摘要：我国已经成为世界上猪肉生产和消费的大国，猪肉产量占世界总产量的50％左右。但近年有关食品安全的话题备受关注，“优质猪肉”在各城市的市场逐渐扩大，本文通过对丽水地区230个市民的随机问卷调查，获取相关数据，分析了受访者选购猪肉的考虑因素、选购优质猪肉的意愿场所、对优质猪肉的支付意愿，并在调研的基础上提出了相应的对策和建议。