着食物，勺子和筷子放在开餐时的位置摆好，用过的餐巾要叠好放在桌子上。

4结语

儒家思想在产生和发展过程中，不仅对中国产生了深远的影响，而且对周边国家和地区也有深远影响。受儒家文化影响颇深的韩国，结合本国的自然环境、地理环境和社会背景形成独具特色的饮食文化。熟悉并了解韩国的饮食文化特点，有助于加强中韩两国间的文化交流，促进中韩两国间的经济发展， 对于新时期中国传统文化的再构建和扩大国际影响，也能产生一定的助益，具有较强的参考价值。

参考文献

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[2] 廖新竹.浅析韩国饮食文化[J].科学中国人，2014（2）.

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韩国饮食文化论文篇(2)

【关键词】韩国留学生 管理 文化

据统计数据显示，2011年，在华学习的外国留学人员总数首次突破29万人，创新中国成立以来新高。其中，有超过六成的来华留学人员来自亚洲。韩国来华留学生人数最多，有62442人。近年来，随着中国经济持续快速发展，韩国经济对中国经济的依赖度也是日益提高，因此，作为友好近邻的韩国更是看到了学习汉语的重要性。

韩国留学生群体人数的增加，对于高校留学生管理人员来说，是一个必须要妥善管理的工作。

一、韩国文化以及留学生的性格特点

（一）韩国文化的特点

中华民族的传统文化对韩国的文化有着深刻的影响。中国与韩国同属东方文明，儒家文化是两国文化的相同背景，两国的生活都受儒家文化的影响。但是，需要特别提出的是，韩国文化是儒家文化和宗教文化的结合与延伸。儒家文化在韩国文化中仍旧发挥着巨大的影响力。随着韩国经济的快速发展，西方的宗教文化也传入韩国，并聚集起巨大的教众。宗教文化在韩国文化中具有重要的地位和意义。

对韩国文化认识的视角不应该仅仅局限于上述之一，韩国文化并非两种文化的叠加，而是一种深层次的融合；单一强调儒学或者宗教都是错误的。文化本身的渗透对于人类生活活动的影响并非简单的累积，它本身具有强烈的主导和左右的作用。所以，对于高校留学生管理人员来说，从文化视角了解韩国留学生并不是一件容易去把控的事情，尽管这件事情必须去做、去了解。

韩国人受儒学文化影响非常深刻，影响着韩国人的生活习惯和社会交往方式。比如在生活上非常注重礼仪，礼仪方面的特点是重视地位、辈分、老幼、男女之别；对地位、辈分高的，对年长者和男性都要表示尊重等；在生活禁忌方面，韩国人禁忌比较多。比如，逢年过节相互见面时，不能说不吉利的话，更不能生气、吵架。与年长者同坐时，坐姿要端正。另外，韩国人对血缘关系、师生关系、同学关系和其他朋友关系非常看重。一旦和他们有比较良好的私人关系，他们会比较容易接受管理和教育。

对韩国人的影响是至关重要的。韩国的宪法充分保障国民的信仰自由，因而宗教活动很活跃。据统计，1999年韩国总人口为4686万人，而宗教信徒达7654万人，是总人口的1．63倍。表明有些公民同时信仰多种宗教。由此看出，是韩国人生活的一个重要组成部分。

（二）韩国人的性格特点

有人认为韩国人突出的性格特点是刚烈、急躁和团结。刚烈和急躁体现在处理事件上的急性子。一种说法是时空感受的局促与压抑，把韩国人催成了急性子，说干就干，干就务求毕其功于一役。遑论是否准确恰当，韩国人生活的每个细节都急确是不争的事实。当然，这并不能算作韩国人性格特点的全部，团结是韩国人性格中的主要特征。韩国人认为没有团结，就没有国家、没有民族。几个韩国人到一起，首先会互相打听年龄，然后兄弟相称，马上就有了天然领导，马上就会形成团队。“只要在汉城街头树一杆大旗，不愁没人跟你走”。这种团结性，在日常的社会交往中也普遍存在。韩国留学生有很强的团体意识，以至民族意识。这与“韩国国土面积小，资源少，并长期以来受到中国、日本等强国的威胁”，所以，“韩国人有很强的民族意识，甚至有一定的民族优越感”有着一定的因果关联。

严守规则、纪律和法规是韩国人身上的另外一个重要特性。这是由于韩国人深受佛教、基督教和儒学的影响，有诸多的礼节和禁忌。另外，他们又比较完整的接受了西方的现代法治观念，有很强的法治精神。韩国人行事认真，不圆滑，按部照搬，严谨、有序。韩国产品的良好质量饱受赞誉也是韩国人较真精神的一种显现。与严守规则相对应的是韩国人的雷厉风行，讲求效率。

（三）韩国的饮食文化

饮食对于留学生的管理也具有重要意义。饮食差异会影响到留学生的生活和管理。韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五味和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人在饮食上非常注重色彩以及营养的搭配，不仅强调食物外观的美感，而且强调饮食的营养均衡。在韩国饮食中，很重要的食物是泡菜，也就是腌制食物。另外韩国人提倡素食主义，平时的食物肉少菜多，煲汤的习惯是少放油甚至是不放油，而主要以黄豆酱调味，他们主要的菜肴原料是豆芽和辣椒。

二、对韩国留学生管理工作的建议

对韩国留学生的管理，要采取因势利导的方式，充分尊重对方的文化和个体个性的基础上，按照高校的政策进行规范的管理。当前，对于韩国留学生的管理应该从以下4个方面入手：

1. 入学登记时尽量了解韩国学生的。上文论述过，多数韩国人都有一定的。所以，有必要在入学时了解韩国人的信仰情况。由于各个宗教都有一些禁忌，所以，在与他们交流的时候要尊重他们的信仰，不要触犯他们的禁忌。

2. 在学校食堂设置韩国人窗口。由于韩国人有非常独特的饮食习惯，所以，有必要考虑在学校的食堂或者学校内部开设韩国人窗口，为他们提供韩国独特的辣椒、泡菜、大酱汤等饮食。

3. 对韩国人设置明确的规章纪律。由于韩国人非常遵守规则，所以在对韩国留学生的管理中，要制定严格而明确的法规。

4. 要与学生真诚相处。由于韩国人注重情义，所以，只要管理人员和他们真诚相处，并及时了解他们的需求，帮助他们的困难，与他们建立友谊关系。这大大有利于对他们的管理。

韩国饮食文化论文篇(3)

[论文关键词]跨文化传播；现代大学生；文化意识

“鱼是否知道自己是湿的?”这是文化、媒介评论家马歇尔·麦克卢汉经常提出的一个问题。对于这个问题，他的回答是“不知道”。鱼的生存是由水决定的，只有在没有水的情况下，鱼才会感觉到自己的处境。这个例子对于人和大众媒介来说是同一个道理。媒介已经完全渗透到我们的日常生活当中，以至我们经常感觉不到它的存在，更感觉不到它对我们产生的影响。媒介向我们传递信息，给我们提供娱乐，使我们兴高采烈，让我们烦恼困惑。媒介改变我们的情绪，挑战我们的文化意识，侮辱我们的理智。

在经济全球化的、世界变为“地球村”的今天，大众媒介在跨文化传播中扮演着重要角色。它在改变传统文化边界，拓展文化空间的过程中，推进着跨文化传播，进行着文化的整合，同时也携带着政治与资本的力量，推行着文化霸权主义。

跨文化传播是一种伴随着人类发展的历史文化现象，是现代人的一种生活方式，更是文化发展的内在动力。各种文化正是由于不断地吸收不同文化的有益因素，使自己不断得到更新、丰富和发展。

现在越来越活跃和频繁的跨文化传播使我们大学生的校园生活充满了新鲜内容，校园媒介也开始在跨文化传播中扮演着一定的角色。例如，大学生们穿的是“韩国风”和“欧美风”带来的、款式多样的、休闲时尚的衣服；戴的是“韩国风”吹来韵有着光亮色彩的、能展现大学生青春活力的、精细幽雅的饰品；我们的手机彩铃是现在最流行的韩文或英文歌曲；宿舍墙上贴的是安在旭、Rain、张东健、金喜善等韩国影星的巨幅海报；手机、钥匙或书包上挂的是“冬日恋歌”的插图或Rain、辈勇俊等英俊韩星的小型照片；课余休闲时，我们在网上看韩国最新的浪漫爱情剧或美国现在最受欢迎的连续剧；我们模仿韩剧男女主角的流行发型和发色，现在我们最想去的城市是汉城……

追求浪漫、追求美、追求时尚、追求新形式和新鲜内容，喜欢模仿别人的东西、适应性强、价值观和审美观灵活的、代表一个时代的现代大学生正在成为吸收跨文化传播养分的主力军。我们的各类文化意识也随着跨文化传播的潮流而打破了本土文化的界限。具体说来，跨文化传播对现代大学生文化意识的影响有以下几个方面。

一、对服饰文化意识的影响

公元前221年以后，中国在秦汉时期就开辟了著名的“丝绸之路”。丝织品通过贸易进入欧洲，促使西欧人广泛地了解东方的古老文明。从此东方文化开始影响欧洲中世纪人们的服饰。中国织物光泽华丽的外观、豪华的金银线刺绣与欧洲人对神的崇拜心理一拍即合。尤其在l3世纪，随着西方和东方贸易的不断加强，形成了欧洲人热烈追求东方服饰的热潮，女装衣服的领、袖、衣边均出现模仿绣花的形式。因此，中国袍装和装饰对后来的西欧服装的演变和更新产生了巨大影响。由此可见，通过各种渠道进行的跨文化传播对各民族的服饰文化是会产生一定的影响的。而现在，“欧美流”和“韩流”在中国迅速蔓延，对中国的服饰文化产生了很大影响。作为充满活力、善于接受新事物的现代大学生，常常把具本民族特色的传统衣服叠放在箱子里，成为追逐“欧美版”“韩版”潮流的主力军。

几年前，在年轻人中间兴起美国黑人的“街舞热”，在我们校园则引起穿HIP—HOP服饰的浪潮。在校园里，无论是汉族和少数民族学生、男生或女生，都流行穿宽大的休闲T恤、肥大的裤子和滑板鞋。几年来，随着韩剧越来越多的播放，走在校园里，身旁飘过的、一身精致时尚韩版服装打扮的个性男女越来越多。韩剧给人印象最深的除了剧中女美男俊的主角、催人泪下的煽情剧情外，还有男女主角青春亮丽的各色服饰。现在“韩国风”征服了无数年轻人，让欧美时尚成功的亚洲化。

突出自由自在的个性，即不像西方服饰那么开放、又没有东方服饰那么的过于保守，注重精美的细节处理，简约而含蓄、大方，经典又不失时尚、朴实，闲适中透露出高雅，适合各种场合穿着的休闲、舒适的韩服符合具有追求完美、自然轻松、无拘束的浪漫休闲心态的，还在校园学习生活又渴望时尚个性的现代大学生的审美情趣。也因此，风靡流行的韩服成为了现代大学生的首选。

大学生们也喜欢佩戴韩剧里出现过的各种各样的首饰，喜欢金黄色的、剪得千奇百怪的韩版发型，还喜欢像韩剧中的女主角一样着鲜艳的眼影，抹光泽的唇膏，以此炫出自己的青春。

由此可见，跨文化传播使大学生的服饰文化意识更多样化、个性化和色彩化了。

二、对饮食文化意识的影响

饮食文化，从本质上说，不是指这个人和那个人在餐饮上应该做出哪种选择，它指的是隐藏在人们心里的东西；如共同的历史背景、民族文化的基础；指的是人们在这个方面连续重复的群体实践。随着社会生产力的发展，人们为了生存，曾发明很多加工食物的工具以及各种烹饪技巧和食用方法，并把这些技巧和食用方法利用各种符号传播给别人。也正是因为这些饮食文化的传播，人类积累了丰富的饮食习俗、典故、思想和理念。

信息交流对饮食文化的影响很大，特别是跨文化交流对各族人民的饮食文化意识的影响更大。中国是一个多民族的国家，由于各民族的历史背景、地理环境、社会文化及饮食环境的不同，造成了各民族文化的差异。在这个温暖的大家庭里，各民族的饮食文化相互影响，相互吸收，变得越来越丰富多彩。中国饮食文化之所以如此丰富多彩，长盛不衰，是因为，不仅国内不同民族之间相互传播交流，同时又积极吸收海外不同文化背景下的饮食文化。

从秦汉时期的丝绸之路到现在的大众传播媒，跨文化传播和交流不断地影响我们的饮食文化，断地更新我们的饮食文化意识。在古代漫长的岁月中，商业贸易传播和宗教传播是饮食文化交流的重要途径。而现在各大众传播媒介也成为饮食文化交流的重要途径之一。

2002年笔者刚进大学的时候，同学们中间去肯德鸡、百富、德克士等西式餐厅就餐的情况不是很普遍。但随着乌鲁木齐西式餐厅的增多，西式食品价格也随之下降，在校园里，学生去装修豪华、优雅的肯德鸡、德克士、西饼屋等西式餐厅消费成了一种时尚。在各种节日里，同学们很喜欢去环境舒适、给我们新鲜感的西式餐厅，享受给我们带来新滋味的西式食品。最近，随着“韩流”热在中国的出现，各式各样韩国料理的美味也飘到了我们的身边。像西餐很快成为我们饮食文化的一部分那样，不久，韩餐也将成为我们饮食文化意识的另一个新内容。

三、对节日文化意识的影响

世界上各民族都有本民族特色的各种节日。如圣诞节是西方人的最大节El，春节是中国人的传统节日，肉孜节和古尔邦节是信仰伊斯兰教的少数民族的最主要节日。随着各民族和各国之间跨文化交流和大众媒介的跨文化传播的日益增多，其他民族的一些节日不同程度地融进了我们的节日文化。特别是圣诞节、情人节、母亲节和父亲节等典型的西方国家的节日，在新疆的各民族人中尤其是年轻大学生中很流行和普及。

每次圣诞节，不论是外国语学院的学生，还是其他学院的学生，都会用圣诞树和圣诞礼物把教室和宿舍装饰得非常漂亮，门和玻璃上贴着“MerryChrist．mas”的贴纸，并相互发短信来庆祝。情人节是追求和向往浪漫爱情的现代大学生的另一个重要节日，母亲节和父亲节则是我们向父母表达孝心的重妻节日。总之，这些典型的西方节日已成为大学生节日文化意识不可分割的重要组成部分。

四、对休闲娱乐文化意识的影响

年轻人都特别重视娱乐活动。尤其是在校园重重的学习压力下，在做不完的作业之中忙来忙去的大学生，特别渴望参与轻松愉快的娱乐活动。几年前，校园里主要盛行的娱乐活动是去操场打球，在安静的树林里跟朋友聊天、看小说，晚上则去操场沿着跑道跑两三圈或散步，或去看学校搞的各类晚会。

韩国饮食文化论文篇(4)

关键词：韩国综艺 RunningMan 文化性 文化灌输

电视综艺节目泛滥成灾的现下，韩国综艺仍然能占据着重要地位，并且不断推陈出新，吸引着国内外大众的视线。其中最为著名的是综艺《RunningMan》以及《超人回来了》，在亚洲颇具人气。其中《RunningMan》自2010年开播后，至今仍然有着非凡的魅力。作为“韩流”的代表节目，吸引着不同年龄段的观众的眼球。然而在其轻松愉快的氛围背后，不难窥见其有野心地文化输出。

一.RM对韩国饮食文化的宣传

从2010年至今，三百多期的《RunningMan》节目，除了美食特辑与每年最后一期的料理特辑，几乎每一期多多少少都会有韩国料理的出现，不论是作为奖励还是游戏道具。从城里到乡下，从局部到个体，《RunningMan》节目里不断传递给观众一个信息――韩国特色饮食料理的美味。

其中通过韩剧让人们熟知的便是韩国的辣白菜，不论是任何餐厅或者家常都会配备的附送小菜。RM的播出则让大家知道了韩国泡菜不仅只有辣白菜。韩国泡菜品目繁多，根据腌制泡菜时使用的主材料的不同，大体上可以分为泡菜类、泡菜块儿类、泡萝卜类、腌菜类、咸菜类、食醋类等。如果要细分，则远远超过一百多种。

RM2015年2月22期播出的“迎接新年-2015年料理大战”中的主题就是“韩国人的餐饮必需品――和泡菜组合的最棒的料理”。从RM将泡菜料理安排在新年料理特辑里来看，不难看出泡菜对韩国人的重要性。在这集我们知道了泡菜与各种食物都可以和谐搭配，如酸泡菜与济州岛黑猪肉是绝妙搭配，熬萝卜块泡菜味道比单熬萝卜味道更佳。

这些信息通过一个很有影响力的综艺传递给屏幕前的我们，让我们有了种吃的欲望，有机会有时间就想尝试一下。美食的诱惑促使我们问自己要不要来一次说走就走的旅行？

二.RM在服饰文化方面的引导

韩国服饰的流行已经不是一朝一夕的事情，“韩式”“韩版”也已经成为了服装样式的一种。喜欢韩范的女性们都会以最新的韩剧和韩国女星的穿着来了解韩国最新潮流。当然我们也不难看出现在的男性朋友们也在女性的影响下开始转变对自己穿着打扮的要求与审美。

而作为一个亚洲甚至全球都有着非常大影响力的综艺节目，RM中的七位主持人各自不同的穿着风格也不时地引导着韩国服装穿搭文化的生活化。我们不难发现每一期的RM播出后，都会有形形的RM周边产品的开始售卖，不管它是正品还是仿制，在明星效应的基础上，它们都有着非常广阔的市场。

今年年初，RM所属的韩国SBS电视台与Gmarket联合推出了《RunningMan》专属运动鞋，《奋斗在韩国》于其公众订阅号中尖锐指出“这是集体圈钱的节奏！”我们不难看出RM背后的商业价值，以及韩国政府对综艺娱乐文化在经济方面的有效利用。

三.RM对韩语文化的宣扬

对韩语文化的宣扬大致可以分成三个方面：韩国俗语、方言以及历史文化。

俗语文化方面，比如“吃冷粥”，是比喻非常容易做到的事情，相当于我们说的“小菜一碟”；“像黄豆芽蒸笼一样”，比喻密密麻麻。

方言方面，很多期的RM里面都有体现，比如为了获取食材，就要通过向海女学习方言的任务。这些都简洁又有力地介绍了韩国方言，生动又有趣地给观众留下深刻印象。

历史文化方面一直是通过问答任务进行，因为历史知识穿插在普通的主持词中会稍显奇怪。比如RM有一期汗蒸房拷问答题的环节，问“朝鲜时代的宫中用语‘鼻水’是指什么？”答案是“国王的鼻涕”。虽然浅显，但是能引发人的思考。

因此我们可以看出电子时代的当下，通过电视综艺的播出来进行潜移默化的文化灌输是非常简单的，不仅是因为施众安排的巧妙性，更是因为受众接受的主动性。

四.RM在社交礼仪方面的展示

中国作为一个古老的礼仪之邦，其礼仪性传承至今，为现代人所展现的实在是少得可怜。我们不说孝道这些核心的礼仪，就看我们身边的社交场所，插队、谩骂、斗殴，这些现象实在是令我们自己感到汗颜。反观韩国，他们的尊敬是毫无例外的，你比我年长，比我有经验，我就要对你使用敬语。我们看从韩国以练习生身份出道后又回国发展的那些偶像明星，非常懂礼貌。我想我们可能就是缺少了礼仪性的社会氛围，往大处想，可能是我们的社会真的还不够发达，我们国人的素质也还不够硬气。

韩国饮食文化论文篇(5)

对于武汉人来说，不出武汉就能品尝到世界美食，并不是什么难事，只要找对地方，就可以带着味蕾去旅行了。精致韩餐，地道法餐；中餐全式，靓汤火锅……都可以给你极致体验。

恭启福：三道九味

《生活家》：文 | 钱彩萍

从2005年开业，作为华中地区第一家以参蟹为主题的一家口味火锅店，自开创初始就将“三道九味”与传统文化和时尚健康饮食完美结合，打造集传统养生与现代健康理念于一体的独特圣汤文化。

恭启福的鲍鱼圣汤由30多种原料和近10味药材温火煲制，是四季皆宜的养生菜品，在自主研发的汤料中配以野菌，愈发滋补，口味愈发鲜香。在店内设计上，恭启福匠心独具，吊顶上方隐藏着抽风机，将火锅产生的热气直接吸走，营造舒适健康的进餐环境。

在未来的发展规划中，恭启福将以“高品质、时尚、创新、多元”为理念，保留中华传统美食文化，并融入国际化餐饮元素，继续演绎时尚餐饮新概念。

百帝园：正宗韩国料理

《生活家》：文/徐彦

武汉百帝园酒店管理有限公司是致力于中韩两国文化交流和引进韩国时尚餐饮品牌的中韩合资企业，目前经营的“百帝园”正统韩国料理店位于武昌八一路银海华庭，号称为武汉最地道最正统的韩式料理餐厅。古朴的传统韩国风情独立包间装修设计，正宗的韩国御膳，标准的韩式服务，是华中地区最具特色的韩式特色餐饮企业。其丰富多样的石锅拌饭、鲜嫩精致的烤肉和半发酵泡菜（kimchi）均为最具韩国代表性的传统料理。韩式料理的精髓在于复杂的百变食材搭配中，将食材的特征发掘到极致；有益于人体的吸收和健康。百帝园韩式料理在延续了过去传统的宫廷料理做法和历代的传承中，已被发扬出更适应当下的时代特色。

老汉口公馆：传统贵族

《生活家》：文 | 徐彦

繁华都市一块地段黄金，交通便利却又在喧嚣中不失宁静典雅的用餐去处一直是商务人士用餐的最佳首选。位于江汉北路省8号金茂大楼一楼的老汉口公馆满足了所有条件，是精品餐饮的绝佳去处。公馆以旧汉口传统的文化积淀和贵族气息为设计元素，与现代风格进行完美的装饰融合。雕花窗棂，古朴红木色系，暖黄灯光打造出中西合璧的典雅之韵。无论是国宴标准设极品包间还是开放式雅座，都能满足各种中、高端客户的高档宴请及商务需求。公馆同时也引进香港时尚的休闲模式，提供休闲中餐、下午茶、宵夜的服务和独立空间，专为商务人士休闲和商务洽谈提供理想而贴心品味之选。

金泰澜：“情系”东南亚

《生活家》：文 | 钱彩萍 阮静

双手合十的门前服务员，“瓦萨里卡”的愉悦迎宾声，让人流连忘返的泰国特色菜，还有菲律宾乐队的现场歌舞，让你仿佛穿越时空，身处异国品味时尚菜肴――这就是金泰澜主题餐厅展现出的欢乐东南亚风情。

金泰澜泰国欢乐餐厅是纽宾凯新开辟出的一个餐饮品牌，该主题餐厅以东南亚菜为主，食材从泰国等地直接进口：金不换、柠檬草（香茅）、青柠檬、青胡椒、泰茄、香兰叶、南姜等几乎无需照料就能大量生长的食材，是金泰澜泰国高级厨师的必备作料，再加上新鲜而又丰富多样的原料，让你的味蕾得到前所未有的绽放。

金泰澜的代表菜招牌咖喱皇炒蟹，味道咸鲜中带微甜，蟹肉滑嫩芬香；还有由肥瘦搭配均匀的猪颈肉，以多种香料腌制，经高温炭火烧烤精制而成，香气浓郁且口感极佳；另则，由泰国青柠檬制成的“冬阴功”汤，更是集合了酸辣甜咸，让你酸得开胃、辣得过瘾。

戈雅牛排西餐厅：地道法餐

《生活家》：文 | 钱彩萍 罗兰兰

一个“在路上”的热爱美食之人某天突然发现，在武汉这座餐饮重城居然找不到几家纯正法餐，于是决定开这一先河，戈雅就此诞生。说到品质，戈雅餐厅的食材均由老板亲自选购：澳洲最好的牛肉，正宗可口的沙拉，橄榄油等大部分优质调料都是从国外直接进口；另外，以牛排作为主打的戈雅餐厅，采用纯正的法式八道套餐，依次为面包、前菜、沙拉、汤、餐中饮料、主餐、甜点和饮料，有隆重的仪式感；其餐品遵循地道的法国口味，每道餐都像一件艺术品，在那里用餐，就是一次味蕾与思想的碰撞、艺术与生活融合的美妙之旅。

不管是环境还是服务，餐厅都诠释了法餐礼仪的尊崇与品位，在那里，无论是生日祝福还是求婚惊喜，都会得到完美配合，是绅士名媛、商务精英、政府官员追求精致生活的佳所，被誉为江城的“求婚圣地”。

六合宴：新中国膳

韩国饮食文化论文篇(6)

在百度上打出“韩庄狗肉城”几个字，马上就有上千条信息映入眼帘，其中，很多是网友写的贴子，描述2000年奇迹般诞生的韩庄狗肉城：

“店里相当热闹，很多顾客在排队，好不容易坐下来，带皮狗肉卖完了，狗手卖完了，狗杂卖完了，狗肘子卖完了，手撕狗肉卖完了，黄豆芽也没了……”

“很是喜欢那里的环境！坐在包房的地板上，暖暖的！菜都做得非常好吃。”

“石锅拌饭非常好吃。甚至赠送的小菜我都很喜欢。”

“名气不小，狗肉很不错，够新鲜，尤其狗排，非常嫩。”

“有很多家分店，难得的是各家店的口味基本一致，在哪家店用餐都一样好吃。包房也很有特色，全是朝族地炕。好吃的东西有很多，我比较喜欢狗排，嫩嫩的，狗酱也好吃，带皮狗肉也不错哦，当然，酱汤也是每次必点的，还推荐狗肉炖豆腐和辣白菜。饭口时人很多，想在包房用餐，需要提前预定，赶上周末还得提前一两天订餐呢。”

“韩庄是家很正宗的韩国料理店，非常有特色，煎鲅鱼非常非常的好吃！是朝族品牌名店，非常可口。冷面、酱汤、石锅拌饭明显比别的地方好吃。”

……

看着那一条又一条的留言和贴子，记者不禁有些好奇，这韩庄狗肉城到底有什么法宝，能在短短的几年间声名雀起连开十余家连锁加盟店，让这么多人趋之若鹜，所到之处无不为之倾倒？2008年7月14日，当奥运祥云火炬在长春的大街上传递的时候，记者来到了位于长春市经开六区临河街天地十二坊对面的韩庄食尚店，采访了韩庄的创始人、董事长唐红女士。

烹饪技法叫绝

韩庄名震北国春城

优雅脱俗、美丽大方的唐红女士，谈起创办韩庄狗肉城的经历，她话语中充满激情。

唐红生长在吉林省延边自治区，童年的她就比同龄人多了一份成熟与睿智，以优异的成绩毕业于吉林财税高等专科学校经济贸易系后，她分配到辽源市粮食局，从事粮食进出口贸易工作。

从那时起唐红就对做生意产生了兴趣，她留心观察餐饮企业的经营和管理，不断地学习和思考，设想着自己将来也会办一家餐饮企业。

1991年，天生就有一股闯劲的唐红下海开办了一家快餐店。初次经营就给她带来了收获，快餐店的生意很红火，在当地也小有名气。这样一干就是，她积攒下了创业的第一桶金。

1999年，在商场打拼多年的唐红回到家乡时，看到朝鲜族妇女生完孩子后不像汉族女人那样“坐月子”， 她们马上就能下地干活。不禁好奇地问：“你们不好好保养能不能坐下病啊？”

朝鲜族妇女们告诉她：“不会的，我们这个民族从古至今都喜食狗肉，妇女在月子里吃很多狗肉，几乎每个星期就吃一条，狗肉强身健体，我们这里有很多长寿村，村里的老人很多都在百岁以上。”

唐红听了这话心里一动，她以前从不知道狗肉还有这么神奇的作用。从延吉回来后她到市图书馆查找有关狗肉方面的资料。这一查让她发现了一个宝矿，书上写着：狗肉，味道醇厚，芳香四溢，不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。具有补中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。

狗肉好吃唐红早就知道，俗话说“狗肉滚三滚，神仙站不稳！”但她以前不了解狗肉有这么高营养价值和功效。唐红萌发了开一家朝鲜族狗肉店的念头。她来到长春考察了市场，发现还真没有一家正规的朝族狗肉馆，她马上着手寻找店址。

2000年8月3日，南关区西三道街民康路派出所附近，营业面积1000多平方米的“韩庄狗肉城”开业了。开业的头两个月，店里的生意显得很清淡，平均每天的营业额只有三四千元，唐红非常着急，可她并没有失去信心。为提高朝鲜族菜的特色和风味，唐红从韩国、延边等地聘来一些高水平的厨师，配以30余种中草药，开发出“风味狗肘子”、“风味狗小腿”、“特色狗手”等三道特色菜，又以口味纯正的韩食料理系列、辣焖鱼系列，以及正宗的延边服务大楼冷面，吸引了大批顾客经常光顾。充分发挥朝鲜族饮食特色的辣闷明太鱼味道鲜美，风味独特，深受食客们的好评，韩式大拌菜色香味俱全，是解酒调味的凉拌菜……

店里的每道菜、每道制作工艺都由唐红和厨师们一道精心研制调配，在传统工艺基础上加以创新，既保持了传统风味又引领时尚、独具一格。就这样，经过不懈的努力，几个月后，韩庄每天的营业额上升到一万多元，此后，这个店的客流量每年都以15％的速度递增，营业额也大幅提升。

随着生意的日渐兴隆又出现了新的问题，每天饭口时都有很多顾客需要排队等位子，还有的人看到这么多人在排队只好恋恋不舍地走掉了，就这样店里流失了一些顾客，唐红看到这种情形决定找个繁华地段再开一家店。

2001年9月21日，工农大路与红旗街交汇处西50米，“韩庄狗肉城”第二家店开业，生意异常火爆，第二年唐红又接着开了第三家店。至此，韩庄狗肉城在春城已是家喻户晓。

2005年12月位于吉林大路的韩庄旗舰店扬帆起航。旗舰店的开业是韩庄品牌提升的里程碑，全方位引领特色餐饮典范，致力打造经典民族品牌。

文化铺路

韩庄再上新台阶

走进韩庄狗肉城红旗街店，一进门就能看见墙上挂着很多名人和唐红的合影照片，他们都是光临过此店的明星，对韩庄狗肉赞不绝口，有倪萍?、濮存昕、黄宏、赵本山……其中最大幅、最醒目的就数刘德华和唐红的合影照片了。在旗舰店，悬挂着一幅著名影星成龙和唐红的合影照片。这些年来 ，韩庄狗肉城已经成为这个城市的名片，许多外地人来到长春都会以吃上一次韩庄狗肉城的狗肉为荣。韩庄接待的韩国人和日本人更是多，有些日本顾客在三天之内就光顾了该饭店两次。是什么原因让韩庄备受名人和各国友人的青睐呢？这要得益于唐红对狗肉城睿智的定位。

韩庄得到长足发展后，唐红一直到思考着新的问题：过去与现在的韩庄客流量很大，很热闹，给人以生意火暴的印象，但是，要想上一个层次却很难。去韩庄吃狗肉的人群停留在一家人或好朋友之间到这里来点实惠的消费，花钱少吃的好，达到了其乐融融的效果。但是，一些涉外单位和政府部门接待的韩国外宾会不会选择到韩庄？这成为了唐红思考的一个重点。她清楚地认识到，当一个企业在发展初期实现了原始资本积累，这时再上一个新的台阶就面临着一个新的定位和挑战。在餐饮界生存，如同逆水行舟，不进则退。企业要提升自我和开拓自我，就要创新，就要有一个宏观和长远的发展的目标。唐红为自己的企业确立的目标是，未来的韩庄定位是国际化的特色餐饮企业，一个能够以国际化的长春为支点的餐饮界的领头羊，一个经典的具有本地化民族精粹文化特点的一流的餐饮店。对于一个国际化品牌的韩庄，需要在品牌上的创新，客人到韩庄来不仅仅是来享受美食，也是来这里感受韩国、朝鲜文化的指定的旅游地。

于是，唐红致力于打造企业文化，重新装修过的安达街韩庄狗肉城处处体现着浓郁的韩国风情，菜品、器皿及服务人员的服饰都透着一种文化底蕴。连锁店全新的VI形象，统一标识、统一店面风格、统一菜品。炎热的季节，人们在这里吃上一碗地道的冷面，品上一口纯正的狗肉汤，不仅仅是在品尝一种美食，更是在享受一种精神上的盛宴，接受一次民族文化的熏淘。

为提高服务质量，提高员工的素质和民族情调，每周一到周三，服务员都要上朝语课；周四到周五上业务水平课；服务员全穿朝鲜族民族服装，给顾客一种浓重的朝鲜族风土人情的味道。

唐红从实践中体会到，餐饮业属于服务性行业，经营者要把诚实守信做到细微处。许多顾客对狗肉城的营养价值和不同部位的口味并不十分了解。为让客人点菜时有个参考，在印制菜谱时，把每道菜的特点和营养价值都写得清清楚楚。这一举动，受到了顾客的好评。

每年6月1日至3日，韩庄狗肉城都举行回报顾客的活动，在此期间，所有来就餐的儿童都有优惠券，店里还赠送每位儿童精美礼品。

无论走进哪个韩庄狗肉城，你都会看到一张张的笑脸和规范的服务，员工称呼唐红为“红姐”，让人感到那么亲切，仿佛这里并不是民营企业，而是一个大家庭。“员工的心情好才能服务好，所以我经常驻店和员工交流。”唐红的付出换来了员工的回报，也换来了韩庄骄人的利润。

现场考察

加盟一家火爆一家

韩庄狗肉城，这里无论冬夏都是人潮涌动，宾客盈门。寒冷的冬季，这里有刚出锅的狗肉和味道鲜美热气腾腾的大酱汤，驱寒壮阳强筋健骨；炎热的夏季，这里有味道纯正爽口怡人的冷面和凉拌的手撕狗肉，祛火降温，消暑纳凉。

韩庄松原店的兰经理告诉记者，他的连锁店是前年夏天开的，开店之前他曾到长春考察过韩庄的几家分店，当时他开着车，从一家店赶到另一家店，饭口时看到的场面都是家家爆满，座无虚席。饭口时间过了，店里也能保持半数的上座率。

看到这些他放心地加盟了韩庄，回到松原后韩庄总部以整店输出的模式帮助他建起了新店，进行了装修，培训了员工。当时，他以为松原城市小，消费水平也低，需要一段时间培养客源，没想到店里的装修和文化品位吸引了一拨又一拨的人流，而来吃过的顾客品尝了韩庄的各种特色菜肴后马上又带来了新的顾客。就这样，越来越多的人来到韩庄，把这里当成了宴会亲朋和一饱口福的“据点”，当年冬天，店里的座位就不够用了，而日营业额也一路飓升，达到五位数后仍然不减上升势头。最后兰经理感慨地说：“品牌不是随随便便就能形成的，它包含了太多的内涵啊！”

为确保韩庄品牌的价值，韩庄对加盟店给予强大的后继支持，包括定期考察、帮助调整、员工培训、菜品跟踪、新品推荐、文化打造、升级服务，使加盟店与韩庄一起提升品牌，在中国民族餐饮之林永远立于不败之地。

相关链接：为便于投资者考察，长春市韩庄餐饮有限公司特将位于各地的韩庄狗肉城地址公布如下：

韩庄总店：大经路西三道街523号

红旗店：红旗街工农大路905号

安达店：安达街599号

旗舰店：吉林大路1211号

食尚店：经开五区临河街天地十二坊对面

加盟店电话：

哈尔滨加盟店 13351000295

白城加盟店 13179162333

内蒙古加盟店 13848056178

吉林加盟店 13944636699

九台加盟店 13252626888

松原加盟店 13604389966

临江加盟店 13804496799

长春市韩庄餐饮有限公司

财富热线：13174451588

0431-86646047

韩国饮食文化论文篇(7)

文化的盛宴

吃“长今菜”。11月12日，“韩国宫廷饮食特别展”在APEC主会场――釜山国际会展中心开始举行，特别展上推出了包括《大长今》中出现的20余种宫廷料理在内的多种韩国传统食品，充分展示了韩国饮食文化的魅力。长今的“山草莓正果”、金英的“褓馒头”、宫廷炒年糕、烤大虾等在电视剧《大长今》中出现的宫廷料理，以及“皇帝21碟御膳”、“生辰多果膳”等宫廷宴席，一经亮相即引来人们排起长队等候品尝。此次宫廷饮食特别展上不仅可以品尝美味佳肴，参观者还有机会亲自参与制作。另外，韩国传统的泡菜也成为了宴会的招牌菜。筹备这次特别展的韩国传统饮食研究所所长尹淑子说：“全球瞩目APEC的时候，正是我们宣传韩国传统文化的良好机会。”

穿“图鲁马吉”。按照惯例，领导人出席APEC会议时都要穿东道国的传统服饰合影，韩国今年精心挑选了韩式长袍“图鲁马吉”（Durumagi）。韩式长袍、韩式坎肩儿（baiza）和韩式道袍都是韩国男性主要的传统服饰，被确定为领导人着装的三个备选方案。后来，卢武铉总统提议：“道袍袖子太宽了，不大方便，图鲁马吉怎么样？”于是，筹委会最后确定图鲁马吉为合影时穿着的传统服饰。服装的颜色共有七种，以“阴阳五行说”的五方色（黄、青、赤、黑、白）为底色。图案方面，在韩国传统上象征健康长寿的“十长生”图案中，选择了青松、竹子、云和牡丹，这四种图案分别代表坚定不移的意志、君子风范和气概、远离世俗的超脱境界和华丽与富贵，这一切都显示着浓郁的韩国文化特色。

看“文化汇演”。在釜山APEC会议期间，为了弘扬和宣传本国的文化，韩国政府举办的文化展示、文化体验活动可谓“你方唱罢我登场”。12日，釜山市政府在龙头山公园举办了“APEC传统文化体验活动”，为期一周的活动，您可以看到茶道、韩纸、漆器、天然染色等传统工艺，观赏太平舞、东莱鼓舞、广场戏等各种民俗表演，欣赏韩国重要的无形文化遗产如面具舞和农乐等，游客们还可以亲身体验传统婚礼、制作年糕等活动。同一天，在广安里海滨，釜山市民为迎接APEC会议的召开，举行了“2005年APEC体验传统文化庭院风筝放飞活动”，系着21根线的2005支各色风筝在空中翩翩起舞，标志着韩国人民对APEC会议的美好祝愿，更把韩国文化也高高放飞。

釜山APEC会议堪称是一次韩国文化的盛宴，主办方成功地向世界展示了韩国文化的魅力。经济代表了一个国家的实力，而文化则代表了一个国家的魅力。柔性的魅力对提升一个国家、一个民族的形象来说有着更加重要的作用。近几年“韩流文化”持续升温，韩国文化产业的飞速发展让我们无法不开始对我们的邻居“刮目相看”。

文化强国战略

APEC上韩国文化秀的背后，凸现的是韩国的文化强国战略。韩国文化观光部部长郑东采近日向韩国总统卢武铉报告了《文化强国2010培育战略》，其主要内容包括，以实现世界五大文化产业强国之一为目标，从战略的高度出发，对新一代经济增长动力即文化产业、观光产业和休闲体育产业进行培育，开创韩国人均国民收入三万美元时代。乍一看，似乎令人惊叹有余，笃信不足，但如果仔细思考一下近几年“韩流”在全世界的流行，关注一下韩国全国上下对“韩流”及文化产业的关注和努力，你就会明白，一位部长决不会向总统提交一份不可能实现的战略报告。我们的邻国曾经凭借“汉江奇迹”，一跃成为亚洲四小龙；经历了“亚洲金融危机”的苦痛，仍然跻身于IT强国之列。那么，面临着身边的滚滚“韩流”，我们又怎能质疑其“文化强国战略”成功的可能性呢？

根据今年5月初韩国文化观光部公布的《2004年韩国文化产业白皮书》，2003年涵盖了韩国出版、漫画、音乐、游戏、电影、动画片、广播电视、广告、互联网及移动文化信息等十个领域的文化产业的市场销售额为44万亿韩元，占当年韩国GDP的6％。“韩流”文化产品还为韩国赚取了大笔外汇。2004年，仅对中国大陆、日本、泰国、中国香港和台湾地区的有关“韩流”商品的出口，就达9．18亿美元，占韩国对上述五个经济体出口总额的7．2％。

“韩流”产品出口带来的间接效应或者说波及效应更是不可忽视的，而这些效应有的可以量化，有的则无法估价。2004年，“韩流”文化产品的出口给韩国其他制造业、服务业的产值、附加值、创造就业岗位带来的间接效果达4．5万亿韩元，韩国品牌价值的提高更是难以估价。“韩流”还带动了旅游热，2004年来自中国大陆、台湾及日本的游客中，有27．1％直接或间接受到了韩国影视剧的影响，这些游客为韩国带来了7．8亿美元的外汇收入。此外，“韩流”对整容业、化妆品、服装、饮食、家电、汽车、手机、电脑等行业的拉动，就更难计其数了。

上述文化产业带来的直接或间接的经济效益和非经济效益，足以证明文化产业在韩国经济中的地位，这也正是韩国制定文化强国战略的重要原因。