世界茶文化的发源地篇(1)

茶文化是中国传统文化的重要组成部分，它蕴含着深刻的哲学思想，汲取中国的儒教，佛教和道教的思想精髓。文化是没有国界的，中国茶文化也不例外。作为中国传统文化的使者，茶文化早就走出国门，走向世界，不少西方人是从茶文化开始了解中国文化的。在跨文化交际中，中国茶文化作为中国传统文化对外交流的窗口，向全世界展示着中华文明的无限魅力。

二、中国茶叶及茶文化走出国门

茶叶最初是由荷兰人传入欧洲的，在17世纪中期，茶叶成为荷兰上流社会的时尚饮品，并逐渐成为待客之道。在这过程中荷兰人养成喝早茶、午茶和晚茶的习惯，饮茶俱乐部也应运而生，甚至一些家庭主妇迷上喝茶而导致家庭破裂。喜剧《茶谜贵妇人》反映了荷兰人甚至整个欧洲人的饮茶之风盛行。虽然，现在荷兰人对茶的热衷程度不如以前，但是荷兰人的饮茶习惯仍然保留至今。在一些上等家庭甚至有专门的茶室用以待客。茶叶是通过荷兰传入英国的，英国人也已经有300多年的饮茶史。英国人于1637年首次抵达广州珠江口运茶回英国，拉开了中英直接进行茶叶贸易的序幕。起初，只是在英国咖啡馆里出售茶水，直到1864年英国开设了第一家茶馆，茶馆逐渐成为单身女子公开会友而不会损害名誉的唯一场所，这主要源于英国人对东方文化的崇拜心理。英国的茶具，沏茶方法以及风俗习惯都带有中华传统文化的烙印。英国是世界上人均茶叶消费最多的国家，也是世界上进口茶叶最多的国家。世界上第一个茶叶拍卖市场建于英国伦敦，“从1839年1月10日到1998年6月29日最后一次拍卖会作为世界茶叶需求与价格涨落的晴雨表领导了世界茶叶潮流长达150多年。”茶文化在英国逐渐得到普及和推广，表明了茶文化的独特魅力。茶叶是随着欧洲移民传到美洲大陆的，美国波士顿最先出售中国的红茶，随即传遍美洲各地。美国茶叶的进口量仅次于英国，随着时代的变化，美国的饮茶习惯也随之变化。美国人不满足于传统的茶叶冲饮方式，先后发明了袋泡茶、冰茶和速溶冰茶等等。茶文化在美国不断的被理解、接受和整合归功于美国文化的包容性。以星巴克为代表的咖啡文化是美国的主要饮品文化，尽管如此，有近一半的美国人饮茶，因为美国人意识到茶比咖啡更加有益健康，在饮茶过程中，美国人创造了自己的茶文化。茶逐渐融入到美国人的生活中，这种融合是美国独特的茶文化的表现。除了荷兰、英国和美国，还有很多国家引进茶，了解茶，饮用茶。在实践中，茶文化得到不断地丰富。改革开放使中国的茶文化得到进一步的弘扬，中国茶文化的传播方式不再是单一的茶叶贸易，而是以多种形式走上了国际舞台，在跨文化交际中发挥了重要作用。中国茶文化走出国门可以追溯到1867年在法国巴黎举办的世博会，标志是中国茶艺小姐在世博会上秀茶艺。1998年在美国洛杉矶召开的中华茶文化国际学术研讨会，为世界茶文化爱好者提供了解中国茶文化的机会，同时也加速了中国茶文化走向世界的进程。特别是2008年在北京举办的奥运会加快了中国茶文化的传播与发展速度。在奥运会筹办和举办期间，各种有关茶文化的推广活动得以进行。如:中国茶文化与奥运会高峰论坛，中国茶进入奥运会等一系列的活动。“在北京奥运会开幕式上浓缩为一个‘茶’字和一个青花瓷茶瓶，聚焦了世界的目光。”上海世博会由于举办时间长，参与的国家多，所以给中国茶叶界和茶文化界带了更加广阔深远的影响。这些活动的开展，展示了中国茶文化的博大精深，让全世界人民了解茶和茶文化。由此可见，茶作为一种饮品，源于中国，但是在传入西方后逐渐融入了本土文化，形成各自独特的茶文化，从而使茶文化内涵更加丰富，形式更加多样。中国也在积极主动地创造各种机会向世界各国传播中国的茶文化，扩大茶文化对世界的影响。人们只有了解茶文化才有可能接纳、喜爱并融入茶文化。

三、跨文化交际的内涵及意义

跨文化交际是指来自不同文化背景的人互相交往。从丝绸之路开辟时起，中国已经有了几千年的跨文化交际史。因为语言和文化差异而引起的误解、反感甚至使跨文化交际的中断是屡见不鲜的，因此，随着改革开放的深入和全球经济一体化进程的加速，中国与西方的交往越来越频繁，了解中西文化差异至关重要。由于不同民族有不同的生活方式、不同价值观念和不同的思维方式，所以各民族有自己不同的文化。在跨文化交际中，如果一方或双方对另一方的社会文化传统缺乏了解，忽视这些差异，就会产生跨文化交际障碍。中国和西方国家经历了不同的历史，形成了各自不同的文化。茶文化是中国传统文化的一部分，让西方了解中国茶文化的历史和内涵有助于跨文化交际的顺利进行。在跨文化交际中，文化差异很容易引起文化冲突，而解决文化冲突最有效的方式是加强文化交流。因此，在实践中，必须增强文化意识，结合文化背景理解各民族的文化内涵。

四、中国茶文化在跨文化交际中的作用及其意义

世界茶文化的发源地篇(2)

关键词：临沧；茶文化资源；开发构想

临沧是云南省茶叶的主产区之一，也是我国最早种植茶叶的地区，茶文化底蕴浓厚，茶文化旅游资源丰富。然而，茶文化旅游资源的开发仍处于初级阶段，呈现出零散性、自发性的特点，还没有形成整体开发格局，缺乏开发理论指导。本文根据旅游资源开发的一般规律，结合旅游业对临沧茶文化旅游资源提出整体性开发构想，构建临沧茶文化旅游资源开发理论体系。本文所指的茶文化，主要从广义上进行界定，指的是整个茶叶发展历程中所有物质财富和精神财富的总和。

一、市场定位

（一）临沧茶文化旅游发展前景

临沧市旅游局数据显示，“十一五”期间，全市累计接待海外旅游者21.21万人次，旅游外汇收入达1.28亿美元，接待国内旅游者1131.38万人次，国内旅游收入达37.77亿元，旅游总收入达47.1亿元，旅游业发展已初具规模。临沧“十二五”旅游产业发展规划要把旅游业培育成临沧国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业，把茶文化、佤文化作为发展临沧旅游业的两个重点。同时，临沧新家园行动计划的开展，即将建设的临沧八条二级路和临沧沧源机场等，将带来临沧旅游基础设施的不断完善，产业地位的不断稳固，拓展了临沧旅游产业发展的空间。临沧茶文化旅游以其独特的地理区位和历史文化底蕴，也将得到发展和壮大。

（二）市场竞争状况

1.与世界茶文化资源比较。世界茶叶生产主要集中在中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡，其次是越南、土耳其、日本等国。本文仅选取世界四大名茶所在国印度、斯里兰卡和中国进行分析探讨。

印度的茶叶产量在生产、消费和出口方面均处于世界领先地位。据2007年有关统计数据，尽管人均消费低，但印度茶叶国内消费几乎占总产量的3/4，出口消费占总产量的1/4，外汇收入与国内收入基本持平，同时，茶叶的出口经济是印度主要的外汇收入来源。斯里兰卡的茶叶加工业是其主要产业之一，斯里兰卡也是世界主要茶叶生产国和出口国，其出口量位居世界第一，占全球茶叶出口贸易量很大比重，茶叶行业就业人数约占斯里兰卡总就业人口的1/7，茶叶出口已成为斯里兰卡外汇的重要来源。

中国的茶文化有很深的渊源，很多国家包括印度、斯里兰卡茶叶均源于中国，茶籽、茶苗、茶工、种制技术曾从中国引进，中国是世界四大名茶生产国之一，茶文化内涵丰富，茶产量也非常大。

临沧是世界茶树起源地之一，产品有著名的“滇红”、“蒸酶”和普洱茶，1938年创制的“滇红”茶产品曾享誉中外，远销欧美和东南亚50多个国家和地区，是临沧实现茶文化产品国际化的基础和铺路石。

2.与周边地区茶文化资源比较。临沧周边产茶地区主要有普洱、西双版纳，两个地方和临沧同处于北回归线和澜沧江流域，是大叶种茶的原生地。近年来，普洱、西双版纳茶产业的发展速度非常迅猛，尤其是在基地建设、宣传策划等方面，临沧与他们相比还存在很大的差距。

普洱曾是历史上茶叶集散地之一，目前普洱已拥有茶园66万亩，高优基地16万亩，年产量达2.1万多吨，总产值2.8亿元。西双版纳州有茶园38万亩，高优基地5万多亩。茶叶生产基地如普洱的龙生集团、版纳的勐海茶厂、六大茶山等龙头企业也在加快发展，两州市在高优茶园建设上取得了很大成绩，无性系茶园几万亩连片种植，规范化、规模化程度较高，有的已经达到国际先进水平。扶持企业发展也取得了新的突破，形成了产业化规模化的发展格局。但是，普洱、西双版纳两州市在旅游业发展中，更突出民族文化旅游资源的开发，茶产品更多是作为一种旅游商品形式出现。

临沧是茶的原产地，曾经在种茶制茶方面居首位，茶文化历史厚重，有发展的优势和底蕴。据调查，普洱、西双版纳两州市的领导和企业都认为，临沧的茶叶品质是最优的，普洱、西双版纳每年都要从临沧收购上千吨茶叶原料加工。同时，临沧有世界闻名的“滇红”茶叶品牌，聚居着23个少数民族，为临沧茶文化旅游资源积淀了丰富的底蕴。

（三）市场定位

进一步总结临沧茶文化优势，寻找新的尚未被占领但在潜在市场需求的位置，同时，结合临沧旅游业发展状况，在政府旅游发展规划政策的引导下，对茶文化旅游资源开发进行市场定位：一是打造原生茶文化旅游和体验品牌；二是走“滇红”品牌化道路。临沧是“滇红”的故乡，“滇红”茶产品曾远销欧美和东南亚50多个国家和地区，在国内外享负盛名。可抓住“滇红”这一品牌效应，树立临沧茶文化旅游品牌，开拓市场，将临沧茶文化旅游推向世界。三是凸显民族茶文化旅游。临沧茶产业可结合本土民族文化，将茶文化与民族文化相融合，凸显民族茶文化旅游，努力开发民族茶文化旅游资源。

由于临沧地理位置和资源状况等因素的影响，在资源开发中，目标市场的选择应考虑分阶段、分步骤进行，首先可选择近距离目标市场，随着茶文化旅游知名度的不断提升，再选择中长距离、远距离到更远距离目标市场。市场范围应先市内近区，再市内远区包括东南亚一些国家和地区，然后扩展到全国乃至全世界。

二、开发理念

临沧位于云南省西部，是我国西南边陲一块神奇宝地，由于交通、观念等主客观因素的制约，旅游资源仍没有得到充分开发和利用，目前尚处于原生状态。在这样的背景下进行茶文化旅游资源开发，应将旅游可持续发展观念引入开发理念中，以保护生态环境和临沧古茶园、古茶树、茶乡茶园和民族茶文化原始风貌为前提，努力打造有特色、有个性的原生茶文化旅游品牌。

三、开发模式

临沧地处偏僻，区域经济欠发达，在进行茶文化旅游资源开发时，资金短缺是开发的首要瓶颈。要实现开发最终目标，就必须走市场化运作模式，面向市场寻找资金支持。另一方面，临沧茶文化旅游品牌影响力的提升必须依赖市场，应以市场为导向，只有根据市场需求和竞争状况，突出优势、独特的茶文化旅游资源，打造“人无我有，人有我优，人优我特”的茶文化旅游品牌，受众才能把临沧茶文化旅游品牌烙印在脑海，树立独树一帜的鲜明品牌形象。

四、实施形象品牌策略

临沧茶文化旅游最具吸引力的地方就在于它具有原生性和体验性，随着现代旅游大众化特征越来越突出，可考虑打造“生态”和“体验”品牌，让游客在观赏优美景观的同时，为游客提供参与性和亲历性活动，真正让游客参与到项目中去，亲自去接触、体验自然和理解自然。

另一方面，应抓住“滇红”这一品牌效应，借助“滇红”国际声势，大力宣传，扩大临沧茶文化旅游的国际知名度，实现临沧茶文化旅游走向国际的远大目标。

五、多渠道筹资，获得强大的财政支持

目前，临沧茶文化旅游的开发还停留在粗浅开发层面，尚待进一步深入，由于临沧社会经济发展相对滞后，旅游资源开发中最突出的问题之一就是资金短缺，虽然能通过政府行为筹措一定资金，但开发是一项大工程，完全靠政府有限的财政支持难于保证茶文化旅游资源开发的可持续性，应多渠道、多元化地广纳资金，政府、企业集团，包括民间闲散个人资金均应力争。可形成不同层次，多种角度的开发格局，大中型项目可以吸收一些大型企业集团，以雄厚的资金保证茶文化旅游的可持续开发，中小型项目可以采用入股的形式或者项目承包开发、承包经营的方式，吸收民间闲散资金来进行开发。

参考文献：

［1］ 王德刚.旅游开发学［M］.济南：山东大学出版社，2007.

［2］ 临沧市地方志编纂委员会.临沧地区志［M］.北京：北京燕山出版社，2004.

［3］ 季少军.茶文化旅游开发研究［D］.山东大学，2006-11-06.

世界茶文化的发源地篇(3)

佛教传入中国后，与中国的传统文化，特别是儒家和道家文化的融合，形成了具有中国特色的禅文化。禅文化和茶文化的进一步融合，缔造了灿烂的禅茶文化。因此禅茶文化是儒家之正气、道家之清气、佛家之和气、茶人之雅气和谐融合的结果。弘扬禅茶文化就是以茶为载体，通过茶为国饮的普及性、禅的融合性来传播中国传统文化的普世价值。禅茶文化是中国传统文化的一渠活水，也是中国茶俗、日本茶道、韩国茶礼以及汉文化圈茶文化的共同源头之一。禅茶文化的发展大大促进了世界的人文进程。

自古名山出名寺，从来名寺出名茶。太姥山既是佛教名山。又是世界六大茶类之一白茶的发源地，太姥山的白茶母树绿雪芽，因其治病救人的特殊功效和无私奉献的慈悲精神而誉满天下。太姥山历来高僧辈出，佳茗飘香，禅风和悦，茶韵幽远，堪称“茶禅一味”的典范。早在唐代，太姥山下走出的高僧沩山灵佑禅师，常与弟子仰山慧寂以茶参禅，以茶为显道表法之具，以茶为机锋，教诲高深佛理。终成开创沩仰宗的一代大师。现代的圆瑛法师、圣训法师也常以吃茶之道教化众生。以茶结缘天下，以茶启悟人生。

太姥山下潮音岛畔的资国寺秉承古圣先贤的智慧，传承禅茶法脉，弘扬禅茶“正、清、和、雅”的哲学价值，“感恩、包容、分享、结缘”的人文价值，“以和为尚”的社会价值，对构建和谐作出了积极地尝试。

“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。福鼎白茶“三抗”、“三降”的功效带给人类身心健康，如同甘露，带给人们清凉，与佛教有异曲同工之妙。通过弘扬禅茶文化，把福鼎白茶文化融入佛家的“和气”之中，以茶净心，让人心平气和。实现自我身心的和谐。

福鼎的白琳功夫是闽红三大功夫之一，早在清代就远销欧洲。红茶象征着正统和吉祥，是儒家思想的象征。通过弘扬禅茶文化。把白琳功夫的茶文化融入儒家的“正气”之中。以茶养德，让人品端气正，以茶会友，实现社会关系的和谐。

福鼎也是有机绿茶的重要产地。绿茶的清心养性和道家的清净养生殊途同归，通过弘扬禅茶文化。把福鼎绿茶的文化融到道家的“清气”之中，以茶养生，让人行健气清，实现人与自然“天人合一”的和谐。

同时，弘扬禅茶文化。将正气融入感恩中，将清气融入包容中，将和气融入分享中，将雅气融入结缘中，品茶参禅。以和为尚，发挥禅茶文化凝聚人心、化解矛盾、优化自身素质、和谐社会的潜移默化的作用，使之成为构建和谐福鼎的重要桥梁和纽带，成为推动福鼎茶产业发展的一渠活水。

“如果没有文化，茶叶只是一片普通的树叶”。举办首届中国(太姥山)资国禅茶文化国际研讨会暨第四届世界禅茶文化交流大会，邀请世界各国文化界、茶学界、佛教界、传媒界精英云集福鼎。共襄禅茶文化盛举，来共同整合福鼎“禅茶一味”的文化资源。提炼福鼎茶文化的附加值，提升福鼎各大茶类的品牌，提高福鼎的茶文化品位，对福鼎茶产业的升级将是一次千载难逢的机遇。同时，禅茶文化活动本身就是一次大型的旅游推介活动，以茶促旅，以旅促茶，茶旅互动。将有力推动福鼎茶业和旅游业两大产业的齐头并进，和谐发展。此外。通过举办国际性的盛会，对福鼎城市的文化整合、升级和传播将起到积极的作用，对和谐的福鼎、开放的福鼎、进步的福鼎将是一次集中而又个性的展示。

世界茶文化的发源地篇(4)

毫无疑问，普洱茶首先是一种物质资源。

从基本含义上来讲，资源是一切可被人类开发和利用的物质、能量和信息的总称。它广泛存在于自然界和人类社会中。或者说，资源就是指自然界和人类社会中一种可以用以创造物质财富和精神财富的具有一定数量积累的客观存在形态，如土地资源、矿产资源、森林资源、海洋资源、石油资源、人力资源、信息资源等。从广义上来说，普洱茶是一种植物资源，并且是云南植物王国中的一种植物“子资源”。这是普洱茶资源最基本的含义和起点。经营普洱茶产业离不开这个最基本的起点，这也就说我们常说的如何做强做大“云南的一片叶子”，无论如何经营普洱茶产业，都离不开普洱茶是卖“一片叶子”的这个基本常识。

普洱茶还是一种文化资源。从资源的基本定义来说，任何一种被人类开发利用的物质资源，都凝聚着人类的精神活动要素。一种物质资源被人类开发利用的历史越是悠久，它所蕴含的人类精神活动要素就愈为丰厚。而这种凝聚在物质形态里的丰厚的人类精神活动要素，就是我们平时所说的“历史积淀”，也就是某种物质的“文化”要素。从根本上讲，某种物质形态一旦被人类开发利用，其“文化”要素也就开始生长。这种“文化”要素生长到一定时期，就成为人类精神生活的某种积累，成为附着在某种物质资源身上的一种不可或缺的人类精神资源。而普洱茶无疑就是这么一种凝聚着悠久的某种人类精神活动要素的文化资源。近年来，尤其是从上个世纪90年代以来，普洱茶历史的挖掘梳理、“茶马古道”、“普洱茶文化”这些概念的兴起和流行，无论是出于自觉还是不自觉，正是普洱茶文化资源要素在新时代里的“复活”。这说明普洱茶界对普洱茶资源认识的深化和自觉，发现了普洱茶资源超越物质形态的一种“软”的要素。这个要素的发现，深化和拓展了普洱茶经营的内容，即卖普洱茶，不仅是卖“一片叶子”，也是在卖普洱茶文化的观念、卖普洱茶悠久的历史、卖普洱茶道的优雅礼仪和玄妙境界、卖普洱茶产地的民族文化风俗、卖“茶马古道”的诗意想象和现存的茶马古道沿途的奇妙风光。

简单地说，经营普洱茶产业，实际上就址存经营普洱茶资源，包括经营普洱茶的物质形态资源和文化形态资源，在运作和出售普洱茶的物质价值和附着其上的文化价值。如何把普洱茶的物质价值和文化价值有机结合，形成良性互动的经营关系，当然是一个重要的课题。但在信息时代和知识经济步伐不断加快的令天，经营普洱茶产业还有。个更重要的课题――这就是创意。

在传统经济中，劳动力、自然资源和资本^据经济增长的丰要贡献地位，人力资源的发挥更多地依赖于其他资源的存在与应用。而随着信息时代和知识经济时代的到来，经济发展过程中的丰导性资源也出现了划时代的变化，即人力资源和知识成为主导资源和驱动力当人的创造力成为主体资源，资源的内涵和外延便得到了更深刻而广泛的拓展：一些具有历史积淀的物质载体、民间传说、民俗风尚、小说故事等均可纳入资源的范畴加以开发和利用，成为促进经济发展停用的资源。

在信息时代和知识经济时代，成为经济发展主体驱动力和丰导资源的人力资源，最重要的能力就是创意能力。创意产业在当今时代的蓬勃发展，已经充分证明了人力资源的创意能力在经济发展中的至关重要有地位。

创意产业作为一种新兴的产业，在知识经济时代应运而生，并获得蓬勃发展，其原因之一便是：创意产业能够通过资源的转化来推进经济的发展。具体而言，在传统粗放型的经济发展模式中，通常要消耗大量的物质资源，特别是能源，其增长的代价是自然资源逐渐消失和环境不断恶化。因此，资源约束和资本约束越来越成为经济发展的瓶颈。而创意产业最显著的特征是鼓励个人创造力的无穷释放，这种释放创造了新的产品和新的市场需求，冲破了传统资源的硬约束。因为，通过创意能够将各种资源转化为资本经营，为经济发展打开新的通道和空间，这是创意产业促进经济增长方式转变的特有模式。这种模式基于对资源特性的认识、人的创造力的发挥和市场的把握，在具体实践中需要经过从资源到资本再到市场的多重转化，创意产业也在这些转化中兴起和发展，并促进经济发展方式的转变。

在众多的资源转化的类别中，通过创意将资源文化转变为经营资源，是一种非常典型的模式。从文化资源到经营资源的转化，不仅能够促进经济全面协调可持续发展，而且还可以打造民族文化品牌。弘扬民族文化，进而提高自身的综合竞争实力。

具体到普洱茶产业经营，创意的重大作用更是不容忽视。

仅以普洱市政府主办的历届普洱茶节的主题词的变迁就可看出创意在普洱茶资源文化经营中的重大价值。1993年第1届普洱茶叶节，主题词：“团结、奋进、振兴”；1995年第2届主题词：“团结、开放、发展”；1999年第4届主题词：“创新、务实、开放、发展”；2005年第7届主题词：“振兴普洱茶产业，弘扬普洱茶文化”，打造“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”，共创“天下普洱”；2007年第8届主题词：“百年贡茶回归普洱，盛世普洱再写春秋”，全力打造“世界茶源・中国茶城・普洱茶都”；2009年第9届主题词：“世界茶源・中国茶城・普洱茶都”和“科学普洱、健康人生”。2005年第7届茶节以前，普洱举办的历届茶节显然还处在艰辛探索的过程中，虽然也已经意识到了普洱茶文化要素在普洱茶产业中的重要地位，创意却不够明确、鲜明、响亮。从2005年第7届普洱茶节开始，开始有了良好的经营创意。尤其是2007年“百年贡茶回归普洱”的创意活动，更是把普洱茶文化经营的理念推上了一个值得纪念的高峰，起到了极好的现代时尚传媒宣传效果，在各种时尚概念竞争无比激烈的现代信息传媒市场上，成功地把“普洱茶”这个词打造成了一个时尚流行词，极大地推动了普洱茶产业的发展。而2009年第9届普洱茶节的主题词：“科学普洱，健康人生”也极富创意，赋予了普洱茶科技的要素，通过现代科技要素的注入，明确普洱茶的健康价值，出售普洱茶，就是出售现代科技支撑下的健康价值。

回顾历届普洱茶节，我们就会发现，普洱茶产业创意提升的过程，也就是普洱茶产业发展繁荣的过程。10年前，茶马古道、普洱茶文化、普洱贡茶、越陈越香这些普洱茶良好的创意概念还鲜为人知的时候，也是普洱茶产业清冷寂寞的时候，而当这些概念成为时尚流行词的时候，也正是普洱茶产业走向繁荣的时候。

当然，普洱茶资源文化经营的良好创意并不仅只局限于这些大的概念，还体现在许多精细的局部。比如普洱茶产品的外部形态――包装，就有大量创意的空间。还有普洱茶产品的品饮方式，同样存在大量的创意空间(龙润普洱

茶、帝泊洱茶珍冲泡速饮就是良好的创意)。此外，普洱茶的营销方式也存在广阔的创意经营空间。良好的创意甚至还能延伸到普洱茶种植基地，柏联集团的景迈茶山庄园式生态民族文化普洱茶生产基地就是一个典型的例子。从普洱茶资源文化经营的角度来说，除了普洱茶文化大概念创意的打造之外。这些良好创意的细部、细节不仅不可或缺，甚至有可能决定着普洱茶产业未来50年、100年的生死成败。因为正是在细部、细节的地方，才真正体现着创意的质量和能力。正是这些创意的细部，决定着普洱茶产业能不能做得精细。在信息时代和知识经济时代，几乎没有一个粗放的而不是精细的产业能够取得真正持久的成功。因为能否做到精细，体现着一个产业真正的创意能力，以及能否把优秀的创意能力真实实现的能力。

此外，不得不强调的是，类似普洱茶这样的资源文化经营是百年大计的事情，不可能一蹴而就，一劳永逸。

从普洱茶兴起的历史传统来看，普洱茶的真正兴起不是一两年的功夫，而是数百年。从历史记载来看，普洱茶种植早在唐宋就开始了，但真正繁荣兴旺，却是到了明清，尤其是清代中叶的才有的事情。之后，普洱茶急遽衰落近一个世纪。近年来，各种内外因素的因缘合和，再加上通过普洱茶资源文化经营的成功运作，普洱茶产业才迅猛兴起。现在，普洱茶产业叉在席卷全球的经济危机面前遇到了不小的挫折，正在逐渐复苏和升温。从长远来看，普洱茶产业在新时代资源文化经营只是刚刚开始，它所获得的荣耀和挫折都是正常的。而普洱茶产业的资源文化经营创意也需要有百年的眼光，即需要充分考虑眼前利益，也需要充分顾及长远利益。

从百年普洱茶资源文化经营的百年大计来看，有两件事情是必须做好的。

世界茶文化的发源地篇(5)

关键词：茶饮茶茶礼茶文化

中国——茶的故乡

东赢玉露甘清香，椤伽紫茸南方良。

茶经昔读今茶史，欲唤无涯认故乡。

（说明：日本宁治产玉露茶甚佳，斯里兰卡（古称椤伽）产红茶有名于世。这首诗从赞颂日本名茶宇制玉露茶，斯里兰卡（椤伽）紫茸茶入手，占出了中国茶对人类文明的巨大贡献：“欲唤天涯认故乡”。）

中国是茶树的原产地，然而，中国茶业对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。

中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以致遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引进。中国茶叶、茶树、饮茶风俗及制茶技术，是随着中外文化交流和商业贸易的开展而传向全世界的。最早传入日本、朝鲜，其后由南方海路传至印尼、印度、斯里兰卡等国家，16世纪至欧洲各国并进而传到美洲大陆，又由北方传入波斯、俄国。

西方各国语言种“茶”一词，大多源于当时海上贸易港口福建厦门及广东方言中“茶”的读音。可以说，中国给了世界茶的名字，茶的知识，茶的栽培加工技术，世界各国的茶叶，直接或间接，与我国茶叶有千丝万缕的联系。

“英国的中国科技史专家李约瑟曾说：“茶是中国继火药、造纸、印刷、指南针四大发明之后，对人类的第五个贡献。”茶以人兴，人伴茶名。现在五大洲有50多个国家种茶，有120个国家从中国进口茶叶，全世界50多亿人口中大多数人喜欢饮茶，茶和茶文化覆盖了全球。

美国

美国被称为咖啡王国，却有大约一半人喝茶，令人称奇。在美国市场上，中国的乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。这也就凸现出了美国人饮茶，讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作，他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹。青睐于喝速溶茶，夏季来一杯冰凉的冷饮茶，顿觉心中清凉，很是惬意。

在美国，茶消耗量占第二位，仅次于咖啡。美国人与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷

沁鼻，啜饮凉齿爽口，顿觉胸中清凉，如沐春风。遗憾的是，由于这茶以饮、以凉为主，便没有中国茶沏出的那种品味、那种温馨、那种悠闲，喝茶的情调也大打折扣。

英国

茶是英国人普遍喜爱的饮料，80%的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位，因此，茶的进口量长期遥居世界第一。

英国饮茶，始于17世纪中期，1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世，饮茶风尚带入皇家。凯瑟琳公主视茶为健美饮料，嗜茶、崇茶而被人称为"饮茶皇后"，由于她的倡导和推动，使饮茶之风在朝廷盛行起来，继而又扩展到王公贵族和贵豪世家及至普通百姓。超级秘书网

英国人好饮红茶，特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶，伴随而来的还出现了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶会以及饮茶舞会等。目前，英国人喝茶，多数在上午10时至下午5时进行。倘有客人进门通常也只有在这时间段内才有用茶敬客之举。他们特别注重午后饮茶，其源始于18世纪中期。因英国人重视早餐，轻视午餐，直到晚上8时以后才进晚餐。由于早晚两餐之间时间长，使人有疲惫饥饿之感。为此，英国公爵斐德福夫人安娜，就在下午5时左右请大家品茗用点以提神充饥，深得赞许。久面久之，午后茶逐渐成为一种风习，一直延续至今。如今在英国的饮食场所，公共娱乐场所等都有供应午后茶的。在英国的火车上，还备有茶篮，内放茶、面包、饼干、红糖、牛奶、柠檬等，供旅客饮午后茶用。午后茶实质上是一餐简化了的茶点，一般只供应一杯茶和一碟糕点，只有招待贵宾时，内容才会丰富。

法国

世界茶文化的发源地篇(6)

离开惠民旅游小镇，告别超五星的柏联普洱茶庄园，一条弹石路在密林中隐没于云雾山中。茶园一片片闪现在眼前，与亚热带丛林融为一体，间或一个个村寨依山而建，傍水而居，错落有致。民房为清一色的传统干栏式建筑，保留着传统的风格，古朴典雅，与这里美丽的山水和茶园交相呼应。

随着海拔上升，眼前不再是规整的现代茶园，而是和原始森林混杂的古茶林，特别是山间一片平坦的称为大平掌的地方，粗大的乔木茶树林立，已经和原始森林融为一体。这里最古老的茶树种植于公元696年，经过一千多年的连续开垦种植，至今茶园面积已达万亩。由于这些茶树树龄甚高，所以在外形上都显得历尽沧桑、饱含风霜。茶树的枝干上长满了苔藓、藤蔓、野生菌类和许多寄生兰花等附生物，还有一种形状类似螃蟹的寄生物螃蟹脚，据说只能在上百年的古茶树才能找得到。它不但有清凉解毒的作用，若常饮用还可防止血管硬化。只要在买茶叶时看见螃蟹脚，就能知道这是景迈茶山的纯正茶叶。

景迈山是普洱市的澜沧、孟连、西盟三个边境县的交汇地带，三个县各自具有鲜明的民族文化资源，构成了一个三角区域，形成了普洱茶祖文化、原生态民族文化、边境文化的核心区域。区域内有中华木兰化石和野生型、过渡型、栽培型古茶树、古茶园，是普洱“五世茶祖”文化资源的集中区域。景迈山茶属乔木大叶种，十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里，被称为“人类茶文化史上的奇迹”、“世界茶文化历史自然博物馆”。景迈古茶园，是一个历史与现实粘连得很紧的地方。干百年来，不管山里发生过什么，自栽下第一株茶苗起，就注定这里是圣地，是诞生文明的地方。在景迈山上生活的人是幸福的人，呼吸着世界上最清新的空气，品饮着世界上最好的茶叶，看着如画的风景。我的车越过景迈、糯干、翁基、芒景……一个个古老的村寨，傣族、布朗族、拉祜族……一个个民族妙曼的身影。

世界茶文化的发源地篇(7)

一、中国茶产业的优势

中国的茶产业与其他国家相比有着得天独厚的优势,包括以下几点:

1、区域资源优势。中国茶叶种植面积广阔,茶园遍及21个省区,是世界上最大的茶叶生产基地。各地不同的土壤结构以及多样的气候条件是中国茶叶多样化生产最重要的自然优势。

2、具有产品优势。中国茶叶生产历史悠久,茶类齐全,有红茶、绿茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类。多样化的茶叶品种是中国茶叶竞争国际市场的资本。其中,最主要的是生产和出口绿茶。中国是世界最大的绿茶供应国,占整个世界绿茶贸易量的85%以上。而且中国绿茶因独特的加工工艺,加上本身的色、香、味、形的特色形成了许多名优产品,如西湖龙井、黄山毛峰、“茶香百里醉”的洞庭碧螺春。同时,中国也是世界上仅有的生产和出口乌龙茶、花茶、普洱茶以及白茶等特种茶叶的国家,这些特种茶,在国际市场上有绝对的份额,同时中国拥有培育茶树优良品种的基因宝库。

3、成本优势。茶叶产业是一个典型的劳动力密集型产业。中国茶叶生产的劳动力极其丰富,这为生产高档优质的茶叶产品所要求的手工操作提供了强大的支持。中国从事茶叶生产的劳动力大部分文化水平不高,但是茶叶的采摘、烘制技术非常熟练,而且工资水平很低,这就减少了茶叶生产的投入成本,使中国茶叶在国际市场的价格竞争中获得极大的主动权。

4、深厚的文化底蕴。茶叶是从中国走向世界,被世界认知和接受的。作为茶叶的故乡,是中国逐渐把这一健康饮料推广到全世界的。中国茶文化传播到世界许多国家,世界各国人民因中国茶文化的吸引而选择中国茶叶;中国上千年的茶叶出口史,使海外对中国茶叶比较熟悉,为中国茶叶进一步走向世界创造了有利的条件。

可以看出,中国茶叶生产、销售、出口具有很好的自然和社会文化条件。然而,为什么具有这样的优势却还出现窘境呢?

二、茶产业问题所在

一个企业要想在当今激烈的竞争市场中获胜,仅仅有低价的产品,打价格战,是不可能将自己推向世界,得到世界永久的认可而获得长久利润的。质量、品牌的打造、精心设计的包装、广告等都是必不可少的。质量是将产品推向世界的基础,没有高质量的产品,走向世界是无从谈起的;品牌就像船帆,是招牌、是前进的动力,给人以明确的方向;而广告对于我国茶叶的重要性更是不言而喻的。在新时代,“酒香不怕巷子深”已经不再适用。除此之外,产品的包装也是企业应该给予关注的。这些问题也正是我国由茶叶大国走向茶叶强国的障碍。

1、茶质低。随着各国食品安全法规的进一步完善,绿色壁垒已经成为我国茶叶出口面临的主要障碍。由于我国茶农在生产过程中,信息闭塞,并未注意市场的需求变换,又因科技投入比较低,只是施以化肥或喷打农药的方法来提高茶叶的产量,造成茶质并未提高,进而导致我国茶叶不达标而出现出口困难的局面。我国的农残标准低于国际上其他国家的标准,这也给我国茶叶的出口造成很大的障碍。

2、规模小。分散化生产难以形成规模,不利于参与国际竞争,导致产品的附加值低;中国茶业生产销售企业的规模小,专业化程度低。中国茶叶年产值约为70亿元,茶场却有6万家左右,大部分茶场年产值只不过几百万元,不少茶场生产设备落后,工艺粗糙,管理水平低下,很难在国际竞争中占据优势。这种小而散的局面,造成新技术推广难、信息沟通难,影响最大的是茶叶出口,由于小企业间的无序竞争,同时也使得出口市场出现混乱。由于国内这些小企业竞争激烈,互相残杀,这样就导致缺乏资本和实力引进新技术或是改革创新。

3、茶产品附加值低。小规模的生产,使得企业缺乏资金,科技投入有限,茶叶资源的开发与利用不够,品种单一,茶叶深加工产品以及高附加值茶制品的开发明显不足。而在日本的茶产业中,深加工产品占到约1/3。

4、包装差。外销茶基本上以散装为主,仅仅是充当了国外品牌的原料,难以提升产品的价值形象。

5、缺乏品牌营销战略。虽然我国有着悠久的茶文化历史,名优茶多达数百种,但其实上是有名茶而无名牌。例如,我国茶叶市场有许多品种,如龙井、乌龙、毛峰等,但却没能形成自己的知名品牌,茶叶品牌建设远远落后于市场。现在的竞争可以在一定程度上称为品牌的竞争,这也导致了我国茶叶在国际市场上销售的除少数特种茶外,基本上是中低档,尤其是低档茶叶。低价成为参与国际竞争的唯一利器,中国货“质次价高”形象没有根本扭转。茶叶也多以产地和茶商为名,缺少像立顿红茶一样的全球知名品牌。

三、对策与建议

相信让我们这个拥有千年茶文化的产茶大国变为茶叶强国是我们每个中国人都想看到的。然而,做到这些并不是凭借一个人、一个企业就能改变的,笔者认为企业应首先从自己做起。

1、产品升级,提高附加值。中国出口主要以绿茶为主,然而出口的绿茶更多的是以农产品为主,而不是工业产品。对于国内的名优茶,比如西湖龙井、铁观音等高端部分,还是强调采用传统工艺为主。对于中低端的茶叶,如果要走向世界,就必须采用工业化的生产模式,从农产品转化成为工业产品。再有,我国茶叶生产的技术落后,需要努力迎合国际茶质标准。

提高产品附加值,可以引进有实力的企业开展各种形式的合作。我们可以像福建省安溪县学习,他们以久负盛名的茶产业吸引了约19家台商,投资1.5亿元从事茶叶种植、加工和茶叶机器制造。这样的创新引进不仅提升了安溪茶叶品质,解除出口受限,增加出口,更重要的是带来了新的技术、管理和市场知识,增加茶产品附加值,改变以往只靠作为原材料的出口现状,增加出口利润。

2、注重包装策略。据调查,茶叶的消费需求和格局由传统的泡饮方式向优质、新型、方便方式转变。中国产品不重视包装由来已久,多年来我们一直以价廉物美自居。因此,包装简易粗糙也就在所难免。而现在有许多外商将我国茶叶大量收购之后,重新包装推向市场,价格便是我们的数倍。就差一步工序,我们就成为了赚取利润最少的环节。有句古话,“好马配好鞍”,由一个好鞍会让我们很快联想到一匹好马,因此,设计一个好的包装对于增加产品的形象质量有很大的帮助,也很必要。除了包装要在外形上给人以高品质的感觉外,还要站到顾客的角度,考虑包装能否给顾客带来方便。

提高了产品质量,企业应该注重精美包装及个性化的产品,为产品的品牌形象和品牌营销打下坚实的基础,为企业创造更多的价值。

3、注重广告策略。在新时代,有关各种产品的电视广告、网络广告比比皆是,但是却很少见到中国自己茶叶的广告。要想让中国茶叶走向世界,需先让对方接受我国的茶产品,这是我国茶企业应该关注的。在如今地球村的时代,中国的好茶在西方人眼中仍是神秘之物,中国在将茶介绍给世界的同时,也要把茶文化推向世界,让中国茶成为文化交流的载体。同时,要让对方知道中国茶的好处。如中国白茶走俏美国的原因,是因为有美国科研人员论证说白茶中的成分有益健康。

4、注重品牌策略,打造品牌。首先,应注重文化的渗透,改变“有品名无品牌”的现状。打造品牌还是存在众多困难的,一个品牌的建立除了上述三点要求外,其他因素对品牌的建立也有着重要影响。比如文化渗透,这是品牌打造过程中,让消费者接受中国茶的一个大的障碍。产品被出售的不仅仅是对基本需求的满足,出售的是文化、是信仰、是对于某种生活方式的认同。立顿出售的难道仅仅是红茶么?为什么立顿一个品牌的销量会如此之大?和立顿同样质量的红茶为什么未必会有立顿同样的销量?因为立顿红茶和可口可乐一样都已经被消费者认同为是一种生活方式的代表或者说是一种时尚,而碳酸汽水和红茶的畅销只不过是这种被成功推销的文化和生活方式所带来的必然结果。其次,应进行品牌整合,突出品牌个性。立顿根据要求收购原料,在统一配方下,保证口感和质量,但更多的是依靠品牌和分销网络。而在我国,无论是龙井、铁观音还是其他品种,都具有产地区域化特征,这就直接造成中国茶叶消费的区域化,消费者口味的多样化,不利于资源向优势企业集中,进而难以成就茶叶的大品牌。

笔者认为,茶叶产品由于其不同的文化、产地与历史典故,统一在一个品牌之下的可能性不大,但如果能有一个企业将各个地区的名优茶统一起来,保证各个地区茶品特点的同时创建一个共同的高品质品牌,像斯沃琪公司旗下拥有欧米茄、雷达、浪琴、天梭等多个子品牌的格局,这样就可以跳出地域概念,实现做大做强。如果实力不够,还可以通过企业的小范围联合,实现技术共享,经验相互借鉴,既可以增加资本实力,又有利于新技术的引进和投资的增加。一步步扩大企业的实力进行品牌打造,跳出自己的地域观,把眼光放的长远,联合的力量会大于孤军奋战的业绩的,从而实现联合优势。

5、注重创新。要成为茶叶强国,国内茶企业必须自强不息,着眼于茶叶科技的前沿,加大投入,保证茶叶品质首屈一指,并使其标准与国际接轨。市场经济就是特色经济。茶企业应该加强市场研究,开发独具特色的茶类,以此获得市场的认可。湖南省茶叶有限公司通过国外市场反馈的信息,认准有机茶是打开国际市场的“金钥匙”。于是,该公司积极调整出口产品结构,帮助茶农降低农残,生产健康、无污染的有机茶。该公司已连续三年保持出口欧盟市场全国第一。目前,公司还在德国、乌克兰等国开设了有机茶专卖店。另外,还要通过研究国外市场以及消费者心理,制定相应的营销战略,有计划、分步骤地开拓市场;注重茶的包装,走高档、高附加值的路线。希望有更多的茶企业,能够推陈出新,创造既适合自己,又迎合世界的新茶品。只有做到人无我有,才能保证自己的高利润,让自己处于不败之地。

四、展望

作为消费者,需要的是对一个品牌的信任,对品质的追求,使用的方便、快捷、安全、卫生等,然而现在中国市场上缺少的就是这么一张王牌。但是,我们相信这张王牌不会是立顿或者其他的国外品牌。我们期待当我们在超市或者便利店或者网上闲逛时,抬头就能看到碧螺春、龙井、毛峰、铁观音、普洱等中国茶,使中国茶走向每个中国的老百姓。同样,我们相信中国的茶最终将不再仅仅是中国的文化,更是世界众多国家的一种生活需要。

(作者单位:广东外语外贸大学)

主要参考文献:

[1]贺旭辉,闫逢柱.如何提高中国茶叶国际竞争力――基于中国、印度、斯里兰卡、印尼和肯尼亚的比较分析.经济前沿,2006.2.

[2]李清泽,杜维春,李建兵.我国茶叶市场和消费特点分析.中国茶叶经济管理,2009.2.