实验能力论文精品(七篇)

序论：写作是一种深度的自我表达。它要求我们深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隐藏在内心深处的真相，好投稿为您带来了七篇实验能力论文范文，愿它们成为您写作过程中的灵感催化剂，助力您的创作。

篇(1)

一、培养学生的实验能力

要有计划性和针对性学生实验能力包括设计实验计划、观察操作、数据处理、分析与总结能力。它的形成和发展是循序渐进、日积月累的，不是每个实验都能把各种能力同时培养起来。教师首先要根据教学大纲和教材，将每个实验认真分析后，确定每个实验要着重培养学生哪些方面的能力。例如，在使用常用的测量仪器——直尺、天平、弹簧秤、压强计、温度计、电流表、电压表、万用电表时，就应该着重培养学生观察能力、操作能力及数据处理能力。又如，初中物理教材在实验《用电流表测电》之前的每个学生分组实验，都直接写出“实验目的”、“实验器材”、“实验步骤”等。而在随后的实验《用电压表测电压》，则要求学生模仿前面的表格自己设计实验表格。

在实验《用电压表和电流表测电阻》以后，完全让学生自己设计观察记录表格，自己选择实验器材进行实验。教师要抓住教材这种变化的安排，着重培养学生设计实验计划的能力。学生实验能力的培养要考虑循序渐进、逐步深入。例如，电磁打点计时器在实验《测匀变速直线运动的加速度》，实验《验证牛顿第二定律》和实验《验证机械能守恒定律》都会使用到。在做第一个实验时，由于学生对仪器比较生疏，操作时会很缓慢，学生出现这样或那样的错误在所难免。在做第二个实验时，就要要求学生对仪器的安装及使用操作程序不应再有原则性错误，熟练程度应比第一次好，速度比第一次快，不过在具体细节上允许出现些偏差。第三次实验，就要要求学生在规定的时间内正确无误地将实验安装并调好。

二、教师要注意发挥示范作用

在进行学生分组实验时，学生即使按照教师要求在实验前做好预习准备工作，对仪器的操作步骤也比较清楚了，但一旦接触到实验仪器，仍会束手无策。因此，实验前教师应对如何正确操作仪器进行示范，必要时强调说明不按规范操作会造成什么后果。尤其在学生进行操作过程中，要抓住典型事例向学生反复示范。例如，初三年级学生做电学实验，初学阶段很容易将电表“＋”、“－”号接反。可以在学生实验前，先做示范操作，将电源的正极和电表正接线柱先用红纸做上特殊标记，然后用红色导线把电源的正极与电表的正接线柱连接起来，用黑色导线将电表的负接线柱与电源负极相接（电路中有小灯泡）。

在学生动手实验时，教师再巡回视导，发现有接错的，再进行示范。教师在演示实验时，也要注意动作的规范性，给学生以潜移默化的影响。如使用天平，拿取砝码时，镊子口的凹边应当朝上，待测物和砝码都应放在砝码盘的中央；拿取盛有水银的烧杯时，应用左手托底，不能用手提住烧杯口以免杯底破裂，如果在细长玻璃管中装有水银，翻转玻璃管时，不可用双手持玻璃管的两端，而应以手挟持管的中部；做静电实验时，需要用手持绝缘柄时，应以两三个手指握持，而不应从掌心握持，并且应持离导体最远的一端，以防漏电；用手调节滑动变阻器的滑臂、电表旋钮及启动开关时，应以另一只手扶持器件。

三、培养学生良好的实验习惯，使之形成科学的实验素养

篇(2)

一、联系学生实际，激发学生探求欲望

爱因斯坦说过：“兴趣是最好的教师”。在实验教学中，如何创设情境，激发学生求知欲望，我的做法是，教师除了教材的需求外，还因根据学生的实际，巧妙地设计与教学内容紧密联系的实验，通过实验观察来诱导学生，步入思维境界，激起学生的好奇心，求知欲，在实验中，体现教师的导向性，学生学习的主动性。如教《摩擦起电》一课时，我先让学生应用玻璃棒在丝绸上反复摩擦，以最快的速度接近泡沫粒，学生通过实验，观察到玻璃棒紧紧地吸引住了许多泡沫粒，这样一来，学生的好奇心上来了，这时候，我就让学生猜猜到底是什么原因？谁能解释这一现象，这样学生的思维就展开了，七嘴八舌说：“是摩擦起来造成的。”我又问大家“你们还想玩吗？”同学们积极性很高，都说想玩，那么橡胶棒与毛皮摩擦，结果会是怎样？先猜一猜，看谁能解开这个谜。于是大家再次动手实验，操作起来。通过磨擦后，再次出现橡胶棒又吸引了许多泡沫粒。同学们实验的积极性非常高涨，这样在实验中，通过观察进一步加深了对摩擦起电的理解。最后，我通过谆谆诱导，放手让学生动手操作，在实验观察中，让学生很快地搞清了电有两种：带同种电的物体互相排斥，带异种电的物体互相吸引的结论。

二、增加探索性实验，培养学生探究

教学中，许多实验都属于验证性实验，这种实验就是由学生发现问题，进行假设，在教师的指导下，用实验来验证假设是否成立，其目的在于验证和巩固学生所学知识，以及培养学生动手能力，但在整个探究过程中，学生的主动性和探索性往往是教学的难点，如果照本宣读，学生学习的主动性和积极性是得不到培养的。因此，在进行验证性实验后，我认为应该增加探究性实验，重点培养学生的归纳，推理能力和探究意识。在玩中，寻找规律性的东西，在教学中，我根据学生的实验情况，既突出知识的落实，但重于能力的培养。如教《滑轮》一课时，为了证明动滑轮既能省力，但不改变用力方向，为了验证这一结论，我在教课时，先提出一个问题，猜一猜，动滑轮有什么作用，在让学生反复实验的基础上，通过讨论，汇报后，我再设计了一个利用动滑轮拨河的形式，让两个学生力气差异较大的学生上台表演，结果，力气小的反而胜了力气大的，在游戏实验中，再一次证实，动滑轮能省力的结论。

又如，在教《轮轴》一课时，我特让两个气力有大小的学生，上台玩啤酒瓶作演示实验：力气小的握瓶身，力气大的握瓶颈作演示实验，比一比谁的力气大，在实验中，学生通过实验时手中的感觉，得出：“轮轴能省力”。

教学实验表明：在教学中，适当增加一些探究性实验或使一些实验带上探索性的色彩，有利于激发学生的学习积极性和主动性，更能培养学生的探究能力，有利于学生素质全面提高，更能将《大纲》的要求落到实处。

三、发展求异思维，促进学生深入探究

大纲指出：“常识教学是学生经历一些典型的认识事物的过程。”其特点是探索性强，在教学中，教师让学生探究自然秘密时，应相信学生，把着眼点放在学生一头。因为学生是学习的主体，在实验中，应有机地设置梯度，正确地引导学生求异思维，也是学生创新能力培养的重要一环。如在教《桥》一课时，我先让学生动手操作造一座心目中最完美的桥，然后让学生将自己的作品拿到讲台上，并要求学生向大家介绍这是一座什么桥？你是怎样设计的？它的优点是什么？然后让全体同学对该桥进行评价，请看片断：

学生：我的桥叫“世纪新大桥”，它是由许多铁索拉力组成的，它利用拉力，勉去了造桥墩的难度，既牢固又省力……

生：老师，我认为徐××同学的桥虽然牢固，但是铁索之多造成了桥的承受能力不强，要多加几根才牢固呢？

生：老师！我认为这座桥欠宽，只有机动车道，缺少人行道……

生：老师！这座桥太高了，既浪费了材料，又影响了牢度。

……

篇(3)

关键词物理实验观察观察能力观察能力的培养

物理学是一门以实验为基础的科学。物理学之所以可靠,就是因为它们中建立在大量的实验事实基础上并经受了后来事实的检验。而观察是人的一种有目的、有计划的知觉,是知觉的高级形式。观察是人们认识事物、获取真知、发现问题的源泉。观察能力是通过感官捕捉事物中典型的、具有本质的外部特征的能力。对人类做出重大贡献的科学家都具有敏锐的观察力,这是科学研究的开端。九年义务教育全日制初级中学《物理教学大纲》中指出:“初中物理教学要以观察、实验为基础观察现象、进行演示和学生实验,能够使学生对物理事实获得具体的明确的认识,这种认识是理解物理概念和规律的必要基础。观察和实验,对培养学生的观察能力,实事求是的工作态度,引起学习兴趣具有不可替代的作用。因此,教学中要重视让学生观察有关的现象,要大力加强演示实验和学生实验。”可见为了使物理实验情境中的观察成为真正意义层面上的观察,进而卓有成效地培养学生的感受能力,在教学中我主要从以下几个方面培养学生的观察力。

1培养学生在演示实验中的观察能力

从培养能力的角度来看,演示实验主要是培养学生的观察能力,因此要培养观察能力就必须抓好演示实验。演示实验中培养观察能力主要有三种方法:一是教师演示物理现象,学生现场观察法;二是测试时,靠学生回忆平时在课堂上观察到的物理现象,回答测试题目的问题,此为回忆观察法;三是给学生放映有关物理现象的录像,让学生根据录像中观察到的现象,回答相关的问题。这是观看录像法。在演示实验中,我着重培养学生的观察的目的性、全面性和敏锐性。

目的性观察的目的性是指善于组织知觉活动达到预期观察目的的品质。观察的目的性使观察活动具有明确的方向与选择性。教师可以在单元教学以后就培养学生观察的目的性出一个题目。在这里我采用了回忆观察法。例如:请你就刚学习过的《磁场》、《电磁感应》举一个老师在课堂上做过的、你又感兴趣的演示实验,说出老师做的步骤、你观察到的现象和得到的结论。这样的题目给学生很大的自主性。其一是,学生选择课题是自主的;其二是体现自己的兴趣、认识的独到之处是自主的。这里需要注意的是,学生的观察及所得,与教师做演示实验的目的可能一致也可能不一致,应当如何看待这个问题?观察必须有明确的目的,这是观察与一般感知的区别,教师当然期望学生观察的目的与自己演示的目的一致。一致,教学效益高,但不一致也不能轻易否定。“目的”定向本身就有它的缺陷,因为目的性太强会削弱或忽视观察时的意外发现,物理学史上的有些发现就是“目的”之外的收获。对学生观察能力的培养不能要求一致,因为不同的观察能力本身就存在差异。这样的题目给评价带来了不便,但是教师正好藉此培养学生的自主性和观察的目的性以及可以提高学生学习的积极性(因为评价的标准较自由)。

全面性观察的全面性就是要求学生在物理实验中尽可能地用各种感官,从多方面进行观察。在讲时间和时刻这一物理概念时,我采用了观看录像法,给学生放一段火车站内的录像,拥挤的人群,嘈杂的声音,让许多学生迷失了自己,扰乱了他们的视线。当我问及刚才我们看到的是列车时间表还是列车时刻表时,很多同学感到茫然,他们哪里注意到了那挂在墙上的静止的物体,视线全部被移动的东西给吸引住了。接下来的学习中学生就会聚精会神地听课,对知识点掌握得相当好。有了这次经验以后,学生在以后的观察中就全面多了。

敏锐性观察的敏锐性是指善于迅速发现事物重要特征的品质。一个具备观察敏锐性的人,能够在司空见惯的现象中发现一些新的东西,善于在平凡的事物中发现重要特征。例如:在演示单摆振动周期与重力加速度关系时,教师可以放一块强磁铁在单摆的下方,再测出其振动周期,比较一下放了磁铁与没放磁铁的哪个周期大?这样的题目,在教师没有讲解的情况下,学生只有靠敏锐的观察了。

2提高学生在分组实验中的观察能力

客观性观察的客观性是善于实事求是去知觉事物的品质。尊重客观事实,科学地反映事物的本来面目,是观察的基本特性。在中学物理实验中,验证性实验居多,有些同学在做实验的过程中,不尊重客观事实,经常歪曲实验数据,捏造出符合规律的数据来,常常弄得实验零误差。作为教师,应该培养学生观察能力的客观性及实事求是的科学态度。一就是一,二就是二,不要弄虚作假,实验中误差是不可避免的。教师在演示实验的过程中应注意培养学生科学的学习态度和体验,避免出现捏造实验数据、歪曲实验事实的现象。在凸透镜成像规律的实验中,除了照课本上的实验步骤外,再要求学生在观察中悟出凸透镜的前后两个镜面上分别出现正立和倒立烛焰像的道理,让学生在实验中巩固了凸镜和凹镜成像的知识,培养了学生对物理现象的综合观察能力。接着追问:“把光屏取走,能见到实像吗?”学生由于受思维定势的影响,认为:“没有光屏就不能成像。”也有的学生感到老师的提问而又无法来肯定或否定。这时老师抓住机会,引导学生在实验过程中探索,先用毛玻璃代替光屏,并在成像的位置上把它渐渐下移,沿着光轴的方向看去在屏移去的位置上就有一部分烛焰实像,并和毛玻璃上成的另一部分烛焰实像上下接合,此时学生一种找到答案的喜悦感,犹如深山觅珍宝似的兴奋激动,使学生有探索过程中提高认知兴趣,也培养了学生用求实的作风探索科学的奥妙。最后再问:“为什么我们平时都要应用光屏来接收呢?”让学生把光的漫反射知识和生活实际应用有机结合。在实验中探索知识内在联系,改变学生在实验中依葫芦画瓢的学风。

3指导学生在“小制作”实践活动中的观察能力

篇(4)

1．创新能力的培养是新课程的要求

在培养创新思维方面，有其得天独厚的条件．在高中化学课程中，化学实验是十分重要的教学内容，同时它又是新课程倡导的教学方式和学习方式．实验教学的目标，就是要让学生深刻地认识实验在化学科学中的地位，掌握化学实验基本的方法和技能，培养创新精神和实践能力．所以，创新能力的培养不仅是教育本质的要求，更是当前新课程改革的要求．

2．创新能力是新课程评价的重要方面

普通高中化学课程标准(实验)规定，高中化学评价应注意选择具有真实情境的综合性、开放性的问题，而不宜孤立地对基础知识和基本技能进行测试．课标还指出，化学教学评价中，应密切结合生活实际，考查学生对身边化学现象和生活中化学问题的分析能力．对于化学实验，应该从实验设计、实验过程、实验操作、实验报告、交流讨论、合作意识、探究能力以及实验态度等方面予以考查．说到底，就是考查学生在实际生活中，遇到新情境时分析问题、解决问题的能力，即创新性能力．

二、在化学实验复习中培养学生的创新能力

1．营造教学环境，让学生建立创新意识

教学的一项重要目标就是帮助学生培养创新能力．ii而在实际的教学中，有的课堂确实是培养创造能力的场所，也有一些课堂则在一定程度上抑制了创造力的萌芽．作为教学主导者的教师，应当积极主动地营造创新性的教学环境，让学生建立创新意识．教师应该增强自己的创新能力．“与具有创新能力的人相处是创新能力培养的重要方式”．可谓“近朱者赤，近墨者黑”．教师作为学生学习的重要伙伴，自身的创新能力状况对学生的影响巨大．“蓬生麻中，不扶而直”．教师一个人孤军作战，毕竟影响有限，要想真正培养学生的创新思维和能力，必须让整个班级形成创新风气．教师应发挥引导作用，引导全体同学积极思考，勇于创新，并让创新成为相互激励，相互合作的学习和生活方式．在教学过程中，教师应该抓住学生天生的好奇心，激发学生寻找不同办法解决问题，鼓励学生提出自己的见解，寻求见解的合理性证明．比如，在问题解决中，经常性地提问:有谁能提出这个问题的不同看法．一旦学生提出新的问题和方法，首先给予肯定和鼓励，然后引导学生分析合理性．教师应该加强自身创新意识，充分发挥教学主导作用，让学生具备创新意识．

2．改进和自主设计实验装置，培养创新能力

实验的顺利完成，离不开实验装置．装置的创新性使用和改进，是创新能力的重要体现．近年来的高考实验，也注重对装置的创新．比如，2008年重庆化学试卷中的28题，就涉及量气管的使用．如何应对实验装置的创新呢?解决办法之一，就是在实验复习中引导学生改进和自主设计实验装置．以“量气”装置为例，在复习过程中，可以以问题的形式，让学生设计测量气体体积的方法．学生在小组讨论和思考后，得出了直接收集气体测量体积;测出气体质量，通过密度求出体积;利用排出液体等于气体体积的原理，测所排出液体的体积等多种方法．通过总结，又将这些方法分成直接测量和间接测量两类．间接测量法是利用气体将液体(通常为水)排出，然后测量所排出液体的体积，从而得到气体体积，如图2(1)．直接测量是将气体通入带有刻度的容器中，直接读取气体的体积．根据所用测量仪器的不同，直接测量法可分为倒置量筒法和量气管法等，如图2(2)(3)(4)．有了装置，还要考虑使用方法和注意事项．操作中应该注意什么?再次引导学生思考:实验目的是准确测定气体体积，所以要想办法避免可能造成体积变化的因素．比如气密性不好，生成气体体积测量不完全等都要考虑．最后，学生还根据气体体积随着温度和压强改变的物理事实，得出为了保证体积准确性，还必须保证温度和压强恒定．所以，用图2(2)(3)(4)装置测量气体时，必须等到装置温度恢复到室温，内外液面相平之后，才能读数．

3．鼓励思考，进行创造性总结

创新，是对理论和原理的巧妙利用，而不是毫无目的地胡思乱想．在复习过程中，启发学生对各个类似问题进行总结，得出规律是创新的基础．比如，气密性检查，不同实验、不同装置的气密性检查方法差异很大．从最基本的手握试管看气泡和水柱，到利用抽气打气等方式来检查装置的气密性等很多种，不管是学生，还是教师，都不可能将所有的装置和方法一一记住．掌握气密性检查的最好方法，是让学生在理解气密性检查根本原理的基础上，学会创新性地应用．在教学过程中，先让学生思考气密性检查的原理．学生可以得出，气密性好不好，就是看能不能保持压强差．在这个结论得出之后，让学生分析不同的装置气密性检查方法．分析之后，马上引导学生对检查流程进行总结．于是形成了气密性检查的“三步曲”:形成密闭体系;形成压强差;观察现象，得出结论．其中，为了形成密闭体系，需要关闭装置中的活塞，或者将导管浸入水中等;形成压强差的办法，则可以通过加热，加水等实现．这样，就形成一个既体现了本质，又具有很强操作性和迁移性的思路．遇到新的实验和装置，学生就不会因为没有见过、没有练过而不知所措，而是充满信心、创新性地解决问题．

4．通过设计实验，培养学生的创新能力

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以往的初中物理教学，演示实验是教师较为喜欢采用的方式，演示实验直观，能让学生更好地掌握实验的步骤，获得实验结论，但从教学实践来看，很多教师物理教学中进行演示实验时，多是借助多媒体演示实验过程，然后由教师来得出结论，演示过程中没有注重引导学生主动参与，学生只能被动地看，然后再对实验步骤和实验结论进行背诵。这种实验教学忽视了学生在实验过程中的主体性，从而导致学生只能以机械的方式学习实验。转变演示实验的教学方式，要在课堂教学中结合实验内容引导学生主动参与，注重通过互动让学生更好地掌握实验步骤，引导学生自主总结实验结论。以“蒸发吸热”的演示实验为例，先引导学生观察温度计的示数(了解室温)，然后用干棉花包住温度计的玻璃泡并捆扎好，紧接着用扇子对温度计扇风，此时问“温度计的示数有变化吗?”把该温度计浸泡到酒精中，追问温度计的示数是否发生变化，教师从酒精中取出温度计，问“随着酒精的蒸发，温度计示数有什么变化?”再用扇子对着温度计扇风，追问“温度计的示数下降速度有什么变化?”如此，以问题引导学生观察，让学生对实验原理、器材选择、仪器等都有更深刻地认识，利于学生对知识的理解。在观察的基础上教师先引导小组学生发言，然后教师归纳总结，得出蒸发过程要吸热的结论。演示实验的优点在于形象直观，在物理教学实践中，教师可借助多媒体或其它辅助实验器材，多演示，多引导，从而促进学生更好地构建物理知识。

二、发挥学生主动性，提倡边学边实验

初中物理教学中，单纯的以演示实验来引导学生观察，虽然通过师生互动可让学生更好地理解实验中所涉及的知识点，让学生形成知识构建，但毕竟学生没有亲自参与，体验不够深刻。初中物理教学实践中，不仅教师要优化演示实验让学生获得更直观的感知，还要注重引导学生主动参与，让学生“动”起来，边学边实验。教学实践过程中教师可根据教学内容就其中的一个片段、一个例子、一个问题引导学生展开小实验。提倡多学，让学生在学习过程中主动提出问题、多参与互动。多实验，让学生在经历实验中掌握物理知识，培养其探究能力。初中物理课堂教学中提倡边学边实验，虽然小实验不会像演示实验那么顺利进行，但对学生的应变能力、探究精神的培养都具有积极意义。以“磁场”的教学为例，对于磁场的磁性和指向性、磁体有两个磁极和磁极间的相互作用等知识点，要是讲授的话很快就完成了，然后再让学生背诵，学生也能很快记住，但却不能让学生较好理解。故而在教学中教师可先引导学生准备一些小物品，如硬币、大头针、木块之类，在教学中先引导学生用磁铁去尝试能吸起那些物品，引出磁铁具有磁性的知识点，然后再引导学生玩磁铁对对碰游戏，增强学生对“磁极间的相互作用”的感知，让物理课堂教学更加有效。同时，在物理教学实践中引导学生边学边做，可较好地激发学生的学习兴趣，以小实验来活跃课堂气氛，提高学生的参与度。

三、改革实验教学模式，提倡分组实验

初中物理教学实践中分组实验是在教师的组织和引导下，把学生分为不同的小组，然后展开实验探究。一般初中物理教学中分组实验以测量性、实验性和实用性的实验为主，更多的让学生在分组实验中更好地理解物理知识，通过操作活动培养学生的实验探究能力。从当前初中物理教学中的分组实验来看，学生实验的效果并不是很好，一方面是教师在实验前没有组织学生对实验进行预习，学生在实验中对实验目的不够明确，另一方面是学生实验过程中教师的指导作用没有较好的发挥，从而导致学生对实验步骤、结论不够清楚。因此，组织学生展开分组实验，一要做好课前预习指导，二要注重在实验中引导学生参与互动和探究。以“测量小灯泡的电功率”的教学为例，在导入环节中引导学生复习小灯泡的电阻测量方法引出电功率的测量，引导学生根据测量要求和之前讨论的实验方案选择实验器材，引导学生实验，实验中教师巡视并根据学生实验情况进行指导。如调节滑动变阻器时因实际电压超过了额定电压导致小灯泡烧坏，而学生对这一现象的原因并不明确，此时教师可引导学生进行分析。实验过程中要注重对学生的实验步骤进行引导，实验中可先根据学生的实验方案作出指导，教师帮助学生修改方案后再实验。如调节滑动变阻器这一环节，要使小灯泡两端电压为额定电压值的1.2倍，然后观察灯泡发光情况，记录电流表、电压表示数，学生设计方案时就可能忽略额定电压值，教师检查学生实验方案时就应做出指导。学生实验后教师要先引导小组学生对实验结论进行总结，然后再根据实验现象进行点拨。

四、紧密联系生活，注重拓展课外实验

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关键词：食品科学与工程专业；本科生毕业论文；指导

中图分类号：G642.477 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）15-0213-02

食品科学与工程专业的主要培养目标是使学生掌握各种食品加工技术的基本原理和加工工艺，培养学生动手和从事科研的工作能力，强化学生独立分析和解决问题、综合设计及创新等方面的能力[1]。食品科学与工程专业毕业论文一般是通过实验获得实验数据、完成数据分析、撰写论文和最终通过论文答辩[1]。通过毕业论文的完成，使学生能够综合运用所学知识，独立地分析和解决问题，为其顺利进入社会奠定基础。目前由于大学严重扩招和就业形势严峻，本科毕业论文整体水平呈现逐年下滑的趋势[2]。因此，提高本科毕业论文水平对提升大学生综合素质具有重要意义。上海理工大学在对食品科学与工程专业本科毕业论文教学过程中，以“上海食品微生物工程研究中心”为载体，对毕业论文指导工作进行探索和实践。本文以指导上海理工大学食品科学与工程专业毕业论文工作为例，现将有关的指导经验与体会进行介绍，以期为本专业本科毕业论文的指导工作提供有益的参考。

一、论文选题

本科毕业论文学院安排在第八学期进行，但经常与学生就业、考研和公务员面试等相冲突[3]，导致很多学生不能保证足够的时间和精力来完成毕业论文，最终影响毕业论文质量，尤其是实验性和探索性强的课题影响严重。为了避免影响学生就业，食品科学与工程专业的指导教师会将毕业论文启动工作提前至第六学期末，使学生有充足的时间来完成毕业论文工作。毕业论文质量好坏关键在选题[4]，虽然许多学者提倡本科毕业论文选题要新颖和创新[5]，来培养学生的创新意识和创新能力，但笔者认为毕业论文选题应难度适宜，兼顾新颖创新即可。毕业论文主要是考察学生所具备的专业素质，所以毕业课题涉及的知识范围和理论深度要符合学生所学理论知识和专业技能，且能够进一步深化学生所学的知识，使其能够受到科研能力的基本训练，通过努力最终能在规定时间内完成课题研究[5]。

兴趣是最好的老师，只有学生感兴趣才能保证学生全身心的投入，才能消除学生心中“毕业论文随便做做就能通过”的消极思想，确保毕业论文最终顺利完成。因此，笔者根据学生的科研兴趣和自身承担的科研项目，结合上海食品微生物工程研究中心的研究方向及实验条件来确定论文题目。例如，干酪乳杆菌是一种具有调节人体肠道菌群、促进消化吸收和增强人体免疫力等多种益生功能的乳酸菌[6]，广泛应用在酸奶等食品生产中[7]。学生对干酪乳杆菌研究感兴趣，通过对其基因组分析发现，基因组中并不存在胆盐水解酶基因，造成其对胆盐的耐受性不强。因此，学生和笔者讨论后，选题确定为“在干酪乳杆菌中异源表达植物乳杆菌来源的胆盐水解酶”，从而提高了干酪乳杆菌的胆盐耐受性。

二、实验研究

选题是毕业论文的基础，实验研究是毕业论文的核心[8，9]。利用实验研究，要充分培养学生的动手能力和科研思维能力，使学生能够具备分析和解决问题的能力。笔者认为，在实验准备期，应对学生实验操作和仪器使用进行系统培训，使学生较为熟练地掌握论文所需的各项实验和仪器操作技能，尽可能避免不必要的实验失败和仪器损坏，以保证毕业论文顺利完成[10]。例如，上海食品微生物工程研究中心在进行食品微生物相关课题研究前，都会安排学生进行微生物学基本操作技能的培训，包括培养基的制备和灭菌、微生物接种和培养，以及各种仪器，如摇床、培养箱、分光光度计和显微镜的使用等。此外，指导教师应指导学生进行课题文献查阅，了解最新国内外研究进展，进行实验方案设计，并与指导教师讨论，最终确定实验方案。在实验实施过程中，指导教师对学生还要反复强调科研是探索性和创新性强的工作，要告诫学生不要怕实验失败，要允许实验失败，要在失败中找原因，不断改进实验方法和提升自我实验操作技能[10]。

三、论文撰写

毕业论文撰写是培养学生提出问题、对实验结果进行分析、讨论并得出结论的能力过程[5]。毕业论文是具有学术规范的科学性和总结性的学术论文，所以撰写论文时既要严谨、通俗易懂又要具有专业性[5]。学生在全部实验完成后，按照学院相关要求完成毕业论文初稿撰写，并交由指导教师进行修改。笔者认为目前学生在撰写毕业论文过程中，对学术性语言和逻辑条理性表述较差，论文口语化非常严重，有些段落上下文甚至毫无逻辑。因此，指导教师对论文语言、逻辑条理、数据分析、结果与讨论等部分应做出重点修改和指导，并返回给学生继续修改，反复多次后才能定稿。毕业论文修改过程是一个对整个验结果提练和升华的过程，可以让学生对整个毕业论文有更深层次的认识和体会。

四、结论

毕业论文是大学人才培养过程中的重要环节，它是全面考核学生综合素质的有效方式[4]。通过对食品科学与工程专业学生进行毕业论文指导与训练，使学生充分锻炼了动手能力、科研思维能力和团队协作能力，最终使学生科研能力等素质得到了显著提升。指导本科生毕业论文是高校教师一项重要的教学工作[5]，希望本文的指导经验与体会介绍，能为本专业本科毕业论文的指导工作提供有益的参考。

参考文献：

[1]李玉邯，陈宇飞，杨柳，张一.应用型地方本科院校食品科学与工程专业实践教学探讨[J].食品安全导刊，2015，（30）.

[2]吴仲，李小艳，徐伟.食品科学与工程专业本科毕业设计的探索[J].大学教育，2015，（4）：74-75.

[3]游新勇，汪磊，王国泽，吕俊丽.食品科学与工程专业实验课程与毕业论文的改革与探讨[J].教育教学论坛，2014，（1）：134-135.

[4]修江帆，赵文静，张春林，陈汉彬.生物技术专业本科毕业论文设计性实验的初探――以环带库蚊ISSR-PCR反应体系建立及优化为例[J].贵州师范学院学报，2014，30（3）：82-84.

[5]张立全.指导生物学科本科生毕业论文的实践和体会[J].大学教育，2013，（20）：28-29.

[6]Wang G，Yin S，An H，Chen S，Hao Y. Coexpression of bile salt hydrolase gene and catalase gene remarkably improves oxidative stress and bile salt resistance in Lactobacillus casei[J]. J Ind Microbiol Biotechnol，2011，38（8）：985-990.

[7]Ai L，Guo Q，Ding H，Guo B，Chen W，Cui SW. Structure characterization of exopolysaccharides from Lactobacillus casei LC2W from skim milk[J]. Food Hydrocolloids，2016，（56）：134-143.

[8]程敏. 制药工程专业本科毕业论文探索与实践――以黄精多糖的提取、鉴别、含量测定为例[J]. 亚太传统医药，2016，12（12）：143-145.

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针对唐山师范学院体育教育专业2009级本科生选题结果进行统计，关于调查研究的选题占82.5%，与往年基本一样。特定的选题内容决定了后面的研究方法，绝大多数学生的论文中尽管有文献资料法、问卷调查法、访谈法、实验法、数理统计法等，实际上绝大多数人仅仅使用了文献法和问卷调查法，其余方法并未真正使用，流于形式。出现以上情况有学生的主观原因也有客观原因。主观方面的原因的学生研究方法能力掌握极少，平时学习中教师没有教给学生一些常见研究方法，仅有极个别学生参与到任课教师课题研究项目，经历一些研究学习，掌握一些科研方法和技巧，而绝大多数学生对研究方法仅仅从体育统计学等课程中零星掌握一点，且缺乏实践训练，因此自身论文设计中只能选择文献资料法及问卷调查法，而文献资料法是学术论文研究最基本的基础性研究方法，因而学生论文主要使用的是问卷调查法，研究论文也是对调查数据做一个简单归类，进行定性描述，缺乏精确的统计分析。研究方法能力的不足反过来也限制了毕业论文的选题，运动生理学、运动生物力学等内容很少涉及，实验法、测量法、统计法应用偏少。客观方面，地方院校体育师资力量相对薄弱，教师本身科研能力有限，在毕业论文的选题和研究方法上缺乏有效指导，另外学校毕业论文规范中对综述性文章比例有一定限制，因此学生更多选择调查性研究论文，但本科生具备的理论水平有限，难以在拟定选题中采用各种研究方法进行深层次挖掘与分析，单一的研究方法限制了毕业论文的质量。

2“体育科研方法”课程的局限性

直到1991年，国家教委出台的第三套体育教育专业《教学计划》中，才在限制选修的课程模块中，设置了“体育方法学”课程，并明确规定在第8学期安排“科学研究与毕业论文”这一环节，其目标是“培养学生的科学思维和文字表达能力”[4]。2003年教育部出台新课程方案中“体育科研方法”规定为一般必修课程，但不硬性规定学分、学时，明确其为研究方法的入门课程，其宗旨是让学生掌握基本科研方法，培养体育科研的能力[5]。“体育科研方法”课程的学习对学生科研能力的掌握，撰写毕业论文至关重要，但目前唐山师范学院相应课程教学存在一定问题。第一点，对课程的重视度不够，体育教育专业培养大纲虽然将“体育科研方法”列为必修课，但考核性质安排为一般考察课，平时和期末考核比较松散，学生简单完成一个考核作业即完成任务，大纲修订时学分、学时的调整比较频繁，效果不理想。第二点，课程安排和“体育统计学”重合较多“，体育科研方法”课程和“体育统计学”课程学时都安排为32学时，两门课程在研究方法的章节教学中重合较多，较多内容重复教学，而且两门课程都是以课堂理论面授为主，内容枯燥，课后实践较少。第三，教师执教能力有待完善，同其他院校类似“，体育科研方法”课程教学由本专业科研能力突出的教师担任，该课程需要教师有丰富的跨学科知识，不但要掌握一定扎实的统计学知识，对本学科科研特点及学术前沿要有深入理解，但近几年教学工作以青年教师为主，教师缺乏系统的科研方法学习，只是根据自身优势科研方向对“体育科研方法”进行一定角度的阐述，而且以理论性灌输为主，与体育科研实践结合较少。结果就是授课内容与学生毕业论文需要不相符合，如教师讲授很多调查性研究方法，一旦学生选择应用实验法相关题目，论文如何撰写就将极大困扰学生，不得不求教指导教师。

3体育教育专业毕业论文引入实验研究的可行性分析

3.1选题内容可行性分析

体育学属于交叉性学科，各专业均涉及大量文科及理科课程。根据黄汉升[3]对2004-2009届全国优秀本科毕业论文的调查，认为运动人体科学类论文是学士论文中总体质量较高的文章，选题能够反映该学科热点问题，实验设计较严谨，仪器比较先进，学生独立操作的能力较强，优秀论文多集中在运动生理、生化方向。体育教育专业和运动人体科学专业虽然培养方向不一样，但体育教育专业课程方案中依然保留大量自然科学类必修课程，可以从理科方向选题去探索体育实践问题，分析动作技术特点，可以从运动生物力学方向选题，涉及人体机能评定，研究评价方法可以从运动生理等角度选题。但体育教育专业选题一大问题就是大量重复，选题困难，无新意和亮点，实验方法应用太少，唐山师范学院体育专业近几年学生毕业论文选题也存在同样问题，学生选题追求简单、易写，以学校体育调查类选题为主，运动人体科学类选题极少。原因是多方面的，首先，学生理论基础极为薄弱，缺乏应用多种研究方法去深度挖掘运动人体科学类论文的内容，不敢有质疑，不了解通过何种渠道去获取文献资料，因此对此类选题不敢涉及，实践访谈中有学生对大学生减肥方法感兴趣，但考虑到要进行实验设计，使用体成分仪进行测试获取数据，还要进一步统计分析，感觉困难，选择放弃。此类情况不少见，实际上对于本科毕业论文的实验设计和要求对于体育教育专业学生并不复杂，需要相关课程教师，尤其是理论课教师教学中引导学生多思考，扎实掌握理论基础。其次，教师的实验教学工作不足，学生实验课学习不够扎实，不能利用现有条件去设计实验思路，还有一个常见原因，那就是学生有良好的实验基础，但不了解此类选题而遗漏，个别地方院校教学和毕业工作思路较为保守，墨守成规，学生毕业论文工作以稳为主，很多指导教师并未引导学生在自然科学方向去选题，一届照搬一届，选题内容上无新意，没有突破。唐山师范学院体育系针对以上情况，2010年开始引导学生选择运动人体科学类选题，并进行精心指导，帮助学生充分利用实验室，进行合理实验设计，个别学生毕业论文质量明显提高，同时也带动了其他学生学习，取得不错效果，证明利用实验室，进行实验设计完成运动人体科学类毕业论文是可行的。例如，有学生对运动性疲劳评价感兴趣，设计体育课后各类恢复手段对疲劳消除影响的实验，测定不同方式恢复方式后人体心率、血压和血乳酸的水平，实验采用重复测量设计，取得良好效果，观察到了积极性恢复手段的应用起到加速心率和血压恢复的过程，学生通过论文的完成也加深了对相关理论的学习。另有学生选择应用性研究，比较不同力量训练方式对跆拳道大学生运动员下肢肌肉爆发力的影响差异，取得预期效果，论文均入选本校优秀本科毕业论文。以上表明，体育教育专业学生采用实验性、测量性等方法，充分利用实验室条件，可扩大选题范围，提高毕业论文的研究价值和质量。

3.2研究方法可行性分析

毕业论文引入实验性工作，一个前提是必须具备相应的实验条件，教育部2005年颁布的《高等学校基础课教学实验室评估标准表》及大学实验室评估标准明确了高校实验室应具备的条件，目前我国体育类院校、师范类体育院系均不同程度建有实验室，唐山师范学院自2007年迎评以来，实验室经过扩建，添置先进设备和仪器，条件满足现有教学和师生的科研要求。实验室条件满足需要，但部分师生对实验重视不够，实验课程没有形成独立的教学体系，实验教学方法不够灵活，考核评价体系不健全，仪器利用率不高，实验教学师资队伍薄弱。这些问题影响了实验室的利用，这也是学生毕业论文利用实验室较少的原因。理论课教师和实验室相关人员要高度重视实验教学，首先思想上予以重视，不能把理论课实验边缘化，改进实验教学方法，增加综合性、设计性实验，让学生主动利用实验室发现问题，解决问题，大力鼓励学生参与到教师科研工作中，使其熟悉实验，喜欢实验，有能力完成运动人体科学选题论文。学院可以制定各种政策鼓励师生充分利用实验室现有的仪器设备，提高科研水平。以前学生毕业论文大部分是问卷调查类型，实验室先进仪器设备利用率不够，实质上与院系整体科研业务水平不高相关。不但实验教学人员科研业务水平要提高，其他理论教学人员也需要熟悉专业理论知识，对实验室加深了解，熟悉相关仪器的原理和用途，形成普遍能够指导学生在自然科学领域选题的能力，建议定期培训师生了解实验室具备的条件和功能定位，也可通过运动人体科学领域学术讲座给师生提供相关信息，要鼓励师生积极学习实验理论。

3.3加大“体育科研方法”课程的作用