摘要：时尚辣子鸡 把盐边土乌鸡宰杀治净,纳盆加盐、鸡粉和米酒先码味,再下入七成热的油锅,炸至干香时倒出来沥油. 锅里放少许的油烧热,下干辣椒段、盐边土花椒和炸好的鸡块,待煸炒至辣椒酥香时烹少许的米酒(以让花椒的香味炝入鸡肉),边炒边撒葱花、芝麻和油酥花生米,炒匀以后淋香油,起锅装入用竹网笆造好型的圆盘内,即成.