《Journal Of Cereal Science》国际标准刊号ISSN：0733-5210，电子期刊的国际标准刊号：1095-9963。
创刊时间：1983年
出版周期：Bimonthly
出版语言：English
国际简称：J CEREAL SCI
研究方向：工程技术 - 食品科技
期刊定位与内容：
谷物科学杂志(Journal Of Cereal Science)是一本由Academic Press Inc.出版的学术刊物，主要报道工程技术-食品科技相关领域研究成果与实践。本刊已入选来源期刊，该刊创刊于1983年，出版周期Bimonthly。
《谷物科学杂志》发表专家撰写的简短易懂的评论，重点介绍食品科技的最新关键主题。每篇文章都是对该主题的最新、完整的总结，方便尚未深入研究的人阅读。
《谷物科学杂志》创刊于 1983 年，旨在为发表原创高水平研究论文提供一个国际论坛，涵盖谷物科学的各个方面，涉及谷物（真正的谷物 - 禾本科成员和淀粉类假谷物 - 苋科、藜科和蓼科成员）及其产品的功能和营养品质，以及与所用谷物的关系。该杂志还发表简明扼要的评论文章，评估谷物科学特定领域的现状和未来方向，以及介绍重要研究进展的简短通讯。该杂志旨在关注时事，并全面报道该领域的进展。
出版周期与发文量：
该杂志出版周期Bimonthly。近年来，该期刊的年发文量约为164篇。
学术影响力：
2021-2022年最新版WOS分区等级：Q2，2023年发布的影响因子为3.9，CiteScore指数7.8，SJR指数0.9。本刊非开放获取期刊。
Cite Score（2024年最新版）
- CiteScore：7.8
- SJR：0.9
- SNIP：1.282
| 学科类别 | 分区 | 排名 | 百分位 |
| 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science | Q1 | 53 / 389 |
86%
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| 大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Biochemistry | Q1 | 107 / 438 |
75%
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CiteScore：该指标由Elsevier于2016年提出，指期刊发表的单篇文章平均被引用次数。CiteScorer的计算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的计算方法是该期刊在2019年、2020年和2021年发表的文章在2022年获得的被引次数，除以该期刊2019年、2020年和2021发表并收录于Scopus中的文章数量总和。
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