食品与发酵工业杂志论文投稿方向： 研究报告、生产与科研应用、分析与检测、综述与专题评论、等。
杂志往期文章摘录
孜然精油对微冻贮藏羊肉肌原纤维蛋白结构和功能特性的影响
养殖模式和饵料对养殖大黄鱼体色、质构和营养成分评价的影响
加工方式对圩猪和程岭黑猪肉品质的影响
Nisin-结冷胶-瓜尔豆胶复合膜的抑菌性及在荸荠保鲜中的应用
低强度UV-A光循环辐照对4℃下鲜切菠菜品质及抗氧化能力的影响
外源褪黑素对‘爱媛38号’柑橘品质和乙醇代谢的影响
EDTA-2Na溶液处理对3种梨的鲜切保鲜效果
杀菌方式对血橙汁贮藏过程品质及抗氧化活性的影响
蜂蜜中羟甲基糠醛的脱除
辣木高钙核桃乳制备工艺
杂志发文量及期刊他引率统计分析
杂志平均引文率统计分析
